蓝田大杏

陕西省蓝田县现辖行政区域

蓝田大杏果实为圆形，直径约7公分，个大匀称，平均单果重125克，最大可达200克。顶平，缝合线深而明显，梗洼较深；果皮金黄色。蓝田大杏除鲜食外，还可加工果脯、果干、果酱。杏仁既可食用，又能入药，是外贸出口的传统商品。

蓝田，曾是“三皇故里”，祀华胥氏、伏羲氏、女娲氏。相传，上古时期，伏羲、女娲因吃了其母华胥氏亲手所植杏树的百年之果，灵气顿生，从而识河图，译洛书，画八卦，创文字，炼石补天，建立了远古华胥文明。华胥大杏由此得名，因地处蓝田，后称“蓝田大杏”。据《蓝田县志》记载，远在唐以前，杏树在民间就已普遍栽植，唐钱起有诗“爱君蓝水上，种杏近成田”。