开山白毛茶

本质量控制技术规范规定了登记产品的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等相关要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　1、地域范围 　　开山白毛茶农产品地理标志地域范围处于桂湘边界萌渚岭山脉的开山镇、桂岭镇、大宁镇和黄洞乡。开山白毛茶发源于萌渚岭山脉开山镇东南村的庙塘冲、高田冲、寨岩冲、公胆冲一带，原生态茶区海拔500米以上，三面环山，土质肥沃、雨量充沛，一年四季云雾缭绕、冬暖夏凉。地域范围坐标为北纬24°46′24〞～24°28′54〞、东经111°41′12〞～111°47′41〞之间。地域保护范围的面积4000公顷，现种植面积 400公顷，年产量鲜茶500吨。地域范围属南岭山区丘陵区，桂岭河支流流经开山、桂岭、大宁、黄洞、贺街等镇，境内长100公里，出贺街镇流入贺江。 　　2、独特自然生态环境 　　（1）地形土壤状况：开山白毛茶保护面积范围处于萌渚岭山脉中，地形呈东北—西南走向，包括4个乡镇，最高的山峰是与湖南江华自治县交界的马塘顶，海拔1787米；900—1300米高度的高山就有近20座,多为崇山峻岭，地形层峦叠嶂。山地土壤类型主要有砂页岩红壤土、花岗岩红壤和砂页岩黄红壤、花岗岩黄红壤等。保护面积范围内自然条件和生态条件好，土地肥沃，酸碱度在4.5度至6.5度之间，很适宜茶树生长和有效成分的积累。 　　（2）水文情况：地域保护范围内桂岭河流域河流长度110公里，水域面积4900多平方公里。拥有中型、小型和山塘水库30多座，库容量1.5亿立方米以上，农田有效灌溉面积4800公顷。种植区域内水资源较丰富，水利沟、渠遍布各乡镇、村，排灌便利。开山白毛茶种植区域范围内水质优良，适宜种植优质开山白毛茶农产品。 　　（3）气候情况：开山白毛茶种植区域范围在北纬24°46′24〞～24°28′54〞、东经111°41′12〞～111°47′41〞之间，地处南岭萌渚岭山脉，属亚热带季风气候，高温多湿，日照率低，云雾缭绕，日夜温差大，年均气温19.9℃,年降雨量1516.9毫米，年无霜期320天。这种气候条件非常有利于开山白毛茶特殊品质的形成。 　　3、特定生产方式 　　开山白毛茶生产的总原则是按标准化进行，实行专业化生产、产业化模式、社会化服务。 　　（1）产地选择与特殊内容规定：开山白毛茶适宜的种植基地选择在海拔300米-600米范围内，云雾缭绕，日夜温差大，高温多湿，日照率低，土壤耕层深厚，酸碱度在4.5度至6.5度之间的山坡地。产地环境质量必须符合《NY 5020－2001 无公害食品 茶叶产地环境条件》要求。 　　（2）品种选择与特定要求：选择符合开山白毛茶品种特征特性、优质、丰产的、无病虫源的当地开山白毛茶品种，按照国家（GBll767—1989）茶树种子和苗木的标准要求执行。 　　（3）生产过程管理：在整个生产过程中，开山白毛茶生产技术按照（NY/T 5018－2001 无公害食品 茶叶生产技术规程）要求进行。病虫害防治按照“预防为主，综合防治”植保方针，优先选用农业防治、物理防治、生物防治，合理使用化学防治，达到生产安全、优质、无公害的目的。开山白毛茶主要病虫害有茶芽枯病、茶白星病、茶饼病和茶云纹叶枯病等；主要虫害有茶尺蠖、茶黑毒蛾、茶毛虫、茶橙樱螨、茶蚜等害虫，农药使用严格按（GB 4285、GB/T 8321）标准的有关规定执行。 　　（4）产品收获及产后管理的规定：开山白毛茶的采收按照（NY/T 5018－2001 无公害食品 茶叶生产技术规程）要求进行。以利保鲜贮藏和加工。 　　（5）生产记录要求：农户在生产过程中，要建立开山白毛茶生产过程记录档案，做好农药、肥料使用的登记工作，记载投入品的名称、使用时间、使用目的、使用方法和使用量。 　　4、产品品质特色及质量安全规定 　　(1)外在感官特征：开山白毛茶（绿茶）外形紧细、匀整，有锋苗,白毫显露;香气清香、浓郁，苹果香突显；汤色清绿明亮；滋味醇厚甘爽。开山白毛茶属广西地方历史名茶，品质优异。 　　（2）内在品质指标：开山白毛茶（绿茶）主要品质指标：水分≤6.3%、总灰分≤4.92%、粗纤维≤11.4%，水浸出物≥56.4%、茶多酚≥23.6%、游离氨基酸≥2.5%。 　　（3）安全要求：产品安全指标须符合按照（GB/2762－2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量）和（GB 2763-2014 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量）的卫生安全指标要求。 　　