平阴鲜食地瓜

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的平阴鲜食地瓜地域保护范围、自然生态环境和人文历史因素、生产技术要求、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围 　　平阴鲜食地瓜地域保护范围为山东省平阴县境内，地理坐标为：东经116°12′至116°27′，北纬36°1′至36°23′之间，总面积827平方公里，其中平阴鲜食地瓜的产地面积8000公顷，年总产量36万多吨，主要分布在平阴县境内洪范池镇、东阿镇、玫瑰镇、孔村镇、平阴镇、孝直镇、安城乡7个乡镇246个行政村。 　　2自然生态环境和人文历史因素 　　（1）土壤地貌情况：平阴县地处泰山西麓低山丘陵与鲁西北冲积平原交接地带，境内地形复杂，地貌类型繁多，大寨山主峰海拔高494.8米，由此向东、向西北呈阶梯状降低。保护区为中西部低山丘陵山区，从南至北为山岭起伏、沟壑纵横的梯台田地，土壤类型主要是褐土，土层厚度多数在100cm以上，部分地块在60cm以上,据测定有机质含量1.2%以上，含氮0.12%,含磷0.3%,速效磷大于80mg/kg,速效钾大于120mg/kg,土层疏松深厚,保水保肥能力强,适合鲜食地瓜生长。 　　（2）水文情况：保护区内水利条件优越,横贯洪范池镇、东阿镇、玫瑰镇全境的浪溪河、玉带河及其10多个中小型水库和丰富的地下水资源灌溉方便,农田排灌设施配套齐全,,水质清澈无污染,全部达到了旱能浇,涝能排，弥补了平阴县偶有年份少雨的不足。 　　（3）气候情况：平阴县地属暖温带大陆性半湿润季风型气候，其特点：气候温和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季天高气爽昼夜温差大，干湿度差大，有利鲜食地瓜作物的生长。 　　光照：本区光照资源丰富，日照时间长，光照充足，常年平均日照时数为2069小时，占全年可照时间的54%，有利于地瓜光和作用。 　　温度：年积温4580℃，平均气温13.6℃，7月份最高32.1℃，1月份最低气温-3.2℃。无霜期204天左右，自然农耕期长达290天左右。夜间凉爽，昼夜温差大，有利于地瓜作物养分积累和生长。 　　水：年降水偏量少，因多集中7、8月份，年均变化大，降水不稳定，平均降水量658.4mm,平均降水日数为70.1天。 　　（4）人文历史情况：地瓜、又名红薯、甘薯、番薯、山芋等，为旋花科一年生植物，原产南美热带地区，因其含有大量淀粉，可以作为粮食代用品，明万历年间传入我国广东福建等地，清乾隆年间传入山东、传入平阴，鸦片战争前后逐步推广全省，特别是泰山丘陵山区栽植较为广泛，《乾隆泰安府志》卷二（物产）、《乾隆东平州志》卷二（物产）、《道光东阿县志》卷二（物产）、《光绪肥城乡土志》卷八(物产)、《金薯传习录》等均有记载。平阴县历归泰安、济南地区，明属东平州东阿县（县城今平阴县东阿镇），清属泰安府平阴县、肥城县，古为丘陵贫困山区，十年九灾，靠天吃饭的劳苦农民对抗旱耐瘠、适应性广的高产地瓜颇为喜植，可生吃熟食，可切瓜晒干长年备饥荒，还可磨粉滩煎饼、烤地瓜、作面食，地瓜成为平阴乃至泰安、济南、山东人民灾荒战争年带充饥物、救命粮，有一首民民谣至今流传在平阴大地，“家有二亩地呀，种上了大地瓜，一家人吃穿全靠它，伙计们使把劲呀，一起往家拉呀拉地瓜。”清乾隆时人陈世元所著《金薯传习录》记载红薯是他高祖陈振龙明万历21年（1591年）从菲律宾吕宋岛带道福建，后经同期福建巡抚金学曾全省推广种植而普及福建，清康熙年间陈振龙的五代孙陈以柱在浙江试种红薯成功，清乾隆年间陈振龙六代七代孙陈世元、陈云“久客山东胶州”有其父在福建、浙江试种红薯有“东南西北无地不宜”之经验，在山东胶州试种成功后经同期两任山东布政使李渭、陆耀以其编著颁布全省《种植红薯十二条》和《甜薯录》及乾隆十七年各县奉文劝种红薯于高埠沙土地政府令而大面积推广齐鲁。