凉山清甜香烤烟

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的凉山清甜香烤烟地域范围、自然生态环境和人文历史因素、生产技术要求、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围 　　凉山州位于四川省西南部横断山区东北部，青藏高原东南缘，界于四川盆地与云南省中部高原之间。地理位置东经100°15′-103°52′，北纬26°03′-29°18′之间。南北长370公里，东西宽360公里，全州幅员面积6.04万平方公里，占四川省的12.5%。 　　凉山清甜香烤烟农产品地理标志保护范围为凉山州会理县、会东县、德昌县、宁南县、冕宁县、普格县、越西县、盐源县、西昌市、金阳县、美姑县、布拖县、昭觉县、喜德县、甘洛县、雷波县16个县市，共计581个乡镇，3639个行政村，保护面积28万公顷。凉山州是国家重要的优质烟叶产区和现代烟草农业试点地区之一，现已成为全国第二大优质烟叶产区，凉山清甜香烤烟年产量5300万吨。 　　2自然生态环境和人文历史因素 　　（1）土壤地貌情况:凉山州位于青藏高原东南缘，四川省西南部横断山区东北部，区域内地貌复杂多样，以层状地貌发育。地貌以山地为主，约占幅员面积的80%，山原次之，丘陵、冲积平原及宽谷和断陷盆地约占10%。凉山州基本烟田布局在河谷、低山、丘陵、低中山、中山山地和平坝五种地貌类型范围，适宜清甜香烤烟生产的海拔高度范围为1300～2200m，主要集中在1500～1800m之间。土壤类型以紫色土、红壤土、黄棕壤、棕壤为主，占总面积的80％，土层深厚，土壤结构好，土质疏松，透气性好，有机质1～3%；碱解氮80～150mg /kg;速效磷5～20mg /kg;速效钾100～200mg/kg; pH值5.0～7.0；0～60cm土层氯离子小于30 mg /kg，即土壤微酸，碱解氮和速效钾含量丰富，土壤质地疏松，通透性好，耕作层深厚，养分含量较高，这是形成凉山清甜香烤烟“高糖、适烟碱、高钾”特点的必要条件。 　　（2）水文情况:凉山州境内雨量丰富，河流纵横，山地水系发达，除安宁河谷外，多数为山地河流。流域面积在100平方公里以上的大小河流共160多条，流域面积1000平方公里以上的主要有雅龙江等13条河流，其中安宁河是凉山州最大的河流，全长326公里，流经州境内222公里，贯穿冕宁、西昌和德昌3个县市，有大小支流18条，最大支流有孙水何、锦川河、河曲河。 　　（3）气候情况:凉山州立体气候特征明显，光热水资源丰富，雨热同季，农业气候条件非常优越。凉山州属亚热带季风气候区，可划分为三个亚热带气候垂直带和一个温带气候带,年日照时数1627～2600h，年日照辐射总量4300～6100MJ/m2，是我国同纬度地区日照时数和总辐射量最多的地区之一；年平均气温14～19℃，≥10℃年有效积温5100～6000℃，无霜期220～360d；年降水量838～1176mm，干、雨季分明，雨季从5月至6月初开始，10月中旬结束，降水占全年降水量的80%～90%，夜雨率占70%～80%。凉山清甜香烤烟种植烟区全年气候温和，夏无酷暑，冬无严寒，光照充足，雨水充沛，气温年较差小、日较差大，光合效率高，十分有利于烟叶光合作用的高积累，有利于形成“清甜香”风格特征的优质烤烟。 　　（4）人文历史情况:凉山彝族自治州有彝、汉、蒙、藏、回等14个世居民族，总人口448.4万人，其中彝族208.29万人，占总人口的46.45%，是全国最大的彝族聚居区。 　　1941年，会理王守庸组建华康烤烟股份有限公司，从云南玉溪引进烤烟种子，无偿发给农户种植，在攀莲乡川主庙、丙谷乡各建了10座烤房。