宁化薏米

一、品种 　　翠薏一号等品种。 　　二、立地条件 　　产地范围内海拔300米至800米，阳坡或半阳坡，坡度≤25°，土壤pH值5至6的红壤、暗红壤、黄红壤或紫色土，土壤有机质含量≥1%。 　　三、栽培管理 　　1．整地：翻地深度≥30厘米，腐熟有机肥施肥量667㎡（亩）≥2000㎏。 　　2．播种：4月中旬至6月上旬，挖穴点播,株距50 cm至55cm，行距40cm至45cm，穴深5cm至6cm，每穴种子3至4粒，播后用拌有含钙镁磷的火灰土盖种。 　　3．田间管理： 　　（1）间苗补苗:出苗2至3片真叶时，每穴留壮苗2至3株,并对缺株穴补苗。 　　（2）中耕：分三次进行，第一次苗高5至10cm；第二次苗高≥30cm；第三次苗高≥50cm。 　　（3）施肥：  　　①种肥：每667㎡(亩)施焦泥灰2000kg至2500kg。 　　②苗肥：每667㎡(亩)施腐熟有机肥：1000kg至1200kg。 　　③穗肥：每667㎡(亩)施腐熟有机肥：1000kg至1500kg；尿素28kg至30kg；过磷酸钙：15kg至17kg；氯化钾20kg至22kg。 　　④粒肥：每667㎡(亩)施磷酸二氢钾100kg至200kg。 　　（4）人工辅助授粉：盛花期上午10至12时，以绳索等工具振动植株进行辅助授粉。 　　4．采收：植株中下部叶片转黄，籽粒80%以上变色成熟时收割。 　　5．贮藏：收割后集中摊晾3至4天，脱粒。种子脱粒后晴天晾晒至含水量≤14%后贮藏。 　　6．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。 　　四、质量特色 　　1感官特色：色灰白、饱满、圆润、光滑、腹沟深，质坚实，粉性，味微甜，煮后“糯软甘甜、粘稠鲜香、柔韧爽滑”。 　　2理化指标： 项目 | 指标 | 水分/（%）  ≤ | 14 | 蛋白质/（%）  ≥ | 13.7 | 脂肪/(%) ≥ | 4.5 | 　　3安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2014年第55号公告 2014年5月16日）

一、地理标志产品名称 宁化米仁。 二、申请人 宁化县农学会。 三、产地范围 宁化县地处武夷山东南麓，福建西部，东邻溪、清流，南接长汀，西靠江西石城、广昌，北连建宁。地域保护为全县16个乡（镇）范围内。地理坐标：东经116°22～117°02′，北纬25°58′～26°40′。 四、质量要求 （一）品种 白壳糯性种。 （二）立地条件 海拔高度300～800m，土壤为红壤、暗红壤、黄红壤、灰沙土的旱耕地，或土壤为乌泥田、灰泥田、灰沙田的水田，土壤有机质含量≥2.0%，土壤pH值5.0～6.8。 （三）栽培管理 1. 肥水管理。 施肥：施肥方法上要注意做好基肥、穗肥和粒肥的合理安排施用。一般基肥用量占60%～65%，穗肥25%～30%，粒肥5%～10%。基肥以有机肥为主，在整地时每公顷施入腐熟猪牛栏粪1.5万～2.25万kg。追肥一般使用化肥，每公顷用碳酸氢铵300kg或尿素120kg、过磷酸钙150kg、氯化钾75kg在幼穗分化始期兑水浇施或结合壅蔸穴施作穗肥；在抽穗始期每公顷用尿素30～45kg、氯化钾32.5kg浇施作粒肥。 灌溉：采用湿润育苗，用浇水法使苗床湿润。大田有水移栽，自然落干后至拔节期不灌水（即干旱拔节）；幼穗分化至抽穗期每隔5天灌一次“跑马水”，做到有水孕穗、足水抽穗；灌浆期保持田土湿润，灌浆期满后不再灌水，达到干田收获。 2. 辅助授粉。薏米是雌雄同株异花植物，同一花序中雌雄花成熟时间不同步，一般是雄花先成熟，雌花后成熟，往往需借助风媒接受异株花粉受精。在开花盛期上午10时-12时以绳索、竹竿等工具振动植株，使花粉飞扬，对提高结实率和产量有良好效果。 3. 病虫害防治。主要有黑穗病和叶枯病。黑穗病防治方法是：实行轮作；种子处理，以60℃温水浸种15-20分钟，再以编织袋盛装种子放入3%的生石灰水浸提液中浸泡48小时，或用1∶1∶100波尔多液浸种24-48小时。