南丰蜜桔

本质量控制技术规范规定了南丰蜜橘地域范围、自然生态环境和人文历史因素、生产技术要求、产品典型品质特征和产品质量安全规定等相关内容。 　　一、地域范围 　　南丰蜜橘原产和主产于江西省南丰县，其保护范围是东经116°09\'-116°45\'和北纬26°51\'-27°21\'之间；保护地域是琴城镇、白舍镇、太和镇、桑田镇、洽湾镇、市山镇、紫霄镇、莱溪乡、太源乡、三溪乡、付坊乡、东坪乡和长红垦殖场，共7个镇5个乡1个垦殖场，辖176个村委会；保护规模为：1920平方公里。 　　二、自然生态环境和人文历史因素 　　1、土壤地貌情况：属中低山丘陵地区，成土母质主要有第四纪红壤、紫色土和近代河流冲积物等，种植土壤主要为红壤土、沙质壤土、冲积土、紫色土和水稻土，产地土壤的PH值在4.5～6.5之间。 　　2、水文情况：境内有盱江穿境而过，有潭湖水库和车么岭水库两大水库及众多的小水库，地下水蓄量充沛，灌溉水水质为软水，符合国家二级水质标准，颜色清澈，含矿物质丰富，优质的水资源为南丰蜜橘的生长提供了有利条件。 　　3、气候情况：南丰县属中亚热带季风气候区，四季分明，年平均气温18.3℃、≥10℃有效积温为5805.9℃，最冷月（1月份）均温为6.1℃，历年平均极端低温为－4.7℃，除7、8月外，其余月份平均气温都较邻县为高，4月和10月日气温均高于18℃，5月和9月日气温均高于22℃，无霜期长达271天，具有冬短、冬暖、春早、秋迟、作物生长期长、积温高、热量资源丰富的特点。 　　南丰县雨量充沛，年平均降水量为1700毫米，最多年降水量2457.9毫米（1970年），最少年为1124毫（1963年），湿度条件基本能满足，惟雨量分布不均，4、5、6月多雨，总降雨量为874.3毫米，占全年雨量的51.4%，7—8月份降水量约占10%，9—10月份降水量不足10%，干湿十分明显。 　　南丰县全年日照总时数平均为1928.2小时，日照百分率为44%，比邻县多142—284小时；在蜜橘果实膨大并积累糖分的9至11月间，光照时数比邻县多100—300小时；大于10℃期间的日照时数为1539小时，比四周邻县多134—290小时；全年太阳总辐射为111.5千卡，为抚州市最高，比邻县多5.0—9.0千卡；大于10℃期间总辐射为89千卡，比邻县多5.9—19.5千卡。 　　4、人文历史情况：南丰蜜橘是全国十大柑橘良种之一，原产和主产于江西省南丰县，种植历史可以追朔到唐开元年以前，至今1300年以上，因仅限于江西省南丰县境内种植，所以在历史上为少有的果中珍品。南丰蜜橘古称乳橘，因其味甜如蜜，所以被人们称为蜜橘，销往外地，冠以地名，即称为南丰蜜橘。据我国柑橘界泰斗章文才先生考证，唐朝中期进贡给唐明皇宠妃杨贵妃享用的乳橘即南丰蜜橘。近千年来，历史上多少文人墨客对南丰蜜橘留下了许多千古佳句，曾巩、陈三立、田汉等就为南丰蜜橘留下了不朽的诗篇，多少名人到南丰品尝了南丰蜜橘后都赞不绝口，斯大林、邓小平同志和温家宝总理都给予了南丰蜜橘高度评价。1950年冬，在斯大林70大寿时，南丰蜜橘被作为送给斯大林的四件寿礼之一，斯大林同志非常喜欢并称之为“橘中之王”；1978年冬邓小平复出时途经南丰，在品尝了南丰蜜橘后就称赞南丰蜜橘“很好、很甜”；2002年温家宝总理称赞“南丰蜜橘是金牌”。 　　南丰蜜橘在1300年前的唐开元年间即有栽培，且被作为贡品进贡皇室，因而又称为贡橘，自唐伊始，宋、元、明、清各朝均将其列为贡品。南丰蜜橘早在700年前就已名扬中外，并为日本引进栽培。