石台香芽

一、品种  　　祁门槠叶种、鸠坑种、迎霜种。  　　二、立地条件  　　产地范围内海拔200m至1000m，土壤类型为黄壤，质地为中壤和轻壤，pH值4.0至6.5，土层厚度≥60cm，有机质含量≥1.5%，含硒量0.4至4.4mg/kg。  　　三、栽培管理  　　1.育苗：采用扦插育苗。  　　2.栽植： 每年10月至12月定植。定植密度，每公顷小于等于50000株。种植前每公顷应施足3吨饼肥或22.5吨秸秆等有机底肥。  　　3.施肥：年施腐熟有机肥≥20吨/公顷。  　　4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。  　　四、鲜叶采摘  　　3月中旬至5月中旬，按照标准采摘单芽、一芽一叶、一芽二叶的鲜叶。  　　五、加工工艺  　　1.工艺流程：摊青→杀青→冷却→理条→烘干→摊凉→包装。  　　2.工艺要求：  　　（1）摊青：鲜叶不可直接摊放于地面。摊放过程中避免因阳光直晒、高温而引起芽叶损伤。摊放鲜叶厚度不超过5cm,摊放时间不超过6小时，期间翻叶2至3次。鲜叶含水量控制在70%至75%。  　　（2）杀青：在220℃至260℃下杀青至叶色暗绿，失去光泽，叶质柔软稍带卷缩，手握略有黏性，青草气消失，茶香显露。  　　（3）冷却：杀青后冷却至室温。  　　（4）理条：在110℃至120℃温度下，理条至含水量达30%至40%时，立即出锅摊凉1小时以上。  　　（5）烘干：分毛火和足火两次干燥。  　　①毛火：温度90℃至120℃，料层厚度小于2cm。茶叶含水量达到20%至30%时，下机器摊凉2至3小时。  　　②足火：温度80℃至90℃，厚度3cm至5cm，达到足干前10分钟时，可提高温度5℃至10℃。干燥后成品茶含水量≤6.5%。  　　（6）摊凉：足火后的产品，冷却至常温后，方可包装。  　　六、质量特色  　　1.感官特色：外形紧结，芽叶肥嫩、绿润；清香高长，略带野花香；汤色黄绿、明亮；滋味鲜醇。  　　2.理化指标：水分≤7%，水浸出物≥36%，硒0.25至4mg/Kg。  　　3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。  　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2012年第217号公告 2012年12月26日）

一、地理标志产品名称 石台香芽。 二、申请人 安徽省石台县茶叶协会。 三、产地范围 安徽省石台县仙寓镇、七都镇、横渡镇、大演乡、仁里镇、丁香镇 6 个乡镇 38 个村。地理坐标：东经 117°12′00″～117°59′00″，北纬 29°59′00″～30°24′00″。 四、质量要求 （一）品种  槠叶种、舒茶早、安徽 3 号等省级以上无性系良种。 （二）立地条件  土层有效深度 70cm 以上，土壤剖面中无硬塥等障碍层次，土壤生物活性强，有机质、氮、磷、钾等土壤肥力中等以上。 （三）栽培管理  1. 繁殖方式。单行栽植或双行密植。 2. 栽种要求。单行栽植规格为大行距 150cm、株距 25～30cm，双行栽植规格为大行距 150cm、小行距 30cm、株距30cm。 3. 栽植时间。在深秋和初春栽植。 4. 施肥。提倡施用农家肥、微生物肥料、商品有机肥、有机无机复合肥等。 5. 病虫草害防治。综合运用农业防治、生物防治、物理防治、化学防治等措施防治，保持茶园生态系统的平衡和生物的多样性。 （四）采收  遵循采留结合，量质兼顾的原则，按照标准，分期分批、适时采摘。 （五）加工工艺流程  鲜叶→摊青→杀青→摊凉→做形→摊凉→烘干→拣剔→包装等工序。 在工艺流程中：鲜叶摊青 6-8 小时，做形用理条机和辉干机，工艺是理条、加压和辉锅。 （六）质量特色  1. 感官特色。外形紧直匀整、芽壮显毫、色泽翠绿，内质香气嫩香高长、汤色嫩绿清澈、滋味醇和鲜爽、叶底嫩绿匀亮。 2. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 石台香芽产地范围内的生产者，可向安徽省池州市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经安徽省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。石台香芽的检测机构由安徽省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 (第632号)

2020年11月12日，安徽省市场监督管理局发布了 《关于变更歙县涵安茶菊有限公司等17家企业使用9个地理标志产品专用标志的公告（第8号）》。 　　根据《地理标志产品保护规定》《国家知识产权局办公室关于确定地理标志保护产品专用标志使用核准改革试点地方的通知》《安徽省地理标志保护产品专用标志使用管理办法（试行）》等要求，已核准使用地理标志产品专用标志的歙县涵安茶菊有限公司、黄山市歙县立安茶业有限公司、谢裕大茶叶股份有限公司、黄山徽商茶业有限公司、黄山耕香园茶业有限公司、黄山王光熙松萝茶业股份公司、黄山区金龙门实业有限公司、黄山六百里猴魁茶业股份有限公司、黄山市洪通农业科技有限公司、黄山市歙县芳林茶菊精制厂、黄山市歙县郁茗茶业有限公司、黄山市汪满田茶业有限公司、安徽省六安市护生茶业总厂、天方茶业股份有限公司、安徽有余跨越瓜蒌食品开发有限公司、五河县小乔水特产销售有限公司、安徽泾县双鹿宣纸有限公司等17家企业，因注册登记的相关信息发生变更，经我局审核，现予以变更登记。 　　关于变更歙县涵安茶菊有限公司等17家企业使用9个地理标志产品专用标志的公告（第8号）可见相关链接http://amr.ah.gov.cn/xwdt/ztzl/dlbz/gggs/145291351.html。 　　更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的石台香芽茶叶地理标志产品的地域范围、自然生态环境和人文因素、生产技术要求、产品典型品质特性和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围 　　石台香芽农产品地理标志地域保护范围在石台县所辖仙寓镇、七都镇、横渡镇、大演乡、仁里镇、丁香镇6个乡镇38个村，地理坐标为东径117°12′-117°59′，北纬29°59′-30°24′，种植面积为2400hm2。 　　2自然生态环境要求 　　2.1地貌土壤条件。 　　2.1.1石台香芽茶树种植于石台县境内的6个乡镇。产茶地貌应是植被覆盖率在80%以上的中山、低山和丘陵，茶园位于海拔300～1000m的山地缓坡上。 　　2.1.2土壤为花岗岩、泥质岩残积物、坡积物成土母质形成的山地黄壤和黄红壤， PH在5.5-6.8之间，偏酸性，土壤有机质含量2.3－4%，全氮含量0.15－0.2%，全磷含量0.53%，全钾含量1.51%以上。 　　2.2水质条件。 　　