淮阳黄花菜

（一）品种。 　　陈州金针。 　　（二）立地条件。 　　栽培土壤为沙壤土，有机质含量≥1.2%，pH值为6.8至7.5,耕作层厚度≥30cm。 　　（三）栽培管理。 　　1.场种苗繁育： 　　（1）切茎繁殖：将3年以上的植株整株挖出，割叶去根，先把茎横切成段，每段长1至2cm，再把茎段纵切成2至4块，每块至少含1至2个潜伏芽，然后繁殖。 　　（2）分株繁殖：将5年以上的植株整株挖出，按自然分蘖分株，切除老根，进行繁殖。 　　2.栽植： 　　（1）栽植时间：春季3月份至6月份或秋季9月份至11月份。 　　（2）栽植密度：≤120000株/公顷。 　　（3）栽植深度：10cm至15cm。 　　3.田间管理： 　　（1）施肥：入冬前施用优质有机肥45000kg/公顷以上或充分腐熟的饼肥4500kg/公顷。在抽苔前按纯氮200至225Kg/公顷, 五氧化二磷180至225Kg/公顷,氧化钾200至225Kg/公顷进行施肥。 　　（2）适时培土：在冬季黄花菜上部叶片干枯之后翻土培根，地上覆土3cm至5cm。 　　4.采摘： 　　（1）采摘时间：6月上旬至7月中旬。 　　（2）采摘标准：黄花菜花蕾发育到13cm以上，花蕾顶部呈黄褐色，中部呈青褐色时采摘。 　　5.加工： 　　（1）杀青：用蒸制方法杀青。锅内水的温度60°C至90°C至花瓣微软。 　　（2）干制：在通风干燥处自然晾晒或35°C至70°C的室内烘干。 　　6.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 　　（四）质量特色。 　　1.感官特征：菜条丰润，色泽呈黄白色或金黄色，油分大，弹性强，香气纯正、浓郁。 　　2.理化指标： 项目 | 指       标 | 总糖 | ≥38% | 水份 | ≤15% | 蛋白质 | ≥11% | 氨基酸（总量） | ≥7.5% | 总酸 | ≤2.5% | 条长 | ≥12cm | 根/kg | ≤2250 | 　　3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2008年第13号公告 2008年2月18日）

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记产品的地域范围、自然生态环境和人文历史因素、生产技术要求、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　1地域范围 　　淮阳黄花菜农产品地理标志登记地域保护，覆盖淮阳县境内城关镇、白楼镇、安岭镇、临蔡镇、四通镇、黄集乡、葛店乡、大连乡、冯塘乡、刘振屯乡、朱集乡、鲁台镇、新站镇、王店乡、豆门乡、郑集乡、曹河乡、齐老乡共18个乡（镇），其保护范围地理坐标为东经114°38′至115°04′，北纬33°20′至34°00′，东接郸城县、沈丘县，西临川汇区、西华县，南临项城市、商水县，北倚太康县、鹿邑县，东西宽40.6公里，南北长56公里，淮阳黄花菜生产面积约3533公顷，年均总产量稳定在8万吨左右。 　　2独特自然生态环境 　　2.1土壤地貌情况 我县土壤成土母质主要为两合土和沙土。土壤深厚，透气性好，有利于黄花菜根系下扎和生长发育；土壤肥沃，有机质含量在1.5%以上，肥力高，结构优良，为黄花菜茁壮生长创造了良好的条件；土壤中营养元素全面、丰富、比例协调，其中土壤中速效氮、速效磷含量丰富，为氨基酸合成提供了充足的物质，使黄花菜中氨基酸的含量高达7.63%以上，风味格外鲜嫩爽口。 　　2.2水文情况 境内地表水和地下水资源丰富，可供灌溉用水约2.2亿立方米，84.5%的区域属富水区，且水埋深3米左右，便于黄花菜吸收利用，在无特大旱灾的情况下，不需要灌溉就能满足黄花菜生长；地表水质好，无色、无味、pH值适中（7.3），且各种重金属含量低，达到国家三类水质标准，使淮阳黄花菜中镉、汞等有害物质的含量均低于国家绿色食品标准。 　　2.3气候情况 淮阳县属暖温半湿润季风气候，无霜期长，光照充足，年均日照时数2354.6小时，光能资源属河南省最高值区，年平均气温为14.6°C，年累计积温达5324.2°C，热能资源富足，为淮阳黄花菜形成优异的品质创造了得天独厚的条件。