凭祥石龟

本质量控制技术规范规定了凭祥石龟的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　1.地域范围 　　登记保护范围为：广西凭祥市所有乡镇，包括：凭祥镇、友谊镇、上石镇、夏石镇。地理坐标为：东经106°45′30″～107°48′00″，北纬22°06′30″～22°16′00″。总面积：650.32 km2。养殖面积1500公顷（35万只）、产量40吨。 　　2.独特的自然环境 　　凭祥市位于广西西南边陲，东界宁明，北邻龙州，西南两面与越南接壤。凭祥属喀斯特地貌，山青水秀，溶洞星罗棋布。由于地处北回归线以南，太阳辐射热量充足；且距北部湾较近，受海洋性季风影响较大，同时也受大陆季风的明显影响，从而形成了高温多雨的亚热带季风型气候。年平均气温20.5～21℃。夏季时间长达180 d，无霜期长达340 d。年平均日照时数1614 h，全年太阳总辐射量105.3 kcal/cm2 ,年降雨量1200～1400 mm，且雨热同期。得天独厚的地理环境和气候条件，孕育出优质的凭祥石龟资源。 　　3.特定生产方式 　　3.1场地要求 　　3.1.1场地环境 　　凭祥石龟庭院式养殖，应选择开阔、向阳、背风、幽静、空气清新的场所，具有良好的防逃、防盗设施。 　　3.1.2水源、水质 　　水源充足，水质符合国家GB11607《渔业水质标准》的规定。 　　3.1.3龟池种类和建设 　　分为稚龟池、幼龟池、成龟池。稚龟池可用无毒无味的塑料盆、塑料箱等。幼龟池、成龟池可用水泥池，龟池大小及形状则因地制宜。 　　池深0.5 m以上，池底平缓，池壁平滑，池中设水陆两部分，陆面作石龟的食台、休息及晒背场所，陆面与水面以25～30°的斜坡相接。在龟池陆面另一端建产卵池。各养殖池设独立的进、出水管。龟池上方搭建遮阳挡雨棚，并加设适当的防盗设施。在龟池周围种植一些阴生植物或藤蔓植物，为石龟提供隐蔽、安静的生活环境。 　　3.2种龟选择标准 　　种龟龟龄6周年以上，身体健康，四肢、尾巴健全，甲壳完整，体表光滑，双眼明亮有神，眼线清晰，头背部皮肤光滑有黑色芝麻斑点，腹甲有明显“米”字形墨渍斑。头颈和四肢伸缩自如，反应敏捷，背部着地后能在平地上翻身的个体。 　　3.3苗种选择标准 　　稚龟体表干净，脐部收敛完好，体重在8 g以上，无畸无伤病，头黑褐色或头背皮肤有芝麻斑点，四肢灰黑色，腹部有清晰的墨渍斑点或有“米”字型底板，发育良好。头颈、四肢、尾巴活动灵活自如，双眼有神，爬行迅速。 　　3.4稚龟的饲养管理 　　3.4.1消毒 　　放养前，养殖池用20 mg/L，高锰酸钾浸泡30 min，然后用清水冲洗干净。稚龟用3%的食盐水浸泡5～10 min。 　　3.4.2密度 　　个体体重在10 g以下，放90～100只/m2  ,10～25 g，放70～80只/m2 ，26～49 g，放40～50只/m2。 　　3.4.3投喂管理 　　3.4.3.1饲料种类为新鲜的鱼、虾、肉、黄粉虫、蚯蚓及专业配合 饲料等。 　　3.4.3.2投喂量为体重的3%-5%，每天投喂两次。 　　3.4.4水质管理 　　保持水质干净，投喂2 h后换水，换水时水温差不超过3℃。水深以刚没过龟背为宜。 　　3.4.5温度管理 　　夏季气温超过30℃时，采取遮阴、通风、加深水位等降温措施，防止水温超过33℃。冬季气温低于15℃时，可让其自然越冬；亦可用保温设施，保持水温28～30℃。 　　3.4.6养殖记录 　　养殖全过程做好记录，包括饲料投喂、病害发生与用药治疗情况，生长情况等。 　　3.5幼龟、成龟的饲养管理 　　3.5.1消毒 　　按3.4.1执行。 　　3.5.2密度 　　个体体重在50～100 g，放30～40只/m2；101～200 g，放20～30只/m2 ，201～250 g，放15～20只/m2。 　　3.5.3投喂管理 　　参照3.4.3执行，辅以植物性的瓜果、蔬菜。 　　3.5.4水质管理 　　按3.4.4执行。 　　3.5.5温度管理 　　按3.4.5执行。 　　3.5.6养殖记录 　　按3.4.6执行。 　　4.产品品质特色及质量安全规定 　　4.1外在品质特征 　　凭祥石龟头顶皮肤呈橄榄黄褐色、棕黑色，夹杂芝麻状黑斑点。眼部虹膜黑色，虹膜两侧角膜上有黑点，与虹膜连成一条清晰黑线，俗称“眼线”。背甲呈棕色或棕褐色或黑色。背甲隆起，具三棱，中央脊棱明显，侧棱较弱，有一黑线自颈盾沿中央脊延伸至臀盾。腹甲底色为淡黄色，喉盾有“倒八字”黑斑，俗称“米”字底，肱盾至臀盾均有一对对称的墨渍斑块，在腹甲形成两条明显的弧线黑斑。甲桥有大块墨渍斑，甲桥前方有腋盾，后有胯盾，均具墨渍斑，且与甲桥的墨渍斑在同一弧线上。 　　4.2内在品质特征 　　凭祥石龟龟汤味美鲜香。肌肉脂肪含量低，蛋白质含量丰富，富含多种人体必需氨基酸，特别是谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、精氨酸等含量较高。微量元素种类丰富，特别是钙、铁、锌等含量较高。经检测，每100 g鲜肉含蛋白质17.86～20.58 g，脂肪1.92～3.45 g，氨基酸总量15.97～18.60 g，钙15.68～21.42 mg。