平川山羊肉

一、地理标志产品名称 平川山羊肉。 二、申请人 白银市平川区畜牧兽医技术服务中心。 三、产地范围 平川区水泉镇、宝积镇、王家山镇、黄峤镇4个乡镇14个行政村。地理坐标：东经104°18′～105°26′，北纬36°10′～37°00′。 四、质量要求 （一）品种 沙毛山羊品系。 （二）养殖环境 产区在半荒漠草原上，放牧地无工矿企业，环境无污染，境内饮用水、大气、土壤均符合国家有关标准，水中矿物质元素含量丰富。天然草场土壤中钙、磷的含量较丰富，矿物质元素含量达40多种之多。 （三）饲养管理 饲养过程要做到“四定三勤”，即定人、定时、定量、定质，眼勤、腿勤、手勤。生产过程、投入品严格按照相关规定执行。 （四）质量特色 1. 感官特色。宰杀后从胴体上看，肌肉丰满、光泽润滑，呈深红色，胴体表面被覆一层薄薄的白色脂肪且分布均匀，肌纤维细。平川山羊羔羊肉肌纤维细鲜嫩多汁而且脂肪含量少，煮沸后的肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，具有独特的香味，肉色红润、香味浓、膻味轻，口感细腻滑爽、多汁肉嫩，尤以45日龄的羊羔肉和2岁左右的羯羊肉口味最佳。 2. 理化指标。羊肉蛋白质营养丰富，含有人体所需的苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸等七种氨基酸，而且富含钙、磷、铁、锌等对人体有益的矿物质元素，以及维生素A、B、C、D、叶酸等多种营养成分，属低脂型肉品，胆固醇含量低。脂肪4g、蛋白质18g、维生素A 16mg、维生素E 0.53mg（每100g含量）、肌纤维直径26.97μm。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 平川山羊肉产地范围内的生产者，可向甘肃省白银市平川区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经甘肃省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。平川山羊肉的检测机构由甘肃省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）