福鼎芋

本质量控制技术规范规定了登记产品的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须遵照执行。 　　1地域范围 　　福鼎槟榔芋地域保护范围包括福鼎市行政区域内（东经119°55′至120°43′，北纬26°55′至27°26′之间）17个乡镇（街道、开发区）即贯岭镇、山前街道、桐城街道、桐山街道、叠石乡、前岐镇、佳阳乡、点头镇、白琳镇、管阳镇、潘溪镇、店下镇、秦屿镇、硖门乡、龙安开发区、沙埕镇、嵛山镇，海拔600米以下，实行水旱轮作的15万亩冲积、坡积和残积母质的土地（包括丘陵地、平地、水田地、沙洲地等）。 　　2独特自然生态环境 　　（1）土壤地貌情况：福鼎市地处福建东北沿海，三面环山，一面临海。境内溪流纵横密布， 水源充足，沙埕天然深水良港似"s"型从东南角深入腹地，在中部形成一内海，并与干万条沟谷相交，形成复合状水系，沿海岸港湾分布着狭窄海滨平原和许多滩涂。国家重点风景名胜区太姥山位于境内，形成了西高东低形似马蹄的独特地势和特殊的气候环境。福鼎槟榔芋原产地福建省福鼎市的芋园均种植在水稻田中，且需水旱轮作，水稻土中有3个亚类、7个土属、18 个土种的土壤都可以种植福鼎槟榔芋，据全国第二次土镶普查和芋田土样化验分析，土壤有机质含量在1.5—3.5﹪之间，水解氮（12-22）×10-6，速效磷(10 —60) ×10-6，速效钾（100—300）×10-6，代换态钙0.16%，镁0.56%, 全锰229×10-6，全锌48.l ×10-6，全铜9.8×10-6，全铁1.56%，全硼12×10-6。由于种植福鼎槟榔芋亩施用有机肥3000-4000公斤，使芋田土壤形成疏松、肥沃，保水保肥能力强，通气性能好的生态田。 　　（2）水文情况：市内主要河流有水北溪、赤溪、溪头溪、百步溪、照兰溪、双岳溪、陕门溪、三门溪和王孙溪等九条，流域面积达1209.3平方公里，这些溪流为农田灌溉提供了充足的水源。据福建省绿色食品办公室和福建省分析测试中心监测，福鼎槟榔芋基地主要从事水稻、芋及果树种植，灌溉水都是山泉、溪流或从水利渠道中引入的无污染洁净水，山地芋田均采用轮灌法；土壤以水稻土为主，无重金属污染；生产区域环境现状良好，周边没有工矿企业，无任何工业污染，空气质量良好，经分析可以作为绿色食品基地。 　　（3）气候情况：福鼎市气候温暖，雨量适中，日照充足，冬无严寒，夏无酷热，气象要素垂直差异明显，属典型的中亚热带海洋性季风气候。年平均气温 18.5 ℃极端最高气温40.6℃，极端最低气温-5.2℃，最热月 (7月)乎均气温23.0至28.0℃，最冷月 (1月) 平均气温4.0 至9.0℃，4-10 月平均气温17-28℃，年均降水量1669.5 毫米，4-10月降水量95-235 毫米，相对湿度73-85%，年均日照时数1727.3 小时，总积温5000 至6900℃，无霜期268-309 天，越冬作物不受冻害，无明显的休眠期。稳定通过≥10 ℃的活动积温4600至5600℃，热量资源丰富。300米以下地区一年可三熟，3而至500 米地区一年可二熟。正因为福鼎独特的地势和特殊的气候环境，适宜福鼎槟榔芋种植。 　　3、特定生产方式 　　主要描述影响登记产品品质特色形成和保持的特定生产方式，如产地要求、品种范围、生产控制、产后处理等相关特殊性要求。 　　（1）产地选择与规定。 　　福鼎槟榔芋产地应选择在福鼎市行政区域内(东经119°55'至120°43′，北纬26°55′至27°26'之间)的17 个乡镇(街道、开发区)，海拔600 米以下，实行水旱轮作的15 万亩冲积、坡积和残积母质的沙质壤土水稻田。要求耕作层深度≥30cm，pH值5.5～6.5，有机质丰富、肥沃、排灌方便的壤土田块。 　　（2）品种选择与要求。 　　福鼎槟榔芋是福鼎地方名特优产品，在福鼎市境外内种植具有攸久的历史，是福鼎芋农在长期栽培生产过程中培育保存下来的名优地方特色品种。