弶港泥螺

一、地理标志产品名称 弶港泥螺。 二、申请人 东台市弶港镇综合服务中心。 三、产地范围 江苏省盐城东台市弶港镇所辖蹲门村和巴斗村附近沿海滩涂。地理坐标：东经120°56′00″～121°01′00″，北纬32°53′00″～33°03′00″。 四、质量要求 （一）品种 黄泥螺。 （二）养殖条件 养殖区域远离污染源，位于平坦的滩涂中、低潮区，底质稳定且淤泥质优，海水盐度15‰～30‰。 （三）养殖管理 1. 选种。外壳完整，腹足伸缩自如，无杂质，未受淡水浸泡和污染。苗种规格10000～20000粒/kg。 2. 苗种播放。苗种播放时间每年3月-5月，播放密度每平方米滩涂约100粒左右。 3. 日常管理。养殖过程零投喂、零用药，手工清除玉螺等敌害及死螺、垃圾，保持滩面清洁。 （四）收获加工 1. 收获。人工捡拾，捕大留小，采捕规格2cm左右。 2. 加工。选料→盐浸→冲洗→腌制→分级→制卤→加料→密封。 （五）质量特色 1. 感官特色。壳卵圆形，薄而脆，壳口大，壳面有细密的环纹；头盘大而肥厚；螺壳顶背隐隐可见一道暗黄色花纹；腹足肥硕，嗉囊内泥沙较少；腌制后肉质脆嫩，鲜滑爽口，耐储藏。 2. 理化指标。氨基酸总含量≥3.5%，其中呈味氨基酸（谷氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸、甘氨酸和酪氨酸）含量≥1.6%；粗蛋白≥3.3g/100g；粗脂肪≥1.2%。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 弶港泥螺产地范围内的生产者，可向江苏省盐城市东台市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江苏省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。弶港泥螺的检测机构由江苏省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）