木垒鹰嘴豆

（一）品种。 　　迪西类型地方鹰嘴豆品种。 　　（二）立地条件。 　　1.地处天山北麓、准葛尔盆地东南缘，海拔900米至1700米，属于干旱温带荒漠气候，为典型的“雨养”农业区。 　　2.土壤:丘陵旱地以黑钙土和栗钙土为主,全氮不低于0.07%,全磷不低于0.045%，pH值7至7.9，有机质含量为1.5%至2.5%，土层厚度在1米以上。 　　（三）栽培技术。 　　1.选种：选用提纯复壮后的种子，使种子质量标准达到色泽一致，籽粒饱满，无病斑，发芽率达到85%以上，纯度96%，净度达到98%以上。 　　2.播种时间、密度：播种时间为4月1日至10日，保苗密度为33万株/公顷至37.5万株/公顷，最大保苗密度39万株/公顷，播种量75至90kg/公顷，播种深度4厘米至5厘米。 　　3.田间管理： 　　（1）全生育期不施用化肥。 　　（2）苗期中耕除草2至3次，后期拔除大草。 　　（3）与小麦、大麦等禾谷类作物实行2年以上的轮作制度，避免与其他豆类作物连作。 　　4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 　　（四）收获。 　　当全株80%以上豆荚变黄，籽粒与荚之间白色薄膜消失，时间一般为8月1日至15日，及时收获，自然晾晒，当水分≤12.5%时定量包装入库。 　　（五）质量特色。 　　1.感官特征：种皮黄褐色，外形半起皱，有棱，外观鹰头特征明显，顶端具喙，籽粒大小均匀，千粒重160至200克。籽粒经过膨化后，酥脆可口，具有浓郁的清香味。 　　2.理化指标：蛋白质含量≥22.0%，脂肪≤5.0%，油酸≥20.0%，亚油酸≥55.0%，钙≥150mg/100g，锌≥20mg/kg，铁≥7mg/100g。 　　3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2008年第15号公告 2008年2月18日）

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的木垒鹰嘴豆地域范围、自然生态环境和人文因素、生产技术要求、产品典型品质特性和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围     　　木垒县位于新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州境内，木垒鹰嘴豆农产品地理标志地域保护范围为：木垒哈萨克自治县境内的英格堡乡、西吉尔镇、东城镇、照壁山乡、白杨河乡、木垒镇、新户乡、良种场、克热克库都克牧场、大南沟乌孜别克乡现辖行政辖区内的山旱地。地理坐标为东经89°56′00″～92°19′00″，北纬43°14′00″～45°17′00″，保护面积2万公顷，年产量33000吨。 　　2自然生态环境和人文历史因素 　　（1）土壤地貌情况：全县土壤划分为黑钙土、栗钙土、棕钙土、灰漠土、草甸土、风砂土、灌耕土、盐土八大土类。土壤经过长期耕种改良，土壤熟化程度高，结构疏松，通气性强，土壤土层深厚，质地为中壤，土壤保肥保水性能强，大部分耕地土壤肥力较高，土壤有机质不低于1.50—2.5％，全氮不低于0.07—0.15％之间，碱解氮平均为37mg/kg,全磷含量为0.06—0.08％，PH值7—7.9之间。 　　（2）水文情况：以天山雪水和地下无污染水为灌溉水源。两条自然河流从北向南均匀流淌,形成了天然的灌溉体系,河流年经流量达1亿m3,水资源丰富，雪山融水富含各种矿物质元素，水质优良。天山独特自然资源也造就了产品特有的品质。 　　（3）气候情况：木垒鹰嘴豆种植区主要以丘陵地区为主，辐射部分为山坡地、山谷地以及丘陵扇形边缘地区，海拔900—1700米。 　　