平阴民传明万历年间，红薯在福建大面积试种成功，因其生吃如水果，煮熟如栗面，福建巡抚金学曾送一批红薯年贡给万历皇帝，万历皇帝食之甚喜，又赏赐给亲信大臣同享，其中有万历皇帝祖孙三代帝师、明礼部尚书、太子太保于慎行，于慎行（于阁老，平阴东阿镇家乡人对其的尊称）食之信闻红薯好吃易种且产量高，又托人从福建捎一部分红薯运到老家平阴县东阿镇（明朝时老东阿县县城）分给其亲戚朋友种植，于阁老的授业老师原东阿县知县张风彩（明万历年间进士，现存有平阴县博物馆“张公生祠记”四进士碑）把分得的红薯在平阴（明老东阿县）试种成功后又分给其分家单过现平阴东阿镇小庙头村、罗宅村，洪范池镇长尾崖村等子孙种植，明末清初洪范池镇长尾崖村一张风彩后人有一年秋末冬初点火做饭不慎家中失火，原土坯木结购的住房因火而倒，收适破屋时忽闻一股香糊味，扒开原是半筐红薯被大火烤熟，扒开薯皮吃又香又甜，比煮的红薯又省事（不用锅和水）又方便好吃，以后上坡干农活中午就不带干粮，刨几块红薯挖坑埋薯烧柴火即可，后又用附近窑头村烧的大粮缸改烤红薯炉冬春两闲烤红薯上集市销售，清乾隆年间，乾隆皇帝和大臣纪昀、护卫素伦等扮药茶商微服巡访到鲁西南重镇济宁，夜宿平阴县城，晚上众人随乾隆到平阴城西关帝庙游玩，老远忽闻一股浓郁的香甜味，忙寻味到一老汉生意摊前，原来是一张姓老汉正从一泥炉中一块一块取出烤熟的地瓜，金黄滚烫地瓜的香气迷人，纪昀忙卖一块送给乾隆，乾隆捧在手里热呼呼的，剥皮露出金黄色、软绵绵、热腾腾的瓜瓤，吃一口香、甜、面、糯、烫，混身热呼呼的，忙命众人都购卖品尝，并命烤薯张姓老汉多烤地瓜后送到行馆备食之，第二天因周边难民积聚平阴，又有白莲教、白虎会造反闹事，乾隆留恋白莲教女教主“一枝红”美色，便留住平阴调兵剿灭白莲教、白虎会，但餐餐不忘派人去卖一烤地瓜食用，留住平阴几日剿灭白莲教、白虎会，而乾隆皇帝因连食平阴烤地瓜竟治好了其多年连太医屡治无效的便秘，灭了白莲教又有平阴烤地瓜治好其顽疾，乾隆皇帝大喜，赞赏平阴烤地瓜“功胜人参”，下令平阴知县丁继先派平阴烤地瓜能手“地瓜张”带平阴鲜地瓜到北京皇宫烤地瓜，专供后宫皇帝滨妃们食用，从此平阴鲜地瓜成为御供地瓜，平阴烤地瓜名传济南、山东，成为闻名全国的名优风味小吃。而济南烤地瓜用的鲜地瓜大部分则来之山青水秀的平阴县南部山区，清袁枚（公元1716-1797年，清乾隆四年进士）《随园食单》对山东烤食地瓜均有记载。解放后随着人们生活水平的提高，人们不在把地瓜当作主食食用，而是当作饲料和工业原料，进入九十年代二十世纪，随着人们饮食观念的改变，一些发达国家和地区开始加工食用这种对人体健康有益的食物，国人也随之食之，农业科研部门大力推广适合人们食用的鲜食地瓜品种，平阴人民在省、市农业科研部门的扶持引导下大面积推广种植鲜食地瓜新品种，从80年代初鲜食地瓜面积迅速扩大到10多万亩，主要品种有北京553.济薯5号、18、19、20等多个品种，产品远销广东、上海、北京、哈尔滨、内蒙、济南、聊城等城市，并出口美国、英国等国家和地区。