奉新大米

    本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的奉新大米地域范围、自然生态环境和人文因素、生产技术要求、产品典型品质特性和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。     1地域范围         奉新大米种植区域具体地理位置东与安义交界，南与高安接壤，西与宜丰、修水毗邻，北与靖安相连。地理坐标为东经114°45′～115°33′，北纬28°34′～28°52′，南北宽约32.3公里，东西长约78.3公里。总面积为1644.87平方公里，所辖范围为赤岸镇、赤田镇、宋埠镇、干洲镇、澡下镇、会埠镇、罗市镇、上富镇、冯川镇、澡溪乡、仰山乡、甘坊镇、柳溪乡、石溪办事处、百丈山风景名胜区、干垦场、东垦场、农牧场，共18个乡镇场。     2独特自然生态环境      （1）土壤地貌情况：奉新县水稻土是紫红色泥页岩母质发育的土壤，PH值在5.5-6.5之间，土壤养分状况有机质中等偏高，全氮比较丰富，碱解氮偏高，速效磷含量中等，速效钾含量偏低，属半山区半丘陵地貌，呈“七山半水二分田，半分道路和庄园”的布局。    （2）水文情况：境内河网密布，河流以贯穿县中心的南潦河和东北隅的北潦河为主，呈羽状覆盖，同为九岭山水系，自西向东横贯境内，全县境内拥有大中小型水库122座，山塘399座，引水工程286座，提水工程66座，灌溉齐全，布局合理，有效灌溉面积达31万亩，旱涝保收面积达25万亩。    （3）气候情况：气候条件适宜，属亚热带湿润气候，四季分明，气候温和，日照充足，雨量充沛。全年日平均气温达17．5℃，10℃以上有效积温达5330℃，无霜期长达260天；年平降水量达1600-1900mm。    （4）人文历史情况：奉新县是一个传统农业县，奉新大米生产历史悠久，素以“贡米产地”、“优质米之乡”而闻名，是明代著名科学家宋应星的故乡。早在《宋史》和《天工开物》中就有记载，至今有几百年的历史，据《奉新县志》记载，明朝时奉新柳条红米就进贡到朝廷，成为朝廷御用大米，建国初期，国务院曾下专文收购奉新红米。是南方稻区第一个获得AA级绿色食品（大米）标志和有机食品（大米）标志的县，是全国首批绿色食品原料（水稻）标准化生产基地县及全国绿色农业示范县，同时还是全国粮食生产先进县和全国第一批、第二批商品粮基地县。     3生产技术要求    （1）生产地选择：    （1.1）生产地的环境应符合NT/T391的要求。    （1.2）稻田地势应相对平坦、肥力中等以上，排灌方便、旱涝保收、不易受水旱灾害，集中连片，且远离厂矿、公路、铁路。    （2）品种选择：    （2.1）选用抗病、抗虫、抗倒伏、产量高或增产潜力大，且通过国家或省级农作物品种审定委员会审定的品种，并在当地示范成功。禁止使用转基因品种。    （2.2）品种的米质要优，应达到GB/T17891中三级米标准以上。    （2.3）品种的综合抗性好，特别是对当地易发的主要病虫害的抗性强。    （2.4）种子质量应符合GB4404.1的要求。    （3）育秧技术:    （3.1）晒种：播种前种子翻晒二天。促进种子活性，杀灭表面病菌，提高发芽率。    （3.2）浸种方法：采用石灰水间歇浸种：早稻种子用清水预浸12小时，滤水12小时，用1%石灰水浸12小时后，用清水洗净种子，再用清水浸12小时，然后催芽到破胸后进行播种。一晚、二晚稻种子则用石灰水间歇浸种，时间为36小时，然后用清水洗净，不用催芽，直接播谷。提倡用生物种衣剂包衣。或采用先安浸种：用2000-3000倍先安溶液浸种1-2天，洗净后再播种。    （4）播种：    （4.1）播种期：看品种生育期确定，早稻一般在3月下旬播种；中稻一般在5月中下旬播种，晚稻安排在6月中下旬播种。    （5）育秧:    （5.1）育秧方式:双季早稻和一季稻一般采用塑盘育秧，双季晚稻一般采用湿润育秧。    （5.2）整地：冬前翻耕，春后干耕干耙，带水整平，做成湿润通气秧田。按畦长12—15米、畦面宽1.3米、畦沟宽0.3米、沟深0.15米进行开沟作畦。用畦沟糊泥作营养土。糊泥装入盘后，待泥浆沉实一天再播种。秧盘横摆每排2片，竖摆每排4片。秧盘之间要靠紧，秧盘钵体要入泥。    （5.3）播种量：每亩大田杂交稻用种量为：双季早稻1.5-2.0kg，一季稻和双季晚稻1.0-1.5kg；常规稻为：双季早稻3.0-5.0kg，一季稻和双季晚稻2.5-4.0kg。秧田面积湿润育秧的秧本田比为1∶8。塑盘育秧用434孔规格秧盘，每亩用65-80片。     （5.4）落谷：秧盘填满糊泥后将盘面泥土刮平，落谷，播后进行压种。    （5.5）塑盘育秧移栽期：秧龄控制在20-25天，叶龄一般在4叶1心左右。    （5.6）秧田管理     选择土壤肥沃、排灌方便、病虫危害轻的田地做秧田，施肥以有机肥为主作基肥，少施或不施追肥，一般每亩秧田施足腐熟的农家肥或绿肥1000—1500kg作基肥，其它肥料施用应符合NY/T394的要求。秧田病虫草等有害生物的防治应坚持预防为主，农业、生物、物理技术综合防治的原则，万不得已要用化学防治的时候，应符合NY/T393的要求。其它管理措施参考不同育秧方式的要求进行。    （6）大田栽培技术    （6.1）移（抛）栽期     双季早稻当日平均温度稳定通过15℃时，叶龄达到3.5—4.0时就可移（抛）栽，一季稻当叶龄达到3.5—4.0时移（抛）栽，双季晚稻在前茬收获后立即移栽。    （6.2）移（抛）栽密度     一般每亩双季早稻插足2.0—2.2万蔸，每蔸杂交稻插2粒谷苗，常规早稻插4—5粒谷苗；一季稻插足1.4—1.6万蔸，杂交稻每蔸插1-2粒谷苗，常规稻每蔸2—4粒谷苗；二季晚稻插足1.8—2.2万蔸，杂交稻每蔸插2粒谷苗，常规稻每蔸插3—4粒谷苗。抛栽稻的基本苗一般与移栽的稻田一样或多5%左右。    （6.3）移（抛）栽质量     为了使水稻早扎根早返青，要提高移（抛）栽质量，要求薄水移（抛）栽，要求浅栽、匀栽，大风大雨天不栽禾，并且二晚晴天应在下午4点钟后栽禾。    （6.4）大田施肥技术    （6.4.1）施肥的一般原则    （6.4.2）提倡测土配方施肥，实施平衡施肥，氮∶磷∶钾（N∶P2O5∶K2O）一般为1∶0.5∶1。坚持有机肥为主，化肥为辅的原则，要求有机氮占总施氮量的50%以上。    （6.4.3）肥料的施用应符合NY/T394规定。    （6.4.4）禁止使用未经国家或省级农业部门登记的化学肥料和生物肥料。    （6.4.5）禁止使用重金属超标的肥料（有机肥料及矿质肥料等）。    （6.4.6）施肥量与施肥方法：每亩大田每季早、晚稻施氮（N）7—11kg、磷（P2O5）3.5—5.5kg、钾（K2O）7—11kg，一季稻每亩施氮（N）12—14kg、磷（P2O5）6—7kg、钾（K2O）12—14kg，并皆施硫酸锌1—2kg。    （6.4.7）施肥方法以基肥为主，追肥为辅，结合根外追肥。基肥可将全部肥料一次性全层深施，也可留总用肥量20%左右的单质氮肥和钾肥作为追肥，在栽（抛）后5—7天和孕穗期分次施用，抽穗后每亩大田用200g磷酸二氢钾对水50kg进行根外追肥1—2次。    （6.5）大田灌溉技术     移（抛）栽期保持薄水，扎根返青后坚持浅水勤灌，当苗数达到计划穗数的90%或没够苗但已到有效分蘖末期时开始晒田，采取多次轻晒，以控制无效分蘖，促进根系下扎生长和壮秆健株，穗分化后复水，保持田间有浅水打苞、抽穗，齐穗后干湿壮籽，收获5—7天前断水。    （6.6）病虫草鼠等有害生物防治    （6.6.1）防治的一般原则    （6.6.1.1）坚持“以防为主，综合防治”的植保方针，从保持农田生态系统的稳定性出发，应用综合措施控制有害生物的发生。优先采用农业措施、生物措施、物理措施，在上述措施不满足植保工作需要的情况下，才采用化学措施。    （6.6.1.2）化学防治的药剂应符合NY/T393的要求，严格控制施用量和安全间隔期。    （6.6.1.3） 合理混用、轮换交替使用不同作用机制或具有负交互抗性的药剂，克服或推迟病虫害抗药性的产生和发展。    （6.6.2）农业防治     选用抗病虫能力强的品种，并定期轮换，保持品种的抗性；灌水灭蛹，清明前灌水10cm以上，保持2—3天，灭杀螟虫的蛹；打捞菌核，减少纹枯病病源菌；合理轮作换茬，降低病虫源基数；提倡健身栽培，增强抗病虫能力。    （6.6.3）生物防治     保护和放养青蛙、蜘蛛等稻田天敌，利用天敌控制有害生物的发生；提倡采用稻鸭共栖治虫灭草、养猫治鼠、稻田养萍（鱼）肥田抑草。    （6.6.4）物理防治     提倡利用黄色粘虫板诱杀稻飞虱和稻蓟马；每1hm2安装一盏25W的黑光灯或每4hm2安装一盏震频式杀虫灯，诱杀鳞翅目、同翅目害虫的成虫，降低害虫产卵量；每亩布放5个鼠夹，防治鼠害。    （6.6.5）化学防治     在采用5.7.2—5.7.4的防治措施不能达到要求时，可采用下列化学防治措施，为保证达到绿色食品要求，化学防治应优先采用生物农药，化学农药的使用应严格执行NY/T393的规定。    （6.6.5.1）移栽田提倡人工耘禾除草，在栽后6—7天进行第一耘，间隔7—10天后进行轻度第二耘；抛栽、直播田及劳力不足不能搞人工耘禾的移栽田可采用化学除草，移（抛）栽田，在栽后5—7天，亩用35%丁苄可湿性粉剂80g与第一次追施的肥料混匀后撒施，也可用药土法撒施；直播田、秧田，在禾苗二叶一心期排干田间水，亩用28%田青（二氯喹林酸+苄密磺隆）除草剂40g兑水30kg喷雾，24—48小时后复水。    （6.6.5.2）螟虫（二、三化螟、大螟）和稻纵卷叶螟若超过防治标准，根据虫情预报，掌握在螟卵孵化初盛期，每亩可用千胜乳剂200ml或5%锐劲特悬浮剂40ml，或用18%的杀虫双水剂400—500g，对水50kg喷雾；每百蔸禾有稻飞虱1500头以上时，每亩可用10%吡虫啉可湿性粉剂15—20g对水60kg喷雾。    （6.6.5.3）稻瘟病在发病初期见病斑时，每亩用70%三环唑可湿性粉剂20—30g对水40—50kg喷雾；纹枯病和稻曲病发生初期每亩用5%井岗霉素水剂200—250ml，对水50kg喷雾；白叶枯病和细条病可在发病初期用77%的氢氧化铜（又名可杀得）可湿性粉剂1000倍液喷雾。    （7）收获与储运    （7.1）成熟期要抢晴收获，并单收、单晒、单储。    （7.2）收获时要用木制的脱粒器械脱粒，严禁铺在地面上碾压脱粒。    （7.3）晒谷一律用竹晒垫，禁止在沥青或水泥地面上或黄泥砂地面上晒谷，防止污染。    （7.4）应在避光、常温、干燥有防潮设施的地方贮藏，贮藏设施应清洁、干燥、通风、无虫害和鼠害；可在贮藏仓布放鼠夹防治鼠害，并安装黑光灯诱杀害虫，严禁使用化学农药消毒。    （7.5）要用竹木制品或棉麻制品装放，运输工具应清洁、干燥，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。    （7.6）“奉新大米”水稻生产的副产品主要有秸秆、龚糠、米皮糠等，应综合开发合理利用，提倡秸秆还田或喂兽，垄糠和米皮糠应加工作饲料，禁止将副产品焚烧、胡乱堆放、丢弃和污染环境。    （7.7）农事记载： 生产者要对农事活动进行记载。包括所有农时操作记录；农药使用记录。档案应完整、真实，并按作物分别记录使用的农药名称，包括通用名和商品名、登记证号、剂型、防治对象、时间、施用量、次数、安全间隔期；肥料使用记录档案应完整、真实，内容包括肥料名称、登记证号、类型、施用量、施用方法、次数等；及时做好各类农时操作记录、产量记录和产品销售记录；记录需妥善保存1年，以利可追溯性检查。     4产品典型品质特性特征和产品质量安全规定    （1）外在感官特征：“奉新大米”外观呈清白色或精白色,具有光泽,呈透明或半透明状，米粒大小均匀,坚实丰满,粒面光滑、完整,很少有碎米、爆腰、腹白,无虫,不含杂质；加水煮沸后味佳、有清香、微甜、无任何异味，米饭冷后不回生。    （2）内在品质指标：“奉新大米”米粒呈半透明状，垩白粒率6-13%，垩白度4-7%，直链淀粉含量15-17%，胶稠度70-100mm，粒长6-8mm，粒型长宽比3-3.6，蛋白质含量6.1-7.5%。    “奉新大米”与普通大米生产工艺对比表   生产工艺 | 　 | 奉新大米 | 普通大米 | 收割方式 | 采用人工收割，分品种单房单晒，现割现脱粒现晒 | 人工或机械收割 | 晒谷方式 | 采用竹晒垫晒谷 | 在水泥晒场或公路上晒谷 | 收储方式 | 分品种单独储藏，储藏工具为箩筐、竹箩屯、木桶等 | 品种混杂收储 |    （3）安全要求：“奉新大米”在生产和加工过程中严格执行NY5116-2002《无公害食品 水稻产地环境条件》、NY5115-2002《无公害食品 大米》、NY/T394《肥料使用准则》、GB/T17891《优质稻谷》、GB4404.1《粮食种子》、GB/T 8321《农药合理使用标准》、GB4285《农药安全使用规定标准等国家强制性规定》、《2006年大米产品质量国家监督专项抽查实施方案》、GB1354-1986《大米》、GB2715-2005《粮食卫生标准》、GB2763-2005《食品中农药最大残留量》。     