生米藠头

    本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的生米藠头地域范围、自然生态环境和人文因素、生产技术要求、产品典型品质特性和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。     1地域范围         生米藠头产于江西省南昌新建县生米镇，生米镇是江西省南昌市新建县下的一个镇，全镇总面积147平方公里，位于生米大桥西桥头，东临赣江，西至长堎镇外商投资工业区，北连红角洲高校科技园，南与厚田沙漠风景区为邻。地理坐标为东经115°31′～116°25′,北纬28°20′～29°10′。地域范围包括璜溪村 、东城村、夏宇村、胜利村、南路村、安丰村、中堡村、文青村、相里村、郡塘村、长岗、富乡村、铁路村、青岚村、摄溪村、南星村、生米村、黄佩村 、山图村、朱岗村、感里村、曾港村、斗门村、渔业村等24个行政村及石埠乡、西山镇、石岗镇、流湖乡、厚田乡。     2独特自然生态环境      （1）土壤地貌情况：境内五分之四为丘陵，五分之一属滨湖地区，地势西高东低，最高海拔72.1米，最低海拔18米，平均海拔45.1米，年平均气温17.6摄氏度。产地土壤的PH值在6.5-7.5之间，土壤肥力均能达到1-2级指标，能排能灌，土壤90%为壤土货粘壤土，是生米藠头生长的独特土壤条件。    （2）水文情况：境内有赣江支流星罗棋布，田地得到自流灌溉。地下水蓄充沛，水质为软水，长年水文维持在16摄氏度左右，无色、无臭、无味。水利设施、天然水系和优质的地下水资源，为生米藠头生产及其特有品质的形成提供了有利条件。    （3）气候情况：生米藠头产地属内陆亚热带湿润季风气候，气温温和，四季分明，雨量充沛，无霜期长，年平均气温17.6摄氏度，最热月平均气温25.6摄氏度，最冷平均气温6.3摄氏度，年积温5945摄氏度，全年无霜期285-290天，平均年降雨量932mm，年平均日照1436.5小时，相对湿度83.3%，适合农作物生长，生米藠头多在秋季播种。    （4）人文历史情况：藠头系江西省新建县生米镇生产的独特品种—生米藠头，东汉光武帝时期，伏波将军马援南征扎营桃花源，将士水土不服，瘟疫盛行。后来喝了一老妪献上的擂茶秘方，佐以酸藠头，马援的军队才得以痊愈，举旗大捷。如今，桃花源人在接待远方最尊贵的客人时，仍然以擂茶加藠头相待，以至现在包括日本人还保留着这种饮食习惯。据《本经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”作为蔬菜的薤菜，清香鲜美，在古代深为人们喜爱。因其白色透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁、开胃消食的独特品质，乾清年间被选作贡品进入宫廷，成为皇家御用贡菜，以致宫中有“久吃龙肝不识味，馋涎只为甜蕌头” ”，“胃口不开不用愁，只要食颗甜蕌头”。的赞语。杜甫有诗曰：“昔闻霜薤白，重患意如何”， 又有诗曰：“束比青刍色，圆齐玉著头，衰年关膈冷，味暖并无忧”。可见其美名之广。    生米藠头与全国其他地区普通藠头相比区别：   区别项目 | 生米藠头 | 普通藠头 | 1、土壤选择 | 土壤或粘土壤 | 沙质土壤 | 2、栽培方式 | 采用稻草棚遮光黄化 | 采用培土方式黄化 | 3、外观比较 | 藠头呈白色或黄白色，表面有光泽，色泽大致均匀。 | 藠头呈白色或黄白色，允许有少量藠头呈淡黄绿色。。 | 4、采后整理 | 用手撕掉藠头颗粒表层的残留表皮 | 采后用水洗净泥土，清理藠头表层 | 5、保鲜时间 | 常温下，储存7天左右。低温下，储存20天左右 | 常温下，储存2-3天左右。低温下，储存18-20天。 | 6、蛋白质，% | 　 | 130mg/1000g | 7、脂肪，% | 60mg/1000g | 57mg/1000g | 8、碳水化合物，% | 800mg/1000g | 690mg/1000g | 9、灰分，% | 70mg/1000g | 55mg/1000g | 10、钙，% | 640mg/1000g | 460mg/1000g | 11、磷，% | 320mg/1000g | 285mg/1000g | 12、铁，% | 210mg/1000g | 170mg/1000g | 13、维生素C，% | 140mg/1000g | 80mg/1000g | 14、硫胺素，% | 0.2mg/1000g | 0.07mg/1000g | 15、核黄素，% | 1.2mg/1000g | 0.75mg/1000g | 16、尼克酸，% | 8mg/1000g | 5mg/1000g |       生米于2004年评为“中国藠头之乡”； 因其独特品质， 生米藠头深受消费者喜爱，在上世纪，由生米藠头为原料的藠头罐头被法国国际美食及旅游评选委员会评为金质奖，并荣获2006年江西省名牌农产品、2007年名优农产品（上海）展销会银奖、中国商务部颁发的2008年中国绿色食品博览会金奖等荣誉。