凉山苦荞茶

一、品种  　　川荞一号、西荞1号、西荞2号。  　　二、立地条件  　　砂壤土或壤土，土层厚度≥65cm，耕作层≥20cm，土壤pH值为6至7，土壤有机质含量≥1.8%  　　三、栽培管理  　　1．种子要求：种子在播种前5至7天进行晾晒，连续晒1至3天之后选种，剔除空粒、秕粒、破粒、草籽和杂质，使种子纯度达到95%以上。用40℃温水浸泡10分钟或用5%到10%草木灰浸出液浸种，使发芽率达到90%以上。  　　2．精播壮苗：  　　（1）播种期： 4月中旬到5月上旬进行春播，8月上旬进行秋播。  　　（2）播种量：每公倾播种量为40kg到60kg，留苗密度以每公顷120万株为宜。  　　（3）播种方式：条播、散播两种，半山平坝地区以条播为主，高寒山区以散播为主。  　　3．整地施肥：苦荞忌连作，最好选择前茬为其它作物的土地，播种前要深耕灭茬，精细整地，施足基肥，一般每公顷施有机肥1.2万Kg至1.8万kg。  　　4．收获和储藏：全株有2/3籽粒成熟时是最佳收获期。收获后，种子晾晒至含水量为10%至14%时，入库储藏。  　　5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。  　　四、苦荞茶原辅料  　　1．苦荞籽粒：原料应无劣变、无异味，无其他植物叶、花和杂物。  　　2．质量指标：芦丁（干基）≥0.8%、容重≥600g/L、水分10%至14%、杂质≤1.5%、不完善粒≤3.0%。  　　3．原辅料不得使用食品添加剂；污染物限量应符合国家标准规定的要求。  　　五、生产工艺流程   　　1．造粒型茶：用苦荞粉为原料制粒形而成。苦荞麦清洗→晾晒→磨粉→制粒→干燥灭菌→包装。  　　2．苦荞全麦（胚）茶：用苦荞麦脱壳后的苦荞米为原料制作而成。荞麦清洗→泡麦→煮沸→脱水→脱壳→干燥灭菌→包装。  　　六、质量特色  　　1．感官特色：造粒型茶色泽呈现黄褐、黄绿或黑褐色；全麦（胚）苦荞茶形状为圆形麦粒或破碎麦粒。开水冲泡后茶汤清亮，呈浅黄色或黄绿色；品尝有苦荞麦特有的香味。无异味，无肉眼可见杂质。  　　2．理化指标：  产品分类  | 指     标  | 总黄酮（干基，以芦丁计）%  | 总灰分%  | 水分%  | 全麦（胚）苦荞茶  | ≥1.0  | ≤8.0  | ≤10.0  | 造粒成型苦荞茶  | ≥2.0  | 　　3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。  　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2013年第15号公告 2013年1月23日）