莒南板栗

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的莒南板栗地域范围、自然生态环境和人文历史因素、生产技术要求、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围 　　莒南板栗的地域保护范围为山东省莒南县境内。地理坐标为：东经118°33′-119°11′，北纬35°06′-35°24′，南北长44㎞、东西宽50㎞，地域保护范围面积161700hm2，生产面积16667hm2，年产量1.6万吨，产值3.0亿元。莒南县平均海拔高度200m，最高点是县境北部的马鬐山，海拔高度662.2m；最低点在壮岗镇陈家河村前，海拔高度19.9m。莒南板栗主产地在县境内洙边、相沟、路镇、相邸、坊前、壮岗、坪上、朱芦、涝坡、石莲子、文疃等16个乡镇，共计654个行政村，所在地海拔100m以上。莒南县东临日照市，南接江苏省赣榆县，西南连临沭县，西邻临沂市，西北依沂南县，北与莒县接壤。地势总特点是东高西低，东部是北高南低，并向东南和西南呈脊背状倾斜，以低山丘陵为主，系崂山--五莲山脉余脉，县境内海拔高度差异大，形成多种不同的小气候区域。现有植被以农作物为主，约占全县总面积的66%，林木覆盖率在30％以上，土地面积1752km2。 　　2自然生态环境和人文历史因素 　　（1）土壤地貌情况：莒南土壤共分为五个土类，其中棕壤土是主要土壤类型，占总耕地的76.0%，潮土占13.2%，褐土占5.0%，水稻土占4.4%，砂姜黑土占1.4%。棕壤类主要分布在东部山丘地区，母岩为花岗岩、片麻岩，多呈微酸性。椐2006年测定土壤中的有机质含量平均11.48g/kg、水解氮116.75ppm、有效磷47.4ppm，速效钾85.4ppm，pH值6.5左右。土层深厚，土质疏松，保水保肥能力强，适合板栗生长。 　　（2）水文情况：莒南县属淮河流域，共有大小河流323条，总长度1708km，其中流程10km以上的有31条，分属流向西南入沭河的沭河水系和流向东南入黄海的滨海水系。莒南板栗主要种植区河流属于滨海水系和沭河水系，主要河流有龙王河、洙溪河、绣针河、沭河。前三条河均系单独入海水系，沭河流经江苏时汇入新沭河入海。龙王河源于文疃镇横山南麓，流经涝坡镇、相邸镇、坊前镇和壮岗镇；绣针河源于文疃镇三皇山东麓，经朱芦镇、坪上镇、团林镇；洙溪河位于县境南部，两个源头、两大支流，东源于十字路镇草沟北岭，西源于相沟乡杨岭箭北岭，二支流于洙边村西北汇合，在洙边村西折向南流；沐河河水系居县境西、北部，主要支流有浔河、鸡龙河、武阳河、鲁沟河、汀水河，经大店、道口、岭泉、板泉，流向临沐县。 　　境内水利条件配套齐全，地下水源充足，农田排灌设施配套，水质清澈，无污染，达到了旱能浇、涝能排。同时莒南板栗种植区内无大型工厂，灌溉水均来自山泉水，不受污染。无“三废”排放和空气污染，也没有重金属污染历史。 　　（3）气候情况：地属暖温带季风区半湿润大陆性气候，大陆度61.1%。气候总特征是：四季分明，光照充足，无霜期长；春季温暖，干燥多风；夏季湿热，雨量充沛；秋季凉爽，昼夜温差大；冬季寒冷，雨雪稀少。平均气温12.7℃，1月份平均气温-1.9℃，极端最低气温-19.2℃（1969年6月5日），7月份平均25.5℃，7月份极端最高气温38.9℃（1988年7月8日），年大于10℃有效积温4751.7℃，无霜期198天，自然农耕期长达300天左右。莒南县年平均降水量856.7mm，降水集中在5-8月份，占全年降水量的71%；其季节分布是3-5月平均降雨量为121.2mm，占14.1%，6-8月平均降雨量为545.2mm，占63.6%，9-11月平均降雨量为151.0mm，占17.6%，12-2月平均降雨量为39.4mm，占4.6%。