地标登记GI青海西宁市综合评分 85
大通蚕豆
大通蚕豆籽粒皮薄，煮饪品质好，利于加工芽豆，适宜干炒、膨化、油炸。大通蚕豆籽粒大且饱满均匀，皮色光亮，变色慢，耐贮藏，商品率高。大通蚕豆籽粒无蚕豆象危害，无水锈斑，是各类休闲食品、调味品的理想生产原料。
选购验真卡
购买前核对产区、登记号与官方品质要求。
法定产区
大通回族土族自治县现辖行政区域
登记凭证
- PGI 产品
- 2025年第646号公告
- AGI 农产品
- AGI01785
- 数据编号
- SINOGI05299
上市与选购时间
不同产区和年份可能有差异，购买时请核对当年产季。
官方品质指标
当前条目暂无结构化理化指标，可继续查看质量技术要求全文。
产地范围
大通回族土族自治县现辖行政区域
品质特征
大通蚕豆籽粒皮薄，煮饪品质好，利于加工芽豆，适宜干炒、膨化、油炸。大通蚕豆籽粒大且饱满均匀，皮色光亮，变色慢，耐贮藏，商品率高。大通蚕豆籽粒无蚕豆象危害，无水锈斑，是各类休闲食品、调味品的理想生产原料。
详细介绍
历史记载：大通蚕豆历史悠久，据“大通大事记”记载，“公元1386年（明洪武十九年），……在大通北川河两岸等地开垦荒地，挖修渠道，引水灌田，种植……蚕豆……作物”。历史传说：有个民间传说，相传武则天称帝惹怒了玉皇大帝，他传谕东海龙王三年内不准下雨。龙王不忍生灵涂炭，偷偷降了一场大雨。玉帝得知后，将龙王压于泰山之下，并贴符子：“若想重登灵霄殿，金豆开花方可归。”太白金星非常同情龙王的遭遇，托梦给人间说：“只须在二月二日这天，将黄豆炒开花即可！”人们便相约着在这一天炒黄豆，秉香祭拜天地。玉帝闻讯金豆开花了，只好将龙王释放。大通地区由于不种黄豆，所以人们只好炒蚕豆。
注册登记信息
PGI 产品2025年第646号公告
AGI 农产品AGI01785
官方文档
共 1 份 · 点击标题展开全文
大通蚕豆 地理标志产品保护要求▾
一、地理标志产品名称
大通蚕豆。
二、申请人
大通回族土族自治县农业技术推广中心。
三、产地范围
大通回族土族自治县全县20个乡镇内，主要集中在塔尔镇、新庄镇、城关镇、景阳镇等乡镇。地理坐标：东经100°51′～101°56′，北纬36°43′～37°23′。
四、质量要求
（一）品种
大通蚕豆。
（二）立地条件
大通蚕豆产地选择在无污染和生态条件良好的地区，同时具有可持续的生产能力。避免重茬地块，土壤疏松，肥力好，要求土层深厚，排水良好，有机质含量在2%以上，沙壤土或壤土均可。
（三）栽培管理
1. 合理倒茬、深耕整地。蚕豆不宜连作，合理倒茬为下茬禾本作物生产打下良好基础。及时进行深耕翻，做到蓄水保墒。
2. 科学施肥。
（1）基肥中应注意重施磷。
（2）在苗期根瘤尚未形成和活动之前，或在肥力不足的土壤上应施适量的氮肥。
（3）苗期和初花期用0.03%～10.05%的钼酸铵溶液进行喷施。
3. 适时早播，合理密植。蚕豆幼苗耐寒，应抓住有利时期适时早播，合理密植，促进增产。
（四）采收
蚕豆上下部荚果不同时成熟，必须注意适时收获，收获适期为豆荚有75%～80%成熟时，收获时间宜在早上露水未干时进行，收后及时脱粒。蚕豆的收获期大部分豆荚由黄变黑时收即可，收后及时脱粒，以免阴雨霉粒造成损失。
（五）质量特色
1. 感官特色。
（1）大通蚕豆籽粒皮薄，煮饪品质好，利于加工芽豆，适宜干炒、膨化、油炸。
（2）大通蚕豆籽粒大且饱满均匀，皮色光亮，变色慢，耐贮藏，商品率高。
（3）大通蚕豆籽粒无蚕豆象危害，无水锈斑，是各类休闲食品、调味品的理想生产原料。
2. 理化指标。蛋白质含量为23.35%、多糖0.78%、钙1185.8mg/kg。
3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。
五、专用标志使用
大通蚕豆产地范围内的生产者，可向青海省西宁市大通县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经青海省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。大通蚕豆的检测机构由青海省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。
（来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号)）