桑岛刺参

本质量控制技术规范规定了登记产品的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　1、地域范围 　　龙口市桑岛海产品养殖协会位于龙口市唯一的海岛村庄桑岛村。桑岛位于龙口市徐福镇政府驻地西北约12公里处，四面环海。东与蓬莱、长岛列岛相望，北是渤海湾，距离南沿岸3.7公里。全岛面积2平方公里，海拔9.2米。地理坐标为北纬37°46′43″，东经120°26′39″。岛平面呈元宝形，面积1.9平方千米，海岸线长约6千米，海拔9.2米。在1995年出版的《山东省海岛志》中该岛编号为“093”，在2008年公布的《全国海岛名称与代码》（HY/T 119-2008）中代码为370681000211（序号0465）。在桑岛的西北端0.5公里处有小依岛，面积为0.0375平方公里，海拔5.8米。 　　2、独特自然生态环境 　　（1）底质特征：桑岛是因形状似桑叶亦或因当年多桑树而得名的,桑岛具有典型的火山岩地貌,是国内唯一的平原型岛屿。岛上除了西南四分之一处聚集着居民外,其余的地方均为树木和密草所覆盖。周边与大海相交处,被段段相隔的由细沙、贝壳所组成的海滩和由奇俏千姿的火山岩所环绕。桑岛位于胶辽隆起带上的胶北台凸，市第四纪形成的火山岩台地孤岛，这一点在山东海岛中较为特殊。岛的基岩主要由气孔状基性粗玄武岩组成，基岩之上广泛覆盖着第四纪残积物。 　　桑岛海底底质类型有岩礁、砂砾等类型。岩礁环岛分布，砂砾分布在岛的西北部和南部。由于桑岛海岸线是由砂质和岩礁地质构成，沿海岛周围生长着茂密的大叶藻、鼠尾藻，底栖硅藻丰富，为刺参的自然生长创造了良好的条件，造就了桑岛刺参在近30年来长久不衰，特别是随着消费者水平的不断提高，桑岛刺参深受广大消费者的青睐。 　　（2）气候特征：桑岛四面环海，虽靠近大陆，仍具有海洋与大陆兼有的气候特征，年、月平均日较差小，气候温和，空气湿润，春温低于秋温，四季分明，光照充足。1月份平均最低，为-3.1℃。7月份平均气温最高，为25.4℃.气温日较差全年波动不大，变化范围为7.8-11.5℃。本区多年平均降水量为663.3毫米，其中最多年降水量为994.9毫米（1964年），最少降水量市401.7毫米（1981年）。 　　桑岛周围没有入海河流存在，即使在雨季，对近海的海水盐度影响也很小，对于底播，特别是围堰养殖的刺参不会产生任何影响。同样在冬季也极少发生冰冻，避免池塘刺参免受冻害。 　　（3）水文状况：桑岛四面环海，海流畅通，海水交换量大，养殖区环境优良。海水的温度变化在0.2-26.4℃之间，平均值为12.99℃。盐度在29.636-31.420之间，平均值为30.781。冬季水温最低（平均为0.5℃），盐度最高（平均在31.388），海水垂直混合强烈，水温与盐度垂直分布，表层略高于底层。夏季水温最高（平均值25.4℃），盐度平均30.759‰，秋季盐度最低（平均值29.806‰）。桑岛海水温度、盐度的分布状况基本可划分为冬、夏季和过渡季（春、秋）三种类型。海水垂直混合强烈，温度、盐度垂直分布均匀一致，各季平面变化幅度为0.6℃-1.6℃之间，盐度变化幅度在0.005-0.342之间。海水透明度变化在0.3-4.5米之间，2月份最小，在0.3-0.7之间，8月份最大，变化在3.0-4.5之间。桑岛周围海域潮汐性质属于正规半日潮。平均潮差为1.01米，一年之中潮差变化有三个峰、三个谷。最高峰出现在9月，为1.06米；对应的谷出现于1月，为0.97米。次峰出现于6月，为1.04米；对应的谷出现于7月，为1.00米。第三峰出现于2月，为1.01米；对应谷出现在3月，为0.98。一年中最大潮差极值出现在8月，为1.88,米；最大潮差极小值出现于4月，为1.43米。据计算，该海区最大可能潮差为2.24米。 　　通过各项观测数据表明，桑岛水域得天独厚的自然条件是刺参及其藻类的最佳生长环境。 　　3、特定生产方式 　　（1）产地环境：桑岛村是龙口市唯一的以渔业生产为主的海岛渔村，通讯发达，电力充足。龙口市桑岛海产品养殖协会基地养殖区周围海域海水清洁无污染，远离陆地，无常流水河道存在，周围无工业污染源排放，水温适宜，营养盐丰富，刺参养殖全部采用自然海域投放和围堰的养殖方式，养殖生产符合山东省地方标准《无公害食品刺参养殖技术规范》，非常适宜开展无公害刺参、鱼虾、贝类的生产和养殖。2006年龙口市桑岛海产品养殖协会刺参养殖基地通过了山东省无公害农产品产地认定，产品通过了农业部无公害农产品产品认证。 　　刺参生产技术要求现状 环境因子 | 标    准 | 备    注 | 水质 | 符合GB/T18047.4规定 | 　 | 水温 | 0～26℃ | 　 | 溶氧 | ≥7.2mg/L | 　 | 盐度 | 29-31 | 　 | 　　（２）刺参育苗和养殖：亲参和育苗按SC/T2003.1-2000、SC/T2003.2-2000技术规范实施。常温育苗于5月下旬开始，升温育苗于3月下旬开始。投苗选择潮流畅通，水质清澈有大量海藻、无污染的有大型海藻、底栖硅藻、原生动物等繁生的岩礁或泥沙底质投放刺参苗。选择投放的刺参苗种应为身体自然伸展、疣足与管足尖挺隆起、体色正常、规格整齐、活力强，不携带病原菌，外观无损伤、无畸形。刺参的放养密度可以根据幼参的规格的不同进行合理的控制，按大苗少投放，小苗多投放的原则进行调节。 　　