东乡绿壳蛋鸡

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的东乡绿壳蛋鸡地域范围、自然生态环境和人文因素、生产技术要求、产品典型品质特性和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　1地域范围     　　东乡绿壳蛋鸡产于江西省东乡县，由1985年在东乡县长林乡（现在孝岗镇）发现产绿壳蛋的鸡，尔后在全县区域内开展绿壳蛋鸡的专项调查，结果表明多个乡镇在历史上有过分布，但当时只有3个乡镇的农村有零星分布。现在东乡县绿壳原种场（品种资源场）建在东乡县小璜镇广昌村大众山畜牧小区，建立核心家系40个，饲养量15万羽，年产量225吨。申报农产品地理标志地域范围：孝岗镇、虎圩乡、小璜镇、红星垦殖场、圩上桥、占圩乡、邓家乡、王桥乡、杨桥殿镇，地理坐标为东经116°25′～116°45′，北纬28°10′～28°25′。 　　2独特自然生态环境  　　（1）土壤地貌情况：据1982年全县第二次土壤普查资料，境内土壤按利用属性划分为农业土壤和自然土壤两大类。农业土壤，即耕作土壤（水稻土）是境内分布最广，面积最大的一类耕作土壤，面积53.75万亩，占耕地总面积90.75%。按其水分状况和剖面特征，又分为了3个亚类：其一潴育型水稻土，是县境分布最广，面积最多的一类水稻土，面积51.31万亩，占水稻土总面积的95.46%，分布在四境平畈土；其二潜育型水稻土，俗称冷水深浆田，面积2.14万亩，占水稻土总面积的3.99%，座落在南、北乡丘陵山区垅谷及大畈田的低洼地带；其三淹育型水稻土，俗称燎旁田，面积0.3万亩，占水稻土总面积的0.55%，零星分布在各地垅畈靠山边缘。 　　自然土壤，又称山地土壤。分为红壤和红壤性土2个亚类。其中泥质岩类红壤和泥质岩类红壤性土红壤面积92万亩，占土地总面积的48.32%，多分布在县境南、中丘地带；冲积相第四纪红色粘土红壤面积24.5万亩，占土地总面积的12.86%，多分布在境内东北及西南部低丘区。 　　（2）水文情况： 　　北港：东乡河第一大支流，发源于愉怡乡眉毛峰南麓，属抚河水系，自北向南折向西南，与南港汇合成东乡河，经临川县境入抚河。境内长31公里，流域面积549.3平方公里，为境内河流控制流域面积之最。河宽30—40米，洪水流量1100立方米/秒，枯水流量0.1—0.5立方米/秒，共有支流12条。 　　南港：位于县境西南边缘，为县内过境河流之一。东乡河第二大支流，发源于金溪县境，属抚河水系。自边境东向西折向西北，与北港汇合成东乡河，经临川县境入抚河。主河道全长27.5公里，控制口以上流域面积589平方公里，东乡境内控制面积200.3平方公里。河宽40-60米，洪水流量1300立方米/秒，枯水流量0.2-0.6立方米/秒，有4条支流。 　　瑶河：东乡过境河流之二。发源于金溪县境，属信江水系，自东向西北折向东北，与金溪陆坊港汇合进入东乡。主河道长32公里，东乡境内长13.5公里，至瑶墟街公路桥下进余江县境入信江支流白塔河。主河道流域面积523平方公里，东乡境内控制流域面积93平方公里。河宽40-50米。每逢暴雨，洪水来势猛，大片农田被淹，但滞洪时间短，庄稼损失较轻；洪水流量10年一遇807立方米/秒，5年一遇608立方米/秒，枯水流量1立方米/秒。 　　润溪港：分南、北2支，南支源出愉怡乡石坑源，西支源出杨桥殿乡金坑，同属鄱阳湖水系。自南向北至港西两支流汇合后，纳入余干县的梅岭水而成主河道，向北注入鄱阳湖伸入东乡境内的汉湖—润溪湖（即杨坊湖）。控制口以上流域面积188.2平方公里，境内控制流域面积116.2平方公里；河宽15-20米，洪水流量10年一遇290立方米/秒。5年一遇218立方米/秒，有支流1条。自杨桥殿乡港西村以下地势平坦，每逢暴雨湖水上涨，受湖水顶托，宣泄不畅，往往造成内涝。 　　铁山港：源出流坊坑，属抚河水系。下游地域为墟镇，全长13.5公里，南流入枫源水库转向西南北港、南港汇合成东乡河。 　　小璜港：源出小璜绿石源之梅斜岭，属信江水系。自小璜西北向东南折向东流，经余江县境入信江支流白塔河，长22公里，流域面积102.5平方公里，河宽10-20米。 　　王桥港：分南、北2支，同属信江水系。