日本高桥郁郎所著《柑橘》、《日本园艺大辞典》、《日本果树园艺大事典》都说“日本纪州蜜柑（或称纪州蜜橘），中国称蜜橘、莳橘、南丰蜜橘、金钱橘，原产中国长江沿岸，在明治中期曾是宽皮柑橘的代表品种，约700-800年前引自中国南部，纪州蜜橘引自中国的乳橘（南丰蜜橘）”，是江户时代到明治时代生产的主要品种。 　　三、质量特色 　　南丰蜜橘风味独特，品质优良，香气醇厚，具“圆润秀小、色泽金黄、皮薄多汁、酸甜适口、少核化渣、清香独特、营养丰富”的独特品质。 　　南丰蜜橘色、香、味、形俱全，营养丰富。11月上中旬成熟，果实小，单果重25-50克，果形扁圆，果皮薄，平均果皮厚0.11厘米，橙黄色有光泽，油胞小而密，平生或微凸，囊衣薄，汁胞橙黄色，柔软多汁，风味浓甜，香气醇厚，种子1-2粒或无核，品质优良。含有人体所必须的还原糖、柠檬酸、蛋白质、无机盐、维生素C、E、A、B、P等多种维生素、胡萝卜素、微量元素和氨基酸，兼营养与保健于一身。每100g南丰蜜橘可食部分含可溶性固形物12.8%～17%，总糖9.8～12.8g，柠檬酸0.53～1.21g，糖酸比值10.27～14.22，维生素C19.5～22.6mg，蛋白质0.9g，无机盐0.4g，粗纤维0.4g，脂肪0.1g，热量53卡，钙26mg，核黄素0.05mg，核酸0.3mg，磷15mg、铁0.2mg，以及多种氨基酸。 　　南丰蜜橘还具有一定的药用价值，橘肉、橘皮、橘络、橘核、橘叶皆可利用，具健胃、解毒、润肺、化痰等良好的医疗功效，周身是宝。 　　四、生产技术规程 　　（一）种植环境 　　1 气候：年平均气温18.3℃，大于或等于10℃年有效积温5500℃以上，最冷月均温6.1℃,极端低温-7℃以上,历年平均极端低温在-4.7℃。 　　2 土壤：壤土、砂壤土和红色砂岩、紫色泥页岩、紫色砂岩、第四纪红粘土、河流冲积物等成土母质形成的土壤，均宜南丰蜜橘种植。 　　（二）果树特征 　　1、树体：常绿乔木，树势强，树冠呈自然圆头形，主枝开张。成年树树高3.5m--4.5m,冠径4m--5m,最大可达7.6m。 　　2、枝梢：一年可抽发三次枝梢，按发生时间依次分为春梢、夏梢、秋梢。春梢抽发整齐，数量多，节间短，一般长5cm--10cm;夏梢抽发不整齐，枝条粗，节间长，叶片大，一般长20cm--30cm;秋梢长度、粗度和叶片大小介于春梢、夏梢之间，一般长约15cm--25cm. 　　3、叶片：单身复叶，翼叶小，叶柄较短。春叶狭长椭圆形，叶缘锯齿较浅，叶片小，平均长5.6cm,宽2.7cm,厚0.025cm;夏叶广椭圆形，叶缘有明显波纹，皮端钝，叶片较宽大，平均长7.8cm,宽4.3cm,厚0.033cm;秋叶形状、大小介于春、夏叶之间，平均长5.8cm,宽3.4cm.厚0.03cm. 　　4、花：单生，完全花，花形小而具浓香。花蕾长椭圆形，水平花径2.2cm~2.5cm,花萼深绿色，5裂~6裂，具油腺。花瓣5片~6片；乳白色，舌形。雄蕊20枚左右，花丝长短不一，下部粘合成4组~5组。柱头扁圆形，具粘液，与花丝等高。 　　5、果实：果实扁圆形、色橙黄或黄色，横径30mm--50mm，属小型果。果顶平圆微凹，果顶基部亦微凹入，常有放射沟4条--6条。果面平滑，有光泽，油胞小而密，一般平滑或微凸。果皮极薄，组织细密，厚约0.15cm，柔软有韧性，易与果肉分离；囊瓣9片--12片，弯月形；中心柱小，空虚或半空；汁胞纺锤形、橙黄色，质脆嫩，果汁多，味浓甜，具香气；少核或无核。 　　6、物候期：3月上旬春芽萌动，4月上、中旬始花，4月中下旬盛花，11月上旬果实成熟（早期南丰蜜橘成熟期在10月中下旬）。 　　