莱阳缢蛏

本质量控制技术规范规定了登记产品的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 1、地域范围 莱阳缢蛏地域保护范围为山东省莱阳市行政区内的沿海水域。海岸线长23.35公里，面积3635公顷。全市辖羊郡、穴坊2个沿海镇。地理坐标为：北纬36°37′14″-36°36′50″，东经120°52′56″-120°44′53″。据粗略统计，全市莱阳缢蛏养殖面积666公顷，莱阳缢蛏鲜品年捕捞及养殖产量约10000吨以上。 2、独特的自然生态环境 （1）独特的气候条件。莱阳市地处中纬度，位于山东半岛中部，东临海阳市，西接莱西市，北界栖霞、招远两市，南邻即墨市，东南隅濒黄海丁字湾。气候属暖温带大陆性季风气候，四季变化和季风进退都比较明显。因受海洋调节，温度较温和，雨水较充沛。具有温度适中、空气湿润、冬无严寒、夏无酷暑等气候特点。在缢蛏的生长繁殖季节，温度适宜，光照充足，有利于各种饵料生物的快速繁殖。适宜的气候条件为缢蛏的生存与生长提供了基础。 （2）独特的滩涂底质条件。莱阳五龙河为胶东第一大河流，其上游有白龙河、蚬河、清水河、墨水河、富水河五大支流汇于五龙峡口，向南经丁字湾流入黄海。河口区水域开阔，水流畅通，滩涂资源丰富，生物种类繁多，海洋功能完善，形成了极具代表性的独特的常年流水河口生态系统。五龙河河口区独特的多样性海洋生态系统是在河流及海洋动力的长期作用的产物，其形成过程缓慢，且时间久远，因此河口区的岸滩、湿地及浅海是生物重要的栖息场，尤其适合缢蛏的生长。 （3）独特的水质条件。莱阳沿海海域的缢蛏有得天独厚的生长优势，自古以来就盛产缢蛏。常年有五龙河淡水注入，海水咸淡适宜。年水温变化0～26℃，pH值7.6～8.3，盐度22～31，溶解氧浓度6mg/L以上。海流畅通, 水质肥沃，温度适宜，因此缢蛏生长快，个体大，柔嫩且肥，色白味鲜。该水域总体水质状况良好，各项指标均符合渔业水质标准。 常年有五龙河淡水注入，海水比重1.003-1.018，海水比重偏低，再加上每年五龙河上游大量泥沙的输入，底质肥沃，温度适宜，有利缢蛏生长。莱阳特有的海域特征，独特的气候、水质、滩涂底质条件形成了莱阳缢蛏独有的生长环境，也就形成了莱阳缢蛏典型特征的独特根源之一。 3、生产技术要求 （1）产地选择与特殊内容规定：主要生产养殖基地选择莱阳滩涂贝类养殖试验场及羊郡镇俚岛养殖场所。莱阳缢蛏海区分布及养殖区水质符合《海水水质标准》（GB 3097）海水水质标准，也符合《渔业水质标准》(GB 11607)的规定。 （2）品种选择与特定要求：养殖品种为莱阳缢蛏；体质健壮，无病无伤，壳体完好，壳间距大。 （3）生产过程管理，包括渔业投入品方面的特殊使用规定：在每年8-9月份的缢蛏繁殖季节，通过对亲蛏的采集，完全在自然环境条件下进行人工增殖。即采捕体质强壮、生长正常、性腺发育好的一、二龄壳长5厘米大蛏，多次产卵。产卵量与个体大小直接相关，壳长5cm个体，一次产卵量一般为几十万粒，精卵直接排入水中受精。受精卵发育成幼虫，至下沉附着变态，经过孵育幼虫的培育、附着稚蛏的培育、幼蛏的培育。在适宜的季节内要早播，一般在农历1-3月播种（在清明前播苗结束，有利于缢蛏的生长）。采取抛播和撒播的方式，注意将不同大小规格的苗分开播种，使生长均匀。播种量根据蛏苗大小、潮位高低、缢蛏底质而定，一般每公顷播苗750-1200kg。日常生产加强管理，及时补苗，整理埕面，敌害防治。养殖全过程符合DB3302T  106-2010 无公害食品贝类养殖技术规范的要求。 （4）产品捕捞及产后处理的规定：按照前述放养情况，缢蛏播苗后经5-8个月的养成，长大到5cm左右即成为商品蛏。一年蛏，一般在7-8月收获，二年蛏，一般在3-4月收获。采用挖捕、手捕、钩捕等方式收获。一般每公顷产量7500-11250kg，一般1公斤有50-70只。捕获的莱阳缢蛏分级、称重，装箱或入塑料筐等进行运输。 （5）生产记录要求：每个养殖池塘全程记录生产过程，包括放养、施肥、投饵、水质管理、疾病防治、收获等，以备日后查询。 