北支花山港为主港，源出金峰东麓，自王桥街西转向南流，经余江县镇入信江支流白塔河，长8公里，流域面积60.5平方公里，多年平均径流量0.515亿立方米，洪水流量150立方米/秒，枯水流量趋于零。 　　南支倪家港，源出万石塘北山，自北折向南，经余江县境入信江支流白塔河，控制流域面积25平方公里，多年平均径流理0.21亿立方米，洪水流量75立方米/秒，枯水流量趋于零。泊汗港、又名莲塘港，源出华山水库，属信江水系。自珀干西北折向东南，经余江县境入信江支流白塔河，长6公里，流域面积52平方公里，多年平均径流量0.445亿立方米，洪水流量120立方米/秒，枯水流量趋于零。 　　跳石港：源出詹墟韩婆岭与鸦鹊岭，属鄱阳湖水系。经进贤县境汇合下埠集水入鄱阳湖，长6公里，流域面积18.5平方公里，多年平均径流量0.158亿立方米，洪水流量60立方米/秒，枯水流量趋于零。 　　五坊港：源出县境北部仙岚峰南麓，属鄱阳湖水系。自北向西北经进贤秧塘水库入鄱阳湖，流域面积26平方公里，多年平均径流量0.222亿立方米，洪水流量75立方米/秒，枯水流量趋于零。 　　（3）气候情况：东乡县属亚热湿润气候区，四季分明，全年最多的为北风和东北风，南风次之。气温温和，境内年平均气温17.6℃，变化幅度在17-18.4℃之间，1月份平均气温5-5.2℃，为量冷月；7月份平均气温28.6-29.5℃，为最热月，极端最高气温39.8℃（1978年），极端最低气温零下8.5℃（1972、1973年）。 降水：年平均降水量1710.7毫米，最多年份降水量2543.4毫米（1953年），最少年1052.3毫米（1971年），极差1491.1毫米，月最多降水量653.6毫米（1973年6月），日最大降水量493毫米（1953年8月17日），降水天数最多年份189天（1970年），最少年份125天。 　　日照：近27年平均日照时数为1831.9小时，占全年可照时数的41-43%，最高年为2344.6小时（1963年），最少年为1472小时（1975年）。年平均太阳辐射总量为108.9千卡/平方厘米，最多年为124.1千卡/平方厘米（1963年），最少年为98.4千卡/平方厘米（1980年）。全年大于10℃的日照时数平均为1449.9小时，太阳辐射总量为85.2千卡/平方厘米，占全年的82%左右。 　　湿度：近27年平均相对湿度为80.5%，最高年为83%（1970、1973、1975年），最低年为77%（1963年），月平均最高相对湿度为84%，出现在3月，月平均最低相对湿度为75%，出现在7、8月。 　　根据东乡县的自然条件，非常适宜农作物，经济作物的生长和各类禽类繁殖，这块土壤的神奇，造就了各种生物的多样性，如东乡绿壳蛋鸡、东乡花猪和被誉为植物中的大熊猫——东乡野生稻的分布。 　　（4）人文历史情况：东乡绿壳蛋鸡原产东乡县境内，以生绿壳蛋而得名。由于东乡绿壳蛋鸡在农村饲养历史悠久，集多种性状于一身，羽色为黑、白、黄、麻等，肤色有黑、白之分，耳叶有黄、白、紫3种，经过东乡县畜牧科学研究所十多年的努力并选育出一种以全身乌黑（羽色、皮、内、骨、内脏均为黑）故又称东乡黑鸡，东乡黑羽绿壳蛋鸡。 　　东乡县农民素有养鸡的传统习惯，家家户户把养鸡当成副业之一，每年春、夏、冬季都有孵化小鸡的传统，待农忙季节，过年过节宰杀食用，亲朋好友来家作客更要杀鸡招待，所以在东乡县流传“无鸡不成宴”的说法，同时在走亲访友也有送鸡送蛋的习惯，这样既经济又显大方。有些家庭经济较困难的还靠卖鸡、卖蛋、吃油、吃盐补贴家用。长期以来鸡与自然，人与鸡和谐共处。在东乡县特有的生态环境下，通过人们不断去劣留优，东乡绿壳蛋鸡逐渐进化为体形较小、结实紧凌、匀称秀丽、动作活泼，抗病力强，产蛋量多，耗料少等优点。1985年被发现后，引起了一些专家、学者和各级业务部门的关注，1993年被列为江西省“八五”攻关重点一级项目；在成果鉴定会上得到了中科院院士、世界家禽学会中国分会主席吴常信教授的高度赞誉。“东乡绿壳蛋鸡是国内外稀有鸡种，该研究成果与我国特异性品种资源开发相结合，对地方品种与黑羽绿壳蛋鸡特异基因的保存，发展具有长远意义，其研究水平达到国内同类研究的领先水平，可作为重要科技成果上报”。 