海洋岛海参

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的海洋岛海参【学名刺参Apostichopus japonicus】的地域范围、自然生态环境和人文历史因素、生产技术要求、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1、地域范围 　　海洋岛地处辽东半岛东侧，黄海北部海域长山群岛最东南端，距离大连135.1公里，地理坐标为东经123º10´，北纬39º04´，陆域面积18.98平方公里，海岸线长52.5公里，海域总面积300余万亩，所报地理标志使用区域地理坐标为东经123°6′1″至123°13′39″，北纬39°0′33″至39°6′41″之间，具体地区范围是：海洋岛所辖东部、西部、南部、北部近岸10～40米以内海域。 　　2、自然生态环境 　　2.1气候情况 　　●气温 　　年平均气温 10.2℃，最高年平均气温10.9℃，最低年平均气温8.7℃，最高月平均气温23.9℃（8月），最低月平均气温-4.5℃（1月），历年最高气温32℃，历年最低气温-20℃。整个海洋岛虽然具有某些海洋倾气候的特征，但也强烈的受到大陆季风的影响，气温的年较差为28.4℃，各季变温比较大，显出本地区冬暖夏凉，四季分明，气候宜人的特征。 　　●降水与降雪 　　年平均降水量645mm，降水量最大的是七、八月份，年均降雨日77天，中雨日为19天，大雨日为9天。降雪主要在1、2月份，降雪日为14天。 　　●风 　　海军气象站20年资料统计分析表明，海洋岛风的变化表现出典型的季风环流的特点，秋、冬季盛行北至西北风，春、夏季盛行偏南风，常风向冬季为北至西北向，频率为12%，夏季为南向，频率为10%，强风向为北至西北向，最大风速40m/s。 　　●雾况 　　年均雾日44天，重雾日年平均为30天，雾日多发生在四、五、六月份。 　　2.2水文及海洋生物资源情况 　　●区位情况：海洋岛区位、环境、资源优势十分明显，自然环境条件优越，四面环海，远离大陆，海流畅通，循环良好，水质洁净，清澈透明，岩礁众多，海藻繁茂，饵料丰富，全海域以20～40米等深线覆盖面积为大，最深可达60余米，具有良好的生物栖息场所条件。 　　●资源情况：海洋岛是我国著名的四大渔场之一，拥有丰富的海洋生物资源，经济生物种类繁多，特别是海洋岛海参，在水域深、流水急、风浪大、水温低、盐度高、水质清、交换好、海底礁石犬牙交错等特殊自然环境条件下生长，炼就了体肥肉厚，个大，刺粗，弹性强，体色黄黑褐色。海洋岛海参均生长在水深10米～40米的海底，生长周期一般均在5～7年以上，比其它海域生长周期长2～3年多，比池塘养殖生长期长3～4年以上。由于海洋岛海域水深和水温低的原因，海参成熟期和产卵时间比其它区域晚1～2个月。由于地理环境条件决定了产地产品的质量，而闻名国内外，并传承“世界海参哪里好，中国大连海洋岛”的美誉。海洋岛海参年产量均在230余吨，活鲜品价格每斤高达200余元，高于国内所有的产区，产值近1亿元，通过加强管理和保护及资源生态修复，其资源量和产品产量逐年提升。 　　●水文情况：全区年平均水温为12.8℃，海域年水温最高值均在23℃左右；PH值：8.0～8.20；盐度：30～32‰；溶解氧（DO）：4.6～7.2mg/l；化学耗氧量（COD）：0.82 mg/l；磷酸盐（P）：0.0017mg/l；硝酸盐（NO3）：0.053mg/l；亚硝酸盐（NO2）：0.023mg/l；氨盐（NH4）:0.028mg/l；叶绿素：2.27～3.64mg/m3；浮游植物：平均生物量1452×103细胞/m3。，海洋岛水域洁净，水流交换自净能力较强，理化环境要素稳定，不受大陆沿岸江河径流和厂矿污染影响，属于国家一类水质标准，海域底质构成的主要成分为砂砾、粗砂、砂泥、泥砂四种类型，沿岸海底及岩礁带海藻丛生，所属海域的底床系辽东半岛水下的自然延伸，海底类型以堆积平原为主，冬季不结冰，夏季无大量的淡水注入。 　　3、生产技术要求 　　3.1场地选择  海洋岛海参生产海区远离污染源，海区条件适宜，通讯交通便利的区域。生产环境符合GB∕T18407.4《农产品质量安全  无公害水产品产地环境要求》。海水水质符合GB11607《渔业水质标准》和NY5052《无公害食品  海水养殖用水水质》的规定。 　　3.2生产管理  生产管理符合《水产养殖质量安全的规定》的要求。 　　3.3生产记录要求  建立严格的生产记录档案，准确、清晰、工整、完全。