富平柿饼

霜饼：表面有颗粒状白色糖霜，色泽基本一致。果肉呈棕红色或红褐色。“吊饼”外形为纺垂状，合儿饼外形为扁圆状，两个柿饼脐脐相对合在一起；形状一致，果实完整，成软固体态。柿饼形态饱满，质地松软。无霜饼：外形为纺垂状，果实完整，成软固体态。果面呈棕红色或红褐色，色泽基本一致。

编号 SINOGI00918 · 食品 / 柿饼

选购验真卡

购买前核对产区、登记号与官方品质要求。

登记信息可信

法定产区

陕西省富平县杜村镇、东上官乡、淡村镇、南社乡、华朱乡、流曲镇、到贤镇、小惠乡、宫里镇、曹村镇、美原镇、老庙镇、底店乡、王寮镇、张桥镇、留古镇、庄里镇、齐村乡、梅家坪镇、觅子乡，白庙乡，薛镇，峪岭乡，刘集镇现辖行政区域。

登记凭证

GIM 商标: 19096948
PGI 产品: 2008年第92号
数据编号: SINOGI00918

上市与选购时间

官方品质指标

pH值 7.0至8.0

产地范围

品质特征

详细介绍

富平柿饼，延续并发展传统制作工艺，用当地生产的传统名优柿子品种“富平尖柿”为原料，经削皮、脱涩、软化、晾晒、潮霜、整形等十多道工序精制而成，素以质润如脂肉韧若膏，霜白底亮，香甜可口，浓霜沁脾、营养丰富而著称，具有润肺、补血、止咳等药理功效，实为难得的名贵食品。富平柿饼，盛产于频阳大地，已有370多年历史，依托优质的富平尖柿资源，“悬挂式”自然晾晒方式，回软、潮霜的特殊工序，造就了富平柿饼的独特品质。富平柿饼注重用传统工艺制作，风味独特，是富平家喻户晓的上等佳品，不但深受普通百姓的喜受，更作为馈赠礼品还受到宫廷和社会名流的青睐。富平柿饼分“无霜饼”和“霜饼”两种，“无霜饼”又称“红饼”，红饼经回软出霜后则为霜饼，其单饼个大，底色红亮，柔软质润，味道香甜，按形状分为“吊饼”和“合儿饼“吊饼”形状近似仿锤形，“合儿饼”近似扁圆形，两个饼合在一起为“合儿饼”.“霜饼”除具有“红饼”的质地外，且霜白底亮，品体颗粒大，群众称之为“疙瘩霜”，味道更为鲜美。