每1 kg鲜肉含微量元素铁22.90～32.66 mg，锌34.68～42.11 mg，硒0.15～0.28 mg。 　　4.3安全要求 　　生产过程中严格执行《渔业水质标准》（GB 11607）、《无公害食品 淡水养殖用水水质》（NY5051-2001）、《无公害食品 龟鳖》（NY 5066-2006）规定。 　　5.标志使用规定 　　5.1符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志。 　　（1）生产经营的农产品产自登记确定的地域范围； 　　（2）已取得登记农产品相关的生产经营资质； 　　（3）能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动； 　　（4）具有农产品地理标志市场开发经营能力； 　　（5）使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用数量、范围及相关的责任义务。 　　5.2 农产品地理标志使用人享有以下权利 　　（1）可以在产品及其包装上统一使用农产品地理标志； 　　（2）可以使用登记的农产品地理标志，进行宣传、展览、展销。 　　5.3农产品地理标志标志使用人应当履行以下义务 　　（1）自觉接受登记证书持有人的监督检查； 　　（2）保证地理标志农产品的品质和信誉； 　　（3）正确规范地使用农产品地理标志； 　　（4）地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系，农产品地理标志持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责；  　　（5）任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书； 　　（6）鼓励单位和个人对农产品地理标志进行社会监督。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2015年2月10日）

一、地理标志产品名称 凭祥石龟。 二、申请人 广西壮族自治区崇左市凭祥市人民政府。 三、产地范围 广西凭祥市所有乡镇，包括凭祥镇、友谊镇、上石镇、夏石镇。地理坐标：东经106°45′30″～107°48′00″，北纬22°06′30″～22°16′00″。 四、质量要求 （一）种源 产地范围内培育的凭祥石龟种。 （二）养殖环境 北回归线以南，日照充沛，高温多雨的亚热带季风型气候，年平均气温20.5～21℃，夏季长达180天，无霜期长达340天。院式养殖，选择开阔、向阳、背风、幽静、空气清新的场所，具有良好的防逃、防盗设施。 （三）养殖管理 1. 放养准备。养殖池用20mg/L高锰酸钾浸泡30分钟，然后用清水冲洗干净。稚龟用3%的食盐水浸泡5-10分钟。 2. 放养密度。个体体重在10g以下，放90～100只/m2；10～25g，放70～80只/m2；26～49g，放40～50只/m2。 3. 饲喂。饲料主要为新鲜的鱼、虾、肉、黄粉虫、蚯蚓及专业配合饲料等，投喂量为体重的3%～5%。 4. 水质管理。需净，投食后2小时换水，温差不超3℃。水深适中，略过龟背即可。 （四）收获 庭院养殖（常温）6-7年，体重达到500～900g时可捕捞。 （五）质量特色 1. 感官特色。凭祥石龟头顶皮肤呈橄榄黄褐色、棕黑色，夹杂芝麻状黑斑点。眼部虹膜黑色，虹膜两侧角膜上有黑点，与虹膜连成一条清晰黑线，俗称“眼线”。背甲呈棕色或棕褐色或黑色。背甲隆起，具三棱，中央脊棱明显，侧棱较弱，有一黑线自颈盾沿中央脊延伸至臀盾。腹甲底色为淡黄色，喉盾有“倒八字”黑斑，俗称“米”字底，肱盾至臀盾均有一对对称的墨渍斑块，在腹甲形成两条明显的弧线黑斑。甲桥有大块墨渍斑，甲桥前方有腋盾，后有胯盾，均具墨渍斑，且与甲桥的墨渍斑在同一弧线上。 2. 理化指标。肌肉脂肪含量低，蛋白质含量丰富，富含多种人体必需氨基酸，特别是谷氨酸、天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、精氨酸等含量较高。微量元素种类丰富，特别是钙、铁、锌等含量较高。每100g鲜肉含蛋白质17.86～20.58g，脂肪1.92～3.45g，氨基酸总量15.97～18.60g，钙15.68～21.42mg。每1kg鲜肉含微量元素铁22.90～32.66mg，锌34.68～42.11mg，硒0.15～0.28mg。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 凭祥石龟产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区崇左市凭祥市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广西壮族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。凭祥石龟的检测机构由广西壮族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）