工布江达藏猪

本质量控制技术规范规定了工布江达藏猪的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业农村部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　1地域范围 　　工布江达藏猪原产地位于北纬29°52′24″-30°12′39″、东经93°25′29″-93°57′51″之间。保护区域为工布江达县6个乡镇，包括：错高乡、朱拉乡、巴河镇、工布江达镇、仲萨乡、江达乡。保护面积15.2093万公顷，年产量500吨。 　　2独特自然生态环境     　　工布江达，藏语意为“凹地大谷口”。工布江达县，位于北纬30°01′18.39″，东经93°14′3.89″。西藏自治区东南部，念青唐古拉山南麓，林芝市西北部，尼洋河中上游。地处318国道，距自治区政府所在地拉萨270公里，距林芝市市委所在地八一镇130公里，东邻巴宜区，南接米林、加查、桑日县，西连墨竹工卡县，北至嘉黎县，为林芝市面向外界的西大门。县城驻地果林卡，是全县的政治、经济和文化中心。 　　全县总面积12886平方公里，其中耕地面积4.75万亩（x公顷），林地面积36.96万公顷，草场面积17.2万公顷。全县辖6乡，3镇，79个行政村1个居委会。总人口3.6万人，其中农牧区人口2.8万人，有藏、汉、回、门巴、珞巴、隥人等多种民族，藏族占全县总人口的94％。 　　工布江达县属尼洋河中上游河谷地带。地势西高东低，南北山峰林立，沟壑纵横，尼洋河由西向东横贯全境。县内最高海拔6691米，最低海拔3180米，平均海拔3600米，相对高差1700-2000米。县境地处藏南谷地向藏东高山峡谷区过渡地带，呈深切割的高山河谷地貌。东部温和湿润，森林茂密，西部寒冷干燥，为灌木草甸植被。 　　（1）气候状况： 　　工布江达县处于特殊的地理位置和地形，受印度洋暖湿气流影响，形成了高原温带半湿润季风气候类型，气候温暖湿润，雨量充沛，年均气温8.3摄氏度，年无霜期156天，年日照时数2016小时，最热月均气温≥24摄氏度，≥O摄氏度的年积温为1500－3000摄氏度范围。年平均降水量808.3毫米，雨雪日141天。 　　（2）自然资源： 　　森林资源：工布江达县全县有各种野生植物287种。其中，林木资源有冷杉、云杉、柏树、杨树、桦树、华山松、云松、落叶松、青冈等100多种，全县森林面积36.96万公顷，森林覆盖率为28.68%。 　　林下资源：由于受独特的气候条件和丰富的森林资源的影响，工布江达县林下资源十分丰富，野生菌类品种多，储量大，有各类食用菌23种，是松茸、青冈菌、蕨菜的主产区，其中，松茸有"绿色黄金"之美誉。 　　农牧资源：工布江达县农作物主要有青稞、冬小麦、春小麦等。畜牧业以藏猪、牦牛、犏牛、黄牛、山羊、绵羊、马、藏鸡等为主。全县藏猪存栏6.5万头。 　　水质条件:工布江达县地下水系晚第三、第四系沉积层孔隙水，含水层透水性较强，岩性为细砂、粉砂，局部有中粗砂和砾石，厚度大于30厘米，承载力较高；地下水水质较好，矿化度小于1g/L，地表水和地下水水质均达到国家地表、地下水二级水质。 　　3特定生产方式 　　（1）产地选择工布江达藏猪养殖位于北纬29°52′24″—30°12′39″、东经93°25′29″—93°57′51″，需具备丰富的青冈林或野桃林的区域，包括工布江达县所辖6个乡镇内（错高乡、朱拉乡、巴河镇、工布江达镇、仲萨乡、江达乡）。 　　（2）品种选择 　　工布江达藏猪品种选择需符合《藏猪》国家标准GB/T32763要求。 　　（3）特定生产方式 　　饲草饲料：西藏本地生产的青稞、小麦、玉米、马铃薯、萝卜及青冈籽、藏野桃、菌类、果实等野生可食性植物。。 　　饲养方式:放牧+补饲。符合《藏猪养殖技术规范》DB54-T0099。 　　（4）屠宰 　　依据国家标准GB/T 22569标准进行屠宰。    　　4产品品质特色及质量安全规定 　　（1）外在感官特征： 　　 色泽：肉质鲜亮有光泽、肉色鲜红、均匀，脂肪乳白色； 　　组织状态：肉皮薄，脂肪层薄，肌纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷能立即恢复。 　　（2）内在品质特征： 　　猪肉蛋白质含量≥20g/100g,脂肪含量≥12g/100g,铁含量≥0.9mg/100g,锌含量≥2mg/100g，镁含量≥20mg/100g，钙含量≥3mg/100g。 　　肉品氨基酸总含量≥18.9g/100g，其中： 　　天门冬氨酸≥1.85g/100g，苏氨酸≥0.85g/100g，丝氨酸≥0.80g/100g，谷氨酸≥2.90g/100g，脯氨酸≥0.78g/100g，甘氨酸≥0.86g/100g，缬氨酸≥1.02g/100g，蛋氨酸≥0.61g/100g，异亮氨酸≥0.99g/100g，亮氨酸≥1.71g/100g，酪氨酸≥0.52g/100g，苯丙氨酸≥0.86g/100g，赖氨酸≥1.82g/100g，组氨酸≥0.94g/100g，精氨酸≥1.29g/100g。 　　