次年，全县种植100余公顷，收购烟叶3.5万公斤，均销往云南玉溪烟厂。 　　1942年，西康技艺专科学校农艺系教授詹维廉、西昌裕民公司经理徐仲伟辗转找到云南热带植物研究所所长、西南联大植物系教授蔡希陶先生，从云南引进烤烟良种“大金元”在西昌县试种成功，但未能推广。同年，美国华盛顿特区政府向中华农业协会寄赠500克“大金元”种子，中华农业协会转交徐仲伟，亦在西昌县试种。该品种流传民间，经自选演变为晾晒烟，俗称“老憨烟”、“大附耳烟”。 　　1960年，会理、米易、宁南等县引种云南烤烟成功。至1965年，共收购烤烟53.22万公斤。后因种植、烘烤技术不过关，烟叶质量差而停种。1963年，西昌县再次从云南引种，在县委试验田栽培和烘烤均获成功。1975年，会理县从云南省玉溪地区引进烤烟种子，种植353.87公顷，当年收购烤烟67.595万公斤。会东、西昌、德昌、宁南、普格等县相继推广种植。到1985年，凉山烟区烤烟种植面积达7320余公顷，收购烤烟12085吨，成为全国优质烤烟生产基地。1990年，西昌市有22个乡（镇）、82个村、3152家农户种植烤烟，移栽面积713.33公顷。当年因自然灾害，实际种植面积593.53公顷，收干烟76.5万公斤，总产值260万元。 　　二十世纪90年代，凉山烟区烤烟生产实现历史性跨越式增长。年种植面积从不足1万公顷增长至3.8万公顷（1997年），年总产量从1万余吨增长至7.9万余吨（1997年）。2000年，凉山烟区烤烟种植面积2.2万余公顷，总产量3.4万余吨，中上等烟比例达63.51%，为四川省烤烟种植面积最集中、产量最高、质量最好的烟区。 　　凉山清甜香烤烟种植已有70年左右的历史，有广泛的群众基础，在长期的清甜香烤烟种植实践中，劳动人民积累了丰富的种植经验。凉山烟叶“清甜香”风格特征突出，烟叶外观金黄、桔黄、光泽鲜明，组织疏松，油份适中，是烤烟型卷烟制品主配方的原料。上海烟草(集团)公司、湖北中烟集团、郑州烟草研究院等综合质量评价：“凉山清甜香烤烟化学成分含量处于适宜的范围之内，烟叶安全性较好”、“凉山清甜香烤烟香气量较足，烟气状态较好，具有作为主料烟叶的质量特征”、“与进口烟叶进行比较，凉山清甜香烤烟外观质量符合要求，化学成分协调”。2004年-2008年凉山烟区累积为全国卷烟工业企业生产清甜香烤烟45万吨，烟农累计销售收入达54.18亿元，烟叶税利累计36.33亿元，五年创烟叶税36.33亿元，清甜香烤烟已成为凉山州高二半山区农民增收离不得、财政增收少不得、企业增效垮不得、卷烟工业缺不得的重要经济作物和支柱产业。 　　3生产技术要求 　　（1）产地选择与特殊内容规定： 　　土壤要求：选择的土壤类型为紫色土、红壤、红黄壤、棕壤、冲积土（新积土）、水稻土。土壤质地为砂壤、壤土、中壤。结构疏松，通透性好，孔隙度40-50%，容重小于1.6，耕作层大于20cm，坡度小于15°。有机质：1～3%；碱解氮80～150mg/kg;速效磷5～20 mg/kg;速效钾100～200 mg/kg; pH值5.0～7.0； 0～60cm土层氯离子小于30 mg/kg。 　　气候要求：年平均气温15.5～18.0℃，全生长期≥10℃积温在4000℃以上，平均温度19～22℃，20～28℃的天数在80d以上，日照时数650～800h。采收期日平均气温20—28℃的天数≥60d，平均日照时数≥5h/d，累计降水量380～580mm。2月上、中旬播种，4月底前育出适龄壮苗，5月上旬移栽，7月上旬进入烟叶成熟采收期，烟叶采收时间达70—90d。 　　