平阴鲜食地瓜大面积种植也引起了国内外专家和组织关注，【平阴县志】大记事载，1995年9月联合国薯类研究中心组织17个国家和地区专家到平阴考察地瓜种植加工情况，并把原平阴县旧县乡命名为“中国地瓜加工第一乡”；1996年11月世界粮农组织（PAO）在平阴召开有24个国家和地区参加的鲜食地瓜生产加工现场观摩会，推广平阴鲜食地瓜新品种；1998年4月17日，国际马铃薯研究中心驻泰国办事处到平阴考察鲜食地瓜种植情况，洽谈平阴地瓜新品种推广事宜；2000年8月山东省农科院、山东省科协在平阴安城召开全省鲜食地瓜新品种生产观摩会，平阴县安城乡被山东省农科院、山东省老科技工作者协会命名为“山东省鲜食地瓜生产第一乡”；2002年山东省地瓜新品种现场观摩推广会在平阴召开；2004年平阴安城“安玉”牌地瓜通过农业部无公害农产品认证，同时平阴县安城鲜食地瓜协会成立；2005年平阴云翠农产品服务中心成立，“云翠”牌地瓜商标和产品同时通过注册和无公害认证,“云翠”牌地瓜同时被评为“中国农博会畅销产品“；2007年平阴寿源甘薯专业合作社成立，注册资金208万元，入社社员3000多户，同年寿源甘薯专业合作社加工的国家专利产品冰烤地瓜（烤制速冻）被评为“山东历史文化名吃”， 甘薯专业合作社被评为“全国优秀农民经济合作组织”，2008年平阴寿源甘薯专业合作社3000亩鲜食地瓜通过山东省出入境检验检疫局出境保鲜地瓜生产基地认证，11月通过山东省农业厅50000亩鲜食地瓜生产基地认证，6月份合作社“体通”牌鲜食地瓜通过农业部无公害农产品认证，产品出口800多吨，内销3000多吨，合作社“体通”牌鲜食地瓜被评为“山东省文博会食品业文化名牌”，“济南市第一届农交会畅销产品”。同年平阴县5万亩鲜食地瓜生产基地被济南市政府认定为现代品牌农业生产基地 。平阴鲜食地瓜快速发展也得到了党和国家领导人的关心和重视，中共中央政治局常委原山东省委书记吴官正，中共中央政治局委员国务院副总理姜春云，全国人大副主任李春亭，全国政协副主席韩喜凯，山东省省委副书记省长姜大明等领导到平阴视察平阴农业生产情况时指示平阴县领导干部要发展好平阴鲜食地瓜这一富民强县产业，平阴鲜食地瓜已成为平阴山区人民发家致富的金宝贝、银蛋蛋。 　　3生产技术要求 　　(1)产地选择与特殊内容规定：平阴鲜食地瓜产地宜选择旱能浇、涝能排，土壤肥沃的丘岭梯田或平原地块，产地环境应选择生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域，并符合NY/5304—2005【无公害食品-甘薯】生产要求,平阴鲜食地瓜主产地平阴县洪范池镇、东阿镇、玫瑰镇、孔村镇、平阴镇、孝直镇、安城乡系国家生态农业示范区，境内山岭起伏、沟壑纵横，九泉汇流，中间一条浪溪河横贯全境，独特的水土气候环境形成了适应地瓜生长最佳条件，地瓜成熟早，糖份高，外观好、品质优、价格高。产地环境已于2004年6月和2008年3月2次通过济南市环保局环保站环境监测,符合无公害地瓜产地环境条件要求,达到无公害地瓜的生长条件。 　　（2）品种选择与特定要求：平阴鲜食地瓜是平阴人民及农业科技工作者在平阴这片肥沃的土地上50多年来通过实践、辛勤工作、科技创新、精心培育、优选出来的特别适合鲜食加工（烘烤、榨汁）专用型北京553地瓜，济薯5号、济薯19、徐薯18等多个地瓜品种，其特点集中为薯型整齐大中块，薯面鲜艳光滑商品性好；薯皮蛋黄或淡红、紫黑，薯肉淡黄或橘红、紫黑；热食香甜粉软，肉质细腻，生食脆甜可口，甜度高，耐储存，抗病性较好；耐旱耐肥较耐瘠薄田地，适应性广泛，亩产一般2500-3000公斤，是极佳推广的鲜食保健用地瓜品种，特别适宜江北丘陵山区栽植，是鲜食、加工（烘烤、榨汁、薯脯）、出口保鲜主要品种。 　　（3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：平阴鲜食地瓜的生产过程包括瓜地选择与规划，瓜苗的选择与处理，瓜地的翻耕施肥和起垄，科学的栽插和除草，适时收刨和储存等几个生长时期，在平阴鲜食地瓜整个的生长时期、生产过程中严格按照NY/T5304—2005【无公害食品-甘薯】生产质量控制措施和生产技术操作规程要求及山东省出入境检验检疫局注册备案出境地瓜管理要求执行。