GI浙江嘉兴市综合评分 85
嘉兴黑猪
嘉兴黑猪瘦肉颜色鲜红，肥肉白膘较厚，脂肪洁白温润，回弹性高;肉质系水力强，肌肉紧实且大理石花纹明显，肌间肥瘦相间，肌内脂肪含量高，约 3~6%:肉质细嫩、肥而不腻、瘦而不柴，肉香味浓无腥味。屠宰率 63~70%，蛋白质含量 18~25%，瘦肉率4150%，膘厚2.2~3.8cm，总氨基酸=18%。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
浙江省嘉兴市南湖区、秀洲区、嘉善县、平湖市、海盐县、海宁市、桐乡市现辖行政区域。
登记凭证
- GIM 商标
- 70908985/70923661
- 数据编号
- SINOGI10050
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
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产地范围
浙江省嘉兴市南湖区、秀洲区、嘉善县、平湖市、海盐县、海宁市、桐乡市现辖行政区域。
品质特征
嘉兴黑猪瘦肉颜色鲜红，肥肉白膘较厚，脂肪洁白温润，回弹性高;肉质系水力强，肌肉紧实且大理石花纹明显，肌间肥瘦相间，肌内脂肪含量高，约 3~6%:肉质细嫩、肥而不腻、瘦而不柴，肉香味浓无腥味。屠宰率 63~70%，蛋白质含量 18~25%，瘦肉率4150%，膘厚2.2~3.8cm，总氨基酸=18%。
详细介绍
嘉兴黑猪是一种著名的优良地方品种，属太湖猪的一个主要类群。它以产仔多、性成熟早、耐粗饲、适应性强、肉质好和杂交效果明显而著称，是我国宝贵的生物资源。嘉兴黑猪的中心产区位于浙江省嘉兴市各县（市、区），并已遍布浙江全省各地，毗邻的上海、福建、安徽等省（市）亦有分布。它的体型中等，体质结实，结构匀称。头部特征包括头大额宽，嘴筒长且微凹，额部有明显皱褶，分寿字头、马面头、翁字头三种。两耳大、软而下垂。嘉兴黑猪被毛颜色全黑，稀而短软；成年种猪鬐甲部鬃毛长而硬；在皮色上有紫红皮、浅灰皮、黑皮之分，皮较厚。
注册登记信息
GIM 商标70908985/70923661
官方文档
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嘉兴黑猪 地理标志证明商标管理规则▾
（来源：地理标志证明商标公告2023年8月27日）
嘉兴黑猪 地理标志证明商标管理规则▾
（来源：地理标志证明商标公告2023年8月20日）
常见问答与鉴别指引
基于官方地理标志登记数据与证据链整理
「嘉兴黑猪」的地理标志保护产地范围是哪里？▾
「嘉兴黑猪」官方核定的地理标志保护产区范围为：浙江省嘉兴市南湖区、秀洲区、嘉善县、平湖市、海盐县、海宁市、桐乡市现辖行政区域。（行政归属于浙江 嘉兴市）。在此法定保护范围之外生产的产品，不得使用该地理标志专用名称与专用标志。
「嘉兴黑猪」具有哪些独特的品质特征与风味？▾
【感官品质】：嘉兴黑猪瘦肉颜色鲜红，肥肉白膘较厚，脂肪洁白温润，回弹性高;肉质系水力强，肌肉紧实且大理石花纹明显，肌间肥瘦相间，肌内脂肪含量高，约 3~6%:肉质细嫩、肥而不腻、瘦而不柴，肉香味浓无腥味。屠宰率 63~70%，蛋白质含量 18~25%，瘦肉率4150%，膘厚2.2~3.8cm，总氨基酸=18%。
「嘉兴黑猪」的官方登记信息与批准标准是什么？▾
「嘉兴黑猪」已纳入国家地理标志保护名录，相关核准登记信息如下：
地理标志证明/集体商标注册号（GIM）：70908985/70923661
知识库数据编号：SINOGI10050