地标登记GI湖北恩施州综合评分 85
利川山药
根茎质坚实、条形微曲、有弹性、浑身多毛须、表皮米白色或浅红色；刨皮或折断断面，肉质凝白色，有乳突壮的黏液浸出。
选购验真卡
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法定产区
湖北省利川市团堡镇、柏杨坝镇、建南镇、忠路镇、谋道镇、汪营镇、元堡乡、凉雾乡等共14个乡镇街道办事处现辖行政区域。
登记凭证
- GIM 商标
- 6868017
- PGI 产品
- 2007年第140号
- 数据编号
- SINOGI00727
上市与选购时间
10|11
官方品质指标
蛋白质 >=3.0%水分 <=70%还原糖 >=0.2%pH值 5.5至7.0
产地范围
湖北省利川市团堡镇、柏杨坝镇、建南镇、忠路镇、谋道镇、汪营镇、元堡乡、凉雾乡等共14个乡镇街道办事处现辖行政区域。
品质特征
根茎质坚实、条形微曲、有弹性、浑身多毛须、表皮米白色或浅红色；刨皮或折断断面，肉质凝白色，有乳突壮的黏液浸出。
详细介绍
利川山药种植历史悠久，近年来，为了加快我市经济支柱山药产业建设，使农民增收、农业增效、企业赢利、财政增收，我市山药种植、加工正快速地向规模化、科化、标准化生产迈进。2007年，国家质量监督检验检疫局发布公告，批准对利川山药实施地理标志产品保护。到2015年，山药基地规模已达1670公顷。利川山药因其肉质、色泽、味道、黏度、口感、气味、营养等成分商品化指标在全国山药品种中处于优势地位，凭借良好的品质，利川山药在国内和出口市场的竞争优势十分突出，具有很高的市场知名度。深受国际国内市场及广大消费者欢迎。利川山药质地坚实，水分充足，硬度适中，外形整齐，色泽漂亮，根毛稀少，肉质雪白，口感松软细腻，绵甜适口，脆嫩甜香，素称“林野山珍”，是美食之佳肴，根茎棒状，长达33~66厘米，最长达100厘米以上，根少分枝，白色根着生许多须根，断面呈粘性，粘丝细长，可达丈余。白色小单生花，蒴果。叶对生，叶形多变化，常为心脏形或剪形掌状，叶脉6~9出，叶腋间生有株芽(称零余子，也叫山药豆，山药蛋)可供繁殖材料，也可食用。
注册登记信息
GIM 商标6868017
PGI 产品2007年第140号
官方文档
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利川山药 地理标志产品质量技术要求▾
（一）品种。
毛藤薯蓣品系当地农家品种，米白色或浅红色山药。
（二）立地条件。
海拔800至1500m，pH值5.5至7.0，土层厚度大于100㎝的黄棕土壤。
（三）栽培技术。
1.种薯选择：选用含淀粉高、肉质肥嫩的山药栽子，或山药芦头（俗称山药鼻子）。
2.备种：山药芦头可直接下种，如需浸种，可选100g多菌灵，兑水15㎏，浸种15分钟起水风干，3至4天后下种；块茎作种需在下种前3至5天开始切段，每段重30至40g，薄摊2至3天后下种。
3.播种：耕作深度不低于70㎝，按山药芦头9000至10000根/667㎡（亩）,山药茎块300至400㎏/667㎡（亩）下种，3年轮作一次。
4.田间管理：
（1）插架：备2至4m的支架，待山药藤蔓出土长至30㎝左右时，按1500根/667㎡左右将支架深插入土，以支架独立支撑为宜。
（2）除草：人工除草，严禁使用除草剂。
（3）施肥：施腐熟的农家肥，尽量避免化学肥料。
（四）采收。
霜降10日后开始采收。
（五）质量特色。
1.感官特征：根茎质坚实、条形微曲、有弹性、浑身多毛须、表皮米白色或浅红色；长20至40㎝，中段直径2至3㎝；刨皮或折断断面，肉质凝白色，有乳突壮的黏液浸出。
2.理化指标：水分≤70%；还原糖≥0.2%；蛋白质≥3.0%；淀粉（以干物质计）≥9.0%；钾≥5000㎎/㎏；钙≥300㎎/㎏； 60min黏度≥21000mpa.s, 5min黏度≥16000mpa.s。
3.卫生安全指标：铅≤0.2㎎/㎏；砷≤0.5㎎/㎏；汞≤0.01㎎/㎏；镉≤0.05㎎/㎏；亚硝酸盐≤4%；二氧化硫≤160㎎/㎏。
（来源：国家质量监督检验检疫总局2007年第140号公告 2007年9月6日）