种芋选择要求应按《福鼎槟榔芋  种芋》标准要求，选择单个净重50g-150g、表皮光滑、新鲜，顶芽充实饱满、形状完整头肥大直径3.0-6.0cm，柄长10.0-15.0cm，芋肉乳白色带紫红色槟榔花纹，无病虫斑、无机械损伤的子芋作为种芋。 　　（3）生产控制及收获 　　1、育苗：在2月下旬～3月中旬，当气温高于12℃（保护地育苗不低于10℃。），开始育苗。 　　1.1种芋消毒 　　用50%多菌灵湿性粉剂800倍液或70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液浸种10min～15min，晾干育苗。 　　1.2育苗地准备 　　选避风、向阳、富含有机质、排水良好的壤土，经犁耙后，整成畦带沟宽120cm-150cm的长畦，挖好排水沟。 　　1.3育苗方法 　　采用条播法，株距8cm～10cm、行距20cm～25cm，沟深10cm～15cm，种芋芽端稍向下倾斜，排于沟上，株盖土10cm～15cm。 　　1.4壮苗标准 　　无病虫斑，未露叶，发芽整齐，芽粗壮、白色，根系完整。 　　2、种植方法 　　2.1芋田土壤要求 　　选择水旱轮作一年以上，耕作层深度≥30cm，pH值5.5～6.5，有机质丰富、肥沃、排灌方便的壤土田块。 　　2.2芋田准备 　　冬季对芋进行深翻30cm以上，晒白，畦带沟宽200cm～220cm。每667m2施腐熟的有机肥3000kg～4000kg或2000kg加15-15-15含硫复合肥50kg沟施作基肥。 　　2.3定植 　　在3月下旬～4月中旬，定植温度不低于15℃，开始种植。种植前挖好定植穴，定植穴35cm左右见方，深至近犁底层，实行双行种植，株距70cm～80cm，每667m2种植650株～800株。将芋苗稍向下倾斜，芽端朝上，贴近穴底。 　　3、田间管理 　　3.1施肥：福鼎槟榔芋全生育期，氮、磷、钾比例为1：0.5：0.9为宜。前期以氮肥为圭，从稀到浓，薄肥勤施，促进叶片迅速生长，结芋期增施钾、磷肥，后期控制肥水供应，特别是氮肥供给，以促进母芋养分 转化，提高品质。种植后7-10天后开始追肥，此后每隔7天～10天，以10%～40%腐熟的人粪尿为主，配施0.3%～0.5%尿素或15-15-15含硫复合肥，从稀到浓，逐次增加，再追肥3-4次；芋株高30cm左右时，每个穴内环边施入腐熟有机肥3kg～4kg；5月下旬在二穴中间开小穴，每667m2施腐熟的人粪尿1000kg；6月下旬施第二次大肥，每667m2施腐熟人粪尿1500kg或尿素15kg～20kg；7月中旬～8月上旬，在畦中开沟施第三次大肥，每667m2施15-15-15含硫复合含肥50kg，此后停止施肥。福鼎槟榔芋对钾肥要求较高，增施钾肥可以增加紫红色槟榔花纹与松、酥、香等优良品质。根系平展，种芋柄呈45°向下倾斜后，呈汤匙放置状，用火烧土或细土盖种。 　　3.2除草培土 　　多次培土是福鼎槟榔芋的独特栽培方式之一，培土可促进不定根生长，增强抗旱能力，抑制侧芽生长，提高品质。头儿次培土可结合拔草进行，粘质土芋用宜薄，沙质土宜厚，芋田湿度大宜薄，干早天气宜厚，长势旺宜早长势弱宜迟。芋畦与种植穴完成后，全园喷一次60%丁草胺500倍，可以防除早期杂草。当芋田禾本科杂草高5-10厘米时，全园喷12.5%盖草能乳油 1000 倍液;当杂草高20厘米左右时，用手工拔除芋穴内杂草，将杂草根上的细土全部抖入穴内。畦面杂草可锄除;此次除草也是芋田第一次培土。5月中旬左右，当杂草第二次长高5-10 厘米时，进行第二次除草与培土，方法同上。5月下旬至6月上旬，结合除草松土，把芋穴培平。6月中、下旬至8月上旬，芋株已基本完成发棵期，具有5-8张大叶，是长势最旺时期，结合最后一次施肥进行最后一次培土，先将芋株用草绳捆紧，以免培土时碰伤芋叶，然后将芋畦与穴间所有的土壤培到芋株四周，使芋畦形成高低起伏的双拢，最后解开捆芋株的草绳。 　　3.3排灌水 　　3.3.1苗期到发棵期防止芋穴积水。 　　3.3.2发棵期保持土壤湿润。 　　3.3.3结芋期做到沟灌，防止漫灌。 　　3.3.4采收前15天～20天排水，保持土壤湿润。 　　