郏县红牛

一、地理标志产品名称 郏县红牛。 二、申请人 郏县红牛产业发展中心。 三、产地范围 平顶山市郏县李口镇、姚庄乡、长桥镇、冢头镇、王集乡、薛店镇、茨芭镇、渣园乡、广天乡、安良镇、白庙乡、黄道镇共13个乡镇的段沟村、坡河村等357个行政村。地理坐标：东经113°0′～113°24′，北纬33°48′～34°10′。 四、质量要求 （一）品种 红牛。 （二）饲养环境 海拔高度200～500m，牛舍选址应在地势高燥、四周空旷、采光充足和通风排水良好、隔离条件好的区域，土壤富含锌、锶、硒等矿物元素，饲草资源丰富。 （三）饲养管理 1. 饲养方式。舍饲与放牧相结合。 2. 分户饲养。集中育肥。由农户饲养母牛，繁殖牛犊，规模养殖场和合作社进行规模化集中育肥。 3. 标准化养殖。从母牛饲养管理、犊牛补饲、育成期管理到集中育肥出栏，全产业链统一饲料配方、统一技术规程、统一管理模式。 4. 饲料。以稻草、麦秸、玉米秸秆为主要饲草，根据生长发育阶段增加蛋白及营养成分。 5. 育肥牛选择。以4月至6月龄去势公牛为宜，4月至6月龄断奶母牛也可选作育肥对象。 6. 去势。公牛3月至4月龄时去势最佳，一般不晚于6月龄。 7. 分群。根据体重和年龄分群，育肥前期每群规模10～20头，牛舍面积每头牛6～8m2；育肥中期至出栏采用小栏散养，牛舍面积每头牛不低于6m2。 （四）屠宰加工 定点屠宰加工。养殖场（户）与龙头企业签订销售协议，统一收购、定点加工，保证肉品质量。 （五）质量特色 1. 感官特色。背毛红润、体型中等、尾中白毛，肉质细嫩、柔软多汁、大理石花纹明显、雪花牛肉比重大、肌间脂肪白润如玉，腌制加工后色红肉嫩、切面细密、味道鲜美、香而不腻。 2. 理化指标。蛋白质含量17.19%～21.36%，脂肪含量10.2%～25.95%，不饱和脂肪酸占脂肪酸总量55.47%～58.27%，剪切力值3.72%～3.09%。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 郏县红牛产地范围内的生产者，可向河南省平顶山市郏县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经河南省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。郏县红牛的检测机构由河南省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号)）