青河阿魏菇

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的青河阿魏菇地域范围、自然生态环境和人文因素、生产技术要求、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1、地域范围     　　青河县位于准噶尔盆地东北边缘，阿尔泰山东南麓，西邻富蕴县，南连昌吉州奇台县，东北同蒙古国接壤，边境线长282公里，总面积1.57万平方公里。青河阿魏菇农产品地理标志保护范围坐标在北纬46°40′51″—北纬46°29′54″，东经89°46′16″—东经90°05′45″，平均海拔1230米以上。青河阿魏菇地理标志保护范围为阿热勒乡阔布村，阿尕什敖包乡加热克努尔村等三个乡镇五个行政村，种植区保护面积为100公顷，年产量在2000吨以上。 　　2、独特的自然生态环境                                               　　（1）气候情况 　　①整体概况： 　　种植区处于四季不明，只有冷、暖季之分，冬季严寒漫长，春秋季短暂，夏季凉爽，属中纬度大陆性寒温带气候的寒冷区。平均降水量165毫米，年蒸发量1476毫米，年平均日照时数3157小时，年平均太阳辐射141.6千卡/平方厘米，极端最低气温极端最低气温－53.0℃，最高温度35.3℃，年平均气温0℃。昼夜温差大在12℃-20℃，无霜期平均103天，夏、秋季一般在10℃～18℃。是典型的干旱—半干旱原生态类型。 　　②光热情况： 　　青河县日照百分率＞90％，全年平均日照数3200h。热量资源偏少，全年太阳总有效辐射591.89kj/㎝2，≥10℃有效积温＜2400℃，无霜期较短，平均110d，年平均降水量165毫米，年蒸发量1476毫米，年平均日照时数3157小时，年平均太阳辐射141.6千卡/平方厘米，极端最低气温极端最低气温－53.0℃，最高温度35.3℃，年平均气温0℃。昼夜温差大在12℃-20℃，无霜期平均103天，夏、秋季一般在10℃～18℃。是典型的干旱—半干旱原生态类型。 　　（2）土壤情况 　　土壤属荒漠棕钙土，土壤盐化程度较低，据土壤普查测定，63.64％的土壤样品，总盐含量属非盐化土，其余土样属轻盐化土，pH 8.12，有机质含量6.11g/Kg，全氮0.418 g/Kg，碱解氮24.7mg/ Kg，速效磷9mg/ Kg，速效钾259mg/ Kg，矿物营养元素含量全面，覆土种植阿魏菇较好。 　　（3）水文情况 　　青河县境内拥有大青河、小青河、查干河、布尔根河、乌伦古河五条河流横贯境内，均系阿勒泰山脉富含多种矿物质的雪融水，水质优良清澈，达到国家Ⅰ类水质标准。利用雪水种植首先是因雪水中重水的含量较普通水低，一般水中重水的含量约为0.015%,而雪水里地重水含量只有河水、井水的1/4,因此用雪水种植阿魏菇能够防止生物的生命活动受到抑制和破坏，其次是雪水中含有一定量地肥分营养，大气中以氨、一氧化碳、二氧化碳等化合存在地氮,在云层雨滴中转化为铵离子和硝酸根,可随同雪花晶体一同降落到地面，特别是空气中大量地氮气和氧气,可在雷电作用下反应生成硝酸根,这时降下地雪水营养更为丰富，这样的自然生态条件非常适合青河阿魏菇的种植，生产出的阿魏菇不仅外观商品性好，内在丰富营养与品质口感也属极品。 　　种植区阿魏菇自然生长自然季节的5月～8月，生产基地所处小气候，年最高温度≦30℃，最大风力≦8级，年无霜期≦120d,5℃以上积温≦2500℃，夏季最小昼夜温差＞12℃,4-10月晴天数≥180d，晴天相对湿度，夜晚和早晨40%-60%，中午30%-50%，特别符合青河阿魏菇生长习性。 　　3、特定的生产方式 　　（1）产地环境生产条件：参照NY 5358-2007无公害食品食用菌产地环境条件生产。 　　（2）独特阿魏菇标准体系 　　2005年，由国家标准化管理委员会批准立项，制定发布了《无公害食品阿魏菇标准体系总则》16项阿勒泰地区农业地方标准，1项企业产品标准，2007年通过国家验收，2009年提升为自治区地方标准。    　　营养  阿魏菇是一种寄生或腐生菌，人工栽培常用的培养基成分有棉籽壳、阿魏草、木屑、稻草、麸皮、蔗糖、葡萄糖、磷酸二氢钾、石膏等。  　　温度  菌丝在5～32℃均可生长，但以24～26℃最为适宜。子实体的生长，以15～20℃生长较快、产量高、品质好。  　　水分  培养料较合适的水分含量为60％～70％，子实体生长发育适宜的空气湿度为85％～90％。  　　空气  阿魏菇是好气性菌类，在菌丝和子实体发育阶段都要求空气新鲜，特别是子实体形成生长期，更需空气新鲜。  　　