1998年该项目荣获江西省科技进步二等奖，1999年并成为江西省唯一推荐到国家科技部评奖的农业科技项目，东乡绿壳蛋鸡先后被列为国家星火计划，国家农业科技成果转化项目、国家农业综合开发项目，并荣获国家星为计划项目一等奖，国家丰收一等奖，江西新产品、新专利、新技术特等奖。有关东乡绿壳蛋鸡的报导和资料，国内外上百种报刊杂志进行了刊登，如上海科学技术出版社出版的“中国地方鸡种种质特性”、“中国禽类遗传资源”、中国农业出版社出版的“中国家禽地方品种资源图谱”，国家家禽遗传资源管理委员会，联合国粮逐组织（FAO）出版的“全国畜禽遗传资源保护与利用学文集”，江西科学技术出版社出版的“江西畜禽品种志”。2009年被江西省确定为第一批“省级畜禽遗传资源保护品种”。 　　东乡绿壳蛋鸡经国家有关部门利用微卫星DNA标记进行遗传多样性分析，通过计算等位基因频率，多态信息含量，平均杂合度，有效等位基因数和遗传距离，评估品种内遗变异和品种间遗传相关，结果表明，东乡绿壳蛋鸡独自聚为一类。 　　3生产技术要求 　　（1）散养： 　　1、场地的选择：要求地势较高的阳坡（避风向阳、较干燥），场地较大、人事活动较少，该鸡易受惊吓、易应激。 　　2、按消毒制度做好鸡舍内和场地消毒，按免疫程序做好鸡群防疫。 　　3、避免与其它的鸡种混养，尤其时其它品种的公鸡，怕混交影响下代的品种纯度。 　　4、该品种的鸡群集力强，饲养多少，视场地大小而定，密度大易造成损失。 　　5、喂料时因根据鸡的阶段选择全价料，给料要照顾一些弱小的 鸡。 　　6、种鸡饲养要注意公母比例，一般1：15. 　　（2）笼养： 　　1、按育雏、青年鸡、蛋鸡做好全进全出，做好舍内消毒，按制度做好带鸡消毒。 　　2、根据场情制定科学的免疫程序。 　　3、分阶段使用全价饲料，给料要求均匀。 　　4、做好雏鸡的保温，蛋鸡的补光。 　　5、按制度做好鸡场的卫生防疫工作。 　　6、种鸡的采精和配种严格按育种方案进行，该鸡的生产方式和其它品种的蛋鸡基本相同。 　　4品质典型品质特性特征和产品质量安全规定 　　（1）体型外貌：东乡县绿壳蛋鸡体躯菱形。羽毛分黑羽、黄羽、麻羽、白羽和芦花等羽色，羽毛为片状紧凑。喙、冠、皮、肉、骨、趾均为乌黑色和白色两种。母鸡羽毛紧凑，单冠直立，冠齿5-6个，眼大有神，大部分耳叶呈浅绿色，肉垂深而薄，胫细而短，成年体重1.2—1.4千克，公鸡雄健，鸣叫有力，单冠直立、暗紫色，冠齿7-8个，肉重深而大，自叶紫红色，颈羽、尾羽泛绿光且上翅，体重1.4-1.6千克，体型呈“V”型。均产绿壳蛋。 成年东乡黑鸡平均体尺                                      单位：厘米 性别 | 体斜长 | 胸宽 | 胸深 | 龙骨长 | 骨盆宽 | 胫长 | ♂ | 21.42±2.36 | 7.66±0.42 | 8.06±0.37 | 13.62±1.82 | 7.18±0.51 | 7.93±0.62 | ♀ | 18.63±1.04 | 6.46±0.57 | 8.56±0.44 | 11.47±0.87 | 6.91±0.42 | 6.87±0.56 | 　　（2）鸡肉的品质指标： 　　蛋白质%  23.7-24.3        脂肪% 1.9-2.06 　　灰分%    1.27-1.34        胆固醇mg/100g 86.1-88.2 　　（3）蛋的品质指标： 　　　　蛋壳颜色：深绿 　　1、胆固醇      mg/100g    449--512 　　2、维生素B1   mg/100g    0.125—0.129 　　3、维生素B2   mg/100g    0.421—0.428 　　4、蛋白质         %       13.4—13.7 　　5、氨基酸      g/100g      　　  天冬氨酸               1.19--1.21 　　  苏氨酸                 0.55--0.58 　　  丝氨酸                 0.86—0.89 　　  谷氨酸                 1.60—1.64 　　  脯氨酸                 0.43—0.46 　　  甘氨酸                 0.40—0.42 　　  丙氨酸                 0.10—0.12 　　  胱氨酸                 