灵山岛海参

本质量控制技术规范规定了灵山岛海参地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。 　　1、地域范围 　　灵山岛海参属仿刺参（Stichopus japonicus），属棘皮动物海参纲，刺参科，是黄海南部种群的核心群体。依据灵山岛海参的地域分布及水质情况，灵山岛海参农产品地理标志地域保护范围为胶南市所辖灵山岛周围海域。具体地理坐标为：(1) N 35°48′42.0758″, E 120°08′17.0859″; (2) N 35°48′41.6781″, E 120°12′48.9843″; (3) N 35°46′39.8614″, E 120°12′48.6583″; (4) N 35°46′40.2579″, E 120°08′16.8752″四点连线范围以内的岛屿和海域，总面积为2500公顷。 　　2、独特自然生态环境 　　灵山岛又名水灵山岛，位于青岛胶南市东南黄海海域中，座落于黄海之畔，地处温带季风型大陆性气候与海洋性气候交界区，且偏重于海洋性气候。 　　地理坐标：东经120°09′43″，北纬35°46′09″，距大陆最近距离10.5km。岛屿呈东北—西南走向，南北长5.1km，东西宽1.4km，环岛海岸线长14.35km，总面积7.66km2（包括子岛牙岛子、洋礁石），是青岛市最大的海岛，是我国北方第一高岛。海岛地势南高北低，东陡西缓，周围多断崖，有大小山峰56个，主峰歪头顶海拔513.6m。岛上植被繁茂、动物种类众多；岛的周围海域宽阔，由于无工业污染源，水质十分洁净，是青岛市乃至山东省难得的水质清洁的水域。 　　灵山岛海域，距陆岸10.5km，因受海洋调节，年平均气温12.3℃，空气洁净度很高，阳光资源充足，太阳年辐射总量比青岛市区高，为1514.9kw·h/(m·d)，是太阳能资源丰富区；全年无霜期150.7d，比胶南市长；雨量充沛（年平均降水量为680.1mm），风能资源丰富，风能储能为1359kw·h(m·d)，年有效风能可利用小时数为6141.5h。充足的光照、清新的空气和温暖的气候对生物生长和人体健康都十分有益。灵山岛主要受外海水冲击，除水温呈明显的季节变化外，海水盐度分布均匀且较稳定，PH值和溶解氧含量正常，尤其是痕量金属离子含量极低，海洋细菌调查结果亦无污染，水质十分洁净，符合国家一类海水水质标准，是青岛市乃至山东省难得没有污染的水域。海洋生物种类繁多，微生物和浮游生物密度高，储量大，基础生产力丰富，沿岸岛礁、海底海藻繁茂，尤其适合于海参、鲍鱼等珍贵海洋生物的生长、繁衍。保护区规划核心区水流较深、水流湍急，水质清澈，核心区的刺参的个体生长可分别达300-500g/只，具备良好的生长特性。岛周围0～10m水深的浅海面积共约213hm2，其中岩礁67hm2、滩涂约33hm2。低潮线下水深3-6m，为粗糙卵石带和岩礁等，卵石间淤泥积存，是海参生长和摄食的理想群集地。海岛光照充分，年平均无霜期在250天以上。空气清洁度高，太阳能资源充足，风能资源丰富，年有效风能可利用小时数超过6000小时。灵山岛由于频临外海，且海域地形复杂，并随季节受风场影响较大，潮汐资源丰富，浮游生物和藻类等较为丰富，能够保证海参和皱纹盘鲍等底栖生物生长与增殖的营养需求。灵山岛海珍品种质资源保护区远离陆地，岛上无大型工业污染源，海域附近周围没有渔港、大型港口码头等较大污染源，海水水质常年可达到一级海水水质标准，是刺参理想的增养殖和繁育基地。 　　灵山岛海域的海水温度变化：表、底层日变化几乎一致，变幅小，有二起二伏特征，是潮汐日变化引起的。夏季表层日变化更明显大于中底层，是典型的辐射型，但其日变幅也小于1℃。年季节变化曲线呈余弦变化，表层年变幅大于中、底层，表层随太阳辐射年变化而变，底层则与青岛冷水团的强弱有关。 