石台香芽茶树种植范围水质符合国家农业行业标准《有机茶叶产地环境条件》（NY5199-2002）。 　　2.3气候条件。 　　石台香芽生产区域属于中亚热带湿润季风气候区，其特征是气候四季分明，光、热、水条件优越，年平均气温16℃、昼夜温差大，年降雨量1626mm，相对湿度79％，全年无霜期233d，大于或等于10℃的活动积温为5068℃，年平均日照时数1700h。 　　3特定的生产方式 　　3.1产地选择。 　　3.1.1产地应水土保持良好，生物多样性丰富，土壤、空气和水资源的各项污染物含量必须低于《 有机茶产地环境条件》标准的规定值。 　　3.1.2土层有效深度70 cm以上，土壤剖面中无硬塥等障碍层次，土壤质地是壤土、轻壤土或砂壤土，土壤生物活性强，有机质、氮、磷、钾等土壤肥力中等以上。 　　3.1.3平地和坡度150以下的缓坡地等高开垦；茶园土层深度在70㎝以上；坡度在150以上时，建筑内倾等高梯级园地。茶园与四周旱地和农田交界处应设置隔离沟。 　　3.2品种选择与特定要求。 　　3.2.1品种选择：主要品种一是选择本地群体种槠叶种，二是选择舒茶早、安徽3号等省级以上无性系良种。 　　3.2.2特定要求：品种抗寒性和抗病性强，所产的鲜叶芽叶肥壮、茸毛中等、持嫩性强，内含氨基酸和香气成份含量高。 　　3.3生产过程管理 　　3.3.1新建良种茶园 　　3.3.1.1整地：在15－20度坡度地块上要建立等高梯式茶园，茶园按条栽开挖种植行，行距150 cm。  　　3.3.1.2改土施肥：在栽植前2个月将土壤全面深翻50 cm，在种植行中间开种植槽，槽深40 cm，宽60 cm。在种植槽中施足底肥，一般每亩施1500-2500kg秸杆，或每亩施200-250kg饼肥，在底肥上盖土10厘米，间隔一个月以上时间后种植。 　　3.3.1.3茶树栽植：单行栽植或双行密植，单行栽植规格为大行距150cm、株距25-30cm，双行栽植规格为大行距150cm、小行距30cm、株距30cm，在深秋和初春栽植。 　　3.3.1.4苗期管理：定植第一年的伏旱时期茶园杂草要从早、从小清除，并且不能松动茶苗根系；在茶行中适当间作绿肥和铺草；旱情严重时要灌水，保持土壤墒情；幼龄茶树在施肥上要适当地提高磷、钾肥的施用比例，氮、磷（以五氧化二磷计）、钾（以氧化钾计）的比例应为2：1：1至1：1：1。有机肥和磷、钾肥作基肥于秋季施入，氮肥按40：40：20的比例分别在3月、5月中下旬和7月上中旬施入。 　　3.3.1.5要连续三次定型修剪:第一次在栽后春季进行，离地15cm剪去主杆枝，留住侧枝，第二次在定植的第二年春季进行，在上年剪口提高5－10cm剪去树冠上部的全部枝梢，接着秋天进行一次轻修剪，即离地面45-50cm剪去上部枝梢。茶树在进行3次定型修剪后，一般高度达50－60cm，幅度达70－80cm，可以留2片大叶实行打头轻采，以继续增加分枝，待树高达70cm以上时，按轻修剪要求培养树冠。  　　3.3.2茶园施肥和土壤改良 　　3.3.2.1提倡施用 农家肥、微生物肥料、商品有机肥、有机无机复合肥等，农家肥提倡施用沤肥、沼气肥、饼肥和作物秸秆等；微生物肥料提倡施用根瘤菌肥料、固氮菌肥料、磷细菌肥料和复合微生物肥料。 　　3.3.2.2肥料要适当深施，条栽茶园在茶行一侧或两侧开施肥沟施肥，茶树种植前底肥施用深度至少在30cm以上；己种植茶树的茶园基肥应达到20cm左右；追肥也要施10cm深，切忌土表撒施。  　　3.3.2.3早施基肥，肥料在9月上旬～10月下旬间施；早施催芽肥，施肥时间在茶叶开采前1个月。  　　