0.94—1.00 　　  缬氨酸                 0.77—0.79 　　  蛋氨酸                 0.47—0.51 　　  异氨酸                 0.64—0.68 　　  亮氨酸                 1.08—1.11 　　  酪氨酸                 0.46—0.51 　　  苯丙氨基酸             0.61—0.65 　　  赖氨酸                 0.76—0.80 　　  组氨酸                 0.28—0.31 　　  精氨酸                 0.76—0.79 　　5包装标识等相关规定 　　东乡绿壳蛋鸡生产安全卫生指标按《江西省无公害蛋鸡生产技术规范》执行，鸡蛋副产品严格按《绿色食品生产技术规范》执行。 　　东乡绿壳蛋鸡雏鸡和种鸡、蛋鸡包装标志统一使用农产品地理标志（东乡绿壳蛋鸡名称和公共标识图案组合标注形式），产品包装应清楚标示生产型蛋鸡和种鸡、品种、出生日期、性别鉴定员的代号等。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2010年12月15日）

一、地理标志产品名称  东乡绿壳蛋鸡。  二、申请人  抚州市东乡区黑鸡生态养殖专业合作社。  三、产地范围  江西省抚州市东乡区孝岗镇、虎圩乡、小璜镇、红星垦殖场、圩上桥、占圩乡、邓家乡、王桥乡、杨桥殿镇。地理坐标：东经116°25′～116°45′，北纬28°10′～28°25′。  四、质量要求  （一）品种  东乡黑羽绿壳蛋鸡。  （二）环境条件  地处赣东丘陵与鄱阳湖平原过渡地带，四季分明，气温温和，年平均气温17.6℃，降水量丰富，日照时间长，月平均最高相对湿度84%，非常适宜各类禽类繁殖。  （三）饲养管理  1. 雏鸡饲养管理。合格的后备鸡的关键在于日常饲养管理、硬件设施及卫生防疫制度。加强0-6周育雏转管理，保证35日龄鸡的体重达到要求且均匀度高。  2. 育成期饲养管理。重点是使鸡骨骼得到充分发育，注意鸡的生长速度和体重情况；看鸡的整体情况来决定饲养方法，及时淘汰不合格的后备母鸡或调群进行针对性饲养。  3. 蛋鸡饲养管理。合理的饲料营养、精心饲养管理，严格疾病防治，让应激因素最小化。  （四）收获  产蛋期，及时分拣入箱；种雏健康，发育良好，进行装入苗鸡箱（100羽/箱），箱外贴有出场合格证，上车运输。  （五）质量特色  1. 感官特色。东乡县黑羽绿壳蛋鸡体躯菱形。羽毛黑色，片状紧凑。喙、冠、皮、肉、骨、趾均为乌黑色。母鸡羽毛紧凑，单冠直立，冠齿5～6个，眼大有神，大部分耳叶呈浅绿色，肉垂深而薄，胫细而短，成年体重1.2～1.4kg，公鸡雄健，鸣叫有力，单冠直立、暗紫色，冠齿7～8个，肉重深而大，自叶紫红色，颈羽、尾羽泛绿光且上翅，体重14～1.6kg，体型呈“V”型。散养户小数个体羽毛白色、麻色或黄色，但体型与黑羽鸡相似，且均绿壳蛋。  2. 理化指标。成年蛋鸡屠宰率：半净膛率：公鸡78.4%，母鸡81.7%；全净膛率：公鸡64.5%，母鸡71.2%；胸肌率：公鸡18.8%，母鸡21.7%。产蛋性能：开产日龄（天）为140～160；500日龄产蛋量（枚）为189～197.48；500日龄蛋重（g）为46～50；种蛋受精率为92%～95%；种蛋合格率为92%～95%。蛋的品质指标：蛋壳颜色深绿，蛋形指数1.325，蛋密度1.0895，蛋壳厚度0.352mm，哈夫单位85.572，肉斑0%，血班2%，蛋黄胆固醇含量1147～1356mg/100g。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  东乡绿壳蛋鸡产地范围内的生产者，可向江西省抚州市东乡区知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经江西省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。东乡绿壳蛋鸡的检测机构由江西省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号