梁山青山羊

本质量控制技术规范规定了登记产品的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　1地域范围 　　梁山县青山羊分布在山东省西南部梁山县境内，东至韩岗镇东袁口村；西至黑虎庙镇马庄村；南至韩垓镇五里堡村；北至小路口镇孙楼庄村；辖12个乡镇、2个街道办，1个经济开发区，共计672个行政村，地理坐标为北纬35°36′36″-35°58′59″，东径115°51′37″-116°21′26″，地面海拔47.6-35.9米的范围内。目前，保护区域内梁山青山羊规模养殖场6家，小型养殖场20家，现存栏20000只以上。 　　2独特自然生态环境 　　（1）土壤：梁山县境内主要以潮土为主，分布于全县，面积约110.6万亩，占全县土壤面积的99.1%。土层深厚，土地肥沃，适于发展种植业和养殖业生产。 　　（2）水文：梁山县地表水系由黄河、济梁运河等10条河流组成，水资源充足且水质好，PH值在7.5-7.9之间，矿化度在116-508毫升/升之间，总硬度在3.3-10.8之间，适于人畜饮用。县域内工业企业废水排放均达标。 　　（3）气候：梁山县地处暖温带半湿润地区，属大陆性季风气候， 年降雨量601毫米，无霜期205天，四季分明，年平均温度7.60℃，平均相对温度62%。 　　3特定生产方式 　　（1）产地选择与特殊内容规定。 　　梁山县境内地势平坦，河流众多，气候温和，降雨量适中，饲料和饲草资源丰富，以及政府引导为梁山青山羊的发展提供了广阔前景。 　　（2）品种选择与特定要求。 　　梁山县畜牧部门和养殖企业重视梁山青山羊的品种选育，高性能种羊存栏多，坚持自繁自养，禁止近亲交配，确保了本品种特有遗传性能的稳定。 　　（3）生产过程管理、投入品方面、产品收获、生产记录、运输等要求。 　　执行NY/T 5151—2002无公害食品《肉羊饲养管理准则》。 　　4产品品质特色及质量安全规定 　　（1）外在感官特征：包括形状、大小、色彩等外在指标。 　　梁山青山羊体格较小，结构紧凑，公母羊均有角和胡须，额部有卷毛，被毛特征是“四青一黑”（被毛，嘴唇，犄角和蹄部均为青色，前膝为黑色）。 　　梁山青山羊商品羊应当具备：身体健康，精神良好，体形紧凑，毛色光亮，体重≥15.1千克。 　　（2）内在品质指标：包括独特风味描述和可量化指标。 　　梁山青山羊最大的价值在于肉用，成品羊体重≥15.1kg，屠宰率56.7 % 。梁山青山羊肉中蛋白质含量为20%～21%；脂肪含量为2%～3%，钙含量为6 mg/100g～7mg/100g，铁含量为18 mg/kg～19mg/kg，锌含量为40 mg/kg～41mg/kg。具有强身健体，增强免疫力之功效。 　　（3）安全要求：明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。 　　严格执行中华人民共和国NY/T 5151—2002无公害食品《肉羊饲养管理准则》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、《农产品地理标志管理办法》。 　　5标志使用规定 　　梁山青山羊地域保护范围的地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的梁山青山羊地理标志，须向梁山县农村能源管理站提出申请，并按照梁山县农村能源管理站制定的要求规范生产和使用地理标志，统一采用“梁山青山羊”和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2012年8月3日）

一、地理标志产品名称 梁山青山羊。 二、申请人 梁山鲁西黄牛协会。 三、产地范围 山东省济宁市梁山县12个乡镇，2个街道办，1个经济开发区，共计672个行政村。地理坐标：东经115°51′37″～116°21′26″，北纬35°36′36″～35°58′59″。 四、质量要求 （一）品种 产地范围内青山羊品种。 （二）养殖环境 选在地势高燥、背风向阳且排水良好的地点，确保羊舍高度为羊身高的三倍以上，每只羊占地面积1.5～2m2，并设有足够的通风孔。 （三）养殖管理 1. 饲养用具。采用稳固的饲槽和水槽，饲槽高度约35cm，直径在50～80cm之间。 2. 饲料管理。以干草和鲜草为主要粗饲料，适当补充精饲料。非配种期加强饲养，使体重比配种旺季增加10%～15%，日粮总量包括混合精料0.4～0.6kg、草3kg和食盐5～10g，每日投料3～4次，确保充足饮水。 3. 日常管理。保持羊舍清洁卫生，定期进行消毒和驱虫，注意观察羊群健康状况，及时发现并处理异常情况。 （四）出栏 饲养周期一般在一年以上，出栏前经严格品质把控，确保符合高品质的出栏标准。 （五）质量特色 1. 感官特色。体格较小、结构紧凑，公母羊均有角和胡须，额部有卷毛，被毛特征是“四青一黑”（被毛，嘴唇，犄角和蹄部均为青色，前膝为黑色）。毛色光亮，成品羊体重≥15.1kg。 2. 理化指标。屠宰率56.7%，蛋白质含量为20%～21%；脂肪含量为2%～3%，钙含量为6～7mg/100g，铁含量为18～19mg/kg，锌含量为40～41mg/kg。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 梁山青山羊产地范围内的生产者，可向山东省济宁市梁山县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。 梁山青山羊的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号)）