光线  菌丝生长不需要光线，子实体分化和生长发育要求有一定的散射光，对光线的要求因品种而异，一般在200～1500Lx。 pH值  阿魏菇菌丝在pH值5～9之间均可生长，但以pH值在6．5左右为好。  　　（2）栽培季节及场所  　　阿魏菇菌丝生长的最适温度是24～26℃，出菇适宜温度10～20℃，应根据阿魏菇出菇温度及当地气候条件、设施条件来安排栽培季节。在新疆青河以初春、秋末较为适宜。  　　凡能栽培平菇、金针菇的场地均可栽培阿魏菇，如专用菇房、塑料棚、废旧场房、稍加改造的民房等。场所要求能保温、保湿、通风透光、水源方便、周围环境清洁。  　　（3）菌种制作 　　母种  母种培养基可采用PDA或加富综合培养基，在适宜条件下10～ 15天长满试管。  　　原种  母种接种在木屑、麸皮培养基或木屑、棉籽壳培养基上，20～24℃条件下培养30～40天。  　　栽培种  棉籽壳68％、阿魏草粉10％、麸皮20％、红糖1％、碳酸钙1％、每50kg干料加酵母片0．02g，过磷酸钙1％，含水量65％，pH值6．5左右。熟料培养。  　　（4）栽培管理  　　栽培料配方（仅列一例）：棉籽壳63％，阿魏草粉10％，麸皮15％，玉米粉8％，生石灰3％，石膏粉1％，酵母片、过磷酸钙少量，料水比1：1．3～1．5。  　　袋料制作 ：原料搅拌均匀后装袋，选用170×0．05规格的高密度聚乙烯或聚丙烯袋，长35cm，一头扎口或热压封口，每袋装干料约300g （合湿料800g左右）。然后迅速进入灭菌程序，尤其在高温季节更应如此，以防原料酸败　　接种培养 ：灭菌后在接种箱或无菌室接种，接种后在20～25℃条件下遮光培养，一般经30～35天长满菌袋。如在冬季发菌可用土暖气或煤炉来升温，并注意保温。  出菇管理 ： 菌丝长满菌袋10天左右即进入出菇阶段。将菌袋转入已消毒的菇房内。此时种植可采用立体栽培或覆土栽培。采用立体栽培可充分利用菇房空间，出菇干净，菇形圆整，商品价值高；覆土栽培有利于水分管理，菇形肥大，产量较高。  　　（5）适时采收  　　当子实体菌盖由内逐渐平展后，即可采收。旋转拔下子实体，削去残留在菇根上的培养料或泥土，装入塑料筐或分装成小袋出售或加工。采收过早影响产量，采收过晚则影响商品价值。  　　（6）病虫害防治   　　病虫害以防为主，严格操作，防患于未然。菇房内高温高湿、低温高湿、通风不良易引起绿色木霉感染。遇到这种情况，及早通风，把受污染的菌袋或病菇清除出菇房，同时在料面及菇房进行杀菌处理。对于菌蚊、菌蝇应以防为主，切断病害传播途径，并防止其幼虫为害菌丝及子实体。   　　（7）生产过程管理： 　　青河县青河阿魏菇生产过程应符合《青河县青河阿魏菇标准化生产技术规程》的要求。 　　（8）产品收获、运输： 　　青河县青河阿魏菇采收过程应符合DB6543/ T018-2007《青河县青河阿魏菇采收、运输技术规程》的要求。 　　（9）生产记录要求： 　　如实记录生产投入品，特别是化肥、农药的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期；收获日期；质量检测情况；销售情况。生产记录应当保存两年。 　　4、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定 　　（1）外在感官特征 　　青河阿魏菇菇体洁白长状结实，无异味及病害和斑点，远征无破损，子实体单生或丛生，表面光滑，菌盖初凸起，后渐平展，中央逐渐下陷呈歪漏斗状，直径6～13厘米，盖缘微内卷。菌肉白色，中间厚，边缘渐薄，在0.3～6厘米之间。菌摺密集新鲜无倒状，孢子无色，长方椭圆至椭圆形。 　　（2）内在品质指标： 　　人工培育的青河阿魏菇，蛋白质含量（g/100g）达2.4，粗脂肪（%）0.51%，阿魏菇不但口感好而且营养成份丰富，富含有人体所需的氨基酸，是一种高档的药、食两用菌，集药用、美容、食用于一体，被研究食用菌的世界学者美誉为当今食用菌皇后，素有“西天白灵芝”之美誉。 　　（3）安全要求：符合《无公害食品  食用菌》（NY5090-2006）标准的安全要求。 　　5、包装标识等相关规定 　　本规定地域范围内的青河阿魏菇农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向青河县阿魏菇协会提出申请，按照相关要求规 范生产和使用标志，统一采用产品名称和产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2012年8月3日）