5、标志使用规定 本规定地域范围内的开山白毛茶农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向八步区农业技术推广中心提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 　　（1）符合下列条件的单位和个人，可以向登记证书持有人申请使用农产品地理标志：  　　①生产经营的农产品产自登记确定的地域范围；  　　②已取得登记农产品相关的生产经营资质；  　　③能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动；  　　④具有地理标志农产品市场开发经营能力。  　　使用农产品地理标志，应当按照生产经营年度与登记证书持有人签订农产品地理标志使用协议，在协议中载明使用的数量、范围及相关的责任义务。  　　（2）农产品地理标志使用人享有以下权利：  　　①可以在产品及其包装上使用农产品地理标志（开山白毛茶名称和公共标识图案组合标注型等）；  　　②可以使用登记的农产品地理标志进行宣传和参加展览、展示及展销。  　　（3）农产品地理标志使用人应当履行以下义务：  　　①自觉接受登记证书持有人的监督检查；  　　②保证地理标志农产品的品质和信誉；  　　③正确规范地使用农产品地理标志。 　　（4）地理标志农产品的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系。农产品地理标志登记证书持有人和标志使用人，对地理标志农产品的质量和信誉负责。  　　（5）任何单位和个人不得伪造、冒用农产品地理标志和登记证书。  　　（来源：农产品地理标志公告 第2179号 2014年11月28日）

一、地理标志产品名称 开山白毛茶。 二、申请人 广西壮族自治区贺州市八步区人民政府。 三、产地范围 开山镇、桂岭镇、大宁镇和黄洞乡。地理坐标：东经111°41′12″～111°47′41″，北纬24°46′24″～24°28′54″。 四、质量要求 （一）品种 开山白毛茶。 （二）立地条件 选择在远离污染源的丘陵地带或半山区，生态环境良好，水质优良，空气清新，坡度在25°以下的半山腰或峡谷地带；土壤类型为壤土或砂质壤土，有机质含量1%～2%或以上，通气性、透水性或蓄水性能好，pH值4.5～6.5。 （三）栽培管理 1. 种苗繁育。从开山白毛茶良种母茶树上剪取当年生木质化或半木质化，具有一张完整叶片和健壮腋芽、穗长2.5～4.0cm的标准插穗。插穗经生根粉浸泡处理后，按株距2cm、行距8cm，以叶片不重叠、方向尽量顺风向为宜，每亩苗地扦插20万株左右。一般在8月-9月秋插。当茶苗高25～35cm，主茎直径离地面10cm处不少于2mm，根系生长正常，侧根数不少于2条，主茎至基部呈棕褐色并木质化后，移栽种植。 2. 定植。春植于2月-3月中旬，秋植于9月下旬至10月。双行品字形种植，规格大行距150cm，小行距48cm，小行株距72cm；将茶苗放入种植穴内，覆土至根颈部，适当压实，淋足定根水。 3. 种植密度。每穴种植2株小苗，每667m2种植4950株；每穴种植1株大苗，每667m2种植2500株。 4. 施肥。基肥在10月下旬至11月底，幼龄茶园离根茎部15cm处挖条形沟，深15～20cm；成年茶园在树冠滴水线下挖条形沟，沟深15～20cm，施肥后及时覆土。1～3龄茶园每667m2施腐熟农家肥1000～1500kg或施商品有机肥200kg，配施钙镁磷肥50kg；成年茶园每667m2施腐熟农家肥2000～2500kg或施商品有机肥300kg，配施磷、钾肥各25kg。结合茶树生长规律全年追施肥3～4次。 5. 整形修剪。根据茶树不同生长时期，采用轻修剪、深修剪、重修剪、台刈等多种方式。 （四）采摘 遵循采留结合、量质兼顾和因园制宜的原则，按照标准，实行适时、分批多次采摘，先发先采，采强留弱、采高留低、采中留侧。手工采茶要求提手采，不宜用指甲掐采，用手扭采、捋采，不夹带鳞片、鱼叶、茶果与老枝叶，保持芽叶完整、新鲜、匀净。鲜叶用干净清洁、通透性好的竹编、网眼茶篮或篓筐盛装，及时运抵茶厂加工。 （五）质量特色 1. 感官特色。开山白毛茶（绿茶）外形紧细、匀整，有锋苗，白毫显露；香气清香、浓郁，苹果香突显；汤色清绿明亮；滋味醇厚甘爽。开山白毛茶属广西地方历史名茶，品质优异。 2. 理化指标。6.3%≥水分≥4.12%、4.92%≥总灰分≥4.74%、57.9%≥水浸出物≥56.4%、11.4%≥粗纤维≥9.39、26.9%≥茶多酚≥23.6%、2.9%≥游离氨基酸≥2.5%。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 开山白毛茶产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区贺州市八步区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广西壮族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。开山白毛茶的检测机构由广西壮族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）