生产过程中农药化肥使用必须符合GB4285【农药安全使用标准】和NY/T496【肥料合理使用标准】，主要栽培措施1、培育无病壮苗。2、精细整地，配方施肥。3、科学栽苗，合理密植。4、精细管理。5、留好薯种，适时储存。 　　（4）产品收获及产后处理的规定：平阴鲜食地瓜收获和加工严格按照平阴寿源甘薯专业合作社出口保鲜地瓜质量及加工包装操作规范（YES/QMSC/SD01:2007/AO）进行收获加工，根剧国内外客户要求进行收购、挑选、清洗、风干、保鲜、整理、分级、称重、包装、装箱、出口，根剧国内外客户要求及农业部农产品质量安全中心和山东省出入境检验检疫局要求，在产品上或包装箱上加贴无公害农产品标志和中华人民共和国农产品地理标志，并标识农产品溯源编码和产品条形码。 　　(4)生产记录要求：平阴鲜食地瓜生产记录严格按照【中华人民共和国农产品质量安全法】要求，严格按照农业部农产品质量安全中心和山东省出入境检验检疫局要求，建立建全平阴鲜食地瓜生产记录：（A）严格记录管理，并整理归挡，保存2年，以保证农产品质量安全追溯和生产过程问题的追查。（B）规范记录内容，应详细记录农业投入品情况，地瓜病虫害发生防治，地瓜收获加工情况。（C）加强对社员技术培训，提高其生产技能和产品质量意识。（D）接受上级农业、商检、质检部门的监督检查。 　　4、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定 　　（1）外在感官特征： 　　平阴鲜食地瓜外形品质特点：平阴鲜食地瓜在长期种植和自然选育下，在历代科技科研部门辛勤培育下，形成了自己独特的鲜食地瓜品种，以烘烤榨汁、出口保鲜北京553、徐薯18、济薯5号为主；薯形周正小中块，平均块重150—750克；薯形呈长园形、长椭园形或防锤型，无园球形、碓形、畸形；薯皮完整鲜艳光滑干净，无病斑、虫驻，无脱皮、檫伤，无冻坏、霉变，分蛋黄、紫红、鲜红、紫黑多个色泽；薯肉蛋黄或橘红、奶白、紫黑；，生食脆甜可口甜度高、热食香甜粉软，肉质细腻，具有栗子香甜味。 　　(2) 内在品质指标：平阴鲜食地瓜内在品质指标：农残必须达到农业部无公害甘薯NY/T5304—2005卫生指标和理化指标，并富含淀粉、蛋白质、可容性糖、碳水化合物、多种纤维素、维生素等氨基酸微量元素及矿物资多种营养元素；其中淀粉含量15～18，蛋白质1～1.5%，总糖＞12%，维生素C 25～28mg/100g ,明显高于异地同一类产品含量，并具有平阴鲜食地瓜特有的风味和口感。 　　（3）安全要求：入市或出口平阴鲜食地瓜必须达到农业部【无公害食品-甘薯】NY/T5304—2005卫生和理化指标要求，按照平阴寿源甘薯专业合作社出口保鲜地瓜质量及加工包装操作规范（YES/QMSC/SD01:2007/AO）进行收获加工，有【中华人民共和国农产品质量安全法】第三十三条规定的不得上市出售。 　　5包装标识等相关规定 　　（1）分级:按照平阴寿源甘薯专业合作社出口保鲜地瓜质量及加工包装操作规范（YES/QMSC/SD01:2007/AO）进行收获加工，根剧国内外客户要求进行收购、挑选、清洗、风干、保鲜、整理、分级、称重、包装、装箱、出口，地瓜按块条重量分A\\B\\C\\D四级,150-300克A级；300—450克B级；450—600克C级；600—750克C级），每箱净重15公斤，称重时每箱应多加400—500克舍耗。 　　（2）包装:出口包装用带有商检号的天地盖纸箱，外形尺寸46.6×31×16CM,纸箱印有合作社特定图案，底盖用胶带封好，内放地瓜保鲜袋，再摆放加工好的地瓜，标重后封箱码跺。 　　