南城麻姑仙枣

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的南城麻姑仙枣地域范围、自然生态环境和人文因素、生产技术要求、产品典型品质特性和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围     　　南城麻姑仙枣农产品地理标志地域保护范围包括江西省南城县境内地区，旰江沿岸里塔镇、建昌镇、万坊镇、株良镇、新丰街镇、上唐镇、天井源乡、洪门镇、龙湖镇、沙洲镇、徐家乡。地理坐标为东经116°24′～116°57′，北纬27°18′～27°47′。具体地域范围是：里塔镇、建昌镇、万坊镇、株良镇、新丰街镇、上唐镇、天井源乡、洪门镇、龙湖镇、沙洲镇、徐家乡等9个乡镇2个乡48个村委会。 　　2独特自然生态环境   　　（1）土壤地貌情况：南城县地处武夷山西翼地带，为典型的丘陵低山区。地势大致西南高东北低，并自东西两侧徐徐向中部倾斜，使全县境中部较为洼平。麻姑仙枣主要种植区域以红壤和紫色土为主，土层深厚。土壤平均有机质含量为1.2%，全氮0.1%左右，全磷10-60PPM，全钾100PPM，土壤PH值在5-6之间。 　　（2）水文情况：旰江河流属抚河水系，地处抚河的中游。县内有大小河流73条，河网密度为0.32/平方公里。本县地表水源丰富，生态条件良好，境内没有重大的工业项目和污染企业，水质保持良好。 　　（3）气候情况：南城县属中亚热带季风湿润气候区，气候温和，热量丰富，雨量充沛，光照充足，四季分明，无霜期长，具有多种作物生长发育良好的气候条件，对农业生产十分有利。南城县平均气温为17.5-18.3℃。南北差异不到1度，全年无霜期为277天左右。本县光能资源丰富，年平均日照时数为1806.7小时，日照充足，对枣类生产十分有利。本区域内平均年降雨量为1700毫米，平均降雨日为165天左右，东南部的上唐镇为本区域的相对少雨区，年均雨量比全县少110毫米左右；而西部的麻姑山一带则为本县的相对多雨区。本县历年水面蒸发量达到1552.7毫米，为年降雨量的96.7%，以七、八、九月蒸发量最大，是全年的旱季。 　　（4）人文历史情况：南城建县于汉高祖五年（公元前202年），距今已有2200多年的历史，是江西建县最早的18个古县之一。麻姑仙枣的栽种历史几乎与建县史一样久远。麻姑仙枣不仅是南城县农民从古到今栽植的果树品种，而且也成为南城的丰富文化积淀。民间传说《麻姑献寿》，仙女麻姑为王母娘娘祝寿所献果品就是寿桃和仙枣。另有传说，仙人许仙在麻姑山修练得道，他认为“从仙山麻姑山二十八洞天脚下采摘的麻姑仙枣大补元气，吃一颗能顶三个月修炼”。1991年版的《南城县志》（P181页）记载：南城县黄狮、临坊等地为枣树的老产区。自古以来，南城的农民家家户户都有在房前屋后种植枣树的习惯，品种有蜜枣、半边红等。这里的“半边红”与现在称为“南城麻姑仙枣”形态有些相近、品味相当。20世纪50年代末，自然灾害引发全国饥荒同样也威胁着南城，据载南城人民就因采摘食用山里的仙枣而度过饥荒。1960年，县农业局技术人员在麻姑山下一片果园里找到一株成熟期早、水分充足、果面光亮、口感脆爽的鲜枣树，第二年嫁接20几棵苗，种植在株良、里塔等地，后增加苗木繁育并在上唐镇、天井源乡、建昌镇、徐家乡规模种植麻姑仙枣，面积近万亩。 　　南城麻姑仙枣的营养特别丰富，不但含有丰富的能量物质和矿物质元素，而且还含有丰富的药用物质。据分析，南城麻姑仙枣的含糖为15%～25%，每100克麻姑仙枣发热量为447.99千焦（107 千卡）含蛋白质1.2%、脂肪0.2%、粗纤维素1.6%。每100克南城麻姑仙枣果肉含钙41毫克、磷23毫克、铁0.5毫克。最重要的是麻姑仙枣中还含有丰富的维生素，其中每100克果肉含胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.6毫克。抗坏血酸，也是就是维生素C在麻姑仙枣中含量最高，每100克麻姑仙枣果肉含维生素c 100毫克，有的品种可达400毫克。麻姑仙枣的维生素C含量是橘子的13倍、山楂的6～8倍，是苹果、葡萄、香蕉的60～80倍，因此，枣果被人们称为“活维生素C丸”、“青春果”。  　　我们知道，红枣历来被人们视为滋补佳品，因为红枣确实有养胃健脾、养血壮神之功效。