灵山岛不同季节海水温度平均值 项目 | 春 | 夏 | 秋 | 冬 | 温度℃ | 表层 | 14.51 | 26.5 | 15.64 | 5.93 | 底层 | 12.99 | 25.66 | 15.72 | 5.93 | 　　海水盐度水平分布为东部水域略高于西部海域，这显然是由于受外海影响所致；海水盐度的垂直分布则一年中表、底层基本处于均匀状态。 灵山岛海域不同季节海水盐度的变化 项目 | 春 | 夏 | 秋 | 冬 | 盐度 | 表层 | 31.73 | 30.33 | 30.09 | 30.72 | 底层 | 31.76 | 30.38 | 30.14 | 30.74 | 　　3、特定生产方式 　　（1）产地环境：灵山岛沿海海域物产丰富，素有黄金海岸之称。岛周围水域广阔，无径流注入，几乎不受大陆影响，水质无污染，水文条件相对稳定。灵山岛海底底质为砾石和泥，海藻丛生，基础饵料丰富，生物种类繁多，尤其是适合于刺参等珍贵海洋生物的生长、繁衍，形成了本海域的一个优势海洋生物群落刺参群落，有一定的发生量支撑着一定生物量和渔业生产力。水温、盐度适宜，pH适中（7.8～8.4），溶解氧含量高，海流流速0.4-0.5m/s,各项水质指标符合NY/T5289的要求。灵山岛海域叶绿素A的年平均含量为0.818mg/m3，具有明显的季节变化：春季叶绿素A的含量较高，平均达到0.952mg/m3，夏季是一年中的低谷，平均含量仅为0.583mg/m3，秋季叶绿素A含量为一年中的高峰，达到0.978mg/m3，冬季叶绿素平均含量为0.758mg/m3。灵山岛海域叶绿素的平均含量一般是春秋季较高，夏冬相对较低。保护区海域共出现109种浮游植物，隶属于硅藻、甲藻二个植物门，其中硅藻92种，占浮游植物种类组成的85.0％；甲藻17种，占浮游植物种类组成的15.0％。总体来看，该保护区海域无论是在出现的浮游植物种类数上还是在细胞数量方面硅藻均占绝对优势。保护区海域共出现22种浮游动物。其中桡足类11种，占浮游动物种类组成的50.0％；毛颚类2种，占种类组成的9.1％；钩虾2种，占种类组成的9.1％；幼虫幼体类7种，占31.8％。保护区海域已有的底栖生物记录为145种，其中腔肠动物5种，占3.4％；多毛类52种，占35.9％；软体动物33种，占22.7％；甲壳类32种，占22％；棘皮动物13种，占8.9％；脊索动物2种，占1.4％；鱼类8种，占5.5％。海域大多数底栖生物样品的多样性指数大于3，而且丰度和均匀度值较高，优势度较低，表明该海域底栖生物种间个体数分布比较均匀，生物赖以生存的底质良好，属健康环境。近年来，为了保护灵山岛海参这一优质品种，采取定期监测、监控水域相关环境指标，坚持健康化生态增养殖模式等措施，维护了灵山岛海参良好生息环境。 　　（2）苗种: 刺参的苗种生产  　　种参为自然海区生长的个体。种参选择体重250g以上、体长20cm以上的2龄半至3龄以上的个体。种参须进行种质鉴定和优选，确保选用性状优良的种参用于人工繁育。青岛地区的采捕时间一般在6月上中旬，亲参蓄养密度20-30头/m3。其间不投饵，每天换水2次。 　　采卵方法通常有两种，一种是自然产卵法，依靠暂养亲参的自然排放而收集受精卵；一种是人工刺激采卵，采用阴干、流水及升降温的综合效应，升、降温温差应在3～5℃，要有一定的刺激强度。刺激应在傍晚16:00～19:00时进行，通常刺激后经1～2h的潜伏期，雄参常先于雌参0.5～1.0h排放，排放时间可持续至次日凌晨。但如亲参性腺发育不够成熟，有时刺激无效，此时尚需再继续暂养2～3天后，再行刺激或等待其自然产卵。 　　在规模化育苗生产中多采用混合受精。为保证受精质量，防止精液过多，需及时将过多的雄参(已见排精的个体)挑出并移入另外的水池中，受精率可高达95％-100％。