4、病虫防治 　　按GB 4285《农药安全使用标准》、GB 8321《农药合理使用准则》(所有部分)规定要求执行。 　　（4）福鼎槟榔芋收获及贮藏  　　福鼎槟榔芋鲜母芋应符合《福鼎槟榔芋  鲜母芋》标准要求， 　　1、采收 　　1.1母芋采收 　　10月下旬～11上旬,用手将母芋连叶带柄拔起，如芋田过干，可先灌水再拔 。 　　1.2种芋采收 　　11月上旬～12月上旬，锄头挖起，留假茎7～10厘米，割去叶片与叶柄。 　　2、贮存 　　在贮存地四周挖30cm～40cm深的围沟，平整贮存地。母芋采收后按等级堆放，紧挨倒立竖排于贮存地后，覆土10cm～20cm。母芋从芋田拔除起后应在当天贮存结束。贮存地土壤保持湿润，气温低于5℃时，贮存地面、加盖稻草或塑料薄膜保温，防止雪水下渗。这种贮存方式有利于贮存，贮存期长，可贮存至来年4月份，也是福鼎槟榔芋特有的贮存方式。 　　(5)生产记录要求 　　建立生产记录档案。详细记录包括整地、育苗、种植、施肥、除草、培土、病虫害防治、中、修剪、收获、储藏、运输、销售等系列活动的内容； 　　建立由村为单位的基地农户（专业合合社、企业）清单，并建立栽培档案； 　　基地的各项记录至少保存3年，并有专门的档案橱（柜、室）；有相关的标准、规范和法规等文件资料。  　　4、产品品质特色及质量安全规定 　　主要描述登记产品由于独特自然生态环境和特定生产方式等因素所形成的独特感官特征及独特的内在品质指标。同时明确表明产地环境、产品质量符合国家相关强制性技术规范要求，注明遵照的行业标准或国家标准编号与名称。 　　(1)、产品品质特色 　　福鼎槟榔芋外观呈长圆柱形，残留弯月形种芋牙端，芋长30~40厘米，直径12~15厘米，纵切面长宽比大于2；表皮呈棕黄色至棕褐色，芋肉乳白色，带紫红色槟榔芋花纹，纹理较粗，分布较稀；易煮熟，肉质酥松、细滑，香味浓郁，综合品质优良。 　　福鼎槟榔芋品质感观要求、理化指标及应符合福建省地方标准DB35/T 1082-2010 《福鼎槟榔芋  鲜母芋》要求。感官要求应符合表1的规定，理化要求应符合表2的规定。 表1感观要求 项目 | 等     级 | 一级 | 二级 | 三级 | 等外品 | 单个净含量（kg） | ＞1.50 | 1.25～1.50 | 1.00～1.25 | ＜1.00 | 形状 | 近圆柱形 | 近圆柱形 | 近圆柱形 | 近圆柱或椭圆形 | 芋肉槟榔花纹 | 多或适中 | 多或适中 | 多或适中 | 适中或较少 | 病虫斑 | 无 | 较少 | 少 | 多 | 机械伤 | 无 | 无或少 | 无或少 | 多或少 | 蒸煮情况 | 易熟性 | 易熟 | 易熟 | 易熟 | 易熟或不熟 | 香气 | 有 | 有 | 有 | 有或少 | 口感 | 松疏细香 | 松疏细香 | 松疏或稍粘、硬 | 松疏或粘、硬 | 风味 | 佳 | 佳 | 较佳 | 稍差 | 表2理化性质 鲜母芋 | 指      标 | 淀粉(g/kg) | ≥150 | 蛋白质(g/kg) | ≥15 | 　　（2）质量安全规定 　　1、质量安全卫生要求应符合福建省地方标准DB35/T 1082-2010 《福鼎槟榔芋  鲜母芋》规定要求。  　　2、标识：产品包装物上应标明产品名称、产品标准号、等级、净含量、产地、生产单位名称、详细地址、包装日期。 　　3、包装：包装材料应清洁、干燥、牢固、透气、无毒、无异味、无虫蚀、无腐朽、无霉变、内部无尖物、处部无钉或尖刺。每批产品按等级分别包装，包装材料、规格、个数应一致。产地交货每件净含量不低于标识上的净含量。 　　4、运输：运输工具应清洁、卫生、无污染、有防雨防晒设备。装运时应轻装轻卸，防止机械损伤，注意通风透气。 　　5、标志使用规定 　　地域范围内的地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已获登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人福鼎市福鼎芋协会提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志。（福鼎槟榔芋字样和公共标识图案组合标注型式）。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2011年11月22日）