空气相对湿度70%，光照资源丰富，日照时间长，光照充足，有利于作物光光合作用，常年平均日照时数为2458.9小时，占全年可照时间的55%。 　　（4）人文历史情况：莒南板栗栽培历史悠久。据《山东果树志》（1986年版），从沂蒙山区发掘的大叶板栗化石表明，本区处于板栗的起源的中心地带之一。据民国26年（1937年）《重修莒志》记载，“大者曰栗，其苞一实而形小者，为栗之原种，谓之树，其实曰茅栗”，证明莒南很久前就有原（野）生栗树分布，鉴于莒南相对于鲁中山区在地理学环境方面更适宜于栗树的生长，本县古有原（野）生栗树的可能性必定大于鲁中山区。临沂银雀山西汉墓地发掘出“板栗炭化果实”，莒南属琅琊郡，证实早在2000年前的西汉时期，莒南一带已广泛栽植栗树。现莒南洙边镇内，有一棵“栗王”，据陈氏族谱载：陈氏于元末迁此立村，后广植栗树。现“栗王”高15米，周长3.16m，冠径16m，每年仍有数十斤的产量，距今已700余年，据考证，目前国内超过700年的板栗仅此一株。据《莒南县志》，目前全县300年以上树龄的板栗树有3000余株。莒南板栗树资源十分丰富，这些古老的栗树都能反映出板栗树栽培历史。莒南板栗优质高产、经久不衰，与其久远的历史根源有关。 　　由于境内光照充足，昼夜温差大，土质好，极宜莒南板栗的生长，形成特殊的品质。其坚果富含有对人体有益的蛋白质、淀汾、脂肪、及胡萝卜素、抗坏血酸和多种人体必需的氨基酸、维生素、天然活性酶及钙、磷、钾、铁、锌、硒等矿物质。并具多种药效。 　　新中国成立后，莒南板栗经历了三个发展时期。第一时期新中国成立后至20世纪70年代末期。处于缓慢发展的时期，主要是解放前栽植沿袭下来的实生树74年进行了品种改良和矮化密植实验，并进行了推广。第二个时期是20世纪80年代中期到90年代中期，莒南县委、县政府根据莒南的特点，提出了“以粮为纲，全面发展”、“大力发展林果业”的方针，莒南板栗生产进入快速发展的时期，面积由1966年的233hm2发展到1993年的5480hm2。第三个时期是20世纪90年代后期至今，得益于政策的扶持、科学技术的进步和经济效益的大幅提高，板栗生产进入大面积快速发展的时期。2008年面积达到16667hm2，产量达到1.6万吨，是山东省第一、全国县级前十名的板栗绿色食品原料基地，是山东省最大的板栗贸易集散地，是全国最大的板栗深加工基地。1993年9月4日莒南县被国家林业部列为 “国家板栗高产优质示范基地”，1995年完成基地建设，顺利通过省林业厅对工程建设验收，认为莒南县板栗高产优质示范基地“工程建设起点高，标准高，基础设施完备，路、渠配套，各项指标达到或超过全国标准”。 　　与此同时，莒南县加强了本地品种选优和引进优良品种工作，先后从莒南原生栗树中选出矮丰、糯香、丽抗三个优良品种。同时从引进品种中筛选出适合莒南自然条件的玉丰、石丰等良种，并大力推广，使莒南板栗良种率达到98%。 　　矮丰的主要特征：树体矮小，树冠紧凑，长势健旺，节间极短，成花容易，短枝抽生果枝能力达67％，需肥沃土壤，自花不结实，品质上，是国内少见实生短枝型优株，1999年通过市科委鉴定。 　　糯香的主要特征：早实丰产性强，与其他品种相比，内膛枝和下层枝有一定结实力、且有很好的短截结果习性，1998年通过省科委鉴定。 　　丽抗的主要特征：坚果饱满整齐，平均单粒重11.2g，果面平滑光亮，商品性状优良，结果早，丰产、稳定，抗旱，耐瘠薄，叶片抗红蜘蛛为害，2002年通过省评审定名。 　　各级领导对我县板栗生产给予了大力支持和深切关怀。