注册登记信息

GIM 商标19096948

PGI 产品2008年第92号

官方文档

共 4 份 · 点击标题展开全文

富平柿饼地理标志产品质量技术要求▾

（一）原料品种。　　富平尖柿。　　（二）立地条件。　　土壤类型为灌淤土、洪淤土、黄绵土、褐土、垆土，有机质≥0.8%，pH值7.0至8.0，海拔高度400m至1000m。　　（三）种苗繁育。　　以君迁子为砧木，从无检疫性病虫害的富平尖柿母株上采接穗进行嫁接繁殖。　　（四）栽培管理。　　1.栽植密度：根据不同树形、地形，合理密植，每公顷栽植株数≤840株。　　2.整形修剪：冬、夏修剪结合，树形结构合理，保证树冠通风透光。　　3.施肥：每年每公顷施用腐熟的有机肥不少于20吨。　　4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定。　　（五）采收。　　果面呈橙红色，果实充分成熟，10月中下旬手工采摘。　　（六）加工。　　工艺流程：选果→洗果去皮→自然晾晒→揉捏整形→剪柄下架 →无霜饼（吊饼）→ 回软潮霜→霜饼 → 吊饼→ 捏饼→合儿饼　　1.选果：选择成熟充分，质地尚未软化，形状整齐，无病虫害，无碰伤的果实。　　2.洗果去皮：去皮时要求柿蒂周围果皮残留不超过1cm。　　3.自然晾晒：晾晒时最低离地高度不小于50cm，露天自然曝晒2至3天，然后用篷布覆盖遮阳，自然风干。　　4.揉捏整形：在晾晒一周左右，果面发白，果肉微软时，用手轻轻揉捏，挤压果肉，促进软化。　　5.剪柄下架：果肉完全软化、无硬芯，含水量≤35%，剪除果柄，下架收果，产品即“无霜饼”。　　6.回软潮霜：将晒好的无霜饼装入干净容器中苫盖，置于阴凉的室内，经4至5天，柿饼回软后放置在通风阴凉处摊晾进行潮霜，产品即“霜饼”。　　7.贮存：常温或冷藏条件下贮存，库房应清洁干净，干燥通风，不得与有毒、有害、有异味的商品混存，贮存温度应小于10℃。　　（七）质量特色。　　1.感官特征：项  目 | 指   标 | 色泽 | 霜　饼 | 表面有颗粒状白色糖霜，色泽基本一致。果肉呈棕红色或红褐色。 | 无霜饼 | 果面呈棕红色或红褐色，色泽基本一致。 | 形态 | 霜　饼 | “吊饼”外形为纺垂状，合儿饼外形为扁圆状，两个柿饼脐脐相对合在一起；形状一致，果实完整，成软固体态。 | 无霜饼 | 外形为纺垂状，果实完整，成软固体态。 | 质地 | 霜　饼 | 柿饼形态饱满，质地松软。 | 无霜饼 | 气味滋味 | 气味正常，滋味甜润，无异味。 | 　　2.理化指标：  项  目 | 指  标 | 水分/(g/100g)≤　 | 35 | 总酸/ (g/100g) ≤　 | 6 | 糖/（以转化糖计），%     ≥ | 45 | 钙/ (mg/100g)　 | 50～70 | 磷/ (mg/100g)　 | 50～70 | 铁/ (mg/100g)　 | 0.8～1.5 | 单饼重（g）≥ | 40 | 　　3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2008年第92号公告 2008年8月27日）

陕西省知识产权局发布了陕西省知识产权局公告▾

2020年12月28日，陕西省知识产权局发布了陕西省知识产权局公告。　　根据《地理标志产品保护规定》《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》《国家知识产权局办公室关于确定地理标志保护产品专用标志使用核准改革试点地方的通知》等要求，生产子洲黄芪、韩城大红袍花椒、富平柿饼等13个产品的26家企业（名单见附件），向我局提出了地理标志产品专用标志使用申请和变更事项，经地理标志产品所在地知识产权主管部门核验、审核，并经我局审查合格，现予以核准备案。自即日起上述企业可在其生产的地理标志产品上使用地理标志产品专用标志，并获得地理标志产品保护。　　陕西省知识产权局公告可见相关链接http://snipa.shaanxi.gov.cn/admin/pub_newsshow.asp?id=1025105&chid=100057。　　更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。

陕西省知识产权局发布了关于核准洋县乐康生态农业发展有限公司等18家企业使用地理标志专用标志的公告（2020年第3号）▾

2020年9月15日，陕西省知识产权局发布了《关于核准洋县乐康生态农业发展有限公司等18家企业使用地理标志专用标志的公告（2020年第3号）》。　　根据《地理标志产品保护规定》《地理标志专用标志使用管理办法(试行)》《国家知识产权局办公室关于确定地理标志保护产品专用标志使用核准改革试点地方的通知》等要求，生产洋县黑米、洋县红米、定边马铃薯等8个产品的18家企业(名单见附件)，分别向我局提出了地理标志产品专用标志使用申请，经产品所在地市场监管部门核验、审核，并经我局审查合格，现予以核准备案。自即日起上述企业可在其生产的地理标志产品上使用地理标志产品专用标志，并获得地理标志产品保护。　　关于核准洋县乐康生态农业发展有限公司等18家企业使用地理标志专用标志的公告（2020年第3号）可见相关链接http://snipa.shaanxi.gov.cn/uploadfiles/files/2020112501.pdf。　　更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。

富平柿饼地理标志证明商标管理规则▾

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2017年3月6日）

上市时间

上市月份