冠豸山铁皮石斛

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的冠豸山铁皮石斛地域范围、独特的自然生态环境、生产技术要求、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1.地域范围 　　冠豸山铁皮石斛地域保护范围包括：连城县辖区内的莲峰镇、北团镇、姑田镇、文亨镇、莒溪镇、朋口镇东部、新泉镇东部、庙前镇东部、林坊乡、曲溪乡、赖源乡、宣和乡东部、隔川乡、罗坊乡大部、四堡乡东南部、揭乐乡、塘前乡，8镇、9乡。介于东经116°32＇14"～116°36＇38"，北纬25°20＇23"～25°52′48"之间。东至赖源乡；西至宣和乡；南至莒溪镇；北至四堡乡。东西最宽57公里，南北最长66公里。总保护土地面积2100平方公里，人工种植面积2300亩，鲜品年总产量920 吨。其中，冠豸山铁皮石斛种质资源保护核心区域位于冠豸山周围，面积250平方公里。 　　2.独特自然生态环境 　　(1).土壤地貌情况：冠豸山铁皮石斛产地地域处于具有典型丹霞地貌特征的国家4A级风景名胜区——冠豸山，这里山峦起伏、青山绿水、空气清新，适宜兰科植物生长，野生石斛资源丰富，山体母岩为砂砾岩、紫色页岩、云母岩、钾长石等，土壤富含硒等对人体有益的矿物质，产地生态环境优越,具备发展品质独特“冠豸山铁皮石斛”生产的区域优势。  　　(2).气候情况：冠豸山属中亚热带季风海洋性气候,夏无酷暑,冬无严寒,夏长冬短,昼夜温差、湿差大,雨量充沛，雨热同期。年平均实照时数为1915.9小时，≥10℃年有效活动积温为6492.9℃，年平均降雨量1833.9㎜，无霜期340天以上。这种气候特点为冠豸山铁皮石斛生长创造了优越的环境，年生长期达300天，物质积累丰富，加之丹霞地貌岩石富含丰富矿物质，造就了冠豸山铁皮石斛的特异性。 　　3.特定生产方式 　　(1).产地要求：符合NY/T391《绿色食品  产地环境技术条件》的要求,选择自然植被丰富,空气清新，水源清洁的良好生态环境作冠豸山铁皮石斛的生产基地。 　　(2).品种选择：冠豸山铁皮石斛。 　　(3).种植方式: 分为地栽、盆栽、架栽、树栽等；商品性冠豸山铁皮石斛以地栽、架栽为主，种苗繁育以组织培养、扦插繁殖为主。 　　(4).生产控制：“冠豸山铁皮石斛”生产的全过程,包括生产基地选择、基质配方及其处理，栽种、管理、收获等。其中，生产管理的农业投入品有肥料与农药，将严格按照NY/T394《绿色食品  肥料使用准则》和NY/T393《绿色食品   农药使用准则》执行，同时，做好生产过程记录档案，即在“冠豸山铁皮石斛”生产过程中，各项农事活动，农业投入品的购买、使用情况，产品的加工与销售情况，将严格进行记录造册，建立“冠豸山铁皮石斛”生产质量可追溯制度。 　　生产过程应符合《冠豸山铁皮石斛生产技术规范》要求。 　　生产记录要求:如实记录生产投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期、收获日期、质量检测情况、加工情况、销售情况、温湿调控情况，生产记录应保存2年。 　　(5)产品采收加工 　　①采收：冠豸山铁皮石斛在每年春末植株萌芽前(11月至次年2月)采收，有采旧留新和全草采收两种方式。实行采旧留新的，采收时剪下2年以上的地上部分茎枝，留下嫩茎让其继续生长。 　　②加工：将剪下的铁皮石斛鲜品去除杂质、根、花序梗、剥去叶鞘，短条留用，长条切成7-10厘米的短段，放入沸水略烫，捞出晾干后放入簸箕，底下放一盆炭火60℃以下低温烘干，含水量11﹪，表面至棕黄色即可。后将其用手工卷曲，再用稻草杆捆扎使其卷曲紧密，不至散开，形态均匀美观。新鲜的原料经过手工作坊卷曲、捆扎、炙烤烘干，就制成了“枫斗”。 　　4.产品典型品质特征特性和产品质量安全规定 　　（1）植物学特征:冠豸山铁皮石斛为兰科石斛属。表皮紫色，茎杆外表灰白、有黄紫锈点色纵纹，丛生，圆柱形，不分枝、多节，节间距长短不等,成熟枝条长10—35cm，粗2mm一7mm,间节1.5—2.2 cm;幼嫩茎长5 cm一7 cm，肥壮饱满，直径0.5—0.8 cm不等，当年生叶5枚一20枚，叶鞘带肉质生于茎节上，长圆状披针形，纸质，长3cm一7cm，宽9mm一15mm，叶鞘抱茎，幼嫩时呈紫绿色，老茎叶鞘有紫红色斑点分布，呈2列，长茎略弯垂。花序生于二年生茎的上部或茎顶，花序轴稍折曲，五角形、大小相似、生无叶反侧节茎部上，花序柄长4 cm一8 cm，有2朵一5朵花，直径2 cm—2.5 cm，萼片花瓣淡黄金色,唇瓣近白色而上部具1个紫红色大斑块，下部两侧是紫红色条纹；中萼片与花瓣相似，矩圆状披针形，长1.7 cm一1.9 cm，宽4 mm—5mm；萼囊圆锥形，长5mm；唇瓣卵状披针形，长1.6 cm：不明显3裂或不裂；唇盘上密被乳突状短柔毛，基部有一枚绿黄色胼胝体。蕊柱粗短，基部具蕊柱足，蕊喙很小，花粉团蜡质，卵形，4个，离生，每2个为l对。子房下位。花期5—7月，萼片花瓣淡黄金色，10月一11月成熟果实(蒴果)椭圆形，长1.5 cm一3cm，直径0.4 cm一0.9 cm，果外有棱，未成熟时为绿色，成熟时渐转黄绿色至淡黄色，内含极多细小种子，呈金黄色细粉状，一般一个果实有种子几万粒。冠豸山石斛最大特征是茎基底部粗壮，黑节明显，表面紫绿色光滑或有纵纹。 　　（2）生物学特性：野生的铁皮石斛气生根发达，多附生于海拔100米以上高度的悬崖峭壁和岩石缝隙之间，或山地湿润的林中长满苔藓、爬满野藤、直径粗的阔叶树上原生性阔叶树林之中，喜高温高热、阴湿润的环境背光生长，不耐寒，通常与地衣、蕨类和藓类植物互生。适宜在空气相对湿度大于70%的环境下生长，生长适温17～30℃，最适温度16～21℃，白天气温在20～25℃，晚间温度为10～13℃最佳。白天温度超过30℃对石斛生长影响不大，冬季温度不低于10℃。幼苗在10℃以下容易受冻，对生长的环境条件要求苛刻。休眠期10～12月。野生铁皮的自然繁殖能力低、生长缓慢，目前已禁止采摘。 　　（3）产品品质特色     　　①外在感官：冠豸山铁皮石斛鲜品表皮呈褐铁色，成熟枝条具紫红色斑点，叶鞘不完全包被形成明显的环状间隙，茎略弯垂，茎基底部粗壮；花期5-7月，萼片花瓣淡黄金色；肉质坚实，易折断，断口平整；多胶多汁，纤维少，久嚼粘滞感强，口感香甜，味微甘；质地柔软，加工枫斗色泽金黄，成品率高，规格好，咀嚼渣少，粘液丰富，气味香。 　　②内在品质：多糖（以无水葡萄糖计）≥25%，甘露糖13%-38%,甘露糖与葡萄糖的峰面积比2.4-8.0，水分≤12.0%，总灰分≤6.0%。 　　（4）安全要求：入市冠豸山铁皮石斛必须达到《中华人民共和国药典》2010版的要求。 　　5.标志使用规定  　　（1）标志管理：标志的使用和印制由登记证书持有人（连城县经济作物技术推广站）统一管理。生产者在使用上须向持有人提出申请，持有人经过对使用者实际情况确认无误,并向农业行政主管部门备案后方可发放和批准印制。 　　（2）监督管理：由县农业行政主管部门、质量技术监督、工商行政管理等部门协作负责标识使用的监督管理。并引导企业争创驰名商标和名牌产品，建立以品牌为基础的公平竞争环境。 　　（3）地域范围内的地理标志冠豸山铁皮石斛生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的冠豸山铁皮石斛地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志。（冠豸山铁皮石斛名称和公共标识图案组合标注型式）。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2013年12月30日）