7、抗逆性：抗逆性强，易感染疮痂病，对溃疡病有较强的抵抗力，有生理裂果现象。 　　（三）苗木繁育 　　1、砧木苗培养 　　采种和播种：选优良的枳壳砧种，9月下旬~10月上旬采种，于12月上、中旬冬播或次年2月下旬至3月上旬春播或6月下旬至7月采嫩籽及时播种。 　　苗圃管理：3月~4月在枳壳高10cm左右进行移栽，行距15cm，株距6cm。适时中耕除草、勤施薄施追肥，及时防治病虫害。 　　嫁接：凡生长发育充实的春、夏、秋梢，均可用作接穗。接穗宜从品质优良、丰产性能好、无检疫性病虫害的成年母树上采集。嫁接方法有切接法、芽接法、腹接法。 　　2、嫁接苗培育 　　及时解膜、剪砧、除萌；勤施薄施追肥；及时病虫害防治；圃内整形，在春梢超过15cm时摘心，促发夏梢，苗高在40cm~45cm时剪顶，以促发分枝，在离地25cm以上不同方位选3个~4个壮梢留作主枝，其余全部抹除。 　　3、苗木出圃 　　嫁接苗木达到表1规定时出圃。 级别 | 苗高≥(cm) | 苗粗(嫁接口以上3cm处) ≥(cm) | 分枝数(苗高25cm以上处) ≥(条) | 骨干根长度≥(cm) | 分枝长度≥(cm) | 根系 | 侧根数量≥(条) | 须根 | 一级 | 45 | 0.6 | 3 | 15 | 20 | 3 | 发达 | 二级 | 45 | 0.5 | 2 | 15 | 15 | 2 | 较发达 | 　　（四）栽培技术 　　1、栽植  　　选择土层深厚1m以上，肥沃疏松；地下水位1m以下；保水保肥力强；pH5.5~6.5;近水源，交通方便；土质壤土、粘壤土、沙壤土的园地种植。栽植时间为2月下旬~3月中旬春植和10月上、中旬秋植。栽植密度株行距3m~4m×.5m~5m.，亩植33株~50株。亦可实行计划密植和宽敞行密株栽植。  　　2、整形修剪 　　通常采用自然园头形和自然开心形。修剪以解决通风透光和调节树体营养生长和生殖生长为原则。运用抹芽、摘心、拉枝、扭梢和短截、回缩、疏枝等修剪方法。使树冠枝梢稀密适度、分布有序，形成丰产稳产的良好树冠结构。修剪时期分休眠期和生长期修剪。 　　3土肥水管理 　　幼龄橘园行种植夏季绿肥和冬季绿肥。如橘园种植间作物，秸秆必须还园。8月下旬~11月中旬进行深翻扩穴，改良土壤。 　　幼龄树追肥在2月下旬~8月上旬进行，促发春、夏、秋三次梢，使迅速形成树冠。结果树追肥年施肥4次。春肥在春梢萌发前施入，施肥量占全年施肥的确15%~20%。夏肥在5月中、下旬采果前后施入，施肥量占30%~35%。幼龄树氮、磷、钾施用比例为1：0.5：0.5左右；成年树氮肥、磷、钾施用比例为1：0.6：0.8左右。花期和幼果期应进行硼、锌、钼等微量元素的根外追肥。 　　雨季及时排水，旱季做好做盘覆盖\\适时灌水，果实成熟期适当控水。 　　4、病虫害防治 　　病虫害防治采取预防为主，综合防治的原则，合理采用农业、生物、物理和化学等防治手段的综合应用。着重防治疮痂病、炭疽病、红蜘蛛、锈壁虱、蚧壳虫、潜叶蛾、橘蚜等的病虫害。要掌握适期喷药，科学合理用药，治早、治小、治了。农药使用准则按照NY/T5015实施，采摘前30天，禁止使用化学农药。 　　5、防止冻害 　　新建橘园要营造防护林。对未设防护林的橘园要补植防护林，或冬季在风口、西北向加设临时性风障。冬前，要做好主干刷白、包草、培土，小树搭三角棚，中等树束枝和树盘覆盖保护，同时，做好冻前灌水和喷施叶面抑蒸保温剂，根据天气预报，在霜冻来临前熏烟防冻，雪后摇落冰雪，冻后护理等工作。 　　