受精卵孵化密度控制在100万粒/m3。适宜孵化水温为18-20℃，孵化期间每隔 0.5 h用搅水耙将池水上、下翻动一次，以避免将胚体旋向池中心聚集。胚体孵出后，微充气。 　　当胚体发育至原肠后期或小耳状幼体初期(即孵化后30～40 h)，此时胚体多集中于水表层，要及时进行选育、分池。选育的方法通常选用拖选法，利用事先已制备好的拖选专用网箱或宽口锥形网箱进行反复拖选，剩余的少量幼体可用网箱浓缩收集。培育密度应小于1个/ml。培育水温18-22℃，盐度25-35，氨氮控制在70-130 mg/m3。光照强度1000-2000 lux，浑浊度适宜范围50-100×10-6。溶解氧大于4 mg/L，pH 7.5-8.6之间。 　　幼体培育阶段的适宜饵料有湛江叉鞭金藻、等鞭金藻、盐藻、小新月菱形藻、牟氏角毛藻、纤细角刺藻等。应采用上述饵料2-3种混合投喂。投喂量依幼体发育的不同阶段为2-4×104个/ml。辅以海洋红酵母可加速幼体生长，提高变态率，投喂量一般为3-5×106(密度为100×108个/ml)。 在浮游幼体培育阶段，分池后即加满水，次日便开始换水，一般日换水 1-2次，每次换水量为30%-50%。此阶段培育时间仅一周左右，可不“倒池”，必要时可在幼体变前1-2d用吸底器清除池底污物。日常管理应注意防止幼体过分集中于池水表层，应每隔0.5-1.0 h，用搅水耙上、下动水一次，使幼体均匀分布，以利幼体的正常生长。 　　浮游幼体发育至大耳期后，部分变态为樽形幼体，后经1-2天的培育进入稚参培育期，转入附着生活。稚参培育一般为体长0.4 mm至1 cm的出库苗或直至2-3 cm放流苗期间培育。应及时投放附着器进行稚参的采集。目前常用的附着器大体上有3种：聚乙烯或聚丙烯波纹板(33 cm×42 cm)，每20片组装成一组，框架以折叠式效果为好，用聚乙烯薄膜制成框架式附着器，规格可因水池大小而定。附着器应预先附上一层薄嫩的底栖硅藻，有利于稚参的附着。在投放附着器前对即将变态的幼体进行镜检以确定投放附着器的数量，一般按80片/m3投放波纹板附着器，每片波纹板附着 1000余头稚参较为合适。 　　稚参附着后活动能力弱，个体均为400-500 μm，全身布满细小的骨刺。其饵料来源一是在育苗室利用空闲的附着片接种底栖硅藻或采用在虾池或自然海区挂网袋使其附上底栖硅藻及海泥，把底栖硅藻及附泥刷下来，经沉淀过滤后投入。投喂量应视稚参附着片上饵料的多少而定。随着稚参个体的逐渐长大，应适时适量补充鼠尾藻或马尾藻磨碎液，日投喂量稚参体长2 mm以内时25-50 mg/L，适当添加单胞藻；体长2-5 mm，投喂量为50-100 mg/L；体长达到5 mm以上时，投喂量增加至100-200 mg/L。此阶段，水温24℃-27℃，盐度不低于15-25，充气培养。一般应日换水1-2次，每次50％，后期加大至200％。投放附着基10天左右，稚参生长至1 mm左右，需倒池1次，以后每培育1个月左右倒池一次。为防止密度过大，体长2 mm以内时可分池培育。 　　稚参长到1 cm左右，进入幼参阶段，本阶段的培育管理基本上同稚参阶段的管理方法。此时除应加大鼠尾藻磨碎液的投喂量外，在水温降至约20℃时，为促进幼参的快速生长，还应尽量加投人工配合饵料。随着幼参的生长，其个体差异也会越来越大，应进行筛选，将大小个体分池饲育，加速小个体的生长。当幼参体长达到3～4 cm时，饲育密度应控制在3000-5000 头/㎡，同时应加大换水量及充氧量。 　　（3）生产管理：苗种培育至全长1cm以上时，在灵山岛海域进行增殖放流。放流数量依据保护区内刺参自然种群数量和生态容纳量。对放流苗种进行种质鉴定、苗种优选，确保放流苗种种质的优质。