民间曾流传“每天吃仨枣，一辈子不见老”的说法，这同样适合于麻姑仙枣，或者说麻姑仙枣更具有保健的功能。对人来说，维生素C 是很重要的一种物质，膳食中缺乏维生素C便会患坏血病，这是一种具有水肿、皮下出血、贫血、牙齿和牙龈发生病理变化的疾病。医学证明，维生素C可以软化血管，是预防高血压、冠心病和动脉硬化的理想药物。干制红枣中虽也含有维生素C，但是在枣的干制过程中，其中的大部分维生素被氧化破坏，一般红枣（干枣）每克果肉含维生素C 12毫克，仅为南城麻姑仙枣中含量的3% 左右，因此，从食品多样化和营养保健的角度考虑，对麻姑仙枣的开发有着十分重要的意义。  　　另外，南城麻姑仙枣中还富含一种叫做环磷酸腺苷的物质，临床证明，这种物质冠心病、心肌梗塞、心源性休克等疾病有显著闻效。有人对枣、酸枣、梨和苹果等14种果品进行检测，发现枣和酸枣中这种物质含量最高，也是目前所测高等植物中含量最高的。富含环磷酸腺苷的枣果水提液可显著抑制癌细细胞的确良生长，并能使部分癌细胞恢复正常，这更证明了南城麻姑仙枣是人们理想的营养保健型果品。随着这些新的发现和认识以及麻姑仙枣特有的口感和风味，近年来南城麻姑仙枣在国内市场上日益受到青睐。枣树在国外栽培数量还很少，是目前惟一一个原产中国但还没有在国外大面积栽培的果树树种。随着全球经济一体化进程的推进，这一具有中国特色的水果肯定会有很大的国际市场潜力。 　　3生产技术要求 　　（1）产地选择与特殊内容规定：南城麻姑仙枣产地环境符合NY/T391-2000《绿色食品  产地环境技术条件》。灌溉用水符合GB5084-92《农田灌溉水质量标准》的规定。土质选择酸性或微酸性土壤，符合GB15618-1995《土壤环境质量标准》环境空气质量应符合GB3059-82《大气环境质量标准》所列的一级标准规定。南城麻姑仙枣生产基地应远离交通干道100m以上，园址周围应有充足的水源以便果园灌水、打药，与加工场所的距离不宜超过20Km，并且交通方便。南城县麻姑仙枣生产基地应选择大气、水质、土壤无污染。 　　（2）品种选择：选择熟期适宜、优质高产、抗逆性强的麻姑仙枣优良品种。 　　（3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：环剥、环割技术。移栽定植后的麻姑仙枣应在4年以后进行环剥或环割，环剥宽度为0.3-0.5cm之间。除草、追肥、灌水。移栽后及时拔除杂草，根系周围禁止锄草，以防损伤根系。肥料允许使用农家肥料、商品有机肥及无机肥料、微生物肥料等。禁止使用城市生活垃圾、工业垃圾、医院垃圾和粪便。灌溉用水适应符合农田灌溉水质量标准，井水、雨水和无污染的河水应视为卫生、适宜的灌溉用水。 　　（4）产品收获及产后处理的规定：采收要求适时采收期：7月末至8月中旬，果实全部进入白熟期并且有部分转红为适时采收期。做到单采、单运、单储。选择晴天采收，在上午露水消失后进行，用采手工采收。尽量少伤果面，暂不能运出的，要放冷藏室贮放。采收时需防挤压，而且不可用水洗。采收过程中应剔除破损，变形变质的畸形果实。 　　（5）生产记录要求：认真记录生产情况、病虫害发生情况、技术措施、农药化肥的使用情况。 　　4产品典型品质特性特征和产品质量安全规定 　　（1）外在感官特征：果形近园形或椭园形、果形端正、果皮油亮、甜度适中、口感脆爽、水份充足、皮薄肉脆、啖食无查等特点等明显特点。 　　（2）内在品质指标：南城麻姑仙枣单果平均重14.9克，果实横径为28.4～35.1mm,南城麻姑仙枣的含糖为15%～25%，总酸为0.21～0.42%。南城麻姑仙枣含维生素c极高，每100克南城麻姑仙枣含维生素c 75毫克以上。 表1理化指标 项目 | 指标 | 单果平均重(克)  | ≥14.5 | 总糖(可食部分,以蔗糖计)  % | ≥15 | 总酸% | 0.21～0.42% | 维生素C(可食部分)/(毫克/100克) | ≥75 | 果实横径（毫米） | 28.4～35.1 | 　　（3）依据单果重、果形、机械伤、病虫害、色泽和口感等将麻姑仙枣分为特级、一级、二级（表2） 表2质量等级标准 项目 | 特等 | 一等 | 二等 | 基本要求 | 果实在脆熟期采摘,精细采摘.果实完整良好,新鲜洁净,无异味及不正常外来水分.着色面积应达到整个面积的60%以上,无浆果及刺伤.