金堂黑山羊

本质量控制技术规范规定了金堂黑山羊地域范围、自然生态环境、生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　1地域范围  　　金堂黑山羊地理标志地域范围为四川省金堂县境内赵镇、清江、淮口等21个乡镇，总面积1155.6平方公里，地理坐标为东经104°21′00”～104°53′00”、北纬30°29′10”～30°56′。东邻中江县，西傍成都市青白江区、龙泉驿区，南连简阳县，北接广汉市和中江县。南北长68公里，平均东西宽36．9公里，年产量12万只。 　　2独特的自然生态环境                                                　　2.1地形地貌：金堂县地处四川盆地西部，耕地总面积65万亩。地域由平坝、丘陵、低山组成，西北部属川西平原，冲积平坝与浅丘占幅员总面积的14．7％；东南部属川中丘陵区，丘陵占74％；中部低山占11．3％。大面积的丘陵低山适宜山羊放牧，大量的耕地提供了丰富的粮食作物，也为当地养羊业的发展提供了大量的饲草饲料。 　　2.2水文情况：金堂县内河流纵横，属沱江水系，有江河、塘堰、水库、水渠等4000余处，流域面积50平方公里以上的江河13条，干流总长268公里，年均流量 225立方米／秒，年均地表径流量1.9亿立方米，地下水源丰富，水质优良。 　　2.3气候情况：县境内属亚热带湿润季风气候，年均气温16．8°C，最高气温37°C，最低气温一4．8°C，最冷月(一月)均温5.7°C，最热月(七月)均温 26．0°C，无霜期年均285天，年均降雨量926．4毫米，年均实测日照1298．2小时。 　　3特定生产方式 　　3.1产地要求：金堂黑山羊善攀登、以常年放牧自由采食为主。金堂县境内气候温和，雨量充沛，林木茂密，饲料饲草资源丰富，金堂县独特的地质地貌、气候条件和饲料饲草资源为金堂黑山羊的发展提供了广阔的前景。 　　3.2品种范围：金堂黑山羊的品种选育，在长期自然选择基础上，自五、六十年代开始有组织、有计划选育发展，县境内高性能种公母羊存栏多，农民重视选种选育，不近亲杂交，确保了本品种特有遗传性能的稳定。 　　3.3生产控制： 　　饲草饲料：以天然饲草为主，酌情补饲。每天采食量相当于羊自身体重的10%左右。一般不补精料，只是在母羊产后、公羊配种期需补部分精料。 　　饮水：山泉水、河水或自来水，水质符合NY5027的规定。 　　疫苗和使用：按免疫程序严格进行规定动物疫病免疫，羊群的免疫符合NY5149的规定；防疫器械在免疫前后彻底消毒。 　　兽药和使用：治疗使用药剂时，应符合NY5148的规定。后期使用药物治疗时，应根据所用药物执行休药期。发生疾病的种羊在使用药物治疗时，在治疗期或达不到休药期的不应作为食用淘汰羊出售。 　　羊只管理：选择高效、安全的抗寄生虫药，定期对羊只进行驱虫、药浴。灭鼠、灭蚊蝇：定期定点投入灭鼠药，及时收集死鼠及残余鼠药，并做深埋处理。消除水坑等蚊蝇孽生地，定期喷洒消毒药。 　　卫生消毒：选用的消毒剂应符合NY5148的规定。羊舍周围环境定期用2%火碱或撒生石灰消毒。每批羊只出栏后，要彻底清扫羊舍，采用喷雾、火焰消毒。定期对分娩栏、补料槽等用具进行消毒。定期进行带羊消毒，减少环境中的病原微生物。 　　疫病监测：畜牧兽医部门依照《动物防疫法》制定监测方案，并组织实施。 　　病死羊处理：对可疑病羊应隔离观察、确诊。有使用价值的病羊应隔离、治疗，彻底治愈后，才能归群。因传染病和其他需要处死的病羊，应在指定地点扑杀，尸体进行无害化处理。 　　3.4产品收获、屠宰、捕捞及产后处理的规定：屠宰加工：放血要完全；剥皮、去头、蹄、内脏（肾脏除外）、大血管、乳房、生殖器；去三腺；修割整齐，冲洗干净，无病变组织、无伤斑、无残留小片皮、无浮行、无粪污、无胆污、泥污和血凝块。 　　3.5生产记录要求：生产记录包括羊只来源、配种、产羔、哺乳、断奶、增重、疫病防治、出售等，上述资料最少保留二年。 　　4产品品质特色及质量安全规定 　　金堂黑山羊个体大、生长快、繁殖率高、适应性和抗病力强，全身呈黑色，富有光泽。 　　4.1外在感官特征：全身被毛黑色，毛短富有光泽。体型大，头中等大体质结实，结构匀称。颈长短适中，背腰宽平，四肢粗壮，蹄质坚实。成年公羊颌下有毛鬓。成年公羊体重平均70.64公斤，成年母羊体重平均49.62公斤。金堂黑山羊羊肉肉质细嫩，味美多汁，无膻味，食用时味香而不腻口。 　　4.2内在品质指标：金堂黑山羊肉营养丰富且肉质柔软易于消化。