京山白花菜

本质量控制技术规范规定了经中华共和国农业部登记的京山白花菜地域范围，自然生态环境和人文历史素质，生产技术要求，产品典型品质特征特性和产品质量安全规定，产品包装标识等相关内容： 一、本质量控制技术规范规定了登记产品的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 一、地域范围 白花菜是京山传统地方特产，主要分布在京山北部大富水河、小富水及漳河沿岸，以罗店镇种植较为集中，品质较好，罗店镇位于京山北部，距京山城区30公里，距武汉市120公里，东邻应城市，北接安陆市，地理坐标北纬31.15582゜-30.98342゜,东经113.48602゜-113.32328゜ ，京山白花菜适合种植面积10000多亩，常年种植为200公顷，总产量6000吨。 二、自然生态环境和人文历史 白花菜生长需要特殊气候和地理环境，在全国极少地方生长。在罗店镇大、小富水河及漳河两岸气候土地上适应白花菜生长。 1、土壤地貌情况。该地土壤类型为沙壤土或壤土，PH值为6.5-7.5，土壤有机质含量为1.8-2.0，耕层深厚，多属冲积平原。 2、水文情况。该地大、小富水河及漳河贯穿全镇，有大、小型水库25座，总蓄水量1450万立方米，水资源较为丰富且水源上游及沿途没有工矿污染源，水源水质优良。 3、气候情况。该地属中等亚热带季风性气候区，四季分明，春暖夏热，秋凉冬寒，阳光充足，热量丰富。年平均气温16℃，最低均温在1月份，平均3℃，最高均温在7月份平均28℃，无霜期260天，降水量1150毫米，主要集中在4—9月份，平均日照时数1970小时，日照百分率50%，年均太阳辐射总量110千米/平方厘米。 4、人文历史情况。京山白花菜有文字可查的种植历史达300多年，据文献记载描述 “白花菜一名香菜，更月开小百花，可谓奇香味绝，有红梗、白梗二种，红梗尤美，它处皆不及，亦土性异也”。 三、生产技术要求 1、产地选择。选择环境条件符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》NY5010-2002要求，生态条件良好，土层深厚、疏松，水利设施完备，远离污染源，并且可持续生产能力的区域。 2、品种选择。原生态自产留用的京山白花菜种，种子质量符合GB/10715-1996要求。 3、生产过程管理 ①整地。选择疏松、肥沃沙壤土或壤土地块，亩施腐熟有机肥2500-5000公斤，地整平，土整细后作厢，厢宽1-1.5米，厢面平整，够宽30厘米，深10厘米。 ②播种。5-9月份均可播种，白花菜生长适宜温度为25-35℃以上，，5-7月份播种为好，播种为撒播，将种子均匀撒播于，厢面上，播后用木板轻轻在厢面上划几下，以使种子与地面密接，亩用种量0.25公斤，播种时土壤湿度以手捏成团，落地散开为宜。 ③定苗。播后4-5天出苗，当苗高3厘米左右，有4片真叶结合中耕除草及时间苗定苗，共进行2-3次，拔除瘦弱苗，留住健康苗，保持苗间距7-8厘米，亩定苗1-1.4万株。 ④追肥。白花菜耐肥，追肥原则是轻施勤施，出苗后7天可追肥一次，10天以后视苗情可再追一次，以后每采摘一次追一次肥。追肥每次每亩用沼液1000-1500公斤或尿素10公斤兑水泼洒。 ⑤病虫防治。白花菜主要病虫害有：黄曲条跳甲、菜螟和白锈病，黄曲条跳甲于出苗后用24%阿维毒乳油1000倍喷雾，菜螟可用10%除冬（苏旋杆菌）悬浮剂45ml兑水60公斤喷雾防治，白锈病用50%甲霜灵锰锌可湿性粉剂50倍液喷雾防治。 4、产品收获及产品处理 ①采收。白花菜采取嫩茎叶食用，要按标准分批采收，标准是当主侧枝的花瓣刚出时采，采早降低产品特有香味，也影响产量，采晚了纤维本质化影响，采收时间每天上午露水干后为宜，第一次采收是在播后20天左右，株高20厘米时，用手每株主茎离地3-4厘米处折断，主茎上留下侧株继续生长，2-3天后侧枝达到标准时采第二次，侧枝上的腋芽又萌发出二级侧枝，这样不断复出，各级侧枝达到标准时及时采取，采取期一个月左右，共收6-7次，整个生育期的中期产量最高，待产量下降时可翻耕，用上季种子重播，单花产量每亩一般2000各公斤左右。 ②留种。选择生长旺盛的白花菜留种。留种的白花菜不采取，开花后经30天左右可发育成熟，把种子从果荚里揉搓出来后晾干，装于布袋内放干燥通风的地方备用，留种田与大田比例为1:200. ③加工。