近年来，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席胡锦涛、原国务院总理朱镕基、原中纪委书记吴官正、原全国人大常委会副委员长姜春云、原山东省委书记张高丽、赵志浩、原省长韩寓群等中央和省的领导多次到莒南视察板栗生产工作，山东省果茶技术指导站、山东农业大学、青岛农业大学、山东省果树所的专家、教授经常来莒南指导板栗生产，使莒南板栗进入发展的快车道。2000年莒南县被国家林业局、中国经济林协会命名为“中国板栗之乡”，2002年“珠玉”牌板栗被中国经济林协会认定为“优质产品”，2006年被莒南县被中国绿色食品发展中心等三家单位列为“绿色农业示范区建设单位”；被省科技厅、财政厅命名为“省级科技示范园区”；同年“珠玉”牌莒南板栗被“中国绿色食品发展中心”认定为“绿色食品A级产品”。目前，全县建立各类科技示范园30余处,其中省级农业科技示范园1处,县级科技示范园8处,示范园区面积达1067hm2,带动面积16667 hm2。莒南板栗的质量和效益进一步提升，畅销全国各地果品市场。 　　3生产技术要求 　　（1）产地选择与特殊内容规定：莒南板栗的产地选择旱能浇、涝能排，土壤、灌溉水无污染，远离厂矿企业，环境质量符合国家卫生标准。 　　（2）品种选择与特定要求：莒南板栗栽培品种有10多个，主要是莒南板栗实生树中选育的矮丰、丽抗、糯香等本地良种和引进的石丰、玉丰、烟青、燕山红、日本丹泽、筑波、银寄等优良品种(品系)10余个, 形成规模产量的有3个，代表性的品种为丽抗、石丰、玉丰。山区丘陵产区以丽抗为主栽品种，石丰、玉丰为授粉品种；平原河滩产区以石丰、玉丰为主栽品种，以郯城208为授粉品种；其他品种为辅。随着消费者对板栗保健作用的认可以及板栗加工业的可持续发展，板栗品种栽植规模逐步扩大。 　　（3）生产过程管理，包括农业投入品和生产管理。 　　土壤管理。冬季深翻，使活土层不少于40cm，栽植沟深80cm。夏季勤锄，保持土壤疏松；栗园生草、覆草、埋草，改良土壤结构，提高有机质含量，提高肥力。 　　科学施肥。施肥以有机肥为主，按照1kg果5kg肥施入。追肥分三次，第一次萌芽前追施促花肥、以速效氮肥为主，施肥量占全年施肥有效成分量的40％左右，一般结果树每株追施尿素0.kg～1.0kg，碳酸氢铵1.0kg～1.5kg，幼树酌情减量，缺硼地块，施硼砂每平方树冠投影面积10g～20g ；缺锰地块施硫酸锰，每平方米树冠投影面积15g～20g 。第二次在5月中下旬盛花期，以速效磷、氮肥为主，配合施入微量元素肥料。第三次在幼果膨大期，以钾、磷复合肥为主，用量占全年施肥有效成分量的20％～30％。采用放射状沟施或多点穴施，土壤干旱时施后浇水。施肥深度20cm～25cm。 　　适时灌水及时排涝。在萌芽、开花、幼果膨大期，及封冻前，施肥与坐果后，如遇干旱天气，应及时灌水。灌水方法：可因地制宜地实行穴灌、树盘灌、沟灌、滴灌、喷灌、渗灌等雨水多的年份要注意排水，尤其是土壤粘重的低洼地片。山丘梯田要挖好梯田内沟，修好接水坑、汇水沟和总排水沟，构建有效的排涝系统。 　　合理整形修剪。多采用自然开心型、主干疏层型、丛状型等树型。按照低干矮冠；有形不死，无形不乱；均衡树势，主从分明；保持“上稀下密，外稀内密，大枝稀小枝密”的树体结构模式要求，运用夏季与冬季相结合，分散与集中相结合,结果与壮树相结合,增加结果部位与通风透光相结合的修剪策略，综合采用疏除、短截、甩放、回缩、拉枝、摘心等基本修剪方法，构建早实、丰产、稳产、优质，能够立体结果的优良树体结构。 　　花果管理。疏棚：初结果幼树上的栗棚长到玉米粒大小时进行疏棚，大粒型品种、壮旺结果枝留棚2～3个，中庸枝留棚1～2个，弱枝留1棚或不留棚。中粒型品种：壮旺结果枝留棚2～3个，中庸枝留棚1个，弱枝留1棚或不留棚。