（五）规格 　　按照果实大小分为两个包装等级规格，即把果实横径在30mm~50mm范围内划分为S、L两种规格。大于50mm的果实和小于30mm的果实降一个质量等级对待，装箱时果实大小不能超过10mm而混装。 表2  果品规格 果品规格 | S | L | 果实横径（d. mm） | 30≤d＜40 | 40≤d≤50 | 　　（六）质量等级 　　1、分级 　　分为优级果、一级果、二级果，见表3。各级果实要求完整新鲜、果面洁净、风味纯正。 表3   质量等级 等级 | 要  求 | 优级果 |   果实均匀、果形端正、果面光洁，果实高度着色，固形物11.5%以上，风味纯正，香甜可口，疮痂最大的不得超过3mm。斑疤总计不超过果皮总面积的3%。不得有碰压伤和其它伤害。到达目的地轻微枯水果不超过1%。 | 一级果 |   果实均匀、果形端正、果面光洁，果实良好着色，固形物11.0%以上，风味纯正，香甜可口，疮痂最大的不得超过4mm。斑疤总计不超过果皮总面积的5%。不得有机械伤或其它伤害。到达目的地枯水果不超过3%。 | 二级果 |   果实均匀、果形端正、果面光洁，果实基本着色，固形物10.5%以上，风味纯正，香甜可口，疮痂最大的不得超过5mm。斑疤总计不超过果皮总面积的10%。不得有严重的机械伤或其它伤害。到达目的地枯水果不超过5%。 | 　　2、允许度 　　考虑等级质量之间出现的差异性，其允许差异限制在下列范围之内。 　　等级差异：串级果不超过10%，隔级果不得有。 　　腐烂果：优级、一级要求产地不允许有，到达目的地不超过3%，重伤不超过1%。二级要求产地不超过1%，到达目的地不超过5%。 　　（七）、感官特性 　　果实扁圆形、橙黄色或黄色，果顶平圆微凹，果实横径30mm~50mm，果皮香味浓、皮薄，少核或无核，酸甜适口，肉质柔嫩。 　　（八）理化指标 　　理化指标应符合表4要求 表4  理化指标 项  目 | 指  标 | 可食率，%   ≥ | 70 | 可溶性固形物，% ≥ | 10.5 | 总酸（以柠檬酸汁），% ≥ | 1 | 　　五、质量控制 　　（一）卫生指标 　　卫生指标应符合GB/T 12947中4.5条有关规定。 　　1、取样方法 　　按GB/T8855有关规定执行. 　　2、果实规格 　　用分级板检验,分级板的眼洞,按本标准所列规格制作,眼洞直径分别为∮3.0cm、∮4.0cm、∮5.0cm。 　　3、感官特性 　　将样品放于洁净的瓷盘中，在自然光下用肉眼观察样品的形状、颜色、光泽和果实的均匀程度，并品尝。 　　4、质量等级 　　按照分级条件逐个检查，依级别分开，检查完毕后，清点各类级别果实数，计算各级所含百分比，按分级原则归等分级。 　　5、理化指标 　　可食率：按GB/T  8210规定执行 　　可溶性固形物：按GB/T  8210规定执行。 　　总酸：按GB/T  8210规定执行。 　　卫生指标：按GB/T  12947第5.3规定执行。 　　检验期限：货到产地站台24H以内检验,货到目的地48H以内检验。 　　（二）检验规则 　　1、组批规则 　　同一单位、同一品种、同一等级、同一包装、同一贮藏条件的南丰蜜橘作为一个检验批次。 　　2、抽样方法 　　按GB/T  8855规定执行。 　　3、出厂检验 　　每批产品应经生产厂质量检验部门检验合格并附有合格证方可出厂，出厂检验项目内容包括感官、净含量、包装和标志等。 　　4、型式检验 　　型式检验项目为本标准第5条规定的全部项目。