石墙核桃

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的石墙薄皮核桃地域范围、自然生态环境和人文因素、生产技术要求、产品典型品质特性和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围     　　石墙薄皮核桃保护范围主要分布在石墙镇宋庄、草寺、东沃、西沃、前沃、南井、西井、东井、车路口、古木等21个行政村，后扩展至全镇75个行政村。地理坐标为东经116°52′12″～117°14′55″，北纬35°10′34″～35°17′54″。生产面积2000公顷，年总产量4500吨。 　　2自然生态环境和人文历史因素 　　（1）土壤地貌情况：石墙镇地势东部、南部高，北部低。地形为山地、平原洼地约各占二分之一，最高海拔294米，最低海拔36.7米。土壤主要分为4种类型：一是褐壤土，主要分布在低山丘陵中上部的岭坡和陵岗上，土层薄，一般只有25厘米左右，水土易流失；二是淋溶褐土，主要分布于近山阶地及倾斜平地；三是潮土，主要分布在河流的两岸，土层较厚，一般有60厘米至100厘米，是本境的高产土壤；四是潮褐土，主要分布在山脚下的洼地，该土地易旱易涝，是一种低产土壤。物理性状良好，宜耕期长，适种性广。经过多年的地力培养，有机质含量平均达到1.2%，土壤团粒性能良好。 　　（2）水文情况：石墙镇属于南四湖水系、白马河流域，河流主要有望云河、石墙河。全镇有小型水库11座（其中小一型一座），塘坝及拦蓄工程12座。水资源以浅层地下水为主，水埋深13-50米，量较丰沛。石墙镇地下水资源较为丰沛，地下水位在30-180米，是农业灌溉的主要水源。 　　（3）气候情况：石墙镇属暖温带大陆性气候，四季分明，春季干旱回暖快；夏季高温多雨，雨量集中，天气变化异常；秋季天高气爽，雨量明显减少，气温急降，多干旱，有时阴雨连绵；冬季干旱，雨雪稀少，多北风。年平均气温14.1摄氏度，绝对最低气温-18.5摄氏度。年平均降雨量777.1毫米，集中在六、七、八三个月份。全年无霜期205天，日照时数2580小时，全年温差小，光照充足，对农作物生长十分有利。 　　（4）人文历史情况：石墙薄皮核桃有300余年的栽培历史。是我国特有的果树。石墙镇党委、政府把打造“石墙薄皮核桃”品牌当作优化农业结构，促进经济发展的大事来抓。目前，全镇已建成标准化基地达30000亩，成为山东省最大的绿色食品薄皮核桃生产基地。石墙薄皮核桃以其优良的品质得到了国家有关部门和广大消费者的认可，2005年被中国绿色食品发展中心认证为绿色食品，连续多次在农博会、绿博会上获得“最畅销产品”称号。2009年9月在第六届全国干果生产与科研进展学术研讨上被评为名优产品。 　　3生产技术要求 　　（1）产地选择与特殊内容规定: 石墙镇地处山区丘陵，四季分明，昼夜温差大，光照时间长，地下水丰富，有独特的山区小气候，春季光照充足，积温高，回暖快，有霜期短，冬无严寒，适合发展核桃，地理位置十分优越，有明显的区位优势。年平均气温14.1℃，绝对最低温度≥-12℃，日平均气温≥10℃的活动积温为4697℃，持续217天；年日照时数为2151-2596小时。土壤为砂壤土，中性微酸，土层深厚，通气性好。灌溉水主要采用地下水深井水、水质纯、无污染。环境条件和气候条件非常适合薄皮核桃生长。 　　（2）品种选择与特定要求: 根据当地气候条件，核桃基地选用成熟期早、品质好、耐贮运、抗逆性强的元丰核桃为主栽品种，授粉品种以中林系的品种。主载品种与授粉品种比例为4:1。 　　（3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定: 　　①土肥水管理 　　成年树在采后及时施基肥，一般在9月-10月间进行,以圈肥有机肥为主，适当加入速效磷、钾肥，成年薄皮核桃树施有机肥50千克左右，过磷酸钙1-5千克，或三元复合肥1-2千克，施肥深度约30厘米左右。  　　追肥  幼龄薄皮核桃树宜勤施淡肥，在一年生长期中，最好在4月-7月分别追肥4次，以氮肥为主，适当搭配磷钾肥。结果树需看树势、品种和气候施肥。一年生幼树一般在6月中旬每株施入0.1-0.2公斤尿素即可。盛果期薄皮核桃树全年追肥2-3次（不包括根外追肥），第一次在5月上中旬进行，每株追施尿素0.2-0.3公斤；第二次在6月上、中旬，株追磷酸二氨或氮磷钾复合肥0.2-0.4公斤，促进幼果生长发育；第三次追肥在7月底至8月初进行，株追尿素或磷酸二氨0.2-0.4公斤。除此之外，从5月中旬起至采收前每15天左右，最好喷一次0.3％的磷酸二氢钾液，以促进坐果和果实发育。薄皮核桃树虽较抗旱但是不耐涝，应注意及时防涝，及时排水，切记果园不能有积水。 　　②薄皮核桃树整形修剪 　　薄皮核桃树对修剪必须做到因势利导，随枝造型，修剪时期以冬夏结合为好。  　　整形  薄皮核桃多采用自然开心形。主干高度50-60厘米时定干。通过冬季整枝修剪和夏季修剪等方法，培养各层主枝。 　　修剪  因树龄而异。