全面记载并妥善保存，以备查阅。 　　3.4质量检验  海洋岛海参鲜品及加工品质量检验均按国家和地方无公害食品及养殖技术规范的标准执行，对不符合标准要求的产品，禁止出场销售。 　　4、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定 　　4.1外在感官特征 “海洋岛海参”的外在感官特征为：一般体长20厘米，直径4厘米，体呈圆筒形，背面隆起有4～6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺（称为疣足）。腹面平坦，管足密集，排列成不规则的3行纵带。口位于前端，偏于腹面，具触手20个。肛门偏于背面。呼吸树发达，但无居维氏器。皮肤粘滑，肌肉发达，弹性强，身体可延伸或卷曲。 　　●盐渍海参特性特征：体形完整，无残缺，肉质肥满，组织紧密，富有弹性，刺挺直，体色为黑色和褐灰色，水发后，保持海参原有的形状。 　　●干海参特性特征：体形规则、坚硬、丰满、刺挺直、无残缺，肉质组织紧密、体色为黑褐色和黑灰色，水发后，保持海参原有的形状。 　　4.2内在品质指标 “海洋岛海参”体肥、肉厚、刺粗、弹性强、肉质组织紧密，品质突出，营养丰富，蛋白质和锌含量高。盐渍海参水发后，蛋白质含量6～7 %，水分含量91～93%，锌含量2～3% 。干海参水发后，蛋白质含量8.5～10%，水分含量88～90%，锌含量4～5.5%，干品复水后干重率69～72%。 　　4.3安全要求  海洋岛海参在生产过程中建立严格的产品质量安全监管体系。在卫生安全方面，符合GB2733—2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》的规定和干海参的行业质量标准SC/T 3206—2000的规定。 　　5、包装标识等相关规定 　　5.1标识  加工冻品及精深加工品销售包装的标签符合GB7718—2004《预包装食品标签通则》的规定，标明产品名称、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、等级、规格、净含量和包装日期等，标识上的字迹清晰、完整、准确。标志使用人在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（海洋岛海参名称和公共标识图案组合标注型式）。 　　5.2包装  加工冻品及精深加工品所用外包装箱兼顾、洁净、无毒、无异味，符合卫生要求，并保证运输过程中不破损。食用包装袋所用乙烯树脂材料符合GB9691—1988《食品包装用乙烯树脂卫生标准》的要求。 　　5.3运输  运输工具清洁卫生、无污染，运输中应避免日晒、雨淋，严禁与有毒有害物质混运。 　　5.4贮存  在阴凉、通风、卫生的环境下置于清洁的容器中贮存，暂养及净化时，所用海水符合NY—5052《无公害食品  海水养殖用水水质》的规定。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2014年5月22日）

一、地理标志产品名称 海洋岛海参。 二、申请人 长海县海洋岛镇综合事务服务中心。 三、产地范围 辽宁省大连市长海县海洋岛镇所辖东部、西部、南部、北部近岸10～40m以内海域。地理坐标：东经123°06′01″～123°13′39″，北纬39°00′33″～39°06′41″。 四、质量要求 （一）品种 海洋岛海参。 （二）养殖环境 海洋岛海参生长海域属于原生态天然海域，水质洁净，不受大陆沿岸江河径流及陆域污染源的影响，冬无严冰，夏无酷暑，属于一类水质标准。年平均水温12.8℃，海水透明度8～12m，盐度：30～32‰，pH值8.0～8.20，溶解氧（DO）：4.6～7.2mg/L；化学耗氧量（COD）：0.82mg/L；磷酸盐（P）：0.0017mg/L；硝酸盐（NO3）：0.053mg/L；亚硝酸盐（NO2）： 0.023mg/L；氨盐（NH4）：0.028mg/L；叶绿素：2.27～3.64mg/m3；浮游植物：平均生物量1452×103细胞/m3。 （三）养殖管理 1. 苗种来源于海底自然繁育生成的苗种，海底自然生长的海参，无投入品。 2. 加强海洋岛海域原产地的管控，严禁采购外来的苗种进行底播养殖。 3. 全开放式海域，水质清澈，无污染，水域动力较强，常年保持良好的养殖水域环境。 （四）收获 海参收获季节，每年春季3月至5月，秋冬季11月上旬至12月中下旬。采捕生产方式，潜水员海底采捕。 （五）质量特色 1. 感官特色。一般体长20cm，直径4cm，体呈圆筒形，背面隆起有4～6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺（称为疣足）。腹面平坦，管足密集，排列成不规则的3行纵带。口位于前端，偏于腹面，具触手20个。肛门偏于背面。呼吸树发达，但无居维氏器。皮肤粘滑，肌肉发达，弹性强，身体可延伸或卷曲。 盐渍海参特性特征：体形完整，无残缺，肉质肥满，组织紧密，富有弹性，刺挺直，体色为黑色和褐灰色，水发后，保持海参原有的形状。 干海参特性特征：体形规则、坚硬、丰满、刺挺直、无残缺，肉质组织紧密、体色为黑褐色和黑灰色，水发后，保持海参原有的形状。 2. 理化指标。盐渍海参水发后，蛋白质含量6%～7%，水分含量91%～93%，锌含量2%～3%。干海参水发后，蛋白质含量8.5%～10%，水分含量88%～90%，锌含量4%～5.5%，干品复水后干重率69%～72%。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 海洋岛海参产地范围内的生产者，可向辽宁省大连市长海县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经辽宁省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。海洋岛海参检测机构由辽宁省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号)）

2020地理标志海参保护与发展基本情况调研20210101 　　海参是大众非常喜爱的特产之一，富含各种人体必需氨基酸、矿物质以及可以增强免疫力的多种活性物质，适宜多年龄段的人们滋补。 　　如何在数量众多、良莠不齐的海参市场上正确选择优质原产海参也成为一个“烧脑”的事情。地理标志保护与发展调研课题组将对我国地理标志海参有关注册登记和市场发展情况进行简要调研，为大家提供一些参考信息。 　　地理标志海参是海参中具有独特品质和声誉并在国家有关部门注册登记为地理标志的海参。 　　地理标志海参注册登记后，依据有关规定，核准授权符合条件的企业许可使用地理标志专用标志。应该说使用地理标志专用标志的企业供应的海参具有很高的品质和声誉保障。 　　一、地理标志海参注册登记情况 　　1、地理标志海参注册登记数量 　　根据全国地理标志原产地特产信息门户和导航平台——郡县地标特产大全网站的统计，截止到2020年12月12日，我国海参中具有独特品质和声誉并在国家有关部门注册登记了地理标志保护的有24个。 　　地理标志海参产地分别分布在山东(14个)、辽宁(8个)、福建(1个)、河北(1个)等省市区。 　　2、地理标志海参注册登记类型 　　地理标志注册登记类型有地理标志产品(PGI)、地理标志商标(GITM)（证明商标和集体商标）和农产品地理标志(AGI)等三种类型。 　　经统计，注册登记地理标志商标（GITM）数为16个，占总数的66.67%；注册登记地理标志产品（PGI）数为4个，占总数的16.67%；注册登记农产品地理标志（AGI）数为10个，占总数的41.67%。 　　单一类型注册登记数19个，占总数的79.17%；其中，只注册登记地理标志产品（PGI）的有1个；只注册登记地理标志商标（GITM）的有11个；只注册登记农产品地理标志(AGI)的有7个。 　　两种类型注册登记的数量有4个，占总数的16.67%；其中，注册登记为地理标志商标与地理标志产品(GITM+PGI)的有2个；注册登记为地理标志商标与农产品地理标志(GITM+AGI)的有2个。 　　三种类型同时注册登记(GITM+PGI+AGI)的有1个，占总数的4.16%。 　　3、地理标志海参保护地域 　　地理标志海参保护地域为省域的有1个，是辽参； 　　保护地域为地市域的有5个，分别是：大连海参、葫芦岛刺参、日照刺参、威海刺参、烟台海参； 　　保护地域为县域或县域内的有18个，分别是：长岛海参、河口刺参、即墨海参、崆峒岛刺参、灵山岛海参、蓬莱海参、荣成海参、乳山刺参、桑岛刺参、文登刺参、西霞口刺参、长海海参、海洋岛海参、虎平岛海参、瓦房店海参、獐子岛海参、乐亭海参、霞浦海参等。 　　地理标志海参保护地域要“精准有效”。关于地理标志海参的保护地域范围大小问题，应该以“精准有效”为原则，保护地域范围不易过大，无论大小都要有效监管。 　　