3.3.2.4施肥品种要多，要氮、磷、钾三类大量元素肥料配方施用，要补施镁、硫、铜、锌等中微量元素肥；肥料的用量要足够，以亩施纯氮计，1～2龄茶树全年3～5 kg、3～4龄茶树全年6～8 kg，采摘茶园每产100kg鲜叶亩施 12～15kg。 　　3.3.2.5有机肥和无机肥要平衡施用，基肥以有机肥为主，追肥以无机肥为主；氮、磷、钾三元素肥料配方施用，幼龄茶园氮磷钾的比例为2:1.5:1.5，成龄采摘茶园氮磷钾的比例为3～4:1:1；基肥占总施肥量的40%左右，追肥占60%左右；在根部施肥的基础上配合叶面施肥，若在采茶期喷施无机叶面肥，需10d后才可采茶，喷施有机叶面肥，需20d后采茶。 　　3.3.2.6合理耕作改良土壤结构，茶园每年在春茶采摘前30d结合追肥浅锄1次，深度10－15㎝，春茶后结合除草立即进行1次中耕，深度20㎝，秋季结合深施基肥进行深耕，深度25－30㎝。 　　3.3.2.7采用茶行地面铺草、间作豆科绿肥等方法培肥土壤和防止水土流失。  　　3.3.3树冠培养 　　3.3.3.1高产优质型茶树树冠分枝层次多而清楚，骨干枝粗壮而分布均匀，采面生产枝健壮而茂密。青、壮年茶树50 cm以下的骨干枝，每丛有9-14根，枝干直径2cm，采摘层以下的骨干枝有15-25根，径粗干平均1.5cm左右；茶蓬高度一般以70-80 cm、宽90－110㎝为适宜，树冠有效覆盖度达到80%以上。树冠面应有10-15cm的叶层，叶面积指数以4-5为优。 　　3.3.3.2合理修剪是培养树冠的关键措施，轻修剪是将茶树冠面上突出的部分枝叶剪去，整平树冠面，修剪高度在上次剪口上提高3-5cm，轻修剪周期采用年年剪或隔年剪。时间在当年8－10月，轻修剪后茶树合理形状以弧型为好；深修剪是去除鸡爪枝，改造树冠采面生产枝，恢复树势的改造树冠措施，以剪去结节枝为原则，剪去树冠面上部15-20cm cm枝叶，深修剪周期大体上每隔3-5年左右进行一次。 　　3.3.4病虫草害防治。 　　3.3.4.1遵循“预防为主、综合治理、严控农残”原则，从茶园整个生态系统出发，综合运用农业防治、生物防治、物理防治、化学防治等措施防治，保持茶园生态系统的平衡和生物的多样性。 　　3.3.4.2农业防治：分批、多次、及时采摘，抑制小绿叶蝉、茶芽、茶炭疽病等危害芽叶的病虫。通过应用合理修剪技术，将茶树高度控制在80cm左右，减轻毒蛾类、黑刺粉虱等害虫的危害。秋末结合施基肥，进行茶园深耕，减少翌年在土壤中越冬的鳞翅目和象甲类害虫的种群密度。 　　3.3.4.3物理防治：采用人工捕杀，减轻茶毛虫、尺蠖类等害虫的危害，利用灯光诱杀害虫，降低茶园害虫虫口量，利用机械或人工方法防除杂草。 　　3.3.4.4生物防治：保护和利用当地茶园中的瓢虫、蜘蛛、寄生蜂等有益生物，减少人为因素对天敌的伤害。推广应用生物诱虫板诱杀技术防治茶树病虫害，使用Bt、苦参素、鱼藤酮等生物源农药防治病虫害。 　　3.3.4.5化学防治：严格按制定的防治指标，掌握防治适期施药，控制施药量和注意安全间隔期。选用高效、低毒、低残留农药合理使用。 　　3.3.5茶叶采摘特定要求。 　　3.3.5.1采摘应根据茶树生长特性和石台香芽绿茶各级别对加工原料的要求，遵循采留结合，量质兼顾的原则，按照标准，分期分批、适时采摘。 　　3.3.5.2石台香芽采摘标准：特级是单芽原料达90%以上，一级是一芽一叶原料占90%以上，二级是一芽二叶初展原料占80%以上。 　　