盛果期树保留各级骨干枝的延长枝，疏剪细弱枝、过密枝，短截有生长空间的健壮枝，达到维持树势健壮，保持通风透光的目的。对结果基枝群的更新，宜先养后去;老树的更新复壮。对衰老程度较轻的树,疏截枝群,较完整的枝群疏截1/3-1/2，已残缺的枝群从基部疏除或保留2-3个薄皮核桃果疏截。对衰老程度较重的树，采用回缩骨干枝的方法，疏截长度不超过原长的1/3-1/2。回缩剪口直径不超过3-5厘米，剪口下须留出向上的健壮芽或薄皮核桃股。生长期修剪主要是除去无用的和过多的核桃枝。 　　③提高薄皮核桃树坐果率    　　控制树势  薄皮核桃树幼树易旺长，一般当年栽苗生长量就很大。旺长对整个树体扩冠成形十分有益，在生产上要加以促进。对坐果率低的强旺树，可采取长放和拉枝等措施，对提高坐果率效果较好。其次还可采取控制肥水以及喷施多效唑等技术措施来提高坐果率。 　　④病虫害防治 　　积极贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针。以农业和物理防治为基 础，提倡生物防治，按照病虫害的发生规律和经济阈值，科学使用化学防治技术，有效控制病虫害。核桃主要病虫害有黑斑病、枝枯病、金龟子等。它们对树体危害极大，如不及时防治，危害严重时导致树体落叶、叶被吃光、树体死亡等。耕翻树下土壤，可消灭大部分越冬害虫及病害；对于黑斑病，以预防为主，消灭越冬病菌，药剂防治于5月中旬喷石硫合剂50公斤/亩喷洒。对于核桃枝枯萎病，一般以清除树体病枝，集中烧毁并加强树体管理增加抗病性，6月下旬用50%多菌灵可湿性粉剂100克/亩喷雾。防治金龟子，于6月上旬用20%天剑乳油50毫升/亩喷杀成虫。在引种和从外地调运苗木时，要注意检疫，发现病株立即烧毁。严禁从有病的地区调运苗木。不得使用国家禁用农药。 　　（4）产品收获: 9月中下旬，当薄皮核桃果呈黄色用打落法，用棍棒击落果实。堆积脱青皮，在堆积的核桃果实上盖上席片，避免日晒，促进后熟，3—4天后摊开，用棍棒敲打去青皮。将脱去青皮的核桃防在清水中冲洗3—4遍直到核桃变成白色为止。将洗好的核桃均匀的摊在簸上或水泥地上晾晒。 　　（5）生产记录要求: 石墙薄皮核桃收购单位应建立健全进货、质量分级、产品质量检测、生产加工、销售等生产记录。记录应长期保存。 　　4产品典型品质特性特征和产品质量安全规定  　　（1）感官特征：石墙薄皮核桃，果实呈坚果圆形，果基较平，果顶微尖，壳面光滑美观，浅黄色，缝合线窄而平，结合紧密，壳厚1毫米，可取整仁。核仁充实饱满，味香不涩，无不熟果，无病果、虫果。 　　（2）理化指标：壳厚＜1毫米，可取整仁。核仁充实饱满，味香不涩，出仁率≥60％。水分≤6.5%，粗脂肪含量≥56％，蛋白质含量≥18％，坚果品质上等。 　　（3）安全要求：石墙薄皮核桃必须达到LB008-2005绿色食品核桃的卫生指标（详见下表）。 绿色食品核桃卫生指标 项        目 | 指    标/（mg/kg） | 砷（以As计） | ≤0.5 | 汞（以Hg计） | ≤0.02 | 铅（以Pb计） | ≤0.5 | 镉（以Cd计） | ≤0.1 | 氟（以F计） | ≤1.0 | 马拉硫磷 | ≤1.0 | 二嗪磷（phoxim） | ≤0.01 | 多菌灵（carbendazim） | ≤0.5 | 甲萘威 | ≤1.0 | 氰戊菊酯（fenvalerate） | ≤0.2 | 氯菊酯 | ≤0.05 | 注：凡国家规定禁用的农药，不得检出。 | | 　　（4）安全要求：明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。 　　按照国家质量监督检验检疫总局安全要求执行。 　　5包装标识等相关规定  　　（1）石墙薄皮核桃等级规格质量标准如下： 级别 | 果实直径 | 水分 | 颜色 | 一级品 | ≥30mm | ≤6 % | 典型的果形、色泽好 | 二级品 | 28mm—30mm | ≤6.5% | 果形较典型、色泽较好 | 三级品 | 26mm—28mm | ≤6.5% | 果形较典型、色泽较差 | 　　（2）贮存：包装材料多采用纸箱，容量为5千克、2.5千克两种规格，封面印有核桃图案，商标及产地，包装精美，耐压抗碰。果实包装好后，还要根据运输距离的远近进行外包装。外包装材料是方格木箱。 　　（3）运输：需经长途运输的薄皮核桃果，要避重压，还要防止颠簸，装卸要认真仔细，轻拿轻放。运输工具清洁卫生、无异味。待运时，应批次分明、堆码整齐、环境清洁、通风良好。严禁烈日曝雨、雨淋。 　　（4）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（石墙薄皮核桃和公共标识图案组合标注型式）。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2010年12月24日）

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2011年12月6日）