（2）生产过程管理：桑岛刺参完全在自然海域环境下生长，生长周期为4年以上。 　　（3）产品收获：桑岛的刺参的采捕时间一般在4月-5月，11月-12月，采取潜水捕捞的方式，采大留小。 　　4、产品质量安全规定 　　（1）产品品质特色：桑岛鲜刺参体形肥满，呈圆筒状，刺参参体背面稍隆起，上有4-6行整齐挺直的圆锥形肉刺，体长一般在20-40cm，体宽3-6cm，体表鲜亮呈现深褐色或黄褐色，色泽较均匀，具有刺参特有的气味。品质指标：口感嫩滑，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、钙、硒等微量元素（详见检测报告），与其他海参比较具有高蛋白、低脂肪的特点。由于桑岛刺参生长于具有火山岩地质地貌特征、浮游植物、底栖生物十分丰富，独特的海域地理环境造就了桑岛刺参含有丰富的且极易被人体很快充分吸收营养成分，是难得的天然营养宝库。 　　（2）质量安全规定：严格执行《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律、法规的规定，严格按照山东省地方标准《无公害食品刺参养殖技术规范》的各项技术标准进行生产。制订质量管理细则，强化完善质量管理制度，按照“两项登记，五项制度”的要求，确保桑岛刺参质量安全。 　　（3）标志使用规定：龙口市徐福镇桑岛区域范围内所有的刺参养殖户，在产品或包装上使用已获登记保护的桑岛刺参农产品地理标志及其图案，须向登记证书持有人龙口市桑岛海产品养殖协会提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 　　①包装：所用包装材料要做到坚固、洁净、无毒、无异味。内包装采用清洁无毒的塑料袋。所有包装物料符合GB7718的规定。 　　②包装标识:按GB7718的规定，产品外包装上表明产品名称、产品等级、食用方法、贮存指南、单位名称、单位地址、批号、日期、重量标识、电话等内容。 　　③贮存：贮存环境洁净卫生、阴凉、无毒、无异味，符合技术规范的技术要求、执行严格的卫生制度。远离有毒有害物质及防止其他损害。 　　④运输：运输工具清洁、无毒、无异味，禁止与有毒、有害或有腐蚀性的物品混运，运输途中防止日晒雨淋、虫害、有害物质的污染及包装物的机械损伤。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2013年4月15日）

一、地理标志产品名称 桑岛刺参。 二、申请人 龙口市桑岛海产品养殖协会。 三、产地范围 龙口市徐福镇桑岛周围海域，东与蓬莱、长岛列岛相望，北是渤海湾。地理坐标：东经120°26′39″，北纬37°46′43″。 四、质量要求 （一）品种 产地范围内培育的桑岛刺参。 （二）养殖环境 养殖区海域海水清洁无污染，远离陆地，无常流水河道存在，周围无工业污染源排放。海水养殖用水水温1～30℃，溶氧≥4.5/L；盐度25‰～34‰。 （三）养殖管理 1. 养殖方式。围堰、底播养殖。 2. 苗种繁殖。选择身体自然伸展、疣足与管足尖挺隆起、体色正常、规格整齐、活力强，不携带病原菌，外观无损伤、无畸形的种参投放到专门育苗大棚至参苗长到1～2cm，重量在 2g左右再投放到海区和围堰池子。刺参的放养密度可以根据幼参的规格的不同进行合理的控制，按大苗少投放，小苗多投放的原则进行调节。 3. 苗种饲养。养殖周期为2-4年，无需投放任何饵料和使用任何的药物和添加剂，在自然环境下生长，无人为因素控制刺参生长周期。 4. 水质管理。海区选择潮流畅通，水质清澈有大量海藻、无污染的有大型海藻、底栖硅藻、原生动物等繁生的岩礁或泥沙底质投放刺参苗。围堰在6月中旬及10月中下旬水温在10～15℃左右投放。 5. 底质要求。硬沙质、沙质、软泥沙或泥沙质皆可，过于稀的泥底应铺设厚塑料膜、包装布或密聚乙烯网布隔开稀泥，池底平坦或有环沟。 6. 人工礁及礁体摆放。人工礁为海参提供栖息场合，供其爬行、摄食、隐蔽、夏眠和冬眠。一般为石块礁，石块不适宜过大，每块80～100kg即可。堆积时尽量多留空间，可堆成条形，宽2～4m，高0.5～1.m，长度不限，一般30～60m即可，条间距2～3m。也可搞成堆形，每堆石头3m×25m×2m，堆距2～3m；每种人工礁都要摆放牢固，有助于海参的附着生长。 （四）采收加工 收获采捕期一般在4月至5月，11月至12月，采取潜水捕捞的方式，采大留小。采用古法草木灰自然晾晒加工方法加工为干刺参。 （五）质量特色 1. 感官特色。鲜刺参体形肥满，呈圆筒状，刺参参体背面稍隆起，上有4～6行整齐挺直的圆锥形肉刺，体长一般在20～40cm，体宽3～6cm，体表鲜亮呈现深褐色或黄褐色，色泽较均匀，具有刺参特有的气味。 2. 理化指标。口感嫩滑，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、钙、硒等微量元素，与其他海参比较具有高蛋白、低脂肪的特点。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 桑岛刺参产地范围内的生产者，可向山东省烟台市龙口市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。桑岛刺参的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号)）