叶枯病防治方法为：注意合理密植，促进通风透光；加强田间管理，进入拔节期后防止田间长期渍水，在施肥方面注意增施有机肥和磷钾肥，提高植株抗病能力。 （四）采收 田间观察有80%籽粒变色，硬化充实饱满作为成熟标志，开镰收割。割下的薏米植株集中摊晒3-4天，再用人工敲打脱粒，脱粒后的籽粒还需经3-4天晴好天气翻晒方可足干。 （五）质量特色 1. 感官特色。白、饱满、圆润、光滑，腹沟深宽；宽卵形，千粒重为58～68g，外观尺寸为4～6mm×3.8～5.5mm。质坚实，断面白色，粉性，气微淡，味微甜；煮后糯软、粘香、细腻、软滑、气馨甘爽，具有“糯、甘、稠”等典型特征。 2. 理化指标。含粗蛋白质13%～17%，薏苡仁油2%～3%，氨基酸总量14%～16%。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 宁化米仁产地范围内的生产者，可向福建省三明市宁化县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经福建省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。宁化米仁的检测机构由福建省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的宁化米仁地域范围、独特的自然生态环境、特定的生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等相关内容。 　　1、地域范围 　　宁化县地处武夷山东南麓，福建西部，东邻明溪、清流，南接长汀，西靠江西石城、广昌，北连建宁。地理座标位于北纬25°58′至26°40′，东经116°22′至117°02′之间。全境东西宽66.2km，南北长76.7km，土地面积2413km2，耕地面积28107hm2。全县辖4镇12乡，210个行政村，12个居民委员会。全县总人口34.63万人，其中农村人口30.42万人，地域保护为全县16个乡(镇)范围内。宁化米仁是禾本科作物薏苡脱壳加工后的颖果成品，因其质量优越，拥有特定的消费群体。宁化米仁农产品地理标志的地域保护规模为2万hm2，产量3.76万t。现有生产规模600 hm2，，产量1400t。 　　2、独特的自然生态环境 　　（1）土壤地貌情况：宁化县全境属于闽赣台地抬升区的相对下陷地带，境内地势由西北向东、东南递降，山峦重叠，蜿蜒起伏，丘陵与山间盆地交错，武夷山系的杉岭山脉从北、西、南三面环抱本县，县域成槽状地形。冬季可抵御北方冷空气南侵，夏季可截留热带海洋降水云团北上。境内土壤多由冲积物或坡积物熟化演变形成，绝大部分耕地土壤为潴育型乌泥田、灰泥田，土层深厚，土壤结构好，土质疏松透气，PH值4.6-6.5，有机质含量2-3%，碱解氮100-249ppm，速效磷10-15ppm，速效钾100ppm。即碱解氮和速效钾含量丰富，速效磷偏低，适宜发展薏苡生产，是福建省薏苡主要种植区域之一。 　　（2）水文情况：宁化县常年径流深度950-1100mm，多年平均径流深度1026.7mm，年径流量24.829亿m3。降水主要集中在4-6月（平均891.6mm，占全年52%），其中以5月为最多（平均337.4mm，占全年20%），11月最少（平均40.8mm，占全年2.4%）。境内水体发育洁净，溪流分注四方，为闽、赣、韩三江的原生态源头，地表水系水质达标率100%，均为矿化度极低的软水，适用于作物灌溉，有利于薏苡生长发育。 　　（3）气候情况：宁化县属于中亚热带季风气候区，受大陆性气候和海洋性气候双重影响。具有气候温暖、雨量充沛、季风显著、四季分明的特点。年平均气温17.6℃，极端最高气温38.3 ℃、极端最低气温为 -8.3 ℃，由于县内山峦重迭，地势凹凸不平，气温分布在垂直方向上有明显差异，春季各地海拔高度每升高100米，回暖推迟3-4天，秋季天气转冷则提早4-5天，年无霜期227-248天，年日照时数在1378－2328h之间，年平均日照1897.5h，全年太阳总辐射量93.55kcal/cm2。年平均降雨1726.1mm，2-6月份雨量占全年雨量的64%。