日照大竹蛏

    本质量技术规范规定了日照大竹蛏的地域范围、独特的自然生态环境、特定的生产方式、产品品质特色和产品质量安全规定、标志使用规定等相关要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。     1、地域范围     日照市大竹蛏农产品地理标志地域范围处于日照市两城河口至绣针河口近岸水域，海域范围为北纬34°55′～35°35＇37.743″， 东经119°17＇51.400″～119°41＇51.888″，面积16万公顷。其中包含国家级海州湾大竹蛏水产种质资源保护区4288公顷。该区域内约有160艘作业渔船，年产量100余吨。     2、独特自然生态环境    （1）独特的气候条件。日照地处北纬35度黄金纬线附近，是我国南北气候过渡地带，属暖温带半湿润季风区大陆性气候，冬无严寒，夏无酷暑，降水丰沛，光照充足，既有南方空气湿润的特点，又有北方四季分明的特征，被誉为“南方的北方，北方的南方”，最高气温33℃，最低气温-9℃，年平均气温12.6℃，10℃以上的天数为200多天。 年均降水量885毫米。 境内无霜期为210天，年平均日照时间为2540小时。常年风向冬季多为北风合东北风，夏季多为南风合东南风。    （2）独特的水文底质条件。日照海域正处于山东沿岸流末梢，内受苏北沿岸流发端控制，外界受黄海水团顶托，水交换活跃，海洋生态环境独特。近海表层水温累年平均值为14.3℃。底质由水下三角洲、水下浅滩和海底堆积平原泥沙质底质及尚有晚更新世古平原残留砂沉积构成。海岸线长99.6公里，其中优质金沙滩64公里，近岸海域滩平沙细，水清浪稳，海滩分布广泛，浅海水域广阔，为中国北方沿海所少见。日照底质砂粒细，粒径一般在0.1-1毫米，通透性好，非常适合大竹蛏生长繁育。    （3）独特的水质条件。该区域有付疃河、白马河、绣针河等多条河流注入，带来了丰富的营养盐和有机物，水质肥沃，为浮游生物的繁殖和生长提供了良好的条件，所以日照近海浮游植物较多，已鉴定出浮游植物有47属116种，其种群结构以大竹蛏喜食硅藻居首位。水温、盐度适宜，pH值适中（8.01～8.25），溶解氧含量高（8.41mg/L），周边无大型工业项目，各项水质指标符合NY/T5289的要求。     由于以上特殊的地理环境条件，日照市近海海域成为全国最大的大竹蛏的集中栖息地。     3、特定生产方式    （1）苗种生产：采捕自然海区大规格优质亲贝，通过研究亲贝采捕、暂养促熟、刺激排放、洗卵、选优、工厂化育苗的方法，运用“快装二层底埋栖水产动物饲育装置”专利技术，用于培育大竹蛏苗种，所育苗种规格整齐，壳高0.5～2cm，无破损、健壮、活力强。    （2）捕捞方式：由潜水员着简易潜水服潜入水底， 手持高压水枪对准大竹蛏出水管直接喷射，大竹蛏会从潜埋的沙底露出，捡拾捕获，当地渔民称作“下猛子”。民间还有一种方法是用钩钓。用一根细铁条，一端磨出锋利的尖，弯成钩状，另一端固定在木片上做把柄，赶海人在海滩用力跺脚产生振动，海滩上冒水明显的洞穴就是埋栖蛏子的洞穴，这时钓钩可直放进洞旋转半个圈，钓钩提出，蛏子便随钓钩出洞。人工采收所使用工具均应清洁、无毒、无污染，避免对底质环境造成破坏，以维护生态稳定。    （3）生产记录：内容包括渔船船名号、采捕海区、采捕人员姓名、采捕日期、产量、规格、销售去向等。记录要求客观、连续、完整。     4、产品品质特色及质量安全规定    （1）外在感官特征：日照大竹蛏是日照近海的一种非常珍贵的双壳贝类，属软体动物门，瓣鳃纲，真瓣鳃目，贫齿亚目，竹蛏科，常栖息在潮间带中、下区和浅海泥沙中。其个体肥大，足部肌肉特别发达。生长线明显，沿后缘及腹缘方向排列。两壳合抱成竹筒状，成体壳长12～14cm，一般壳长为壳高的4-5倍。壳质薄脆，壳表光滑，被黄褐色壳皮，壳内面白色或稍带紫色，可见淡红色彩带。     （2）内在品质指标：日照大竹蛏是日照海产珍品之一，因味美、肉嫩、营养价值丰富成为竹蛏中的极品。日照大竹蛏肉中含蛋白质12～14g/100g，总磷140～160mg/100g，铁290～310mg/kg，牛磺酸5.0～6.5g/kg。     日照大竹蛏和普通大竹蛏的对比 对比项目 | 日照大竹蛏 | 普通大竹蛏 | 外观颜色 | 鲜亮黄褐色 | 黄色，色泽差 | 埋栖深度 | 30～40cm | 15～25cm | 成体大小 | 壳长16～18cm | 壳长12～16cm |    （3）安全要求：本产品的生产技术操作和产品销售应遵循《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《农产品安全质量无公害水产品安全要求》（GB18460.4-2001）、《船渔获加冰保鲜操作技术规程》（SC/T3002-1988）、《渔获物装卸操作技术规程》（SC/T3003-1988）等。     5、标志使用规定 大竹蛏生产经营者使用日照大竹蛏地理标志，须向日照市水产研究所提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，标志使用人应在其产品或包装上统一使用产品名称和公共标识图案组合标注型式农产品地理标志。    （1）包装：所有包装材料应坚固、洁净、无毒、无异味。所有类型包装符合GB7718的规定。    （2）包装标识：产品外包装上表明产品名称、商标、食用方法、 贮存指南、单位名称、单位地址、数量、重量、联系电话等。    （3）贮存：贮存环境洁净、无毒、无异味，符合规范的技术要求、执行严格的卫生制度。    （4）运输：运输工具清洁、无毒、无异味，温度高于20°C时有降温措施。     农产品地理标志公告 第1635号 2011年8月17日    

一、地理标志产品名称  日照大竹蛏。  二、申请人  日照市海洋与渔业研究院。  三、产地范围  日照市两城河口至绣针河口近岸水域。地理坐标：东经119°17′51.400″～119°41′51.888″，北纬34°55′00″～35°35′37.743″。  四、质量要求  （一）品种  日照大竹蛏。  （二）养殖环境  水质无污染，水温、盐度适宜，pH值适中（8.01～8.25），溶解氧含量高（8.41mg/L）。  （三）养殖管理  1. 苗种繁殖。采捕自然海区大规格优质亲贝，通过研究亲贝采捕、暂养促熟、刺激排放、洗卵、选优、工厂化育苗的方法，运用“快装二层底埋栖水产动物饲育装置”技术，用于培育大竹蛏苗种。  2. 池塘养成。以沙泥底（沙质含量不低于70%）为好，水深最好在70cm以上。在大竹蛏放养半个月之前，要做好池塘清除污泥、药物清塘、培养基础饵料等工作，一般在五月底完成。前期要求肥水，可通过施肥培养基础饵料，也可接种人工培养的单胞藻类。后期主要通过换水调控水质。  （四）捕捞  由潜水员潜入水底，手持高压水枪对准大竹蛏喷射，大竹蛏从潜埋的沙底露出，捡拾捕获。  （五）质量特色  1. 感官特色。个体肥大，足部肌肉发达。生长线明显，沿后缘及腹缘方向排列。两壳合抱成竹筒状，成体壳长12～14cm，一般壳长为壳高的4～5倍。壳质薄脆，壳表光滑，被黄褐色壳皮，壳内面白色或稍带紫色，可见淡红色彩带。  2. 理化指标。日照大竹蛏肉中含蛋白质12～14g/100g，总磷140～160mg/100g，铁290～310mg/kg，牛磺酸5.0～6.5g/kg。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  日照大竹蛏产地范围内的生产者，可向山东省日照市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。日照大竹蛏的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号