枫桥香榧

（一）品种。 　　细榧。 　　（二）立地条件。 　　保护区范围内海拔200m至800m，土壤类型为红壤、黄红壤，土种黄泥土、黄泥沙土、山黄泥土和山黄泥沙土，质地为沙壤土、壤土，土壤pH值5.0至7.5，土壤有机质含量≥4.0%，土层厚度≥50cm。 　　（三）栽培管理。 　　1.育苗：用细榧或芝麻榧种子培育的实生苗作砧木，细榧作接穗嫁接。 　　2.定植： 　　（1）时间：在12月至翌年2月，选用2年以上苗龄的优质嫁接壮苗定植。 　　（2）密度：≤675株/公顷。 　　（3）配植雄株：需配植花期相遇的雄株3%至5%。 　　3.施肥：幼林期采用农榧套种，以耕代抚。盛果期后以农家有机肥为主或有机肥与三元复合肥交替使用。农家肥45000kg/公顷·年，三元复合肥10500kg/公顷·年。 　　4.树形：自然开心形。  　　5.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 　　（四）采收与加工。 　　1.采收：在9月上中旬用手工单粒采摘法采收。 　　2.后熟处理：采收后需经二次堆沤法后熟，待坚果内种皮由红转黑后选择晴天洗净晒干加工，或在阴凉通风处贮存。 　　3.加工：以1：1的比例用粗食盐与香榧坚果（含水量15%至20%）合炒，先用旺火将粗盐炒到80℃至85℃，放入香榧，炒20分钟左右，此时香榧约八成熟（果仁色淡黄、软），出锅用5%至8%浓度的盐水浸泡枫桥香榧20至30分钟，沥干水后重返锅中用旺火80℃至100℃的温度炒8至10分钟，再用50℃至60℃的文火炒10至15分钟，至固有香气出现、种仁米黄色即可。 　　（五）质量特色。 　　1.感官特色：均匀齐整，壳薄仁满，出仁率60%至65%。外壳呈米黄色，去衣容易，破壳时部分种衣自行脱落，具有枫桥香榧固有而独特的天然清香味，肉质细腻，酥松爽口，后味鲜滋浓而清口。 　　2.理化指标：可食部分含脂肪45%至51%，其中不饱和脂肪酸占油脂的80%以上。坚果含水量≤5.0%，过氧化值≤0.38%。 　　3.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。 　　（来源：国家质量监督检验检疫总局2010年第162号公告 2010年12月24日）

一、地理标志产品名称 枫桥香榧。 二、申请人 诸暨市人民政府。 三、产地范围 浙江省诸暨市枫桥镇、赵家镇、东白湖镇、陈宅镇、璜山镇、岭北镇、东和乡 7 个乡镇现辖行政区域。 四、质量要求 （一）品种 细榧。 （二）立地条件 保护区范围内海拔 200～800m，土壤类型为红壤、黄红壤，土种黄泥土、黄泥沙土、山黄泥土和山黄泥沙土，质地为沙壤土、壤土，土壤 pH 值 5.0～7.5，土壤有机质含量≥4.0%，土层厚度≥50cm。 （三）栽培管理 1. 育苗。用细榧或芝麻榧种子培育的实生苗作砧木，细榧作接穗嫁接。 2. 定植。 （1）时间。在 12 月至翌年 2 月，选用 2 年以上苗龄的优质嫁接壮苗定植。 （2）密度。≤675 株/公顷。 （3）配植雄株。需配植花期相遇的雄株 3%～5%。 3. 施肥。幼林期采用农榧套种，以耕代抚。盛果期后以农家有机肥为主或有机肥与三元复合肥交替使用。农家肥45000kg/公顷·年，三元复合肥 10500kg/公顷·年。 4. 树形。自然开心形。 5. 环境、安全要求。农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 （四）采收 1. 采收。在 9 月上中旬用手工单粒采摘法采收。 2. 后熟处理。采收后需经二次堆沤法后熟，待坚果内种皮由红转黑后选择晴天洗净晒干加工，或在阴凉通风处贮存。 （五）加工 以 1∶1 的比例用粗食盐与香榧坚果（含水量 15%～20%）合炒，先用旺火将粗盐炒到 80～85℃，放入香榧，炒 20 分钟左右，此时香榧约八成熟（果仁色淡黄、软），出锅用 5%～8%浓度的盐水浸泡枫桥香榧 20-30分钟，沥干水后重返锅中用旺火80～100℃的温度炒 8-10 分钟，再用 50～60℃的文火炒 10-15 分 钟，至固有香气出现、种仁米黄色即可。 （六）质量特色 1. 感官特色。均匀齐整，壳薄仁满，出仁率 60%～65%。外壳呈米黄色，去衣容易，破壳时部分种衣自行脱落，具有枫桥香榧固有而独特的天然清香味，肉质细腻，酥松爽口，后味鲜滋浓而清口。 2. 理化指标。可食部分含脂肪 45%～51%，其中不饱和脂肪酸占油脂的80%以上。坚果含水量≤5.0%，过氧化值≤0.38%。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 枫桥香榧产地范围内的生产者，可向浙江省绍兴市诸暨市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经浙江省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。枫桥香榧的检测机构由浙江省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 (第640号)