（3）标识:出口、内销地瓜加工好后，要在纸箱专标位置加贴无公害农产品标志和中华人民共和国农产品地理标志，并标识农产品溯源编码和产品条形码。客户有特别要求的，要在每个地瓜上加贴无公害农产品标志和“平阴鲜食地瓜”农产品地理标志及其图案，并作好生产，入库，出库，出厂记录。 　　（4）储藏和运输:出口内销地瓜加工好后，出口产品按客户要求装汽调40英尺保鲜柜运置青岛黄岛出口，内销产品按客户要求装货车发运全国各地。产品随加工随出厂销售，不销售不加工，放毛货在地瓜窖温度要控制在12-14度，干湿度控制在85—90%，微通风存放。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告）

一、地理标志产品名称  平阴鲜食地瓜。  二、申请人  平阴寿源农副产品专业合作社。  三、产地范围  山东省济南市平阴县境内洪范池镇、东阿镇、玫瑰镇、孔村镇、锦水街道办事处、榆山街道办事处、孝直镇、安城镇8个乡镇246个行政村。地理坐标：东经116°12′～116°27′，北纬36°01′～36°23′。  四、质量要求  （一）品种  济薯5号、济薯19、济薯26、烟薯25、哈蜜、龙薯9号等适合鲜食加工（烘烤、榨汁）地瓜。  （二）立地条件  土壤类型以褐土为主，土层厚度多数在100cm以上，部分地块在60cm以上，有机质含量1.2%以上，土层疏松深厚，保水保肥能力强。  （三）栽培管理  1. 肥水管理。植前应施足基肥，宜在犁耙地前撒施草木灰、堆沤腐热的农家肥和过磷酸钙；追肥按照“前轻、中重、后补”原则，根据植株长势酌情追肥。整地耕翻深度达30cm为宜，平整土地后，按垄宽130～140cm，垄高40～50cm（根据种植地的蓄水能力而定，水分越多，则垄高越高）起垄。生长各时期遇早要及时灌水，遇多雨季节要及时排水以防止烂薯。在收获前20-30天停止灌水。  2. 种植管理。每年5月下旬至6月上旬移栽，选割第一段壮心苗栽插，采用水平单行插，苗长约30c，薯苗入土3～4个节，种植密度每667m2不超过4000～5000株。生长期内要进行2～3次中耕，遇多雨或干旱时，应增加中耕次数。种植30天前后，可选晴天将垄两侧的泥土犁翻，应避免伤及根系，约距植株15c左右，晒垄半天后，重新培土恢复原垄。  3. 病虫害防治。防治应遵循“预防为主，综合治理”的方针，采用合理耕作制度，轮作换茬，预防根腐病。  （四）采收  收获宜在阳历10月中下旬至11月中旬，叶子局部变黄时及时收获。小地块人工挖取，大中地块根据实际情况机械采收。  （五）质量特色  1. 感官特色。薯形周正小中块，平均块重150～750g；薯形呈长圆形、长椭圆形或纺锤型，分蛋黄、紫红、鲜红、紫黑多个色泽；薯肉蛋黄或橘红、奶白、紫黑；生食脆甜可口甜度高、 热食香甜粉软，肉质细腻，具有栗子香甜味。生薯块外表光滑，大小均匀，蒸熟后肉质松软，口感香滑。  2. 理化指标。富含淀粉、蛋白质、可溶性糖、碳水化合物、多种纤维素、多种维生素A、维生素C等氨基酸微量元素；淀粉、蛋白质、可溶性糖、纤维素、维生素A、维生素C明显高于异地同类品种，并具有平阴鲜食地瓜特有的风味和口感。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  平阴鲜食地瓜产地范围内的生产者，可向山东省济南市平阴县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。平阴鲜食地瓜的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号