含钙量≥12mg/100g，较其他羊肉高（其他羊肉平均为10mg/100g），含铁质≥3mg/100g，较其它羊肉高(其他羊肉平均为2.3mg/100g)，胆固醇含量≤57.2mg/100g 较其他羊肉低(其他羊肉平均为60mg/100g)。各种氨基酸含量丰富，是肉食中的佳品，在省内外和国际市场上有很高的声誉。 　　4.3生产性能特点： 　　4.3.1金堂黑山羊繁殖率高：年产1.8胎，经产母羊产羔率达241.85%，比简阳大耳羊高17%，利用金堂黑山羊改良建昌黑山羊,提高肉用性能效果较好,其中含金血50%、75%杂种羊产肉性能比较好,胴体重、净肉重比本地未改良羊分别提高5.4-6.4 kg、4.6-5.8 kg,屠宰率、净肉率分别比本地未改良羊提高5.6%-5.7%、4.8%-4.9%,并显著提高了其胴体质量。 　　4.3.2生长速度快：周岁时,公羊体重41.38公斤，母羊体重33.54公斤，分别达成年公羊、母羊的百分比是58.6%和67.6%。比简阳大耳羊周岁公羊、母羊分别重10.1公斤和5.07公斤； 　　4.3.3产肉率高：周岁公羊胴体重19.36公斤,屠宰率是48.10%，净肉率是35.91%，在同等饲养条件下金堂黑山羊比其它羊周岁屠宰率高0.1%,净肉率高3%。 　　4.4安全要求：金堂黑山羊羊肉市场准入遵循中华人民共和国国家标准《鲜冻胴体羊肉》（GB9961-2001）和 中华人民共和国农业行业标准《无公害食品 羊肉》（NY5147-2002）。 　　5标志使用规定 　　凡生产经营金堂黑山羊的单位和个人，须向金堂县畜牧站提出申请并按照相关要求规范生产和使用标志，通过农产品认证的金堂黑山羊基地优先使用金堂黑山羊地理标志。任何单位和个人不得伪造金堂黑山羊地理标志和登记证书，伪造、冒用金堂黑山羊地理标志和登记证书的，由金堂县农发局依照《中华人民共和国农产品质量安全法》有关规定处罚。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2012年5月2日）

一、地理标志产品名称 金堂黑山羊。 二、申请人 金堂县农业产业发展服务中心。 三、产地范围 四川省金堂县境内赵镇、清江、淮口等21个乡镇。地理坐标：东经104°21′00″～104°53′00″，北纬30°29′10″～30°56′。 四、质量要求 （一）品种 川中黑山羊。 （二）环境条件 金堂县境内气候温和，雨量充沛，林木茂密，饲料饲草资源丰富的地带。 （三）饲料 以天然饲草为主，酌情补饲。每天采食量相当于羊自身体重的10%左右。一般不补精料，只是在母羊产后、公羊配种期需补部分精料。 （四）饲养管理 1. 饮水。山泉水、河水或自来水。 2. 疫苗和使用。按免疫程序严格进行疫病免疫；防疫器械在免疫前后彻底消毒。 3. 羊只管理。选择高效、安全的抗寄生虫药，定期对羊只进行驱虫、药浴。定期定点投入灭鼠药，及时收集死鼠及残余鼠药，并做深埋处理。消除水坑等蚊蝇孽生地，定期喷洒消毒药。 4. 卫生消毒。羊舍周围环境定期用2%火碱或撒生石灰消毒。每批羊只出栏后，要彻底清扫羊舍，采用喷雾、火焰消毒。定期对分娩栏、补料槽等用具进行消毒。定期进行带羊消毒，减少环境中的病原微生物。 5. 病死羊处理。对可疑病羊应隔离观察、确诊。有使用价值的病羊应隔离、治疗，彻底治愈后，才能归群。因传染病和其他需要处死的病羊，应在指定地点扑杀，尸体进行无害化处理。 （五）屠宰加工 屠宰放血要完全，剥皮，去头、蹄、内脏（肾脏除外）、大血管、乳房、生殖器；去三腺；修割整齐，冲洗干净，无病变组织、无伤斑、无残留小片皮、无浮行、无粪污、无胆污、泥污和血凝块。 （六）质量特色 1. 感官特色。全身被毛黑色，毛短富有光泽。体型大，头中等大体质结实，结构匀称。颈长短适中，背腰宽平，四肢粗 壮，蹄质坚实。成年公羊颌下有毛鬓。成年公羊体重平均70.64kg，成年母羊体重平均49.62kg。羊肉肉质细嫩，味美多汁，无膻味，食用时味香而不腻口。 2. 理化指标。含钙量≥12mg/100g，含铁质≥3mg/100g，胆固醇含量≤57.2mg/100g。各种氨基酸含量丰富。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 金堂黑山羊产地范围内的生产者，可向四川省成都市金堂县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经四川省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。金堂黑山羊的检测机构由四川省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号)）