花期喷硼：开花盛期，喷施浓度为0.3％～0.5％的尿素溶液加0.3％硼砂加0.3％磷酸二氢钾溶液。 　　病虫综合防治。采用人工、物理、生物措施控制病虫，减少化学农药用药次数，充分保护天敌。严禁使用高毒、高残留农药，推广使用低毒、低残留农药或生物农药，生长季节喷药次数控制在5次左右。 　　适时采收。拣拾法和打栗棚两种方法结合使用。拣拾法：待树上的栗棚自动开裂，栗果落地后拾取。打落脱棚法：待树上30％～50％的栗棚开裂，未开裂的栗棚由绿转黄时，用竹竿将栗棚打落地面，收集后的栗棚经过防虫处理后，堆放在下铺0.10m～0.15m厚河沙的背风阴凉处。棚堆厚度0.60m～0.80m，上覆草苫等物，每隔2～3天适量喷水一次，5～7天栗棚开裂后，将栗实拣出或剥出。取出的栗实阴干一天“发汗”后储藏。 　　4、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定 　　（1）外在感官特征：果实成熟饱满，个大，均匀，皮薄易剥，果肉嫩黄细腻，色泽鲜艳，味道甘甜，糯性强。具有本品种特有的风味，无异常气味。 　　（2）内在品质指标： 　　莒南板栗富含多种营养，经检测每100g板栗坚果含蛋白质3.1—10.9g，脂肪1.0—7.0g，淀粉30—70g，还含有丰富的胡萝卜素、抗坏血酸和多种人体必需的氨基酸、维生素、天然活性酶及钙、磷、钾、铁、锌、硒等矿物质，硒含量特别高，是普通板栗的10.5倍（莒南板栗鲜样含硒5.32×10-2ug/g,普通板栗含硒5.07×10-3 ug/g）可供人体吸收的养分达98%，故美其名曰“干果之王”。 　　（3）安全要求： 　　莒南板栗必须达到农业部“无公害食品板栗”的卫生指标（详见下表）。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。 无公害板栗的卫生指标 序   号 | 有害物质名称 | 指标/（mg/kg） | 1 | 砷 | ≤ 0.5 | 2 | 铅 | ≤ 0.2 | 3 | 镉 | ≤ 0.03 | 4 | 汞 | ≤0.01 | 5 | 氟 | ≤ 0.5 | 6 | 铬 | ≤0.5 | 7 | 亚硝酸盐 | ≤ 4.0 | 8 | 氧化乐果 | 不得检出 | 9 | 对硫磷 | 不得检出 | 10 | 乐果 | ≤ 1.0 | 11 | 杀扑磷 | ≤2.0 | 12 | 敌敌畏 | ≤0.2 | 13 | 杀螟松 | ≤0.5 | 14 | 氰戊菊酯 | ≤ 0.2 | 注1：出口产品按进口国的要求检测。 | 注2：根据《中华人民共和国农药管理条例》，剧毒和高毒农药不得在板栗生产中使用，不得检出。 | 注3：板栗生产者在其板栗被检测时，应向有关的检测部门自报农药使用种类。拒报、瞒报、谎报，其产品被视为不合格产品。 | 　　5包装标识等相关规定 　　（1）、莒南板栗采后立即按标准规定的质量条件挑选分级，包装验收。 通过无公害农产品、绿色食品、有机农产品等认证的板栗，必须注明标志、产品名称、产地、商标、日期等，经验收合格进行销售。 　　（2）、产品包装及标示均标注“莒南板栗”地理标志及其图案。采用的包装材料应符合食品卫生标准要求。 　　（3）、冷藏：必需按标准规定的条件进行冷藏。 　　（4）、贮藏、运输：产品的运输、贮藏应选择清洁、卫生、无污染的运输工具和场所，严禁与其他有毒有害物混存混运。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告）