对放入保护区内的苗种进行追踪调查，及时掌握苗种的成活、摄食和生长情况，为增殖放流提供基础的技术依据。生产的苗种除增殖放流外，可提供给养殖业者进行养殖，以提高苗种的质量和养殖效益。整个海域分片规划，与科研院所合作，以护养为主，实行人工增殖、轮捕轮放，优化海参的生活环境，建立生产日志、定期进行水质监测、生物体抽样检测，监控生产全过程产品质量安全。 　　灵山岛海参的苗种培育和增殖放流技术路线：     　　放流技术路线：     　　（4）收获：按规定采用人工采收，所有用具均是清洁、无毒、无污染，避免对底质环境造成破坏，以维护生态稳定。 　　（5）生产记录要求：生产记录内容包括苗种来源，放苗时间、密度、规格，各期生长速度；水质监测、贝类质量检测结果，收获日期、规格等。内容记录遵照客观、连续、完整的要求。 　　4、产品品质特色及质量安全规定 灵山岛海参成品几乎完全是野生海参的生长过程。首先是选择优质种参，经繁殖，孵化，成幼苗后投放藻类饵料培育暂养。当海参长到体重1克左右，进行底播增殖培育，纯自然生长、纯自然放养，完全食用海底自然饵料，不投放任何饵料。 　　（1）外在感官特征：灵山岛海参平均体长25.3厘米，呈圆筒状，背面略隆起，有4-6行排列不规则的大小圆锥形肉刺。腹面平坦，管足密集，排列成3条不规则的纵带。口周围具触手20个，一般背面为黄褐色或栗子黑色，腹面为黄褐色或赤褐色；部分个体体表为绿色、紫褐色、灰白色。体形肥满，肉质厚实、弹性强，肉刺挺直，形体完整无残缺。管足吸附力强，伸缩、爬行自如。具有海参正常的气味，无异味。 　　（2）内在品质指标：灵山岛海参是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。其营养价值较高，富含蛋白质、氨基酸及硒，较其他海域所产海参明显偏高。每百克鲜海参含蛋白质2.9-3.3克。氨基酸含量为3.1-3.4克。硒元素达到0.3-0.4mg/Kg。灵山岛海参含有16种氨基酸，其中８种为人体不能合成的必需氨基酸。灵山岛海参富含脯氨酸、赖氨酸，表示其蛋白以胶原蛋白为主体，提高了胶原蛋白的营养价值，具有抗肿瘤和抗炎等活性。 　　（3）质量安全规定： 　　灵山岛海参符合以下质量标准： 　　5、标志使用规定 　　地理标志保护范围为地理标志产品保护部门根据《地理标志保护规定》批准的范围。获准使用灵山岛海参地理标志产品专用标志资格的生产者，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，应按照国家标准组织生产，确保原料产地、加工场所、产品质量符合规定要求，等级标注必须与实物质量一致。 　　申请使用灵山岛海参地理标志必须符合下列条件的单位和个人 　　（一）生产经营的海参产自登记确定的地域范围； 　　（二）已取得登记农产品相关的生产经营资质； 　　（三）能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动； 　　（四）具有地理标志农产品市场开发经营能力。　　 　　灵山岛海参地理标志使用人享有以下权利： 　　（一）可以在产品及其包装上使用农产品地理标志； 　　（二）可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销。 　　灵山岛海参地理标志使用人应当履行以下义务： 　　（一）自觉接受登记证书持有人的监督检查； 　　（二）保证地理标志农产品的品质和信誉； 　　（三）正确规范地使用农产品地理标志。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2012年8月3日）

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2016年2月13日）