清化姜

一、品种 　　当地传统农家品种。 　　二、立地条件 　　选择土壤类型为潮土，质地为重壤土，有机质含量≥1. 5%，pH值7～8，三年以上轮作。 　　三、栽培管理 　　1.选种 　　选用种用姜块≥70克。 　　2.定植 　　4月中旬定植，每公顷11万～12万株。 　　3.施肥 　　每公顷施腐熟优质有机肥≥75000kg。 　　4.遮荫 　　出苗至8月10日前需遮荫，之后撤除遮荫设施。 　　5.收获和贮藏 　　10月25日前收获，鲜姜储藏，温度保持在11～13℃，相对湿度90%～95%。 　　6.环境、安全要求 　　农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。 　　四、质量特色 　　1.感官特色 　　块节紧凑、丝细色黄、味道鲜辣、质地致密。 　　2.理化指标 　　挥发油≥1.5mL/100g，粗纤维含量≥0.40%，姜辣素含量≥0.04%，姜黄素含量≥3.5 mg/kg，总干物质≥9.0%。 　　3.安全要求 　　产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2016年第128号公告 2016年12月28日）

一、地理标志产品名称  清化姜。  二、申请人  博爱县中原种植专业合作社。  三、产地范围  博爱县清化镇、月山镇、柏山镇、许良镇、金城乡、孝敬镇、磨头镇、苏家作八个乡镇。地理坐标：东经112°59′115″～113°10′319″，北纬35°05′089″～35°12′129″。  四、质量要求  （一）品种  清化姜。  （二）立地条件  地势较高、土层深厚、有机质丰富、保水保肥、松软透气、成微酸性的肥沃壤土地。  （三）栽培管理  1. 肥水管理。基肥：每亩施农家肥5000kg，尿素30kg，二胺13kg，硫酸钾50kg，硫酸锌1kg，硼砂0.5kg。追肥：饼肥75kg，尿素30kg，硫酸钾10kg，硫酸锌0.5kg，硼砂0.25kg；9月中旬每亩施尿素6kg。  2. 灌溉。出苗70%时开始第一次浇水，以后二到三天浇水一次，立秋后四到五天浇水一次，保持土壤相对湿度75%～80%。  3. 病虫害防治。腐烂病药剂防治：在病株周围1m范围内用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液灌根，一星期灌一次，连续灌二到三次。姜螟的防治方法：一是清理田园，二是人工捕捉，三是药剂防治。蛴螬的防治方法：用3%辛硫磷颗粒剂2kg掺土12～15kg在整地时撒匀翻入土内即可。  （四）采收  机器加人工，带茎采摘。  （五）质量特色  1. 感官特色。色泽较深，皮色光亮，姜块肥大，香辣宜口，久煮不烂，抗逆力强，含水量少，易贮藏加工。  2. 理化指标。总糖含量1.1%～1.2%，粗纤维1.2%～1.3%，蛋白质含量≥2.28g/100g，硒含量≥0.0053mg/kg。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  清化姜产地范围内的生产者，可向河南省焦作市博爱县知识产权管理部门提出使用地理标志专用标志的申请，经河南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。清化姜的检测机构由河南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号