一、地理标志产品名称  莒南板栗。  二、申请人  莒南县农业技术推广中心。  三、产地范围  山东省莒南县境内，洙边、相沟、路镇、相邸、坊前、壮岗、坪上、朱芦、涝坡、石莲子、文疃等16个乡镇，共计654个行政村。地理坐标：东经118°33′～119°11′，北纬35°06′～35°24′。  四、质量要求  （一）品种  莒南板栗栽培品种有10多个，主要是莒南板栗实生树中选育的矮丰、丽抗、糯香等本地良种和引进的石丰、玉丰、烟青、燕山红、日本丹泽、筑波、银寄等优良品种（品系）10余个，形成规模产量的有3个，代表性的品种为丽抗、石丰、玉丰。山区丘陵产区以丽抗为主栽品种，石丰、玉丰为授粉品种；平原河滩产区以石丰、玉丰为主栽品种，以郯城208为授粉品种；其他品种为辅。  （二）立地条件  莒南板栗的产地选择旱能浇、涝能排，土壤、灌溉水无污染，远离厂矿企业。  （三）栽培管理  1. 土壤管理。冬季深翻，使活土层不少于40cm，栽植沟深80cm。夏季勤锄，保持土壤疏松；栗园生草、覆草、埋草，改良土壤结构，提高有机质含量，提高肥力。  2. 科学施肥。以有机肥为主，按照1kg果5kg肥施入。追肥分三次，第一次萌芽前追施促花肥、以速效氮肥为主，施肥量占全年施肥有效成分量的40%左右，一般结果树每株追施尿素0～1.0kg，碳酸氢铵1.0～1.5kg，幼树酌情减量，缺硼地块，施硼砂每平方树冠投影面积10～20g；缺锰地块施硫酸锰，每平方米树冠投影面积15～20g。第二次在5月中下旬盛花期，以速效磷、氮肥为主，配合施入微量元素肥料。第三次在幼果膨大期，以钾、磷复合肥为主，用量占全年施肥有效成分量的20%～30%。采用放射状沟施或多点穴施，土壤干旱时施后浇水。施肥深度20～25cm。  3. 适时灌水及时排涝。在萌芽、开花、幼果膨大期，及封冻前，施肥与坐果后，如遇干旱天气，应及时灌水。  4. 合理整形修剪。多采用自然开心型、主干疏层型、丛状型等树型。按照低干矮冠；有形不死，无形不乱；均衡树势，主从分明；保持“上稀下密，外稀内密，大枝稀小枝密”的树体结构模式要求。  5. 花果管理。疏棚：初结果幼树上的栗棚长到玉米粒大小时进行疏棚，大粒型品种、壮旺结果枝留棚2～3个，中庸枝留棚1～2个，弱枝留1棚或不留棚。中粒型品种：壮旺结果枝留棚2～3个，中庸枝留棚1个，弱枝留1棚或不留棚。  （四）采收  拣拾法和打栗棚两种方法结合使用。拣拾法：待树上的栗棚自动开裂，栗果落地后拾取。打落脱棚法：待树上30%～50%的栗棚开裂，未开裂的栗棚由绿转黄时，用竹竿将栗棚打落地面。取出的栗实阴干一天“发汗”后储藏。  （五）质量特色  1. 感官特色。果实成熟饱满，个大，均匀，皮薄易剥，果肉嫩黄细腻，色泽鲜艳，味道甘甜，糯性强。具有本品种特有的风味，无异常气味。  2. 理化指标。莒南板栗富含多种营养，经检测每100g板栗坚果含蛋白质3.1～10.9g，脂肪1.0～7.0g，淀粉30～70g，还含有丰富的胡萝卜素、抗坏血酸和多种人体必需的氨基酸、维生素、天然活性酶及钙、磷、钾、铁、锌、硒等矿物质，硒含量特别高，是普通板栗的10.5倍（莒南板栗鲜样含硒5.32×10～2ug/g，普通板栗含硒5.07×10～3ug/g）可供人体吸收的养分达98%。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  莒南板栗产地范围内的生产者，可向山东省临沂市莒南县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山东省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。莒南板栗的检测机构由山东省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号