一、地理标志产品名称 冠豸山铁皮石斛。 二、申请人 连城县经济作物技术推广站。 三、产地范围 连城县辖区内的莲峰镇、北团镇、姑田镇、文亨镇、莒溪镇、朋口镇东部、新泉镇东部、庙前镇东部、林坊乡、曲溪乡、赖源乡、宣和乡东部、隔川乡、罗坊乡大部、四堡乡东南部、揭乐乡、塘前乡，8镇、9乡。地理坐标：东经116°32′14″～116°36′38″，北纬25°20′23″～25°52′48″。 四、质量要求 （一）品种 冠豸山铁皮石斛。 （二）立地条件 自然植被丰富、空气清新、水源清洁的良好生态环境，地下水位≤0.5m，距主干公路≥200m。 （三）栽培管理 1. 栽培方式。分为地栽、盆栽、架栽、树栽等方式。商品性冠豸山铁皮石斛以地栽、架栽为主，种苗繁育以组织培养、扦插繁殖为主。 2. 种苗处理。用0.1%高锰酸钾溶液泡根约1-3分钟，置阴凉处晾晒至根部发白。 3. 移栽时间。3月中旬至6月下旬、9月中旬至10月下旬。 4. 施肥。移栽成活30天后，结合喷（微）灌施入0.05% N、P、K（15、15、15）复合肥营养液，每667m2施0.2kg，约15天一次。第二年3月-10月，结合喷（微）灌施入0.1% N、P、K（15、15、15）复合肥营养液，每667m2施0.4kg，约15天一次。 （四）收获 春末植株萌芽前（11月至次年2月）采收。 （五）干品加工 温度≤60℃，烘至含水量≤11%，表面至棕黄色。经卷曲、捆扎、炙烤烘干，制成“枫斗”。 （六）质量特色 1. 感官特色。冠豸山铁皮石斛鲜品表皮呈褐铁色，成熟枝条具紫红色斑点，叶鞘不完全包被形成明显的环状间隙，茎略弯垂，茎基底部粗壮；花期5月-7月，尊片花瓣淡黄金色；肉质坚实，易折断，断口平整；多胶多汁，纤维少，久嚼粘滞感强，口感香甜，味微甘；质地柔软，加工枫斗色泽金黄，成品率高，规格好，咀嚼渣少，粘液丰富，气味香。 2. 理化指标。多糖（以无水葡萄糖计）≥25%，甘露糖13%～38%，甘露糖与葡萄糖的峰面积比2.4～8.0，水分≤12.0%，总灰分≤6.0%。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 冠豸山铁皮石斛产地范围内的生产者，可向福建省龙岩市连城县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经福建省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。冠豸山铁皮石斛的检测机构由福建省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）

地理标志证明商标公告 2020年3月27日