德保黑猪

一、地理标志产品名称 德保黑猪。 二、申请人 德保县水产畜牧技术推广站。 三、产地范围 城关、都安、马隘、那甲、足荣、隆桑、荣华、龙光、燕峒、巴头、敬德、东凌等全县12个乡镇。地理坐标：东经106°09'～106°59'，北纬23°01'～23°39′。 四、质量要求 （一）品种 原产地德保黑猪优良种猪核心群和特定保种选育区的健康种群。 （二）养殖环境 海拔600～1000m之间的山区。夏长冬短，光照较强，热量充足，雨量充沛，霜雪极少。区域内无化工厂、大型矿场等污染源，远离公路、河道、村镇、工厂、学校，采光充足，隔离条件好。 （三）饲养管理 1. 饲养方式。用圈养和半舍饲（半圈养半放牧饲养）方式。 2. 饲养密度。猪舍建设为钢混结构或砖瓦结构。育肥猪舍1.0～1.2m2/头，母猪舍为1.5～2m2/头，哺乳母猪舍9.0～12.0m2/头，种公猪单栏饲养，面积4～6m2/间，配套运动场8m2。 3. 日常管理。充分利用当地自产的玉米、黄豆、毛豆、米糠、红薯藤、蔬菜和野菜等作为主要饲料。按照种公猪、妊娠母猪、哺乳母猪、哺乳母猪、断奶母猪、哺乳仔猪、断奶猪、后备猪、肥育猪不同分类合理调配投喂量并安排适量运动。 （四）出栏与屠宰 体重75～90kg屠宰，屠宰率72%～75%，胴体瘦肉率35%～40%，背膘厚3.5～5.5cm，皮厚0.30～0.4cm。 （五）质量特色 1. 感官特色。全身被毛黑色，体型中等，结构匀称。头部直小和适中为主，少数短深，脸微凹，额头有明显皱纹，有的呈复式X状，有横行纹，也有棱形纹，额端平直，嘴筒圆偏长；耳小平直或稍下垂；背腰稍平直，腹大但不拖地，臀部丰满度适中，稍向肩部倾斜；四肢短而强壮有力，蹄部多呈卧系；乳头细长6～7对，排列整齐；尾下垂，少数正卷，有尾帚。 2. 理化指标。德保黑猪肉色鲜红，肉质细嫩、香醇可口，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、肉质鲜嫩、食而不腻、营养价值高等特点。蛋白质17.4～24.0g/100g，脂肪0.74～2.78g/100g，氨基酸总量15～22.8g/100g，其中谷氨酸2.8～3.6g/100g，胆固醇42.5～57.5mg/100g，热量360～520KJ/100g。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 德保黑猪产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区百色市德保县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经广西壮族自治区知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。德保黑猪的检测机构由广西壮族自治区知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）