2021年6月1日，国家知识产权局发布了关于注销安吉县大山坞茶场等125家企业地理标志专用标志使用注册登记的公告（第425号）。 　　根据《地理标志产品保护规定》《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》，经有关省级知识产权局审核，并经国家知识产权局审查，因企业已注销等情形，决定注销安吉县大山坞茶场等125家企业的地理标志专用标志使用注册登记。 　　国家知识产权局关于注销安吉县大山坞茶场等125家企业地理标志专用标志使用注册登记的公告（第425号）可见相关链接https://www.cnipa.gov.cn/module/download/down.jsp?i_ID=159760&colID=74。 　　更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。

本质量控制技术规范规定了枫桥香榧的地域范围、独特自然生态环境，特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范文本经中华人民共和国农业农村部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方必须为遵照执行。 　　1地域范围 　　枫桥香榧地理标志地域保护范围为：北纬29°21′18"～29°59′48"，东经120°13′20"～120°33′10"。生产地域范围为：诸暨市所属的枫桥镇、赵家镇、东白湖镇、陈宅镇、璜山镇、岭北镇、东和乡、浬浦镇、街亭镇等9个镇乡143个行政村。现有种植面积12万亩，年产量0.2万吨，保护区域面积106万亩。 　　2独特自然生态环境 　　（一）地形地貌：位于浙东南、浙西北丘陵山区的交接地带，会稽山脉蜿蜒区域东南。东白山主峰海拔1194.6m，为区内最高峰，重峦迭嶂，沟谷深切，海拔300～700m多为缓坡或呈半平台型，风化残积层深厚。区内森林覆盖率为80%. 　　（二）气候条件：属亚热带季风气候，温和湿润，四季分明，年温适中，春季增热回温快，无霜期248d，年平均温度16.9℃，年降水量1380.4mm，年日照平均时数为1763.4h。夏季昼热夜凉，降水充沛为香榧花器分化发育提供了良好的条件。 　　（三）土壤特点：香榧分布区域的土壤以红壤、黄红壤为主，土壤母质为凝灰岩类风化残坡积物，母岩为陆相火山碎屑岩，pH4.3～6.5。这类土壤分化发育良好，土层深厚，有机质含量丰富，香榧单枝平均成熟个数多，有利于香榧优质高产。 　　（四）水文特点：区域内溪流众多，有檀溪、永宁江、陈蔡江、萃溪、开化江等，且山塘水库较多，常年水源充足，水质达到二类标准，排灌方便。 　　3特定生产方式 　　（一）产地要求：宜选择生态环境好，土层深厚，土质疏松肥沃，海拔200m～800m，坡度25°以下，通风良好的阳坡、半向阳坡。 　　（二）品种范围：国家林木良种审定的细榧。 　　（三）生产控制：香榧种植需对苗木规格、定植要求、树体管理及采收后熟等环节进行全程控制。  　　1、苗木选择 　　应选用二年生砧木嫁接后培育二年以上的香榧嫁接健壮苗木，提倡容器苗、大苗造林。 　　2.定植要求 　　（1）时间：11月～翌年2月。 　　（2）密度：每亩40株左右。 　　（3）配置雄株：需配置花期相遇的雄株3%～5%。 　　3、树体管理  　　（1）林地管抚 　　8月～10月，在采摘前后进行林地清理，深翻20cm，挖去少量小支根和上浮须根；3月～4月间进行浅削，除草不伤根系。 　　（2）合理施肥 　　以每平方米树冠投影面积计，3月～5月施磷、钾为主的复合肥0.1 kg，9月采收后施三元复合肥0.15 kg，冬季深施30 kg腐熟栏肥一次。 　　（3）人工授粉 　　4月上中旬采集花粉，在花期内选择微风晴朗天气用喷雾法或撒粉法进行人工授粉，切忌授粉过多。 　　喷雾法：按1g花粉加水500g～750g配制花粉液，喷雾授粉。花粉液现配现用。 　　撒粉法：采用多层纱布袋(以见少量花粉撒出为度)撒施授粉。 　　