尤其在黄花菜现蕾期（6月—7月）是对光能、热能、水份需求最旺盛的时期，此期不仅是我县全年热能资源顶峰期（月平均气温分别为20.6°C、27.3°C），也是我县全年日光照时数最长（208.2、215.8小时）、光照强度最强，光能资源高峰期（日光照时数达13小时以上），黄花菜年光合作用时间长，效率高，创造和积累的营养物质丰富，日创造和积累营养物质最多，因此，淮阳黄花菜营养物质含量最高（蛋白质含量≥14.0%），菜条肥厚，富有弹性；油分含量高，色泽发亮，香气浓郁；纤维素含量高，久煮不烂；花蕾的雄蕊和雌蕊发育充分、饱满，“七蕊”健全（外地黄花菜受气候影响有2—3个雄蕊发育不充分，残缺），正是由于淮阳黄花菜对光能、热能、水份的需求规律与淮阳气候资源规律相吻合，使淮阳黄花菜对气候资源利用达到了极至 　　3特定的生产方式 　　3.1产地选择 　　选择土层深厚、土质疏松、富含有机质、透水透气良好、靠近水源或有灌溉条件的沙壤土或轻壤土，土壤pH值为中性，无污染。周边环境不得有污染源。在生产过程中不准使用工业废弃物，城市垃圾和污泥，不得使用未经发酵腐熟的人畜粪便等有机肥料，防止污染产地环境。 　　3.2品种选择 　　淮阳黄花菜的主栽品种为“陈州金针”，其根系发达，茎叶茂盛，抗逆性强，适应性广，花蕾硕大，早熟、现蕾集中，其品质为质地筋脆，鲜嫩爽口，营养丰富。 　　3.3生产过程管理 　　淮阳黄花菜生产过程包括整地、移栽、田间管理、病虫害防治、产品收获等步骤。 　　3.3.1整地 　　于当年春季3-4月份。每亩施用优质有机肥2500-3000㎏，施纯N 15㎏，施P2O5１２－１５㎏，施Ｋ２Ｏ１５㎏，施肥比例为１.0:０.7-0.8:0.9-1.0，施硫酸锌1.5-2㎏，硫酸亚铁4-5㎏。深耕30㎝以上或深翻60-100㎝，打破犁底层以便根系下扎，为根系见长创造宽松的环境条件。 　　3.3.2移栽 　　淮阳黄花菜一般在4月份进行移栽。采取等行（宽1米）种植，株距10-12厘米，一般亩栽6500-7000株。或宽窄行种植，宽行1米，窄行0.6米，亩栽8000株左右。移栽后压实根部土壤，再进行浇水，以保幼苗成活。 　　3.3.3田间管理 　　3.3.3.1适时中耕 　　黄花菜系肉质根，需要有一个肥沃疏松的土壤环境条件，才能有利于根群的生长发育。中耕有松土透气、提高土温、蓄水保墒、消灭杂草、促进黄花菜植株健壮生长等作用。因此，及时中耕非常重要。筋脆，鲜嫩爽口，营养丰富。春季降雨量增多，土壤容易板结，杂草易滋生，应抢晴天及时进行中耕。可在1月下旬至2月上旬，趁春苗尚未出土之前，进行第一次中耕松土。黄花菜出苗后，根据幼苗生长情况及板结程度，在晴天再进行2-3次浅耕。做到施肥前先锄，土壤板结必锄，杂草多时即锄。其中抽苔后的一次浅锄，既能除草又能防旱，因此这次中耕尤为重要。 　　3.3.3.2科学施肥 　　根据黄花菜的不同生长阶段，要求施足冬肥，早施苗肥，重施苔肥，补施蕾肥。一般苗肥亩施含量≥45%硫基复合肥（氮：磷：钾＝1:1:1）,15-20公斤，苔肥亩施含量≥45%硫基复合肥（氮：磷：钾＝ 2:1：1）,30-40公斤，蕾肥以叶面肥为主。 　　3.3.3.3适时浇水或排灌 　　5～7月黄花菜需水较多，如遇干旱，土壤墒情较差时，应及时开沟渗透或喷灌，禁大水漫灌；一般禁止在上午10点-下午16点之间浇水，因水温、地温相差较大，以防伤根，引起落花。如遇连阴雨天气，土壤出现积水时，应及时排水。 　　3.3.4病虫害防治 　　3.3.4.1坚持“预防为主、综合防治”的方针，以农业防治、生物防治、物理防治为主，化学防治为辅。 　　3.3.4.2 危害黄花菜的主要虫害有红蜘蛛、蚜虫、蓟马和金龟子，红蜘蛛可用1.8%阿维菌素2000倍液喷施，蚜虫、蓟马可用10％的吡虫啉可湿性粉剂1500倍液喷施，金龟子具有很强的趋光性，可以在金龟子盛发期在田间设置黑光灯或频振式杀虫灯诱杀，每50亩设置一盏灯。黄花菜常见的主要病害有锈病、叶斑病，叶枯病、黄叶病等。在发病初期，锈病可用25%粉锈宁可湿性粉剂500倍液喷雾，叶斑病、叶枯病可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾，或50％托布津可湿性粉剂800～1000倍液喷雾。（化学药剂在采收前15天应停止使用）  　　3.3.5产品收获 　　3.3.5.1采收   　　一般以花蕾发育至八至九成熟时为宜 。采收时间为早晨4点至上午8点或下午5点至8点进行。采取人工采收。  　　