水质要求：生化需氧量≤150mg/l；化学需氧量≤300 mg/L;悬浮物≤200 mg/L;阴离子表面活性剂≤8 mg/L;凯氏氮≤30 mg/L;总磷≤10 mg/L水 温≤35℃;pH值5.5～7.5；全盐量≤1000 mg/L;化物≤30 mg/L 硫化物≤1.0 mg/L;铅≤0.1 mg/L;总铜≤1.0 mg/L;总锌≤2.0 mg/L;总硒≤0.02 mg/L；氟化物≤2.0 mg/L;氰化物≤0.5 mg/L;石油类≤10 mg/L;挥发酚≤1.0 mg/L;苯≤2.5 mg/L;硼≤3 mg/L。 　　前茬作物要求：建立以烟为主的轮作制度，实行轮作制度，以苕类、水稻、玉米、荞麦、豆类、双低油菜等为前茬，禁忌种植与烟草同源病虫害的茄科、葫芦科作物连作、对茬。 　　（2）品种选择与指定要求：选择能彰显凉山清甜香烤烟特色风格的优质品种：红花大金元、云烟85、云烟87、K系列、中烟系列等，实行单行高厢垄作，每667平方米种植1100～1200株。 　　（3）生产过程管理：为加强凉山清甜香烤烟的生产过程管理，使烤烟产品质量达到安全的标准要求，生产高标准高质量的清甜香烤烟，特制定以下各项管理制度: 　　育苗技术要求：育苗方式为漂浮育苗，育苗盘用泡沫塑料制成，160穴/盘，长×宽×高=55厘米×34厘米×6厘米，重量为120克～180克/盘。育苗专用肥N：P205：k20=19%：10%：20%，肥料中还含有镁、硫、铁、锰、硼、锌、钼等微量元素。育苗场地应选择地势开阔平坦，四周无高大树木和建筑物遮阳，适当通风向阳，地下水位低，有洁净水源和电源；交通便利又不太靠近公路，远离村庄和烤房，空气无污染、无大量扬尘和有害气体的地方。禁止在种植过烟草、马铃薯、番茄等茄科作物的地块和烤房附近、房前屋后的地方搭建育苗场地，以防传染病虫害。育苗棚为拱高1.8米，长10.08米，宽3米，中埂是50厘米的走道，边埂宽12厘米。埂高15厘米，建成后可装漂浮盘128盘。装盘前先将基质加入适量洁净水拌潮，达到手握成团，触之则散为适宜，轻轻直落2～3次，使基质填实每个孔穴，用专用压穴板压出播种穴，用播种器将包衣种播于穴中，每穴播1～2粒包衣种，确认种子没有移位后，用喷壶喷水使包衣种子裂解，撒盖2毫米厚的基质。苗龄60～65天,苗床期不超过90天；并结合剪叶、炼苗，达到根系发达、侧根多、多为白色，无螺旋根；茎杆高10～12厘米，韧性好；真叶6～7片、叶片宽大，分布均匀，叶色正绿；无病虫害，群体整齐一致。  　　移栽技术要求：根据土壤类型、肥力、质地等确定密度，肥力好、土壤质地重、水稻田和生产水平高的地块宜稀种；肥力差、土壤质地轻、山坡地适当密种。田烟：行距120厘米，窝距50厘米，1100株／667平方米；地烟：中上等肥力地块行距110厘米，窝距55厘米，1100株／667平方米，其余为1200株/667平方米。拉绳定点打窝，窝径25～30厘米，窝深18～20厘米。将有机肥（腐熟后的油枯、菌剂促腐的农家肥）施入窝中，与窝土混合均匀，浇足底水，待水充分下渗后，将烟苗植入窝内，用土固定后再用量杯将烟草专用复合肥、微肥等环施于烟苗周围，环施肥料距离烟苗保持8～10厘米，浇足定根水后(1.5～2.0公斤／株)覆土（使垄呈拱形，表面均匀无大颗粒）盖膜，只露心叶，使烟窝呈“茶盘状”。干早缺水、气温低的烟区全部推行地膜覆盖栽培；气候适宜，雨水充足的地区可以不覆盖地膜。每667平方米用促腐后的农家肥500公斤，烟草专用肥40公斤，油枯20公斤，硝酸钾15～20公斤，微肥1包，60%的烟草专用肥和微肥作基肥，剩余40%的烟草专用肥在揭膜上厢时一次施用，硝酸钾作追肥；红壤土区：使用氮：磷：钾=10%：15%：25%的配方肥，有效养分≥50%。