官滩枣

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的官滩枣地域范围、自然生态环境和人文因素、生产技术要求、产品典型品质特性和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围 　　官滩枣产地位于于山西省襄汾县东南角的汾河下游两岸，介于东经111°21′－115°55′，北纬35°56′－37°18′之间，海拔420－550米。地域保护涉及襄汾县2个乡镇18个行政村，具体是新城镇：官滩村、柴庄村、蒙亨村、伯玉村、伯社村、曲里村、丁村、敬村、柴寺村、陈郭村，南贾镇：万王村、裴村、苍头村、下鲁村、上鲁村、东刘村、下尉村、大柴村。 　　2自然生态环境和人文历史因素 　　（1）自然生态环境：官滩枣产地自然条件优越，土壤主要为沙壤土，土层深厚、肥沃，排水透气性良好，pH值6.8-7.5，表层有机质含量7.12g/㎏，全氮平均为0.85g/㎏，有效磷平均为11.82㎎/㎏，速效钾平均为175.5㎎/㎏，地形为中间低向东西两侧呈阶梯状排列。气候属暖温带大陆型气候，年均气温12.4℃，年平均降雨量550mm，年无霜期205天，年平均日照时数2397小时以上，十分适宜官滩枣的生长发育。 　　（2）人文历史：官滩枣是襄汾县的农业三大品牌（官滩枣、太平米醋、连村粉条）之一，因其原产地在襄汾县官滩村而得名，该村位于汾河下游东岸，古为镇守汾河官员居住地之一，故有此村名；历代镇守官兵为应灾年所需，连年栽植枣树，形成了枣林；官滩枣的栽培距今已有800年的历史，据道光五年太平（襄汾县由汾城县〈历史上为太平县〉与襄陵县合并而成）县志记载：“枣，有晋枣之名，多食易齿黄，旧志，太平宜枣，其树盈野，居人有半年粮之谣”。枣，民间称其为铁杆庄稼。官滩枣鲜枣果实中大，长柱圆形，平均单果重11克；果皮深红色，肉厚、果核小，味甜、汁少；制干枣果肉呈红糖色，油性大，肉粘、拉开可见糖丝多，耐贮藏。 1997年，山西省首届干果经济林产品评奖展销会上，被认定为“山西省十大名枣”；2001年，临汾市启动平川“121”工程后，襄汾县县委、县政府抓住有利时机，掀起大种官滩枣的热潮，截止2008年，全县适宜官滩枣生长的乡村，保有枣树达15万株，年产量达到1500吨。 　　3生产技术要求 　　（1）产地选择：枣树园地宜选择生态环境良好，远离污染源，土壤土层深厚、肥沃、排水透气性良好，pH值6.8－7.5的沙壤土或壤土，平地或坡度小于10°的阳坡，生态环境符合NY/5013-2006《无公害食品  林果类产品产地环境条件》。 　　（2）品种选择：官滩枣适应性广，抗逆性好，较耐干旱，适宜栽植在滩涂地和沿河流域阶地。 　　（3）生产过程管理：生产过程要采取多项技术，如园地选择、栽植、栽培管理、科学施肥、合理间作（以枣-麦间作为主）、适度密植（成片枣园采用）、整形修剪、花期化控、病虫害综合防治、果实采收、人工烘干、贮藏等。①生产基地的选择要求：要有良好的生态环境，生产基地必须远离污染源，该地域的大气、土壤、灌溉水等应该经检测符合国家标准，土壤质地适合枣树生长，有灌溉条件，有机肥料来源充足，农民群众栽培管理技术比较先进，生产积极性高。②有懂技术的管理人员：枣树丰产生产是一项技术性较强的工作，管理人员要具有一定文化水平，特别是基地负责人和技术人员要钻研业务，有丰富的生产实践经验。③生产管理：首先是土壤管理，在秋季枣果采收后至土壤封冻前，枣园行间和树盘要进行耕翻，深度为20厘米左右，目的是使土壤疏松和熟化，改善土壤理化性状，提高土壤吸水和保水能力，有利于冬季积雪，减少和消灭部分土壤中的越冬害虫。其次是中耕除草，在枣树生长期间，降雨和灌溉以后，要及时中耕松土保墒和清除杂草，一般全年中耕除草4－5次，使土壤经常保持疏松和无杂草状态。第三是浇水，根据枣树生育规律，有浇水条件的枣园一般年份应进行四次灌水，第一次在萌芽前进行，第二次在盛花期进行，第三次在果实膨大期进行，第四次在土壤封冻前完成，如7—8月份遇到干旱天气时，可适当增加浇水次数；灌水量以浸透根系分布层40—60厘米为准，达到田间最大持水量的60％－70％，灌水方法尽量采用地下输水管道等节水灌溉措施，灌溉水的标准一定要符合GB5084－92《农田灌溉水质量标准》。第四是整形修剪，适宜丰产栽培的树形为小冠疏层形。第五是严格执行无公害农产品生产规程，在施肥中，采取以施用腐熟有机肥为主，复合肥为辅的施肥原则；在病虫害防治中，采取以人工防治和物理防治为基础，生物防治为核心，科学合理综合应用生物、物理、化学等防治措施，杜绝使用高毒、剧毒、高残留农药，严格规定化学农药使用剂量、使用品种、使用次数，严禁安全间隔期内用药；在全生产过程中，严格执行NY5252－2004《无公害食品  枣生产技术规程》。 　　