地理标志保护地域层级要精准化，具体说来，就是“最好一级、最多三级”，层级过多会给管理工作与市场营销带来影响。 　　以辽宁省产的海参为例。“辽参”由辽宁省渔业协会牵头，经国家工商总局商标局审查，于2011年9月6日成功注册地理标志商标；“大连海参”由大连市人民政府牵头，经《国家质量监督检验检疫总局公告（2005年第167号）》批准为地理标志产品；“长海海参”由长海商会牵头，经过国家工商总局商标局审查，于2009年2月13日成功注册地理标志商标；“獐子岛海参”由大连獐子岛渔业集团股份有限公司提出申请，由国家质量监督管理局于2003年3月4日批准为“原产地标记”。 　　辽宁产海参的地理标志保护地域层级从大到小依次是“辽参”、“大连海参”、“长海海参”、“獐子岛海参”。 　　二、地理标志海参核准授权许可使用 　　地理标志核准授权许可使用是运用地理标志制度保护与发展地方特产的基础性工作，非常重要。地理标志核准授权许可工作可以规范地理标志企业的生产销售行为，消费者可以参考核准授权许可的企业名录，辨别真伪，便于购买。 　　有地理标志产品核准使用企业的地理标志海参有2个，占地理标志产品海参总数的50.00%，分别是大连海参、烟台海参。 　　有地理标志商标使用许可备案企业的地理标志海参有7个，占地理标志商标海参总数的43.75%，是大连海参、威海刺参、烟台海参、长岛海参、河口刺参、乳山刺参、乐亭海参。 　　有农产品地理标志授权企业的地理标志海参有1个，占农产品地理标志海参总数的10.00%，是海洋岛海参。 　　特殊情况：“獐子岛海参”是在《地理标志产品保护规定》实施之前的由原国家质量监督管理局于2003年3月4日批准的“原产地标记”。“獐子岛海参”地理标志专用标志核准工作有待完善。 　　综上，有地理标志核准授权许可使用企业的海参有8个，占地理标志海参总数的三分之一。地理标志海参核准授权许可企业工作亟待加强。 　　三、地理标志海参市场双风险调研 　　地理标志市场双风险主要是指地理标志注册登记后，由于日常管理、授权许可和信息公开等工作不到位，企业存在市场认可难度加大和潜在的被侵权风险，消费者因信息不对称带来的辨别困难和误购风险。 　　为了推动地理标志利益相关方加快完善保护与发展工作，运用地理标志制度，发挥地理标志效应，减少市场风险，《地理标志保护与发展调研课题组》将开展地理标志市场双风险调研工作，提供资讯帮助。 　　地理标志海参日常管理工作需要加强，核准授权企业工作需要抓紧，信息公开工作需要规范，要发挥地理标志制度效应，促进海参产业的有效保护与可持续个发展。 　　2020年7月16日，“3.15晚会”报道了青岛市即墨区个别海参养殖基地违规“投放敌敌畏”问题，造成整个海参特产产业严重声誉危机。农业农村部对此高度重视，责成山东省农业农村部门迅速查处。事件后的调查处理工作是及时有效的，组织山东、辽宁等海参主产省开展专项整治行动是非常精准到位的。希望即墨海参尽快利用好地理标志证明商标，强化管理，规范市场，信息公开，避免“公地悲剧”。 　　地理标志是一种新型知识产权，地理标志制度有一个完善过程。在2005年《地理标志产品保护规定》实施前，存在“原产地域产品”和“原产地标记”两种相关保护制度。“獐子岛海参”就是由原国家质量监督检验检疫总局于2003年3月4日批准的“原产地标记”。“原产地域产品”和“原产地标记”转到“地理标志产品”有一个理顺过程，希望有关单位尽快规范，以免广大消费者和生产企业无所适从，造成不应有的市场混乱。当然，“獐子岛海参”也可以通过注册登记地理标志商标或农产品地理标志来保护地理标志，并强化“企业品牌”与“地理标志名称”规范管理。希望“獐子岛海参”尽快理顺和完善地理标志保护工作。 　　为了便于分析地理标志双风险，依据地理标志管理有无秩序、地理标志企业有无核准授权和名单是否公开、信息公开有无平台和公开是否及时全面等三个基本情况，将地理标志市场双风险划分为四个等级，分别是A级（绿色）、B+级（浅黄色）、B-级（深黄色）和C级（红色）。详细内容参阅全国地理标志原产地特产信息网相关栏目。 　　依据《地理标志双风险等级划分规范》，经对地理标志海参日常管理、核准授权和信息公开等基本情况调研，威海刺参、烟台海参、大连海参、海洋岛海参等四个地理标志市场双风险等级为A级（绿色）；獐子岛海参的市场双风险等级为B+级（浅黄色）；即墨海参的市场双风险等级为B-级（深黄色）。 　　消费者通过认准地理标志海参名称和核准授权许可企业名单可辨别真伪，选择优质原产地理标志海参。 郡县地标特产大全网 地理标志保护与发展调研课题组 2021年1月1日