黎川草菇

一、地理标志产品名称 黎川草菇。 二、申请人 黎川县人民政府。 三、产地范围 江西省抚州市黎川县所辖洵口镇、熊村镇、潭溪乡、德胜镇、宏村镇、日峰镇、湖坊乡、厚村乡、樟溪乡、荷源乡等10个乡（镇）现辖行政区域。地理坐标：东经116°50′31″～117°04′43″，北纬27°07′45″～27°27′07″。 四、质量要求 （一）品种 草菇。 （二）立地条件 气候温和，雨量丰沛、水质纯净、阳光充足、热量丰富、四季分明，年平均气温17～18℃，平均日照时间1776.6小时，年无霜期为278天，年平均降雨量1751mm。 （三）栽培管理 1. 堆草栽培。 （1）场地选择。利用田头、山边、河岸、路旁、庭院四周空闲地作野外菇场。5月-6月选择避风向阳的地方，7月-8月选择清凉隐蔽的地方。 （2）备料及浸泡处理。选用干燥、色泽金黄、无霉烂、无虫害的一晚或二晚稻草，就近水沟浸泡，水中加入2%～3%的石灰，边泡边踩，至稻草变色为止。 （3）堆草与播种。堆草、播种结合进行，每堆一层草撒一层菌种，堆草要整齐、坚实、保温、保湿，堆形要上窄下宽成梯形以扩大出菇面。草堆大小与高度因气温而异，5月-6月，要求草堆高而长些，堆5～6层草把；7月-8月，草堆要低而短些，堆4层草把即可。 （4）发菌及出菇管理。播种后的管理工作，主要有下列几方面： ①踏草，在堆草后的头3-4天，应在草堆上踩踏一次，使草把、草层之间更紧密，有利保温、保湿和促进草菇菌丝的生长。 ②调节水分每天正午检查草堆的含水量，保证60%～70%的湿度。喷水应用喷雾器来回均匀地喷，不能用浇灌，以防局部湿度过大，影响草菇的呼吸作用。 ③控制堆温草堆适宜出菇温度为32～42℃，温度过高可洒水降温，温度过低可加盖草被。 2. 熟料袋栽。 （1）栽培袋处理。选用低压聚乙烯塑料袋膜，将处理后的培养料放入塑料袋后将袋口活结扎紧，送入锅炉高温灭菌。 （2）开放式接种。灭菌后搬入消毒灭菌的栽培发菌室，冷却至40℃以下即可开放式接种。 （3）排场发菌管理。接种好的菌袋可搬入废旧的厂房、仓库、闲置民房及家庭庭院等简易设施或室外荫棚等待出菇。 （4）脱袋出菇管理。草菇稻草熟料袋栽通常采取脱袋出菇，采收后自然风干或烘干均可。 （四）质量特色 1. 感官特色。卵状真菌，质地紧实，直径1.5～2.5cm，菇粒长2.5～4cm，颜色灰白色，气味清香。 2. 理化指标。黎川草菇鲜品含水量96%，蛋白质含量2.71%，维生素C含量9.26mg/100g，脂肪含量1.17mg/100g，灰分0.76mg/100g，粗多糖0.6g/100g，17种氨基酸总量1.99g/100g，其中谷氨酸所占比例最多，高达0.28g/100g；干品含水量6.25%，蛋白质含量23.7%，维生素C含量68.2mg/100g，脂肪含量3.48mg/100g，灰分7.76mg/100g，粗多糖8.02g/100g，17种氨基酸总量16.9g/100g，其中谷氨酸所占比例最多，高达2.96g/100g。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 黎川草菇产地范围内的生产者，可向江西省抚州市黎川县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。黎川草菇的检测机构由江西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）