汪清黑木耳

一、地理标志产品名称 汪清黑木耳。 二、申请人 吉林省延边朝鲜族自治州汪清县人民政府。 三、产地范围 汪清镇、大兴沟镇、天桥岭镇、春阳镇、东光镇、复兴镇、百草沟镇、罗子沟镇、鸡冠乡 9 个乡镇 150 个行政村。地理坐标：东经 129°05′～130°56′，北纬 43°06′～44°03′。 四、质量要求 （一）品种 吉冠黑山。 （二）栽培管理 1. 栽培基质制备。木屑以阔叶木屑为主料，麦麸、米糠、玉米粉等为副料，培养料含水量达 60%左右，pH 值 5～6。 （1）原种培养基。木屑 79%，麦麸或米糠 20%，石膏 1%。 （2）栽培种培养基。阔叶树木屑 89%，麦麸 10%，石膏0.5%，石灰 0.5%。 2. 灭菌接种。采用常压灭菌≥8 小时或高压灭菌≥1.5 小时后接种。 3. 发菌管理。培养温度 22～28℃，相对湿度 50%～55%，通风良好，避光培养。 4. 催耳管理。采取集中催耳法，催耳温度 15～22℃，湿度80%～85%。原基形成后，将袋疏散开，按常规出耳摆放。 5. 出耳管理。空气相对湿度≥80%，温度 18～22℃。 （三）采收 耳根小，肉质肥厚，颜色变淡，耳根收缩变细，腹面无产生白色粉末的担孢子时采收，采收后及时晾晒。 （四）质量特色 1. 感官特色。汪清黑木耳耳片胶质厚，达 1.3mm，富弹性、半透明，耳片背面略呈灰黑色，水发性好，片大适度、均匀，耳瓣舒展少卷曲，无腐烂耳和流失耳，无异味。 2. 理化指标。汪清黑木耳营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡箩卜素和纤维、钾、镁、钠等。其中：膳食纤维 29%～31%之间，钙含量 110～130mg/100g 之间，铁含量 9～11mg/100g 之间，镁含量 140～160mg/100g 之间，锰含量 2～3mg/100g 之间，钠含量 3～5mg/100g 之间，磷 250～280mg/100g 之间，钾含量 1×103～3×103mg/100g 之间，硒含量1.5～3ug/100g 之间。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 汪清黑木耳产地范围内的生产者，可向吉林省延边朝鲜族自治州汪清县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经吉林省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。汪清黑木耳的检测机构由吉林省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告（第625号）