巩留核桃

本质量控制技术规范规定了巩留野核桃的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　1地域范围 　　巩留县位于新疆维吾尔自治区西北部，伊犁河上段，特克斯河下游流域。巩留核桃生产区域地处在天山之脉位于巩留县东南部海拔770m -2000m之间，地势东高西低，属高低山地貌类型。巩留核桃地理标志地域保护范围包括1乡1场共7个行政村3个农牧队（东买里乡的乌图布拉克村、公尚村、莫因古则村、红光村、奥依塔木村、东买里村、坎尔森布拉克村；羊场的农一队、农二队、牧业队），地理坐标位于巩留县东南部东经82°35′—82°50′、北纬43°14′—43°38′之间；东接新源县，西连伊宁县，南连特克斯县和昭苏县，北与新源县毗邻，保护面积2667公顷，年总产量达到1800吨。 　　2独特自然生态环境 　　（1）水文情况：巩留核桃生产区域地处天山脚下，主要是依靠天山雪水灌溉，富含多种矿物质，对巩留核桃的独特品质起到的关键性作用。巩留县境内地表水资源丰富，主要有大吉尔格郎河水系、小吉尔格朗河水系和南山水系组成，有大小河流41条，年径流量11.17亿立方米。核桃种植区雨量充沛，水质洁净，排灌便利，没有重工业，水质资源保持良好，是理想的农业用水，可保证巩留核桃保护区的生产灌溉用水。 　　（2）土壤地貌情况：巩留核桃生产区域土壤富含多种元素，属砂壤土，土壤耕作层有机质含量1.2以上，质地多为中壤，具有良好的团粒结构。土壤中下部有明显的钙基层，pH值平均为7.6；土壤肥沃，非常适宜核桃生长。 　　（3）气候情况：巩留核桃保护区所处的自然环境气候湿润，草木茂盛，冬季有逆温带，终年无大风。年平均气温7.4℃，冬季最低气温一28℃，最高气温37℃，年均降水量378mm以上，年平均日照时数2472.6小时，>10℃有效积温3500℃。无霜期可保证150天左右，气候生态适宜核桃生长。 　　3生产技术要求 　　（1）产地选择：应选择土层深厚、保水和透水良好、pH值7.6左右沙壤土。该保护区生态环境优良，外界隔离条件好，水源充足；土壤有机质含量高、无污染，历年来病虫害发生少。产地环境符合NY/5013-2006《无公害食品林果类产品产地环境技术》。 　　（2）品种选择：选择抗逆性强、丰产性好、品质优良适应本地种植的核桃品种，如新新2号、温185。 　　（3）生产过程管理：巩留核桃生产以有机肥为主、化肥为辅，且化肥和有机肥配合使用，生产过程中严格按照《巩留核桃种植技术操作规程》、《农药合理使用准则》、《肥料合理使用准则》等标准操作。 　　（4）产品收获及产后处理： 　　①核桃采收：根据各地的气候条件不同，收获期也有不同。我县核桃采收期大概在9月下旬。采收时，不能淋雨，否则颜色不好，易发霉，影响核桃的品质。我县依托科学技术，以提升核桃的品质为宗旨，以集中连片、规模化生产为发展方向，加快核桃种植业的发展步伐，全力打造巩留核桃的品牌优势，真正成为农民增收致富的新途径。通过农户的科学种植、精心管理，核桃自栽种到结果只需三年时间，到了第5年进入了核桃的盛果期，到了第8年进入了核桃的丰产期，每亩核桃产量可达1000公斤。以每公斤最低价25元计算，亩收入可达2.5万元以上。 　　②生产记录要求：巩留核桃生产的全过程要建立生产记录，对生产情况、病虫害发生情况、技术措施、农药化肥的使用情况进行全面记录并妥善保存，以备查阅。 　　4产品品质特色及质量安全规定 　　（1）外在感官特征：坚果中等大，呈圆形或长圆形，果基圆，果顶渐尖，似桃形，平均单果重11克，最大14克，三径平均3.7cm；壳面光滑美观，壳厚一般在0.8mm —1.09 mm之间；缝合线较松，平或微凸起，内褶壁膜质，易取整仁，出仁率55%－75％；仁色浅，风味香、品质上等。 　　（2）内在品质：巩留核桃蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物8-12%，不饱和脂肪酸含量较高，有较强的保健作用，其中亚油酸含量可达48%-52%，含有人体必需的钙、锰、锌、钾、铁等多种微量元素、矿物质和18种氨基酸，营养丰富。 　　（3）安全要求： 　　①核桃产品质量按NY/5307-2005无公害食品落叶果树坚果生产规定执行。 　　②核桃的生长环境按NY/5013-2006无公害食品林果类产品产地环境技术条件规定执行。 　　（4）包装：包装材料应符合国家食品包装卫生要求，还应符合环境保护的要求。核桃的销售包装应符合国家规定，所以包装材料均应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味，符合食品卫生要求；所有包装应牢固，耐运输。 　　（5）储存：成品仓库必须清洁、干燥、通风，无鼠虫害。成品不得与有毒有害、腐烂变质、潮湿的物品同仓库存放。成品运输、贮藏过程符合国家农产品运输、贮藏的相关规定。 　　5标志使用规定 　　本规定地域范围内的巩留核桃农产品生产经营者，在产品或包装上使用农产品地理标志，须向巩留县农业技术推广站提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2011年12月20日）