有下列情形之一者应进行型式检验： 　　a)前后两次抽样检验结果差异较大； 　　b)因人为或自然因素使生产环境发生较大变化； 　　c)国家质量监督机构提出型式检验要求时。 　　5、判定规则 　　（1）感官要求的总不合格品百分率不超过7%，理化指标、卫生指标均为合格，则该批产品判为合格。 　　（2）感官要求的总不合格品的百分率超过7%，或理化指标、卫生指标有一项不合格，或标志不合格，则该批产品判为不合格。 　　（3）对包装、缺陷果容许度检验不合格者，允许生产单位进行整改后申请复检。 　　六、包装标识等相关规定 　　（一）标志、包装、运输和贮存 　　1、标志 　　在外包装上应标明品名（南丰蜜橘）、产地、果实规格（S、L）、果品等级（优级、一级、二级）、净重（kg）、装箱日期、原产地域产品标志、执行标准编号、小心轻放、防晒防雨警示等内容。 　　2、包装 　　按GB/T  13607有关规定执行。 　　3、运输 　　运输工具：运输工具应清洁卫生、干燥、无异味。 　　堆放：按NY5014第8.1.1条有关规定执行。在运输途中必须合理装卸和堆放。在通风、防晒和防雨的设施内，以品字形堆放为佳，且堆放不宜过高，应保留良好的通风道。 　　4、贮藏 　　在常温下贮藏按GB/T   10547规定执行。 　　(来源：中华人民共和国农业农村部公告)

一、地理标志产品名称 南丰蜜桔。 二、申请人 南丰县人民政府。 三、产地范围 江西省抚州市南丰县琴城镇、白舍镇、太和镇、桑田镇、洽湾镇、市山镇、紫霄镇、莱溪乡、太源乡、三溪乡、付坊乡、东坪乡和长红垦殖场，共 7 个镇 5 个乡 1 个垦殖场，辖 176 个村委会。地理坐标：东经 116°09′～116°45′，北纬26°51′～27°21′。 四、质量要求 （一）品种  选择大果系、小果系、桂月红、蜜广 1 号等适宜在本地栽种的品种为主。 （二）立地条件  土层深厚≥1m，地下水位≥1m，pH值 5.5～6.5，靠近水源，肥沃疏松，土壤类型为土质壤土、粘壤土、沙壤土。 （三）栽培管理  1. 砧木培养。选优良的枳壳砧种，9 月下旬至 10 月上旬采种，于 12 月上、中旬冬播或次年 2 月下旬至 3 月上旬春播或 6月下旬至 7 月采嫩籽及时播种。 2. 苗圃管理。3 月-4 月在枳壳高 10cm 左右进行移栽，行距15cm，株距 6cm。适时中耕除草、勤施薄施追肥。 3. 嫁接。选择生长发育充实的春、夏、秋梢作接穗。 4. 嫁接苗培育。及时解膜、剪砧、除萌，勤施薄施追肥，圃内整形、适时摘心剪顶，壮梢留作主枝。 5. 移栽时间。2 月下旬至 3 月中旬春植和 10 月上、中旬秋植。 6. 栽植密度。栽植密度株行距 3～4m×3.5～5m，亩植 33～50 株。 7. 整形修剪。适时修剪树形，使树冠枝梢稀密适度、分布有序。修剪时期分休眠期和生长期修剪。 8. 土肥水管理。幼龄果园行种植夏季绿肥和冬季绿肥，8 月下旬至 11 月中旬进行深翻扩穴，幼龄树追肥在 2 月下旬至 8 月上旬进行，结果树追肥年施肥 4 次。春肥施肥量占全年施肥15%～20%，夏肥施肥量占 30%～35%。幼龄树氮、磷、钾施用比例为 1∶0.5∶0.5 左右，成年树氮肥、磷、钾施用比例为 1∶0.6∶0.8左右。花期和幼果期应进行硼、锌、钼等微量元素的根外追肥。雨季及时排水，旱季做好做盘覆盖、适时灌水，果实成熟期适当控水。 9. 病虫害防治。采取预防为主，综合防治的原则，合理采用农业、生物、物理和化学等防治手段的综合应用。 10. 防止冻害。建防护林或冬季在风口设临时风障。