3.3.5.3不采紫芽叶、病虫为害、枯焦的芽叶，不能混杂有老叶、茶果等杂物。 　　3.3.5.4采用清洁、通风性良好的竹编篓筐盛装鲜叶，采下的茶叶应及时运至茶厂，防止鲜叶劣变和混入有毒、有害物质。 　　3.3.6茶叶特定加工要求。 　　3.3.6.1茶叶加工厂条件必须符合《中华人民共和国食品卫生法》、符合《无公害食品·茶叶加工技术规程》（NY／T5019-2001）中规定的标准要求。 　　3.3.6.2石台香芽加工工艺流程：鲜叶→摊青→杀青→摊凉→做形→摊凉→烘干→拣剔→包装等工序。在工艺流程中：鲜叶摊青6－8 h，做形用理条机和辉干机，工艺是理条、加压和辉锅。 　　3.3.7生产记录。 　　产地内茶农建立茶叶生产情况、病虫害防治方法、技术措施、农药化肥使用情况为内容《农户茶园管理记录卡》农事活动档案。加工企业应当完整记录茶叶鲜叶来源的产地、数量、等级和生产加工过程中的加工时间、工艺、数量、等级、贮藏、销售等可追踪档案。 　　4产品典型品质特性特征和产品质量安全规定 　　4.1外在感官特征。“石台香芽”属烘青类名优绿茶，外形紧直匀整、芽壮显毫、色泽翠绿，内质香气嫩香高长、汤色嫩绿清澈、滋味醇和鲜爽、叶底嫩绿匀亮。 　　4.2分级标准 级别 | 外    形 | 内                 质 | 香 气 | 汤   色 | 滋 味 | 叶    底 | 特级 | 紧直略扁、芽壮显毫、匀齐、嫩绿 | 嫩香持久 | 嫩黄绿、明亮 | 鲜爽回甘 | 嫩匀明亮 | 一级 | 紧直略扁、芽壮、匀齐、嫩绿 | 嫩香高长 | 嫩绿、明亮 | 鲜爽 | 嫩匀、黄绿亮 | 二级 | 紧直略扁、芽叶肥壮、匀整、绿润 | 清香高长 | 黄绿、明亮 | 鲜醇 | 较嫩、黄绿亮 | 　　4.3卫生指标 项 目 | 指 标 | 砷（mg/kg以As计） | ≤0.5 | 铅（mg/kg以Pb计） | ≤5.0 | 铜（mg/kg以Cu计） | ≤60 | 六六六（mg/kg） | ≤0.2 | 滴滴涕DDT（mg/kg） | ≤0.2 | 三氯杀螨醇（mg/kg） | ≤0.1 | 乙酰甲胺磷（mg/kg） | ≤0.1 | 敌敌畏（mg/kg） | ≤0.1 | 乐果（mg/kg） | ≤1.0 | 杀螟硫磷（mg/kg） | ≤0.5 | 喹硫磷（mg/kg） | ≤0.2 | 氯戊菊酯（mg/kg） | ≤0.5 | 溴戊菊酯（mg/kg） | ≤5.0 | 联本菊酯（mg/kg） | ≤5.0 | 　　5标志使用规定 　　5.1包装。包装材料使用执行国家有关规定，符合卫生标准，无毒、无异味、无污染，包装后应达到防潮密封的要求。 　　5.2标识。标志使用人应在其产品或包装上统一农产品地理标志（石台香芽）。 　　5.3运输。产品运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染，运输时应防潮、防雨、防曝晒、防挤压，装卸时轻放轻卸，严禁与有毒、有异味、易污染的物品混装混运，运输工具符合SB/T10094-92《毛茶运输包装通用技术条件》规定。 　　5.4贮藏。贮存仓库要清洁、干燥、通风、避光、无异气味。不得与其它物品混放，仓库周围无异味。贮藏环境符合SB/T10095－92《茶叶贮藏养护通用技术条件》规定。 　　（来源：农产品地理标志公告 第1645号 2011年9月13日）

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2016年12月27日）