果实内在品质达到本品种固有的特征特性. | 色泽 | 具有本品种成熟时的色泽 | 病虫果率 | ≤1% | ≤3% | ≤5% | 果形 | 端正 | 端正 | 基本端正 | 单果重(克) | 大枣类 | 大型果 | ≥25 | ≥20＜25 | ≥15＜20 | 小型果 | ≥15 | ≥12＜15 | ≥8＜12 | 小枣类 | 大型果 | ≥10 | ≥8＜10 | ≥6＜8 | 小型果 | ≥6 | ≥4.5＜6 | ≥3.5＜4.5 | 果面 | 损伤果 | 0 | ≤ | ≤ | 碰压伤 | 无 | 允许轻微碰压伤不超过0.1平方厘米,1处 | 允许轻微碰压伤不超过0.1平方厘米,2处 | 日灼 | 无 | 允许轻微日灼,不总面积超过0.2平方厘米2 | 允许轻微日灼,不总面积超过0.5平方厘米2 | 裂果 | 无 | 无 | 裂果长度不超过1厘米 | 　　（4）安全要求： 　　①铅的测定　按GB/T5009.12-16（原子吸收光谱法）的规定执行。 　　②镉的测定　按GB/T5009.15-1996（原子光谱吸收法）的规定执行。 　　③砷的测定　按GB/T5009.11-1996（原子荧光法）的规定执行。 　　④汞的测定　按GB/T5009.17-1996原子荧光法）的规定执行。 　　⑤六六六、滴滴涕的测定  按GB/T 5009.19规定执行。   　　⑥敌敌畏、乐果的测定  按GB/T 5009.20规定执行。 　　⑦溴氰菊酯的的测定  按GB/T 5009.110规定执行。 　　5包装标识等相关规定 　　（1）分级：根据感官指标、理化指标等分为特级品、一极品、二极品、三极品、统装品。 　　（2）包装：所用包装材料为瓦轮纸盒，纸盒大小可据出口或购货商要求而定，卫生标准应达到食品级。 　　（3）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（南城麻姑仙枣名称和公共标识图案组合标注型式）。 　　（4）运输：以冷藏车运输。运输工具或容器应具有较好的通气性，以保持干燥，并应有防潮措施，并尽可能地缩短运输时间。不应与其它有毒、有害、易串味物质混装。 　　（5）贮藏：贮藏时采用气调冷藏保鲜库贮藏。符合以上条件时保质期为3个月。 　　(来源：中华人民共和国农业农村部公告 2010年12月15日)

一、地理标志产品名称  南城麻姑仙枣。  二、申请人  南城县人民政府。  三、产地范围  江西省抚州市南城县里塔镇、建昌镇、万坊镇、株良镇、新丰街镇、上唐镇、天井源乡、洪门镇、龙湖镇、沙洲镇、徐家乡等11个乡镇现辖行政区域。地理坐标：东经116°24′～116°57′，北纬27°18′～27°47′。  四、质量要求  （一）品种  麻姑仙枣。  （二）立地条件  土壤类型为红壤，酸性或微酸性土壤（pH值5～6），有机质含量≥1.2%。  （三）栽培管理  1. 品种选择。选择熟期适宜、优质高产、抗逆性强的麻姑仙枣优良品种。  2. 栽植时间。每年3月中旬至5月中旬。  3. 栽植密度。2每公顷栽植株数≤3330株。  4. 施肥。以有机肥为主，每年每公顷施用腐熟有机肥15吨。  （四）采收  7月末至8月中旬开始分批采收。  （五）质量特色  1. 感官特色。近圆形或椭圆形、果形端正、果皮油亮、甜度适中、口感脆爽、水份充足、皮薄肉脆、啖食无渣等特点。  2. 理化指标。可食部分（以重量计）≥90%，总糖（可食部分，以蔗糖计）≥25%，总酸（以苹果酸计）/（g/kg）0.2～0.1，维生素C（可食部分）/（mg/100g）≥250，可溶性固形物≥26%，粗纤维≤7%，氨基酸总量≥2.5%，核黄素（mg/kg）≥0.9，铁（以Fe计）（mg/kg）≥0.2，锌（以Zn计）（mg/kg）≥2.6，胡萝卜（mg/kg）≥80。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  南城麻姑仙枣产地范围内的生产者，可向江西省抚州市南城县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。南城麻姑仙枣的检测机构由江西知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号