5标志使用规定  　　(1)符合下列条件的单位和个人，可向登记证书持有人申报使用农产品地理标志。 　　1)生产经营的工布江达藏猪产自登记的地域范围； 　　2)已取得登记工布江达藏猪生产经营资质； 　　3)能够严格按照规定的质量技术规范组织开展生产经营活动； 　　4）具有工布江达藏猪地理标志农产品市场开发经营能力； 　　（2）农产品地理标志使用人享有以下权利。 　　1）可以在产品及其包装上统一使用工布江达藏猪地理标志； 　　2）可以使用登记的工布江达藏猪地理标志，进行宣传和参加展览，展示及展销。 　　（3）工布江达藏猪地理标志使用人应当履行的义务。 　　1）自觉接受登记证书持有人的监督检查； 　　2）保证工布江达藏猪地理标志农产品的质量和信誉； 　　3）正确规范使用工布江达藏猪地理标志； 　　4）工布江达藏猪地理标志的生产经营者，应当建立质量控制追溯体系，农产品地理标志持有人和标志使用人，对工布江达藏猪的质量和信誉负责； 　　5）任何单位和个人不得伪造、冒用工布江达藏猪地理标志和登记证书； 　　6）鼓励单位和个人对工布江达藏猪地理标志进行社会监督。 　　6包装 　　（1）内包装 　　内包装材料应符合GB9687和GB/T4456的规定。贮藏、运输必须符合《家畜屠宰、加工企业兽医卫生规定》的要求。 　　（2） 外包装 　　外包装材料应干燥、清洁、无异味，符合食品卫生标准的规定。外包装必须牢固，能够满足运输和贮存的要求。 　　7运输 　　应使用清洁、干燥、无异味，符合食品要求的冷藏车(箱)或保温车(箱)。运输时不得与有毒、有害、有污染物混装、混运。 　　8贮存 　　（1）贮存条件： 　　冻肉应贮存在相对湿度95%～100%，温度-18℃的冷库内，冷库温度一昼夜升降幅度不得超过1℃。 　　（2）保质期：冷冻运输和贮存保质期为12个月。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2018年9月5日）

一、地理标志产品名称 工布江达藏猪。 二、申请人 工布江达县人民政府。 三、产地范围 工布江达县6个乡镇，包括：错高乡、朱拉乡、巴河镇、工布江达镇、仲萨乡、江达乡。地理坐标：东经93°25′29″～93°57′51″，北纬29°52′24″～30°12′39″。 四、质量要求 （一）品种 工布江达藏猪。 （二）立地条件 海拔高度2200～3600m的高山地带，有丰富的天然草场和森林植被，有天然泉水或溪流资源。 （三）饲养管理 工布江达藏猪以放牧为主，补饲为辅的粗放养殖方式。主要补饲料构成：农户自产的青稞、小麦、豌豆、土豆、萝卜等。主要饲料依赖野生的可食性草本植物、食用菌、人参果、野果、青冈籽、松籽等，饮用地表水，水质天然、无污染，饲料补饲方式为原料直接投放，自由采食，所以不存在使用任何添加剂和生长激素，加之生长环境没有任何污染，可谓是原生态传统养殖。由于粗放，补饲料量不固定，营养也不全面，传统养殖藏猪需要1-1.5年方可出栏。 （四）质量特色 1. 感官特色。工布江达藏猪肉质鲜亮有光泽、肉色鲜红、均匀，脂肪乳白色；肉皮薄，脂肪层薄，肌纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷能立即恢复。 2. 理化指标。猪肉蛋白质含量≥20g/100g，脂肪含量≥12g/100g，铁含量≥0.9mg/100g，锌含量≥2mg/100g，镁含量≥20mg/100g，钙含量≥3mg/100g，肉品氨基酸总含量≥18.9g/100g，其中；天门冬氨酸≥1.85g/100g，苏氨酸≥0.85g/100g，丝氨酸≥0.80g/100g，谷氨酸≥2.90g/100g，脯氨酸≥0.78g/100g，甘氨酸≥0.86g/100g，缬氨酸≥1.02g/100g，蛋氨酸≥0.61g/100g，异亮氨酸≥0.99g/100g，亮氨酸≥1.71g/100g，酪氨酸≥0.52g/100g，苯丙氨酸≥0.86g/100g，赖氨酸≥1.82g/100g，组氨酸≥0.94g/100g，精氨酸≥1.29g/100g。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 工布江达藏猪产地范围内的生产者，可向西藏自治区林芝市工布江达县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经西藏自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。工布江达藏猪的检测机构由西藏自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2014年5月27日）