本质量控制技术规范规定了“清化姜”的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。 　　1地域范围 　　“清化姜”的地域保护范围在博爱县中部。保护范围包括博爱县清化镇、月山镇、柏山镇、许良镇、金城乡、孝敬镇、磨头镇、苏家作乡八个乡镇，地里坐标为北纬35°05′089″至 35°12′129″， 东经112°59′115″至113°10′319″，区域总面积196.88平方公里，适宜清化姜种植面积为13045.6公顷，年产量3万吨。 　　２独特自然生态环境 　　“清化姜”块大、丝细、产量高，而且品质佳、味道鲜、香辣宜口，久煮不烂，抗逆力强，含水量少，易加工贮藏，是同类中的佼佼者，形成以上特殊品质与其地域分布、土壤、气候条件是密不可分的。清化姜主产地清化、许良、月山、柏山四个乡镇共二十余个村，属于暖温型大陆季风性气候，四季分明，春季多风少雨，夏季多雨较热，秋季气候凉爽，冬季较冷少雪，年平均气温14.7℃，无霜期216天；年平均降水量597.1毫米；年平均日照时数2432.6小时，平均日照时间长，辐射能量充足，水热同步，蒸发量较大；土壤土层深厚，为太行山山前冲积平原，中壤土，养分含量高，保水保肥能力强；水质良好，地表水充沛，地下水充足，非常适宜清化姜的种植。得天独厚的自然因素也造就了“清化姜”的优良品质。 　　3特定生产方式 　　（1）产地选择与要求： 姜田应选择地势较高、土层深厚、有机质丰富、保水保肥、松软透气、成微酸性的肥沃壤土地。姜田不重茬连作。产地远离厂矿、公路等污染源，环境符合《NY5010-2002》要求。 　　（2）品种选择：选用抗病、优质丰产、抗逆性强、商品性好的清华姜，采取自留姜种。自留姜种要选择无病姜田的健壮姜株，单独采收，再挑选肥大、整齐、健壮的姜块做姜种。 　　（3）生产过程管理：主要包括肥水管理、病虫害防治两部分 　　肥水管理：①基肥：每亩施农家肥5000公斤，尿素30公斤，二胺13公斤，硫酸钾50公斤，硫酸锌1公斤，硼砂0.5公斤；追肥：立秋前后，饼肥75公斤，尿素30公斤，硫酸钾10公斤，硫酸锌0.5公斤，硼砂0.25公斤；9月中旬每亩施尿素6公斤。②灌溉：清化姜喜湿润忌积水怕干旱，生长期间必须根据土壤土质、土壤水分和天气情况及时排灌，清化姜出苗70%时开始第一次浇水，以后二到三天浇水一次，立秋后四到五天浇水一次，保持土壤相对湿度75%～80%。 　　病虫害防治：①病害：清化姜的病害主要有腐烂病和炭疽病。生姜腐烂病又称姜瘟病，是生姜生长中最常发生的一种毁灭性病害，主要采取农业防治：选用健康无病的姜种；合理布局，实行轮作倒茬，加强中耕除草，清洁田园，降低病虫源数量；防治田间雨季积水；施净肥浇净水及时铲除病株消毒土壤。药剂防治：播种前浸种；在病株周围1米范围内用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液灌根，一星期灌一次，连续灌二到三次。 　　清化姜炭疽病农业防治时一要注意轮作，二是收获时彻底清除染病植株残体，三是增施农家肥，四是及时清沟排渍。药剂防治：70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液加75%百菌清1000倍液喷施，7到10天一次，连续2到3次。 　　②虫害：清化姜虫害主要有姜螟、蛴螬。姜螟的防治方法：一是清理田园，二是人工捕捉，三是药剂防治：从6月上旬开始用生物农药Bt800-1000倍液喷施，7-10天一次，连续3-5次。蛴螬的防治方法：用3%辛硫磷颗粒剂2千克掺土12-15千克在整地时撒匀翻入土内即可。 　　（4）产后处理要求：清化姜不耐寒，通常于10月中、下旬初霜到来之前收获。收获前3～4天浇水。收后自茎秆基部削去地上茎（保留2～3cm茎茬），不需进行晾晒。利用井窖贮藏生姜，适宜的贮藏温度为11～13℃，空气相对湿度为90%。 　　4产品品质特色及质量安全规定 　　（1）外在感官特征：“清化姜”色泽较深，皮色光亮，姜块肥大，香辣宜口，久煮不烂，抗逆力强，含水量少，易贮藏加工。 　　（2）内在品质指标：根据农业部果品及苗木质量监督检验测试中心（郑州）对“清化姜”的测定，总糖含量1.1—1.2%，粗纤维1.2—1.3%，蛋白质含量≧2.28g∕100g，硒含量≧0.0053㎎／㎏。 　　（3）安全要求：产地必须符合《NY5010-2002 无公害食品 蔬菜产地环境条件》标准，生产管理环节严格按照无公害生姜生产技术规程进行规范种植，禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的肥料、农药等农业投入品。 　　5标志使用规定 　　（1）分级：清化姜的分级一般分为M、L、LL、LLL等四个级别，M级为150—200克，L级为200—250克，LL级为250—300克，LLL级为300—350克。 　　（2）包装标识：包装主要采用箱式包装，包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。产品有明确标签，内容包括：产品名称、商标、产品执行标准、生产者及详细地址、净含量及包装日期，要求字迹清晰、完整、准确。 　　（3）标识：标志使用人应在其产品包装上统一使用农产品地理标志“清化姜”名称和公共标识图案组合标注型式。 　　（4）贮藏：利用井窖贮藏清化姜，适宜的贮藏温度为11～13℃，空气相对湿度为90%。 　　（5）运输：清化姜收获后应就地修整，及时包装、运输。运输时做到轻装、轻卸、严防机械损伤，运输工具要清洁、无污染，运输中要注意防冻、防晒、防雨淋和通风换气。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2011年8月17日）