一、地理标志产品名称 福鼎槟榔芋。 二、申请人 福鼎市福鼎槟榔芋协会。 三、产地范围 福建省宁德市福鼎市行政区域内 17 个乡镇（街道、开发区）即贯岭镇、山前街道、桐城街道、桐山街道、龙安开发区、叠石乡、前岐镇、佳阳乡、点头镇、白琳镇、管阳镇、潘溪镇、店下镇、秦屿镇、硖门乡、沙埕镇、嵛山镇。地理坐标：东经119°55′～120°43′，北纬 26°55′～27°26′。 四、质量要求 （一）品种  福鼎槟榔芋，为本地传统种植特色槟榔芋品种为天南星科魁芋类品种。 （二）立地条件  海拔 600m以下，实行水旱轮作的冲积、坡积和残积母质的沙质壤土水稻田。要求耕作层深度≥30cm，pH 值 5.5～6.5，有机质丰富、肥沃、排灌方便的壤土田块。 （三）栽培管理  1. 育苗。在 2 月下旬至 3 月中旬，当气温高于 12℃（保护地育苗不低于 10℃），开始育苗。 2. 种植方法。 （1）芋田土壤要求。选择水旱轮作一年以上，耕作层深度≥30cm，pH 值 5.5～6.5，有机质丰富、肥沃、排灌方便的壤土田块。 （2）芋田准备。冬季对芋进行深翻 30cm 以上，晒白，畦带沟宽 200～220cm。每 667m2施腐熟的有机肥 3000～4000kg或2000kg 加 15-15-15 含硫复合肥 50kg 沟施作基肥。 （3）定植。在 3 月下旬至 4 月中旬，定植温度不低于 15℃，开始种植。种植前挖好定植穴，定植穴 35cm 左右见方，深至近犁底层，实行双行种植，株距 70～80cm，每 667m2 种植 650～800株。将芋苗稍向下倾斜，芽端朝上，贴近穴底，根系平展，种芋柄呈 45°向下倾斜后，呈汤匙放置状，用火烧土或细土盖种。 3. 田间管理。 （1）施肥。福鼎槟榔芋全生育期，氮、磷、钾比例为 1∶0.5∶0.9为宜。前期以氮肥为主，从稀到浓，薄肥勤施，促进叶片迅速生长，结芋期增施钾、磷肥，后期控制肥水供应。 （2）除草培土。多次培土是福鼎槟榔芋的独特栽培方式之一。培土可结合拔草进行，培土 2～3次，粘质土芋用宜薄，沙质土宜厚，芋田湿度大宜薄，干早天气宜厚，长势旺宜早长势弱宜迟。6 月中、下旬至 8 月上旬，芋株已基本完成发棵期，具有 5～8 张大叶，是长势最旺时期，结合最后一次施肥进行最后一次培土。 （四）采收  10 月下旬至 11 月上旬，用手将母芋连叶带柄拔起，如芋田过干，可先灌水再拔。 （五）质量特色  1. 感官特色。表皮均呈棕黄色至棕褐色，外观呈长圆柱形，节间宽，长 30～40cm，直径 12～15cm，上下口径大体一致，形似炮弹，一般重 1.25～3kg，最大者达 6kg，芋肉中紫红色槟榔芋花纹粗，分布较稀。易煮熟性好，煮 7-10 分钟即熟；煮之浓香扑鼻，闻之清香迷人，具有松、酥、香、独特风味，食之松疏细滑等独特品质。 2. 理 化 指 标 。 鲜母芋淀粉含量 ≥150g/kg ，蛋白质含量≥15g/kg。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 福鼎槟榔芋产地范围内的生产者，可向福建省宁德市福鼎市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经福建省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。福鼎槟榔芋的检测机构由福建省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 (第640号)

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2003年7月7日）