（4）产品采收与保存：9月中下旬，当果实已充分发育成熟，果皮呈品种特有深红色时，采用人工竹竿震落或手工采摘方式采收；需要制干的，采后，立即于阴凉处摊开，随后分批进入烤房，轻烤20－24小时，再置阴凉处摊开阴干，可保存1年以上；需要做酒枣的，手工采摘后，剔除破损、有虫及不规格的，随后于酒中速蘸1－2分钟，取出置于磁坛或其它容器中，密闭保存，可保鲜存放至来年2－3月份。 　　（5）生产记录要求：在枣生产过程中，严格记录生产的各环节，各项农 事操作，重点记录农业投入品如化肥、农药等的使用时期、用量、次数，建立健全完整的田间档案。  　　4产品典型品质特性特征和产品质量安全规定 　　（1）外在感官：果面洁净，无机械损伤、病虫果和霉烂，无不正常异味，平均果重11克。鲜枣长柱圆形，干枣深红色，有亮光，果肉拉开可见糖丝。 　　（2）内在品质：鲜枣，果肉厚，绿白色，肉质致密，味甜、汁少；干枣含糖65.%以上，肉质金黄，拉开可见糖丝、丝长不易断，有糖香味者，品质上等。 　　（3）安全要求：枣产品符合中华人民共和国农业行业标准《无公害食品 枣》的安全指标，在包装，标识上须符合农业部《农产品包装和标识管理办法》，进入市场的必须遵守《农产品质量安全法》及其它法律法规的有关规定。 　　5包装标识规定 　　（1）标识：标志使用人应在其产品包装上统一使用农产品地理标志（官滩枣和公共商标标识图案组合标注型式）。 　　（2）包装：包装多采用纸盒或无毒塑料袋包装，容器要求大小一致，整洁、卫生、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味、无虫蛀、无腐朽变质现象。瓦楞纸箱按GB6543的规定执行，塑料袋按GB4456和GB588－89的规定执行，塑料箱按GB8868－88《蔬菜塑料周转箱》执行。 　　（3）贮运：运输工具要清洁、卫生、无污染，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。 　　（4）贮存：储存点要清洁、卫生、避光、常温、干燥和有防潮、防鼠设施，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的其他物质混存，以免影响枣的品质。 　　(来源：中华人民共和国农业农村部公告)

一、地理标志产品名称  官滩枣。  二、申请人  襄汾县新城新茂干鲜果菜购销专业合作社。  三、产地范围  襄汾县2个乡镇18个行政村。具体是新城镇：官滩村、柴庄村、蒙亨村、伯玉村、伯社村、曲里村、丁村、敬村、柴寺村、陈郭村，南贾镇：万王村、裴村、苍头村、下鲁村、上鲁村、东刘村、下尉村、大柴村。地理坐标：东经111°21′～115°55′，北纬35°56′～37°18′。  四、质量要求  （一）品名  官滩枣。  （二）立地条件  土壤类型为沙壤土或壤土，pH值6.8～7.5。  （三）栽培管理  1. 整地。在秋季枣果采收后至土壤封冻前，枣园行间和树盘要进行耕翻，深度为20cm左右。  2. 中耕除草。降雨和灌溉以后，要及时中耕松土除草。  3. 浇水。根据枣树生育规律，有浇水条件的枣园一般年份应进行四次灌水，第一次在萌芽前进行，第二次在盛花期进行，第三次在果实膨大期进行，第四次在土壤封冻前完成。  4. 整形修剪。适宜丰产栽培的树形为小冠疏层形。  （四）采收  9月中下旬，果皮呈品种特有深红色时进行采收。  （五）质量特色  1. 感官特色。平均果重11g，鲜枣长柱圆形，果肉厚，绿白色，肉质致密，味甜、汁少；干枣深红色，有亮光，肉质金黄，果肉拉开可见糖丝。  2. 理化指标。干枣含糖65%以上。18种氨基酸含量为2045mg/100g，钾含量为5940mg/kg，维生素B2含量为0.82mg/100g。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  官滩枣产地范围内的生产者，可向山西省临汾市襄汾县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经山西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。官滩枣的检测机构由山西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号