5包装标识等相关规定    （1）“奉新大米”的分级：分为三个等级，无公害农产品大米，A级绿色食品大米、有机食品大米。    （2）标识：标志使用人应在其产品或包装上标有“奉新大米”字样和农产品地理标志公共标识。    （3）包装：编织袋包装，规格25公斤/袋、15公斤/袋、10公斤/袋。纸袋包装，每袋1kg，每箱2袋。包装材料符合国家食品包装卫生要求，并符合环境保护的要求。包装材料坚固、清洁、干燥、无任何昆虫传播、真菌污染及不良气味，包装标识遵行GB7718-2004《预包装食品标签通则》标准。    （4）贮存：在避光、常温、干燥和有防潮设施处贮存。原料按指定原料库贮存，贮存数量，执行管理规定。贮存库房清洁、干燥、通风良好，无虫害及鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存，成品贮存按品种、标号、编号、生产日期分别存放，以免混杂和受潮，贮存遵行国标委农轻[2006]38号《库存标签延期实施GB7718-2004<预包装食品标签通则>的通知》标准。    （5）运输：运输工具清洁、干燥、有防雨防雪设施。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运，运输、贮藏过程符合NY/T5190-2002的规定。     农产品地理标志公告 第1509号 2010年12月25日  

一、地理标志产品名称  奉新大米。  二、申请人  奉新县人民政府。  三、产地范围  奉新县赤岸镇、赤田镇、宋埠镇、干洲镇、澡下镇、会埠镇、罗市镇、上富镇、冯川镇、澡溪乡、仰山乡、甘坊镇、柳溪乡、石溪办事处、百丈山风景名胜区、干垦场、东垦场、农牧场，共18个乡镇场。地理坐标：东经114°45′～115°33′，北纬28°34′～28°52′。  四、质量要求  （一）品种  以优质稻为主。早稻主要以株两优，中稻以野香优、美香占、外引系列，晚稻以泰优等系列为主。  （二）立地条件  地势平坦、肥力中等以上，排灌方便、集中连片，且远离厂矿、公路、铁路。  （三）栽培管理  1. 晒种。播种前种子翻晒二天。  2. 播种。早稻品种一般在3月下旬播种，中稻品种一般在5月中下旬播种，晚稻品种一般在6月中下旬播种。  3. 育秧、插（抛）秧。以移栽或抛秧方式进行育秧。以人工移栽为主，插秧规格6寸×6寸。  4. 肥水管理。重施基肥，坚持有机肥为主，化肥为辅的原则。合理灌溉，深水返青期保持浅水层，浅水促蘖，够苗后晒田，晒田复水后施穗肥。灌浆成熟期间歇灌溉、干湿交替。收获前7天左右断水。  5. 病虫害防治。以生物防治为主，适当采用物理化学防治。  （四）采收  早稻7月中旬，中稻9月下旬至10月上旬，晚稻10月下旬。采用晒干或烘干方式采收。  （五）加工  稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→抛光→色选→去碎米→检验→包装。  （六）质量特色  1. 感官特色。外观呈清白色或精白色，具有光泽，呈透明或半透明状，米粒大小均匀，坚实丰满，粒面光滑、完整，很少有碎米、爆腰、腹白，无虫，不含杂质；加水煮沸后味佳、有清香、微甜、无任何异味，米饭冷后不回生。  2. 理化指标。垩白粒率6%～13%，垩白度4%～7%，直链淀粉含量15%～17%，胶稠度70～100mm，粒长6～8mm，粒型长宽比3～3.6，蛋白质含量6.1%～7.5%。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  奉新大米产地范围内的生产者，可向江西省宜春市奉新县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。奉新大米的检测机构由江西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号