古田红茶

古田县城东街道、城西街道、平湖镇等2个街道、8个镇、4个乡现辖行政区域。

红汤、红叶、味甘（红，实为黄红色），干茶色泽偏深，红中带乌润。外形紧致，色泽乌褐油润，毫较显；汤色橙红明亮；有花香；滋味浓爽；叶底嫩红。

古田县运用正山小种红茶制作工艺创制了具有自己特色的小种红茶——“外山小种红茶”。古田红茶属全发酵茶，其制作工艺与正山小种相同，分为初制工艺和精制工艺。初制工艺:采青一萎凋一揉捻一解块—发酵一毛火一摊晾一足火—毛茶。精制工艺:毛茶—筛分一风选一拣制一熏烟烘焙一匀堆装箱一成品。古田红茶成品条索紧细匀直，叶色乌褐油润，汤色橙红，香气馥郁，滋味醇和爽口；叶底呈古铜色，均匀柔软。