近年来随着江西经济大发展、城乡大变样、文明大提升的建设，大力发展农业，走特色农业和品牌农业之路，以特色打市场，以“公司+合作社+基地+农户”的构架，集藠头种植、加工、销售及技术开发为一体，实行产业化模式以及“技工贸”相结合的方式，引导农民从传统农业走向现代农业转变，2008年已达到60000亩种植规模，新建县在加大科技投入和保持地方大叶藠品种的同时，与江西农科院签订了战略合作协议，引进优良品种长柄藠和新建一号藠2个品种，通过种植从而筛选出优质、高产、高效的适合生米镇种植的藠头主推品种和搭配品种。新建县生米镇已实现绿色有机农产品产地整体推进，生米藠头提供的原料已通过有机食品、绿色食品认证，产品远销日本、韩国、欧洲国家及国内各大城市，仅日本市场年需求量就在10000吨以上，销售前景看好，市场潜力巨大。目前正规划形成年加工20000吨的生米藠头特色产业和发展藠头品种研发以拉长生米藠头的产业链。     3生产技术要求    （1）产地选择：生米藠头适宜种植于能排能灌的壤土或粘壤土。生米藠头产地主要规划在生米镇的璜溪村 、东城村、夏宇村、胜利村、南路村、安丰村、中堡村、文青村、相里村、郡塘村、长岗、富乡村、铁路村、青岚村、摄溪村、南星村、生米村、黄佩村 、山图村、朱岗村、感里村、曾港村、斗门村、渔业村等24个行政村及石埠乡、西山镇、石岗镇、流湖乡、厚田乡。产地环境质量符合《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391-2000）的技术要求，符合绿色食品对加工基地环境标准，适宜发展AA级绿色食品。       （2）品种选择：生米藠头选用抗病虫、抗寒、耐热、分株力强、外观和内在品质的大叶藠本地品种为主，并引进优良品种长柄藠和新建一号藠2个品种，通过种植从而筛选出优质、高产、高效的适合生米镇种植的藠头主推品种和搭配品种。    （3）生产管理过程：生米藠头的生产过程必须严格按照GB/T19630.2/3/4《有机产品》（加工、标识与销售、管理体系）、中华人民共和国行业标准QB1400-91的要求执行。     4产品典型品质特性特征和产品质量安全规定    （1）外在感官特征：生米藠头叶浓绿色，细长管状，三角形截面。叶鞘抱合成假茎，基部形成粗的鳞茎。鳞茎球形（即藠头）。藠头呈白色或黄白色，表面润泽光亮，外形饱满丰润，呈现坚挺脆润状态，口感脆甜、香味浓郁、细嫩无渣。    （2）内在品质指标：生米藠头营养价值高，富含蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、大量的维生素、粗纤维和矿物质等。生米藠头可食率约95～99%，每1000g可食部分含蛋白质160毫克、脂肪60毫克、碳水化合物800毫克、灰分70毫克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0．2毫克、核黄素1．2毫克、尼克酸8毫克。     生米藠头与普通藠头内在品质指标对比表   特征指标（每1000g含量） | 生米藠头 | 普通藠头 | 蛋白质 | 160mg | 130mg | 脂肪 | 60mg | 57mg | 碳水化合物 | 800mg | 690mg | 灰分 | 70mg | 55mg | 钙 | 640mg | 460mg | 磷 | 320mg | 285mg | 铁 | 210mg | 170mg | 维生素C | 140mg | 80mg | 硫胺素 | 0.2mg | 0.07mg | 核黄素 | 1.2mg | 0.75mg | 尼克酸 | 8mg | 5mg |      （3）安全要求：生米藠头安全卫生指标符合GB/T19630.2/3/4《有机产品》（加工、标识与销售、管理体系）、中华人民共和国行业标准QB1400-91的相关规定。     5包装标识等相关规定     工作人员将定量好的生米藠头装入内包装封好口，外包装分为瓦楞纸箱和环保木箱两种。每个纸箱根据产品的类别、品种、规格的不同，分别装箱装袋装罐，在包装物上注明生产日期、编号、合格证，包装物的重量、实际重量，标志、标签符合GB7718和GB191相关规定。标志使用人应在产品和包装上统一使用农产品地理标志（生米藠头和公共标识图案组合标注形式），清楚的标明产品、品名、等级、重量（毛重、净重）、生产日期并注明检验人员代号、保质期、贮藏方式等。     运输工具必须清洁、干燥、卫生，严防日晒、雨淋。贮藏中包装应置于清洁、阴凉、通风良好的库房，有必要用冷藏。严防与潮湿地面有接触，不得靠近腐蚀性或易发霉、发潮的物品，严禁与有毒有害有污染等待物品贮藏在一起。     农产品地理标志公告 第1509号 2010年12月25日

    地理标志证明商标公告 2020年9月6日