年平均蒸发量1537.6mm，年平均空气相对湿度81%。 　　3、特定的生产方式 　　（1）产地选择: 海拔300 --760 m，土壤为红壤、暗红壤、黄红壤的向阳旱地，或土壤为乌泥田、灰泥田、灰沙田的向阳水田。忌连作，且不宜与禾本科作物轮作。土壤有机质含量≥2.0 %，土壤pH 值5.0-6.8。 　　（2）品种范围:在生产中应选择宁化本县农民长期自繁自育的白壳糯性种。 　　（3）生产控制:  　　①春种薏苡于4月中、下旬，烟后作秋薏苡于6月中旬播种，每1hm2需用种75-90kg。 　　②选择肥沃菜地作苗床播种育苗，苗龄控制在35天以内。 　　③移栽前10-15天,每1hm2施入15000kg有机肥，基肥用量占总量的60-65%，穗肥占总量的25-30%，粒肥占总量的5-10%。 　　④耕深25cm，采用每畦双行种植，株行距15×20cm，每丛栽插2-3株苗，每隔2行留30cm区隔。 　　⑤农业投入品方面要求：生产过程中农药和化肥的使用必须符合《绿色食品农药使用准则》(NT/T393-2000)和《绿色食品肥料使用准则》(NY/T394-2000)。肥料以有机为主，化肥为辅，基肥以有机肥为主，在整地时每公顷施入腐熟猪牛栏粪1.5-2.25万kg。追肥一般使用化肥，每公顷用碳酸氢铵300kg或尿素120kg、过磷酸钙150kg、氯化钾75kg在幼穗分化始期兑水浇施或结合壅蔸穴施作穗肥；在抽穗始期每公顷用尿素30-45kg、氯化钾32.5kg浇施作粒肥。农药主要是1：1：1000波尔多液浸种24-48小时，用于防治黑穗病。 　　（4）产品收获:于9-10月茎叶枯黄，田间观察有80-90%果实呈褐色且硬化充实饱满作为成熟标志，即可开镰收割。割下的薏苡植株集中摊晒3-4天，再用人工敲打脱粒，筛去茎叶杂物，再经3-4天晴好天气翻晒足干。足干的籽粒采用脱壳机械脱去总苞和种皮，得成品米仁（出仁率50-55%），即可上市销售。 　　(5)生产记录要求：薏苡生产全过程要建立生产记录，对生产情况、病虫害发生情况、技术措施、农药、化肥的使用情况进行全面记载并妥善保存两年以上，以备查阅。 　　4、产品品质特色及质量安全规定 　　（1）外在感官特征：色白、饱满、圆润、光滑，腹沟深宽；宽卵形，千粒重为58-68g，外观尺寸为4-6mm×3.8-5.5mm。质坚实，断面白色，粉性，气微淡，味微甜；煮后糯软、粘香、细腻、软滑、气馨甘爽，具有“糯、甘、稠”等典型特征。 　　（2）内在品质指标：含粗蛋白质13-17%，薏苡仁油2-3%，氨基酸总量14-16%。 　　（3）安全要求：宁化米仁产地环境、产品质量符合国家相关强制性技术规范要求： 　　①产地环境严格执行NY 5332-2006无公害食品大田作物产地环境技术条件。 　　②产品标准严格执行NY 5305-2005 无公害食品粟米。 　　（4）包装：宁化米仁产品精选宁化县境内生产的优质薏苡加工而成，包装材料应符合国家食品卫生要求，还应符合环境保护的要求。 　　(5)储存：成品仓库必须清洁、干燥、通风，无鼠虫害。成品堆放必须有垫板，离地10cm以上，离墙20cm以上，并不得露天堆放，不得与有毒有害、腐败变质、有不良气味或潮湿的物品同仓库存放。其运输、贮藏过程符合NY/T5190-2002的规定。 　　(6)堆放装卸：米仁在堆放和装卸时要轻拿轻放、文明操作，运输工具要求清洁卫生，不得与有毒、有害物品混装、混运。凡装过化肥、农药、有害化学物品或其它易腐食品的车厢或舱位，必须经充分清洁、冲洗后才可装运。米仁在交易市场、货站待运时，必须批次分 明，堆码整齐，环境清洁，通风良好，严禁烈日曝晒、雨淋，注意防冻、防热。贮藏、运输执行《绿色食品贮藏运输准则》(NY/T1056-2006)。 　　5、标志使用规定 　　地理标志保护地域范围内的宁化米仁生产经营者须向登记证书持有人提出申请，经批准成为标志使用人，在其产品或包装上统一使用农产品地理标志(宁化米仁名称和公共标识图案组合标注形式)。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2012年12月7日）