嘉黎牦牛

一、种源 　　西藏高山牦牛。 　　二、饲养环境 　　海拔4300米以上，高山草甸植被。以境内麦地藏布江（拉萨河的上游）、湖泊、高山雪水为水源。 　　三、饲养管理 　　1.牧场环境：天然草场。 　　2.饲养方式：放牧饲养。 　　3.饲料条件：天然草地饲草为主，补饲适量多汁饲料和精饲料。 　　4.饲养管理要点： 　　（1）犊牛管理：春季产犊要防冻，犊牛六月龄断奶并与母牛分群饲养；断奶后补喂干青料、青贮料、多汁饲料和精饲料。 　　（2）暖季育肥：天然草地放牧育肥，补饲食盐和其它矿物质营养。 　　5.出栏：3.5至5.5岁，母牛活体重180至220kg，公牛活体重250至300kg。 　　6.环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。 　　四、屠宰加工 　　1.牦牛来源：来自产地范围区内符合前述标准的健康牦牛。 　　2.静养待宰：待宰的牦牛在宰前应停食静养24h、宰前3h停止饮水。 　　3.屠宰方式：用绳索将牦牛口鼻绑紧，使其窒息而死。 　　4.胴体排酸：在0至4℃，相对湿度为85%至90%的环境条件下排酸48h。 　　五、质量特色 　　1.感官指标：肉质坚实，色泽鲜红，切面成大理石纹状、结缔组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色，肉质富有弹性，肉味鲜香。 　　2.理化指标：蛋白含量≥20%，脂肪含量≤3.7%。 　　3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2015年第162号公告 2015年12月29日）

一、地理标志产品名称 嘉黎牦牛（娘亚牦牛）。 二、申请人 嘉黎县人民政府。 三、产地范围 西藏自治区嘉黎县夏玛乡、措多乡、阿扎镇、藏比乡、林堤乡、绒多乡共 6 个乡镇现辖行政区域。 四、质量要求 （一）种源 西藏高山牦牛。 （二）饲养环境 海拔 4300 米以上，高山草甸植被。以境内麦地藏布江（拉萨河的上游）、湖泊、高山雪水为水源。 （三）饲养管理 1. 牧场环境。天然草场。 2. 饲养方式。放牧饲养。 3. 饲料条件。天然草地饲草为主，补饲适量多汁饲料和精饲料。 4. 饲养管理要点。 （1）犊牛管理。春季产犊要防冻，犊牛六月龄断奶并与母牛分群饲养；断奶后补喂干青料、青贮料、多汁饲料和精饲料。 （2）暖季育肥。天然草地放牧育肥，补饲食盐和其它矿物质营养。 5. 出栏。3.5-5.5 岁，母牛活体重 180～220kg，公牛活体重250～300kg。 6. 环境、安全要求。饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。 （四）屠宰加工  1. 牦牛来源。来自产地范围区内符合前述标准的健康牦牛。 2. 静养待宰。待宰的牦牛在宰前应停食静养 24 小时、宰前 3 小时停止饮水。 3. 屠宰方式。用绳索将牦牛口鼻绑紧，使其窒息而死。 4. 胴体排酸。在 0～4℃，相对湿度为 85%～90%的环境条件下排酸 48 小时。 （五）质量特色 1. 感官特色。肉质坚实，色泽鲜红，切面呈大理石纹状、结缔组织为白色，脂肪为淡黄色或深黄色，肉质富有弹性，肉味鲜香。 2. 理化指标。蛋白含量≥20%，脂肪含量≤3.7%。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 嘉黎牦牛（娘亚牦牛）产地范围内的生产者，可向西藏自治区那曲市嘉黎县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经西藏自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。嘉黎牦牛（娘亚牦牛）的检测机构由西藏自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 (第640号)