河峪小米

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的河峪小米地域范围、自然生态环境和人文因素、生产技术要求、产品典型品质特性和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围 　　榆社县地处山西省晋中市东南部，东与左权、和顺为邻，北与榆次接壤，西与太谷、祁县相依，南与武乡毗邻，是海河支流漳河的发源地。河峪小米产地范围为：榆社县河峪乡、云竹镇、兰峪乡、讲堂乡以及郝北镇、箕城镇的部分村，辖3镇3乡142村，东到讲堂乡柳泉村，南至郝北镇吴家庄村，西至河峪乡南山村,北到河峪乡西沟村。地理坐标为东经112°05′00″～112°57′00″，北纬36°51′00″～37°24′00″。 　　2自然生态环境和人文历史因素 　　（1）土壤地貌情况：榆社属典型的土石丘陵山区，西北高，东南低，四面环山，海拨在1000-2000米之间，基本地形地貌分石山、土石山、和丘陵阶地三类。土壤类型有褐土、草甸土两个土类，以褐性土面积最大，褐土239.8万亩，占94％，多分布丘陵山区。其土壤PH值为7.1-8.3，呈弱碱性，土壤深厚，有机质、微量元素养分较高，非常适宜优质谷子的生长。 　　（2）水文情况：本县水资源丰富，水资源总量1.42亿立方米，可利用水资源7800万立方米，其中：可利用地表水资源6700万立方米，可利用地下水资源6700万立方米，全县径流总量1.72亿立方米。 　　（3）气候情况：榆社属温带大陆性季风气候，春季多风少雨，夏季雨量集中，年平均气温8.8℃，季度温差、昼夜温差较大，境内光照充足，年平均日照2605小时，全年太阳总辐射量254.74千卡/平方厘米，≥0℃有效积温3703℃，≥10℃有效积温3160℃，无霜期130--178天。年平均降水560毫米，年平均蒸发量为1692毫米。 　　（4）人文历史情况：河峪小米，历史悠久，品质优良，久负盛名。榆社作为“华夏文明之巢”，早在100万年前的旧石器时代就有人类活动。在4000—5000年前，这里就是炎帝八世榆圈建立的古榆州国的政治经济文化中心。当时榆州境内已有谷子种植。商朝时，榆社是商纣王叔父太师其子的城邑，名箕城。据县志记载，主食就有小米。隋开皇16年（公元596年）始皇榆社县。五胡十六国时原赵皇帝石勒（榆社人），相传他野外游猎，至榆社悟云山（今榆社县河峪乡四县垴），人困马乏，当地百姓为皇帝煮粥解暑，他见米粒金黄，味道浓香可口，品尝之后，顿感脑清神爽，欣然赐诗一首：《食乡米》“南方食稻北食谷，春谷作米饮易熟；色黄味甘壮士气，梁月乡箕胜麦菽。”由此可见，河峪小米已久负盛名。明清时，河峪小米和沁县“沁州黄”均为进献皇宫贡米。特别是在改革开放以来，河峪小米形成规模化生产，年种植谷子2万亩，年总产量5000吨，年产值2500万元。河峪小米远销北京、上海、香港等地，产品享誉国内外。河峪小米生产区域被省列入东西两山谷子优势区域，先后荣获第四届中国国际农产品交易会畅销产品奖、山西省首届农产品“最畅销产品”奖、 “山西特色农产品”奖、“全国农产品行业重质量十大知名品牌”奖、“山西名牌农产品”奖。通过QS、无公害认证。 　　3生产技术要求 　　（1）产地选择:谷子耐瘠薄、耐干旱, 适应性广，对地块的要求不高,坡地或梯田均可，对土壤要求不严，一般在地理标志产品区域保护范围内，选择地势平坦，保水保肥，排水良好，肥力中等的地块，避免选择重茬地块。 　　（2）品种选择:品种以晋谷21为主。种子质量：发芽率不低于90%，纯度不低于94%，净度不低于96%，含水率不高于14%。播前一周，选晴天将种子摊放在席上2--3厘米厚度，翻晒2--3天，亦可在播前3--5天将种子放在10%的盐水中，捞出漂在水面上秕谷和杂草，将种子用清水洗2--3遍，晾干或播前用40%敌克松或25%瑞毒霉分别按种子重量的0.5%、0.1%拌种，防治谷子白发病。 　　（3）生产过程管理:执行NY5305--2005无公害食品粟米生产技术技术操作规程。 　　（一）种子处理 　　①晒种。播种前选晴天，把种子摊放在席上，厚2-3cm，翻晒2-3天。 　　②精选种子。用清水选漂洗一次，漂去秕籽和杂质，再用20%的泥水或10%-15%的盐水进行漂洗，将成熟度差的和不饱满的种子漂去，然后再用清水洗却附着在种子表面的盐分或泥浆，晾干备播。 　　③药挤拌种。用种子量0.2%-0.5%的50%辛硫磷乳剂拌种，兑水量为种子重量的15%。拌后闷种4小时，然后摊开晾干备播，防治地下害虫；用种子量0.3%-0.5%的甲霜灵或立克秀拌种，可防治谷子白发病；用种子量0.3%-0.5%的拌种双或多菌灵拌种，可防治黑穗病。 　　（二）整地施肥。秋深耕，翻深20-25cm。冬季土壤上冻后镇压1-2次，春季土壤开始化冻时，及时顶凌耙地，即谷田整地要做好中耕蓄墒、镇压提墒、耙耱保墒等，就能达到春谷保苗的作用。亩施优质农家肥2000kg左右，结合秋耕一次施入。 　　（4）产品收获：当谷壳变为品种固有色泽，子粒变硬，成熟“断青”就要及时收获、晾晒、脱粒、贮藏。 　　