泸西苦荞

本质量控制技术规范规定了登记产品的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 1、地域范围 泸西苦荞分布于云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县境内，产地范围涉及白水镇、向阳乡、三塘乡三个乡镇。地理坐标为：东经1030 46′ 55″- 1030 58′25″，北纬24°21′49″-24°37′35″之间，东西宽14.8千米，南北长32.1千米,种植面积2992公顷，年产量8976吨。 2、独特自然生态环境                                           （1）地形地貌 种植区域境内群山环抱，山清水秀，地势东北高西南低，呈阶梯形状倾斜，最高海拔2268米，最低海拔1872米，平均海拔为2025米，适宜种植的海拔为1800米-2300米的山区、半山区的坡地；土壤类型以红壤、黄壤、黄棕壤、石灰土为主，PH值（4-6.5）之间，呈酸性。 （2）水文情况 种植区域境内地处南盘江流域西面，主要河流有南盘江、小江河、勺布白河，属于南盘江水系；水资源丰富，清洁、无污染。 （3）气候情况 种植区属北亚热带半湿润季风气候区，年最高气温 33.8 ℃ ，最低气温    年均温-11.3℃，无霜期265天，≥10℃活动年积温4200℃；年均降雨量800- 1000mm，主要集中在6-9月份，占全年降雨量的85%，雨量充沛。年均日照时数1995.4小时，相对湿度75%，昼夜温差大，特别适宜苦荞生长。 3、特定生产方式 （1）产地选择 泸西苦荞种植选择冷凉的、耐瘠薄的地区，年均降雨量800- 1000mm，无霜期265天以上；土壤主要类型是红壤、黄壤、黄棕壤、石灰土，海拔在1800米-2300米的山区、半山区的坡地上种植。要求土壤疏松，耕层深（20-30cm），采用跟其他作物轮作方式种植。 （2）品种选择 选择当地传统种植的老品种——荞籽。这种苦荞品种，据《广西府志》和《泸西县农业志》记载，在当地种植历史悠久。 （3）种植技术 ①种子处理：选择播种前7—10天的晴朗天气，将剔除杂质后，饱满一致的苦荞种子薄薄的摊在向阳干燥的地面或席子上，在10时至16时连续晒2—3天后作为播种用种。 ②播种： 泸西苦荞以秋播为主，根据“春荞霜后种，秋荞霜前收”的传统播种原则，每年7月中下旬秋播；将处理好的留用种子采用条播和点播的方式播种，点播行距30-35㎝，穴距20㎝；条播行距30㎝，每公顷用种量45千克-60千克，每公顷用450千克钙镁磷肥+150千克硫酸钾+22.5吨腐熟农家肥+150千克草木灰或骨头灰作基肥。 ③田间管理 定苗：泸西苦荞每1千克种子出苗3万株左右，每公顷播种量控制在45千克—60千克为宜。因苦荞依靠多分枝,多结籽提高单株产量来提高单位面积产量，故留苗根据肥力水平决定,上等肥力的地每公顷留苗60万～90万株；中等肥力地每公顷留苗90万～120万株；瘦地、薄地每公顷留苗在150万株以上。 中耕管理：苗高7—10cm时进行第一次中耕，结合间苗，疏去较密的细弱幼苗。第二次中耕除草可结合培土进行，促进植株不定根的充分发育。 ④病虫害防治   苦荞的常见病害：立枯病；虫害：蚜虫。苦荞病虫害的防治以农业为主防治，药剂防治为辅。在生产上采用合理轮作，清洁田园，通过精耕细作，培育壮苗、加强田间管理以增强幼苗的抗病虫能力。立枯病防治方法：在苗期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液兑水喷雾或65%代森锌可湿性粉剂500—600倍液兑水喷雾;蚜虫防治方法： 用10%吡虫啉可湿性粉剂1000-1200倍液兑水喷雾或3%啶虫脒可湿性粉剂1200-1500倍液兑水喷雾，每隔10-15天防治1次，交替使用1-2次。 （4）采收 每年10月下旬至11月上旬进行采收，当苦荞全株2/3籽粒成熟，即籽粒变为褐、浅灰色，呈现本品种固有颜色时进行采收，采收时割下的植株应就近码放，捆扎成 “人”字形凉晒3-4天，晴天用连枷进行脱粒，然后晾晒3～5个太阳日，人工清除杂质充分干燥后，用干净的布袋或编织袋装袋，运输入库贮藏。 （5）初级加工产品：首先通过分级筛分选出不同大小粒度的荞籽，荞籽→清洗→干燥→脱壳→苦荞米；另外，荞籽→清洗→干燥→面粉机磨成苦荞面粉（皮层粉、统粉、精粉、荞头、荞壳）。  （6）生产记录要求 生产过程做好全程记录，建立生产档案，对生产投入品的使用时间、次数、用量、使用方法、种植和收获时间等，记录收集归档，并妥善保存。 4、产品品质特色和质量安全规定 （1）外在感观特征 泸西苦荞株高60～120厘米，绿杆、有8～12节，茎直立，具分枝。下部叶具长柄，叶片宽三角状戟形，全缘或微波状；下部叶较小。 总状花序腋生或项生，花被白色或淡粉红色。小坚果圆锥状卵形，具三棱，灰褐色，花果期9-11月；千粒重12～24克。 （2）内在的品质指标 泸西苦荞味苦、性寒，营养丰富。其中，总淀粉含量≥68 %，总黄酮含量≥0.9%，油酸含量≥37%，亚油酸≥29%，氨基酸总量≥7.0%，蛋白质含量≥9.5%。 （3）产品质量安全规定 泸西苦荞产地环境按照《NY 5332-2006无公害食品 大田作物产地环境技 术条件》执行；产品质量安全按照《NY 5301-2005无公害食品  麦类及面粉》产品质量标准执行，生产加工规范按照《NY/T5334-2006无公害食品小麦粉加工技术规范》执行。进入市场遵照《中华人民共和国农产品质量安全法》的有关规定执行。 5、标志使用规定 （1）分级:苦荞米不需要分级。苦荞面粉分为：皮层粉、四级粉、三粉级、二级粉、一级粉（荞自发粉）；苦荞壳一般作保健枕的枕心，皮层粉作苦荞茶，四级粉作苦荞糊，三级粉、二级粉作蛋糕，一级粉作苦荞自发粉。 （2）包装：包装材料应符合GB 9687-1988《食品包装用聚乙烯成型品卫生标准》的要求，食品卫生安全要求符合国家相关卫生标准。苦荞米包装规格为3千克/袋、500克/袋；一级粉包装规格100克/袋、400克/袋；三级粉、二级粉包装规格25千克/袋；苦荞糊包装规格250克/袋。 （3）标识  严格遵守《农产品地理标志使用规范》，实行公共标识与地域产品名称相结合的标注制度。 （4）贮存 泸西苦荞可采用常温干燥贮存。常温贮存选择通风、透气、干燥的地方进行仓储，贮存时间不宜过长。产品入库须经产品质检员检验合格后方可入库，贮存场所应清洁卫生，周边远离污染源，不得与有毒有害物品混放。 （5）运输 运输途中不得与任何有毒、有害物质接触或混运，运输工具在运输前后必须清洗并保持清洁，经检验合格后方可装运。   农产品地理标志公告 第1989号 2013年09月10日。

一、地理标志产品名称 泸西苦荞。 二、申请人 泸西县农业环境监测保护站。 三、产地范围 云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县向阳乡、三塘乡两个高寒、多雾山区。地理坐标：东经103°30′～104°03′，北纬24°15′～24°46′。 四、质量要求 （一）品种 当地自留种。 （二）立地条件 土壤有机质丰富，土层深厚，结构良好，养分充足，保水保肥力强，排水良好的土壤中种植最宜。一般选用前作没种植荞麦的土地，实现年与年或季与季之间的轮换，达到减轻生理病害，提高产量的目的。整地要求精细，土块要细碎。一季作物区，在秋、冬季将土地耕翻，让雨、雪、霜风化土壤，通过冬炕晒垡，干湿交融，使土壤疏松，充分熟化。 （三）种植管理 1. 种子处理。苦荞种子处理主要有晒种、选种、浸种和拌种几种方法。 2. 播种。苦荞性喜冷凉稍湿润的气候，苗期宜在温暖气候中生长，而开花结实期宜在昼夜温差较大的凉爽天气中进行，生育期间高温干燥天气均不利于荞麦生长发育。 3. 施肥。苦荞生育期短，生长迅速，施肥以基肥为主，有机肥与无机肥结合，看苗追肥，增施磷、钾肥。 （四）收获与贮藏 最适宜的收获时期是当苦荞全株2/3籽粒成熟，即籽粒变为褐、浅灰色，呈现本品种固有颜色时收获。过早收获，大部分籽粒尚未成熟，过晚收获，籽粒将大量脱落而影响产量。苦荞收获后要及时脱粒晾晒、降低籽粒含水量，一般苦荞籽粒的含水量降至13%以下才可入库贮存。 （五）质量特色 1. 感官特色。苦荞果实为三棱形瘦果，表面有三条深沟，先端渐尖，基部有5裂宿萼，由革质的皮壳（果皮）所包裹。果皮的色泽不同有黑色、黑褐色、褐色、灰色等。果实的千粒重在12～24g之间，通常为17.5～20.5g。果皮内部含有像果实形状一样的种子，主要由种皮、胚和胚乳三部分组成。种皮很薄，分为内外两层，分别由胚珠的保护组织内外珠被发育而来。胚位于种子中央，作为折叠的片状体而嵌于胚乳中，横断面呈“S”形，占种子总量的20%～30%。胚实质上就是尚未成长的幼 小植株，它是由胚芽、胚轴、胚根、子叶四部分组成。胚乳位于种皮之下，占种子重量的68%～78%。胚乳有明显的糊粉层，细胞是透明的。糊粉层下由放射状排列的大型细胞组成，细胞内含有大量淀粉粒，淀粉粒结合疏松，易于分离。 2. 理化指标。泸西苦荞可食层白色，具有荞麦固有的色泽和气味。苦荞蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素，而且含有丰富膳食纤维。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙）。营养价值颇高，蛋白质和氨基酸匹配合理，粗脂肪含量平均为69%，并含有丰富的磷、钾、镁、钠、铜、锌、锰等矿物质和微量元素，尤其是含有丰富的维生素P、E、C、B1、B2，而且还具有清热解毒，降气宽肠、除白浊白带、脾积泄泻等药用功能。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 泸西苦荞产地范围内的生产者，可向云南省红河哈尼族彝族自治州泸西县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经云南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。泸西苦荞的检测机构由云南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号)）