白花菜不能鲜食，须经腌制后方可食用，腌制方法是将采收回的枝梗整株用水洗净，捞出水后摊放置，待枝上的水干后切碎，按每100公斤鲜菜3-4公斤盐的比例拌匀，边轻揉边加盐，直到有水溢出，菜色变为深绿色即可封缸。封缸时要隔绝空气，可挤出部分溢出的水分和菜汁，以利保存。通过腌制的白花菜3-4天即可食用，也可将腌制好的白花菜在太阳下晒干可长期储存。（白花菜加工技术工艺图如下）： 白花菜加工技术工艺图： 5、生产记录。做好农事技记录，包括使用的农业投入品要建立档案，产品的采收情况等记录。 四、产品典型特征和产品质量安全规定 1、外在感官特征： ①、色泽：叶绿花白，枝梗为绿色，色泽均匀一致。 ②、气味：生长期特别是开花期散发出独特的清香味，制品口感脆爽。回味无穷。 ③、形态：矮茎直立，叶三出，实心，无老梗，分枝多，长短较均匀，腋芽萌发力强，主枝采摘后很快长出侧枝。 2、内在品质指标：腌制品富含多种维生素、氨基酸、碳水化合物以及人体所需的钙、锌、铁、镁等微量元素，每百克含总酸≥0.35g、氨基酸≥1.6g、钙900-1000mg/kg、锌3-10mg/kg、铁10-30mg/kg、镁150-250 mg/kg。明显高于雪里红和其他阔叶蔬菜。 3、安全要求：京山白花菜应符合GB2714-2003《酱腌菜卫生标准》，中华人民共和国农产品质量安全法、国务院关于加强食品等产品安全监督管理和特别规定等法律、法规、规定。       五、包装标志使用等相关规定 1、包装：按食品包装要求包装。 2、标志使用：标志使用人应在其产品或包装上统一规范使用农产品地理标志；生产经营的农产品产自登记确定的地域范围；自觉接受登记证书持有人的监督检查；保证地理标志农产品的品质和信誉。 3、其它：京山白花菜的分级、贮藏、运输等应符合国家有关强制性技术规范。 农产品地理标志公告 第1699号 2011年12月20日。

一、地理标志产品名称 京山白花菜。 二、申请人 京山富水蔬菜专业合作社。 三、产地范围 京山北部大富水河、小富水及漳河沿岸，以罗店镇种植较为集中，品质较好，罗店镇位于京山北部，距京山城区30公里，距武汉市120公里，东邻应城市，北接安陆市。地理坐标：东经113°13′00″～113°29′00″，北纬31°10′00″～31°27′00″。 四、质量要求 （一）品种 京山白花菜种。 （二）立地条件 土壤类型为沙壤土或壤土，土壤有机质含量为1.8～2.0，pH值6.5～7.5。 （三）栽培管理 1. 播种时间。5月-9月均可播种，5月-7月播种为好。 2. 播种密度。种子与地面密接亩用种量0.25kg，苗间距7～8cm，亩定苗1～1.4万株。 3. 施肥。轻施勤施，出苗后7天、10天视苗情可追，每采一次追一次。每次每亩用沼液1000～1500kg或尿素10kg兑水泼洒。 （四）采收加工 1. 采收。按标准分批采收。 2. 加工。白花菜不能鲜食，须经腌制后方可食用。每100kg鲜菜3～4kg盐的比例拌匀，菜色变为深绿色封缸。 （五）质量特色 1. 感官特色。①色泽：叶绿花白，枝梗为绿色，色泽均匀一致。②气味：生长期特别是开花期散发出独特的清香味，制品口感脆爽。回味无穷。③形态：矮茎直立，叶三出，实心，无老梗，分枝多，长短较均匀，腋芽萌发力强，主枝采摘后很快长出侧枝。 2. 理化指标。腌制品富含多种维生素、氨基酸、碳水化合物以及人体所需的钙、锌、铁、镁等微量元素，每百克含总酸≥0.35g、氨基酸≥1.6g、钙900～1000mg/kg、锌3～10mg/kg、铁10～30mg/kg、镁150～250mg/kg。明显高于雪里红和其他阔叶蔬菜。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 京山白花菜产地范围内的生产者，可向湖北省荆门市京山市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经湖北省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。京山白花菜的检测机构由湖北省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）