紫色土区使用氮：磷：钾=10%：10%：25%的配方肥，有效养分≥45%。新积土区：使用氮：磷：钾=9%：9%：27%的配方肥，有效养分≥45%；水稻土区：使用氮：磷：钾=9%：15%：25%的配方肥，有效养分≥49%。 　　大田管理技术要求：烟苗移栽后要能够早生快发，正常生长发育。移栽后3～5天为还苗期；移栽后25～30天达到团棵期；栽后30～35天进入旺长期；栽后50天左右开始现蕾，65天左右烟株基本定形，进入成熟期。大田管理达到“十无一度”：无杂草、无积水、无烟花、无烟权、无病株、无弱株、无缺株、无缺肥、无脱肥、无板结，提高烟株田间整齐度，烟叶具有较强的耐熟性和耐烤性，烟叶能正常分层成熟落黄，上部烟叶开片良好，成熟时颜色均匀一致。移栽后7天内进行查苗补缺。对已死的烟苗要及时进行补栽，同时检查并压紧地膜。当烟株进入团棵期时（移栽后30～35天，烟株有效叶达9～10片）进行揭膜上厢或撕膜蕹土，即将薄膜从烟厢两边撕掉，清除杂草，打去病老脚叶，并根据烟株的长势将剩下的烟草专用肥距烟株8～10厘米处环施，然后高培土，培土后厢高不低于30厘米，清理排水沟，厢平沟直。 　　病虫害防治技术要求：以农业防治措施为基础，贯彻“预防为主、综合防治”的植保方针，增强农业防治和物理防治在综合防治中的作用，强化植保综合治理，以控制病清为中心，以保健栽培为基础，立足于农业防治、生物防治与化学防治、物理防治相结合，以测报指导防治，使用高效低毒低残留的化学农药和生物农药的高烟叶安全性，长期稳定地把病虫害造成的损失降到最低限度，保障优质烟叶的生产。防蚜治病为中心，辅以化学、物理、生物等防治手段。 　　（4）产品收获：成熟采收技术要求：烟叶成熟采收基本原则，做到“下部叶早采，中部叶成熟采收，上部叶充分成熟采收”，从而达到“下部叶见熟就收，中部叶成熟稳收，上部叶充分成熟才采”的目的，根据烟叶着生部位，栽培环境条件，种植的品种及烟叶成熟特征，准确掌握烟叶采收的适宜时期。外观特征为叶色落黄，烟叶的叶色由绿色变为黄绿色，即绿黄色→黄绿色→浅黄色→淡黄色。以黄绿色至黄色为主体色，表现鲜明，叶面上有黄色至黄白色成熟斑块，同时叶面变为浅黄至淡黄，叶尖部和叶片边缘呈黄白色。叶脉变白发亮，下部烟叶成熟时主脉2/3以上变白，支脉开始变白；中部叶成熟时主脉全白，支脉1/2变白；上部叶成熟时主支脉全白。在烟叶主脉变白的同时，叶基部产生离层，采摘时硬脆，采时有响声，易折断，采收后的断面呈整齐的“马蹄形”。叶面茸毛脱落，“烟油”（树脂类粘稠物）增多，手摸烟叶有明显的粘手感，叶面光泽感增强。叶尖部和叶边缘下卷，叶片下垂，茎叶角度增大。 　　调制技术要求：调整设施为密集型烤房。分类绑竿，应先将采回的烟叶分类，即将尚熟叶、大小叶、成熟叶、病斑叶等叶片，分类绑竿，做到同一竿烟叶部位、大小、长短、颜色基本一致，即同竿同质。绑竿密度，标准烟竿长为1.5米。绑竿一般使用活扣绑烟法，每把两片，每竿50～60把（即100～120片），烟叶背对背，叶柄对齐，捆绑结实，防止绑得过稀或过密。装炕原则是同一烤房装烤同一品种、同一部位、同一成熟度的烟叶，同质同层，密度合理，上下一致，上下层错位，叶尖对空。装炕密度依据烟叶大小、着生部位、含水量多少以及天气状况等适当掌握。上部、含水量少的烟叶，气候干旱的情况下，应适当装密，烘烤时有利于保湿变黄；中、下部叶，含水分多的叶，下雨天采收的烟叶，应适当装稀，有利于排湿。装炕顺序（气流上升式烤房）含水分少，成熟差的烟叶装上层；适熟叶装中层；含水分大，过熟叶和病斑叶装底层；观察窗前装有代表性的烟叶，便于观察烟叶变化情况，决定烤房内的温度和湿度；气流下降式烤房装烟的成熟度顺序与气流上升式烤房相反。