（4）保花保果 　　在开花结果少或落花落果严重时，可喷施1～2次保果调节剂。第一次在混合芽抽生展叶后至开花期（3月下旬～4月下旬），第二次在幼果开始膨大至落果期（5月中下旬）。 　　（5）病虫防治 　　预防为主，综合防治。优先使用物理防治、生物防治，积极开展灯光诱杀、人工捕杀等综合防治技术，尽可能减少化学防治次数。按照病虫害的发生规律，科学使用化学防治技术。 　　白蚁防治：在蚁路上用白蚁专用诱杀包诱杀。 　　香榧瘿螨：用15%扫螨净2500～3000倍液，或10%吡虫啉2000倍～2500倍液等药剂喷雾。 　　紫色根腐病：用生石灰或10％硫酸铜溶液消毒。停止套种易感染作物。用80%代森锌可湿性粉剂500倍液，64%杀毒矾可湿性粉剂400倍液浇灌。 　　香榧绿藻：用晶体石硫合剂800倍液防治。 　　4、采收后熟 　　（1）采收  　　9月上、中旬，当香榧假种皮由青绿转为黄绿，有部分裂开，有个别脱落时及时采收，采收时先用左手拇、食、中三指捏住采摘处果枝，再用右手拇、食、中三指捏住果实，轻轻一旋使其脱落，装入带钩的摘篮内。 　　（2）后熟处理 　　采收后需经二次堆沤法后熟。第一次为脱核堆沤：将榧果放室内，堆高30cm～40cm，经5天～7天后，剥去假种皮成“毛榧子”；第二次为种子后熟脱涩：将毛榧子继续堆沤，堆高约30cm，经半个月以后，内种衣由红转黑，即后熟完成，选择晴天洗净晒干（含水量15%～20%）加工或在阴凉通风处贮存，毛榧子堆放时间最迟不超过11月下旬。 　　（四）加工包装 　　1、加工方法 　　采用双熜双炒加工方法，形成枫桥香榧独特的风味。生产加工过程的卫生要求应符合GB 14881的规定。 　　（1）双炒加工 　　以1：1的比例用粗食盐与香榧合炒，先用旺火将粗食盐炒到80℃～85℃，放入分级后的香榧，炒20min左右，此时香榧约五成熟（果仁色淡黄、软），出锅用5%～8%浓度的食盐水浸泡香榧20min～30min，沥干食盐水后重返锅中用旺火将粗食盐炒到80℃～100℃的温度炒8min～10min，再用文火将粗食盐降温到50℃～60℃，炒10min～15min，至固有香气出现、种仁呈米黄色即可。现在大多采用机械炒制，香榧籽受热更均匀，外观更漂亮。 　　（2）双熜加工 　　“熜”即“烘制”，是将“烘制”代替炒制环节，熜头需用生长两年的成熟竹子的竹篾编制而成，将分级后的香榧放置在熜头上，熜头下用硬阔树木烧成的青炭生火，待固有香气散出，即可收起，用5%～8%浓度的食盐水浸泡香榧20min～30min，捞出沥干，再放入熜头，重新烘制，至种仁呈米黄色即可。 　　2、包装 　　将炒熟后的香榧冷却至室温后，及时包装。 　　4产品品质特色及质量安全规定 　　（1）感官指标：枫桥香榧呈橄榄形或梭形，基部有两只对称 　　榧眼，外壳薄、棕褐色或棕黄色、棱纹浅而光滑；内种皮黑色易脱；种仁饱满，色泽金黄；肉质香酥爽口，回味鲜浓，富有独特的天然风味。 　　（2）内在品质指标：枫桥香榧检验值中蛋白质含量≧9.0%，脂肪含量≧44.0%，油酸含量占脂肪总含量≧30.0%，亚油酸含量占脂肪总含量≧39.0%。 　　（3）质量安全规定：枫桥香榧产品质量符合《食品安全国家标准食品中污染物限量》、《食品安全国家标准食品中最大农药残留限量》和《香榧籽质量要求》的相关规定。 　　5标志使用规定 　　按照农业部关于《农产品地理标志管理办法》有关规定，对枫桥香榧地理标志使用做如下规定：凡在标志范围内生产经营的枫桥香榧，并按照枫桥香榧生产技术规范种植和加工的基地（户），在产品包装上使用已获得的枫桥香榧地理标志，须向登记证书持有人提出申请，并签订相关合同，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识注方法。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2019年1月17日）

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2013年8月20日）