4、产品品质特色及质量安全规定    （1）外在感官特征：个体肥大，柔嫩且肥，贝壳呈长圆柱形，前端稍圆，后端呈截形，背腹面近于平行,一般壳长为壳高的4倍；壳表呈黄绿色，壳顶呈白色。 （2）内在品质指标：由于其独特的气候、水质、土质等特点，其富含多种人体必需氨基酸及钙、锌、铁等微量元素，营养成分丰富。以鲜品测定，蛋白质含量11.89—13.21g/100g ，牛磺酸含量2.47—3.12mg /g ，钙含量578.26—598.35 mg /kg ，锌含量32—35 mg /kg。清炖后肉嫩而肥，柔软且富有弹性，汤汁浓稠，色白味鲜，香醇鲜美，脆嫩滑软。 （3）质量安全规定：莱阳缢蛏的产地环境必须符合《农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》（GB/T18407.4-2001），产品质量符合《农产品安全质量无公害水产品安全要求》（GB18406.4-2001），有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。  5、标志使用规定 莱阳市域内所有的莱阳缢蛏养殖户，在产品或包装上使用已获登记保护的莱阳缢蛏农产品地理标志及其图案，须向登记证书持有人莱阳市渔业技术推广站提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标示相结合的标示标注方法。 （1）包装：包装材料采用的聚乙烯材质塑料箱和印有特定图案的双层纸箱，包装材料符合国家相关标准。 （2）标识：产品外包装上标明产品名称、产品等级、商标、条形码、贮存指南、产品标准标号、农产品溯源编码、单位名称、单位地址、生产日期、数量、毛重、联系电话等。 （3）运输：运输工具应清洁、干燥、有充氧或冷藏设施。单品单运，严禁与有毒、有害、有异味的物品同运。 （4）贮藏：在避光、阴凉、干燥和低温处贮藏。 农产品地理标志公告 第2179号 2014年11月28日。

一、地理标志产品名称 莱阳缢蛏。 二、申请人 莱阳市渔业技术服务中心。 三、产地范围 山东省烟台市莱阳市沿海海域穴坊镇、羊郡镇2个乡镇。地理坐标：东经120°49′26.4″～120°51′25.2″，北纬36°36′39.6″～36°37′26.4″。 四、质量要求 （一）品种 莱阳缢蛏。 （二）养殖环境 年水温变化0～26℃，pH值7.6～8.3，盐度22～31，溶解氧浓度6mg/L以上，海流畅通，水质肥沃，温度适宜河口区岸滩、湿地及浅海。 （三）养殖管理 1. 苗种繁殖。每年8月至9月份，采捕体质强壮、生长正常、性腺发育好的一、二龄壳长5cm大蛏，多次产卵。受精卵 发育成幼虫，至下沉附着变态，经过孵育幼虫的培育、附着稚蛏的培育、幼蛏的培育。 2. 养殖管理。一般在农历1月至3月播种（在清明前播苗结束）。采取抛播和撒播的方式，不同大小规格的苗分开播种。播种量根据蛏苗大小、潮位高低、缢蛏底质而定，一般每亩播苗50～80kg。日常生产加强管理，及时补苗，整理埕面，敌害防治。 （四）捕捞 播苗5-8个月后，长大到5cm左右即成为商品蛏。一年蛏，一般在7月至8月收获，二年蛏，一般在3月至4月收获。采用挖捕、手捕、钩捕等方式捕捞。 （五）质量特色 1. 感官特色。贝壳呈长圆柱形，壳质脆薄，两壳不能全部开或关，贝壳前后端开口，足和水管由此伸出，前端稍圆，后端呈截形，背腹面近于平行，壳顶位于背部略靠前端，壳表具黄褐色壳皮，生长纹明显，贝壳中央自壳顶至腹缘有一条微凹的斜沟，形似被绳索勒过的痕迹。 2. 理化指标。鲜品每百克含蛋白质≥12.5g、每克含牛磺酸2.66mg、每千克含钙581.18mg，每千克含锌33mg。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 莱阳缢蛏产地范围内的生产者，可向山东省烟台市莱阳市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。莱阳缢蛏的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号)）