（5）生产记录要求：农户详细记录生产操作日期、施用农业投入品的名称、生产厂家、施用量等以及合作社详细做好收购、运输、加工、包装、销售等方面的记录并收集整理，为河峪小米的生产管理提供科学依据。 　　4产品典型品质特性特征和产品质量安全规定 　　（1）外在感官特征：河峪小米，其米粒大小均匀适中，色泽金黄发亮，蒸煮皆宜，米饭口感绵滑，米香浓郁，粘糊性强，其味道纯正，口味悠长。 　　（2）内在品质指标：晋谷21号单杆，主茎高145-160cm，棍棒型，中度偏紧，刺毛中长，穗长22-24cm，千粒重3.0-3.6g，出米率78%，该品种抗旱性强，秆强抗倒，可粮草兼用，易栽培，营养品质甚佳，适口性好，色香味俱全。河峪小米营养丰富，共18种氨基酸总量11.77g/100g，蛋白质11.9g/100g，脂肪3.55g/100g，维生素C10.5mg/100g，维生素E22.01mg/kg，磷0.148/100g，钾2.40×103mg/kg，钠9.98mg/kg，镁1.03×103mg/kg,钙181mg/kg，能量1607kj/100g，碳水化合物74.9g/100g，总膳食纤维8.24g/100g，铁51mg/kg，锌38.7mg/kg，铜7.24mg/kg，锰12.2mg/kg，碘6.04mg/kg，其与普通小米相比有较大差距。 　　（3）安全要求：产品质量安全执行NY5305---2005无公害食品粟米标准及《榆社县无公害谷子标准化生产技术操作规程》（DB140721/T002-2005）。 　　5包装标识等相关规定 　　（1）包装：河峪小米产品由榆社县河峪小米专业合作社精选榆社境内生产的优质谷子加工而成，产品包装以透明塑料、礼品盒为主。 　　（2）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（河峪小米名称和公共标识图案组合标注型式）。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2010年12月24日）

一、地理标志产品名称  河峪小米。  二、申请人  榆社县河峪小米专业合作社。  三、产地范围  山西省晋中市榆社县河峪乡37个行政村。地理坐标：东经112°41′～112°49′，北纬37°2′～37°11′。  四、质量要求  （一）品种  晋谷21号、晋谷40号。  （二）立地条件  小米产于山西省晋中市榆社县丘陵山区，海拔在1000～1500m之间，弱碱钙化性土质的坡地，土质为深褐色黏性土壤，无霜期150天以上，年日照时数＞2600小时。  （三）栽培管理  1. 整地保墒。播种前每降一次雨及时耙耱一次，做到上虚下实，干旱时只耙不耕，并进行压实处理。  2. 施足底肥。亩施高温发酵处理后的羊粪2～3方或商品有机肥300～500kg，严禁使用化学肥料。  3. 种子处理。所需种子，统一采购，选择适合当地种植的谷子抗旱品种。如晋谷21、晋谷40、长生13等谷子品种。播种前晒种，用10%的盐水漂洗秕籽、草籽。再用清水洗去种子上的盐水，晒干。  4. 播种。播种期一般应选在五月中下旬，亩用量要以0.5kg为宜，春播深度3～5cm，一般采取机械穴播、渗水地膜覆盖穴播，减少间苗成本。如遇大早，播前要压实保墒，播后碾压2～3次。  5. 间苗定苗。应及早间苗，并注意拔除杂草，留苗密度2.7～3万株。  6. 中耕除草。谷子幼苗生长缓慢，第一次中耕结合间苗进行，围正幼苗，做到深浅一致，草净地平，防止伤苗压苗。中耕后如遇大雨，应在雨扣表土稍干时破除结板。  （四）采收加工  1. 收获。当谷穗变黄变青、籽粒变硬时，即可收获，采用小型农具收割。  2. 储存。籽实含水量≤13.0%。  3. 加工。原料→去石→砻谷→碾米→色选→化验→包装→成品入库。  （五）质量特色  1. 感官特色。米粒大小均匀适中，色泽金黄发亮，蒸煮皆宜，米饭口感绵滑，米香浓郁，粘糊性强，其味道纯正，口味悠长。  2. 理化指标。晋谷21号单杆，主茎高145～160cm，棍棒型，中度偏紧，刺毛中长，穗长22～24cm，千粒重3.0～3.6g，出米率78%，该品种抗旱性强，秆强抗倒，可粮草兼用，易栽培，营养品质甚佳，适口性好，色香味俱全。河峪小米营养丰富，氨基酸总量大于普通小米的10.4g/100g，较高值达11.77g/100g，蛋白质大于普通小米的9g/100g，较高值达11.9g/100g，能量值大于普通小米的1498kJ/100g，较高值达1607kJ/100g，总膳食纤维大于普通小米的1.6g/100g，较高值达8.24g/100g，锌大于普通小米的18.7mg/kg，较高值达38.7mg/kg，铜大于普通小米的5.4mg/kg，较高值达7.24mg/kg，锰大于普通小米的8.9mg/kg，较高值达12.2mg/kg。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  河峪小米产地范围内的生产者，可向山西省晋中市榆社县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。河峪小米的检测机构由山西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号