霜前熏烟防冻，雪后除雪，做好冻后养护。 （四）采收  10 月中下旬至 11 月中上旬进行分期分批采收，随熟随采。 （五）质量特色  1. 感官特色。果实扁圆形、橙黄色或黄色，果顶平圆微凹，果实横径 30～50mm，果皮香味浓、皮薄，少核或无核，酸甜适口，肉质柔嫩。 2. 理化指标。可食率≥70%，可溶性固形物≥10.5%，总酸（以柠檬酸汁）≥1.0%。 五、专用标志使用 南丰蜜桔产地范围内的生产者，可向江西省抚州市南丰县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。南丰蜜桔的检测机构由江西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 (第640号)

（一）品系和种苗。 　　1.品系：茶枝柑的大种油身品系、细种油身品系； 　　2.砧木：红柠檬、江西红桔、软枝酸桔； 　　3.苗木繁殖：采用嫁接技术繁育苗木。  　　（二）立地条件。 　　地下水位深度0.7米以上、能利用潭江水灌溉的水田或坡地；土壤类型为潴育型水稻土、赤红壤；土壤有机质含量≥2.0g/kg；土壤pH值在5.0至7.0之间,活土层厚度宜在60cm以上。 　　（三）栽培管理。 　　1.栽植时间：春植(立春至立夏)或秋植(白露至寒露)。受咸潮影响的围垦地区、春旱年份宜在5月至6月雨季来临前栽植。 　　2.栽植密度：每公顷栽植植株数不超过1200株。 　　3.园地建设：新建园前茬作物不能是柑橘。 　　水田种植要求深沟高畦、高墩种植，独立建园面积不超3公顷，独立排灌系统，每畦配宽0.6至1.2米小沟，大、小沟相通，可灌可排；坡地种植要求起低畦，低墩种植。 　　4.土壤管理：以有机肥和客土改良土壤。每年在夏、秋梢老熟后，新芽萌动前或采果后，中耕1至2次，每年施用石灰1至2次。 　　5.施肥：每年农历的正月、5月和9月埋施有机质肥，每公顷年施用纯鸡屎量不少于1200公斤；产果100kg的植株，年施纯氮0.8kg至1.0kg。氮、磷、钾比例1：(0.3至0.4)：(0.8至1.0)。 　　6.整型修剪：采用自然开心树型。保持果园通风透光,叶果比不少于60：1。 　　（四）果实采收：分批采收，成熟一批，采收一批。 　　（五）质量特色。 　　1.感官特色：果实扁圆形，质地软，表面油胞凸出，有油光感，皮色橙黄色至大红色。 　　2.理化指标： 项目 | 大种油身 | 细种油身 | 单果重 | 125-175g | 100-150g | 果形指数 | 0.7-0.8 | 0.7-0.8 | 可溶性固形物 | 10.5-12.5% | 10.5-12.5% | 固酸比 | 12月18日 | 13-18 | 　　(来源：国家质量监督检验检疫总局2006年第157号公告 2006年10月26日)

（来源：商标局地理标志证明商标公告 1998年7月28日）

序号 | 企业 | 商标 | 核准许可文件 | 有效期 | 备注 | 1 | 江西省南丰县质量技术监督协会 | 　 | 原产地域产品专用标志公告2004年第134号 | 公告日期2004年9月27日 | 　 | 　　注：原国家质量监督检验检疫总局2005年6月7日公布了《地理标志产品保护规定》，自2005年7月15日起施行。原国家质量技术监督局公布的《原产地域产品保护规定》同时废止，原国家出入境检验检疫局公布的《原产地标记管理规定》、《原产地标记管理规定实施办法》中关于地理标志的内容与该规定不一致的，以《地理标志产品保护规定》为准。