3.3.5.2排氧密封    　　为防止黄花菜柄或菜尖把采收袋扎透，透气透潮，进而影响产品品质，因此，要采用耐扎的聚丙烯等无公害塑料袋作为采收包装物。在袋内，当装入黄花菜的量达到总容量的三分之二以后，把双手平伸，向下缓慢按压塑料袋，迫使袋内气体和黄花菜芯内气体排出，从而迅速减少袋内和黄花菜芯内的氧气，抑制氧化变质，防治开花，遏制衰老。 　　3.3.6产品加工 　　3.3.6.1 杀青   　　采收完好的新鲜黄花菜在高温下短暂馏制 ，然后迅速晒干。     　　3.3.6.2避光保存   　　为防止干黄花菜在光的作用下，由金黄色逐渐变成灰色，失去光泽，应避光保存，防止自身变质。  　　3.4生产记录 　　在整个生产过程中，设专人做好以下记录：生产地点、农产品名称、土壤耕作、施肥名称、方式、时间、施肥量、施用农药名称、防治对象、方式、时间、施用药量、产品收获、仓储、销售等项目名称、方式、数量等。 　　4产品品质特色及质量安全规定 　　4.1外在感官特征 双层六瓣，七芯健全，鲜菜色泽黄绿，干菜色泽黄褐，菜条肥厚，油分充足，香气浓郁。 　　4.2内在品质指标 　　淮阳黄花菜以优良的品质而著名。据农业部农产品质量监督检验测试中心（郑州）化验，黄花菜蛋白质含量≥14.0%，氨基酸含量≥7.63%。 　　4.3安全要求 　　黄花菜种植严格按照《无公害农产品黄花菜生产质量管理规范》标准进行，禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的农业投入品，推行标准化生产，切实保障黄花菜质量安全。 　　5标志使用规定  　　5.1分级 淮阳黄花菜按感官指标分3个等级。 　　一级 　　色泽：色泽淡黄，条色均匀，有光泽，无青条菜。 　　气味：具有黄花菜特有的香味，无霉味和其他异味。 　　形状：干蕾条形均匀，开花菜和油条菜的根数分别不超过1%。无虫蛀、霉变、杂质。 　　肉质：肉质肥厚，每公斤干花不多于2150根。 　　感官特征：菜条丰润，颜色淡黄，弹性强，无杂质。 　　二级 　　色泽：色泽淡黄或黄褐，条色均匀，有光泽，青条菜根数量不超过2%。 　　气味：具有黄花菜特有的香味，无霉味和其他异味。 　　形状：干蕾条形均匀，开花菜和油条菜的根数分别不超过2%和4%。无虫蛀、霉变、杂质。 　　肉质：肉质厚，每公斤干花不多于2300根。 　　感官特征：菜条丰润，颜色淡黄，弹性强，无杂质。 　　三级 　　色泽：色泽黄褐，青条菜根数量不超过4%。 　　气味：无霉味和其他异味。 　　形状：干蕾条形均匀，开花菜和油条菜的根数分别不超过4%和7%。无虫蛀、霉变、杂质。 　　肉质：肉质较厚，每公斤干花不多于2500根。 　　感官特征：菜条丰润，颜色淡黄，弹性强，无杂质。         　　5.2包装标识 　　包装主要采用袋式或箱式包装，包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。产品有明确标签，内容包括： 产品名称、商标、产品执行标准、生产者及详细地址、净含量及包装日期，要求字迹清晰、完整、准确。 　　5.3标识 　　淮阳县划定的地域保护范围内的黄花菜生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的淮阳黄花菜农产品地理标志，须向淮阳黄花菜登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范使用标志，在其产品包装上统一使用淮阳黄花菜和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 　　5.4贮藏 　　在避光、常温、干燥和有防潮设施的地方贮藏。贮藏设施应清洁、干燥、通风，无虫害和鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。若进行仓库消毒、熏蒸处理所用药剂应符合国家有关食品卫生安全的规定。 　　5.5运输 　　运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味、无污染，运输过程中应防止日晒、雨淋，通风散热工作，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2017年12月22日）

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2010年6月27日）