木垒县地处北疆温带荒漠，具有明显的干旱大陆性气候特征，年平均气温5℃—6℃，大于5℃的积温2856.9℃，7月份平均温度21℃，1月份平均温度-11℃，年总降水量为294.9 mm，降水主要集中在冬春两季，年总日照时数为3078.8小时。年总蒸发量为2207.6mm，无霜期平均为139天。在丘陵地带光合作用有效辐射较丰富，在一年中５—８月份日照平均每天在１０小时以上，最适合木垒鹰嘴豆种植。 　　3特定生产方式 　　（1）产地选择：产地环境质量必须符合《GB19630-2005有机食品产地环境技术条件》的要求。 　　（2）品种选择：选用适宜自然条件和生产水平、优质高产、经审定推广的抗病品种，种子质量要达到自治区种子分级标准二级以上。选用、生育期适宜、抗逆性强的高产品种。未经审定的品种，不得采用。 　　（3）生产过程管理：木垒鹰嘴豆在当地山前丘陵特殊生态条件下，经过长期的生产实践，逐渐形成了木垒鹰嘴豆栽培的农艺特色。鹰嘴豆选择山前丘陵旱地黑钙土和栗钙土，土壤PH值7—7.9，有机质不低于1.50—2.5％，土层厚度在1米以上，中等肥力，与小麦、大麦等禾谷类作物实行2年以上的轮作制度，避免与其它豆类作物轮作。适时早播，行距30厘米，株距10厘米，播深4—5厘米。亩保苗2.2—2.5万株／亩，播种量5—6公斤／亩。整个生育过程均采用集雨方法来满足植株对水分的需求，不进行人工补充灌溉。苗期中耕除草2-3次，后期拔除大草，避免影响产量。病虫害的防治均采用农业、物理措施并结合生物防治方法。 　　为加强木垒鹰嘴豆农产品地理标志各项工作，生产高标准高质量的产品，完善质量控制体系，特制定以下各项管理制度，进行生产过程管理。一是基地生产管理制度。二是农业投入品种管理制度。三是技术指导和推广制度。四是培训制度。 　　（4）产品收获及产后处理：适时收获。当叶荚初变黄色时收割最好,即可防治荚果爆裂,又可防止断株掉荚.收获后及时拉运脱粒,做到颗粒归仓。要求不同品种单独收割、单独运输、单独脱粒、单独贮藏、单独加工、单独包装，防止与普通豆类混杂。当全株80%以上豆荚变黄，籽粒与荚之间白色薄膜消失，呈现本品种特征时，及时进行收获。经充分晾晒熟后脱粒，扬场，当水分≤12.5%时定量包装入库。 　　（5）生产记录要求：木垒鹰嘴豆的生产全过程，要建立田间生产档案，建立详细的投入品记录、田管记录、加工记录、出入库记录、销售等记录妥善保存，以备查阅。 　　4产品品质特色和质量安全规定 　　（1）外在感官特征：木垒鹰嘴豆在植物学上分为迪西型和卡布里型两种类型，木垒鹰嘴豆属迪西型，籽粒体形较小，长0.8厘米、宽0.6厘米，千粒重为160—200克，种皮为黄褐色，外形似鹰头，顶端具喙，籽粒表面不光滑，半起皱有棱；而卡布里型籽粒较大，长1.0厘米、宽0.9厘米，千粒重为240—260克，近圆形，种皮为乳白色，外形也似鹰头，顶端具喙，籽粒表面光滑无皱。 　　（2）内在品质指标：木垒鹰嘴豆富含氨基酸、微量元素及多种矿物质，其中蛋白质≥20%，灰分≥2%，钙≥0.15%，脂肪≤3 ɡ／100ɡ，维生素E≥1.5 mɡ／100ɡ，铁≥58 mɡ／kɡ，锌≥19mɡ／kɡ。  　　（3）质量安全符合GB19630-2005有机食品鹰嘴豆的要求。 　　5标志使用规定 　　本规定地域范围内的木垒鹰嘴豆农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向木垒县农业技术推广站提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用木垒鹰嘴豆产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2010年12月24日）