烟叶烘烤原则，根据田间烟叶的生长发育状况，以及所采鲜烟叶的质量特点及其在烘烤中的变化，灵活进行各项控制操作。可以概括为“五看五定”“四严四灵活”和“三表一记对照”。五看五定：一是看鲜烟质量决定烘烤方法；二是看烟叶变化决定干湿球温度；三是看干湿球温度决定烧火大小；四是看湿球温度决定天窗地洞开关大小；五是看湿球温度决定风机运行时间间隙长短。四严四灵活：一是鲜烟质量与烘烤技术相应要严，而掌握要灵活；二是干湿球温度与烟叶变化相适应要严，各温度阶段维持的时间要灵活；三是确保湿球温度适宜且稳定要严，天窗地洞开关大小要灵活；四是确定干球温度在规定范围内要严，烧火的大小要灵活。三表一记对照：烘烤时做到烘烤技术图表、干湿球温度表、钟表、以及烘烤记载互相对照，才能确保烘烤质量，便于总结经验，提高技术。 　　等级判定技术要求：严格按照国家烤烟42级标准（GB2635-1992） 　　（5）生产记录要求：对产品生产地点，种植品种，土壤耕作茬口，所施用肥料名称、施肥方式、施肥时间、施肥量，播种时间，移栽时间，收获时间，施用农药名称、施药方式、施药时间，产品收获、销售等项目的日期、方式、数量等进行详细的记录。 　　4产品典型品质特性特征和产品质量安全规定 　　（1）外观感官特征：成熟度好，叶面与叶背颜色基本一致，叶尖与基部色泽基本相似，弹性好、组织疏松、厚薄适中、颜色桔黄、柠檬黄、色度饱满、油分充足。 　　（2）内在品质指标：香气质好，香气风格突出，香气量足，香气浓度高，吸味醇和舒适，对产品风格定位起主导作用；杂气少，刺激性小，劲头适中，燃烧性好，烟叶配伍性强，工业可用性高。烟叶中“高糖、适烟碱、富钾”是形成清甜香风格的重要化学物质基础。 　　下部烟叶还原糖30.5%～37.1%，平均33.4%； 总糖32.3%～40.1%，平均37.6%；烟碱1.56%～1.81%,平均1.56%；总氮1.50 %～1. 82%，总氮平均为1.73 %；烟叶含钾为2.09%～2.68%，平均为2.33%；氯离子0.04%～0.10%，平均0.08%。 　　中部烟叶还原糖31.7%～40.0%，平均35.1%；总糖36.1%～42.3%，平均39.4%；烟碱1.28%～1.93%,平均1.71%；总氮1.43%～1.86%，总氮平均为1.72%；烟叶含钾为1.94%～2.55%，平均为2.23%；氯离子0.04%～0.12%，平均0.08%。 　　上部烟叶还原糖30.6%～36.8%，平均33.3%；总糖33.3%～40.8%，平均37.2%；烟碱1.52%～2.49%,平均1.97%；总氮1.58%～2.27%，总氮平均为1.94%；烟叶含钾为1.90%～2.35%，平均为2.14%；氯离子0.05%～0.21%，平均0.09%。 　　（3）安全要求：符合《烤烟国家标准》（GB2635-92）。  　　5包装标识等相关规定 　　包装标志：在包装方式上按等级成件，麻制品包装。农产品地理标志明显，外卡为电子标签、内卡为纸质标签，标清产品产地、品种、等级、重量（净重），用正确的中文和等级英文+阿拉伯数字符号书写（如C2F为中部桔黄色二级），标签注明内容与包内烟叶相符。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（凉山清甜香烤烟名称和公共标识图案组合标注型式）。 　　产品运输：烟叶运输应单车专运，烟包装车后用蓬布遮盖，防日晒、雨淋；运烟的车厢应干净、无污染、无异味、干燥；运输烟叶的车辆必须具备“三证”，相关手续全齐；装卸时必须小心轻放，不得摔包、钩包；严禁和有毒物品混放混装，贮存在通风、干燥的室内，以防发霉、串味。 　　（来源：农产品地理标志公告 第1236号 2009年7月14日）