地标登记GI江苏泰州市综合评分 85
泰兴江沙蟹
泰兴江沙蟹青背，有光泽：白肚,呈珍珠白，白中带有微红。金毛，步足坚挺,爪长且尖.尤其是第二步足修长,头胸甲疣状突起明显，“工”字型花纹清晰，鳃丝清晰，无异物，无异味.通体清洁。熟制后,雄膏透明，膏腴肉嫩，糯性强，脂膏肥厚:蟹黄敦实，呈棕红色,肉嫩细腻,鲜香浓郁,略带甜味。步足肌肉饱满，富有弹性,营养丰富，口感细腻,香味独特。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
泰州泰兴市现辖行政区域
登记凭证
- PGI 产品
- 2025年第640号公告
- AGI 农产品
- AGI03124
- 数据编号
- SINOGI08916
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
当前条目暂无结构化理化指标，可继续查看质量技术要求全文。
产地范围
泰州泰兴市现辖行政区域
品质特征
泰兴江沙蟹青背，有光泽：白肚,呈珍珠白，白中带有微红。金毛，步足坚挺,爪长且尖.尤其是第二步足修长,头胸甲疣状突起明显，“工”字型花纹清晰，鳃丝清晰，无异物，无异味.通体清洁。熟制后,雄膏透明，膏腴肉嫩，糯性强，脂膏肥厚:蟹黄敦实，呈棕红色,肉嫩细腻,鲜香浓郁,略带甜味。步足肌肉饱满，富有弹性,营养丰富，口感细腻,香味独特。
详细介绍
泰兴江沙蟹青背，有光泽：白肚,呈珍珠白，白中带有微红。
注册登记信息
PGI 产品2025年第640号公告
AGI 农产品AGI03124
官方文档
共 1 份 · 点击标题展开全文
泰兴江沙蟹 地理标志产品保护要求▾
一、地理标志产品名称
泰兴江沙蟹。
二、申请人
泰兴市河蟹协会。
三、产地范围
江苏省泰州市泰兴市黄桥、元竹、古溪、分界、珊瑚、广陵、新街、姚王、河失、宣堡、根思、曲霞、张桥、滨江、济川、虹桥等16乡镇（街道）。地理坐标：东经119°54′05″～120°21′56″，北纬31°58′12″～32°23′05″。
四、质量要求
（一）品种
中华绒螯蟹。
（二）养殖环境
1. 土壤。含沙量达到85%，粘粒含量13%左右，渗透量为52～62mm/天，有机质含量一般在18g/kg左右，速效钾在70mg/kg左右，土壤容重在1.3g/cm左右。
2. 养殖池塘。10～30亩为宜，水中高锰酸钾指数15mg/L以下、pH值6.0～9.0、总氮浓度3mg/L以下、总磷浓度0.5mg/L以下，悬浮物50mg/L以下。
（三）养殖管理
1. 放养要求。体质健壮，无病、无伤、无附着物，肢体健壮，放养规格80～160只/kg。
2. 环境控制。
（1）水草以伊乐藻为主，搭配轮叶黑藻。
（2）调整水草高度和根系，保持“水底草坪”状态。高温季节前控制水草高度在20～30cm。
（3）保持水草覆盖率在70%以上。
3. 捕捞与产后处理。
（1）捕捞时间为9月下旬至12月末。
（2）捕捞方法包括地笼捕捞或干塘捕捞。
（3）捕捞后按雌雄和规格分级，大小分开，健残分开。商品蟹需暂养，吐泥滤脏。
（四）质量特色
1. 感官特色。青背，有光泽：白肚，呈珍珠白，白中带有微红。金毛，步足坚挺，爪长且尖，尤其是第二步足修长，头胸甲疣状突起明显，“工”字型花纹清晰，鳃丝清晰，无异物，无异味。
2. 理化指标。水分含量61.9%，灰分1.5%，粗蛋白8.48%，粗脂肪18.5%，缬氨酸0.33%。
3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
泰兴江沙蟹产地范围内的生产者，可向江苏省泰州市泰兴市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江苏省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。泰兴江沙蟹的检测机构由江苏省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
（来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）