大连虾夷扇贝

本质量控制技术规范规定了经中华人民共和国农业部登记的大连虾夷扇贝地域范围、自然生态环境和人文因素、生产技术要求、产品典型品质特性和产品质量安全规定、产品包装标识等相关内容。 　　一、地域范围     　　大连虾夷扇贝主要分布于辽宁省大连市行政区内的6个区、3个县级市和1个县。包括：中山区、西岗区、沙河口区、甘井子区、金州区、旅顺口区、普兰店市、瓦房店市、庄河市和长海县。地域范围是东经120°58\'至123°31\'，北纬38°43\'至40°12\'之间。大连虾夷扇贝生产总面积约22.4万公顷，年产量26万吨，产值30亿元。 　　二、自然生态环境和人文历史因素 　　大连地处中国东北辽东半岛最南端,海产资源十分丰富，是闻名全国的海产重点市,全市拥有海域23.6万公顷， 海水平均温度12.1℃，最高25℃，最低1℃。大连海域潮差1.5-2米（最大4米至4.5米）。盐度垂直分布一致，平均30—32‰，酸碱度7.9-8.3，东濒黄海,西临渤海,南与山东半岛隔海相望,北依辽阔的东北平原。具有海洋性特点的暖温带大陆性季风气候，冬无严寒，夏无酷暑，四季分明。年平均气温10.5℃, 海水平均温度12.1℃，最高28℃，最低1℃。 年降水量550—950mm，全年日照总时数为2500--2800小时。大连受黄海暖流影响冬天海水不结冰。海域水深适宜，底质平坦并以砾石沙泥为主，同时大连海域也几乎不受到台风的侵扰，台风主要影响我国东南部与日本海地区，因此适宜大面积开展底播增殖业。 　　大连市从日本引进虾夷扇贝养殖已经近30年的历史。“十五”以来，虾夷扇贝养殖在我市得到快速发展，目前已经成为长海县和我市海水养殖的支柱和优势产品。到2006年，全市养殖面积110万亩（底播增殖面积90万亩），产量17万吨，均比2000年增长5倍多，产量占全国的90％，产值占全市水产品产值的20％。其中长海县虾夷扇贝养殖面积和产量分别达到全市的98％和84％。 　　三、生产技术要求 　　养殖水源应符合GB11607规定，养殖水质清澈无污染、无异色、异臭和异味，pH值7.9-8.3左右，15-20℃是最适生长温度，水温超过25℃生长受到抑制, 最适盐度范围为23- 34‰。水质清澈，潮流湍急，含氧量丰富。 　　苗种规格整齐，体质健壮无病，体表完整无损，无寄生虫。 　　饲料选用渔用配合饲料，饲料质量应符合NY 5072的规定。 　　四、产品典型品质特性特征和产品质量安全规定 　　（1）外在特征：“大连虾夷扇贝”为大型冷水性贝类，生长速度较慢，贝壳较大，达10厘米以上。属滤食性双壳贝类，贝壳扇形，右壳较突出，黄白色，左壳稍平，较右壳稍小，呈紫褐色。壳表有15-20条放射肋，两侧壳耳有浅的足丝孔。右壳肋宽而低矮，肋间狭；左壳肋较细，肋间较宽。壳顶下方有三角形的内韧带。 自然分布水深6-60米，底质为砂砾。生长适温范围5—23℃。对盐度的适宜范围24-40，从稚贝开始至壳高1l--12厘米，最短时间需1年零7个月。据记载,最大壳高可达27.94厘米，其寿命约在25年。 　　（2）内在品质指标：“大连虾夷扇贝”营养丰富，是贝类水产品的重要品种，其闭壳肌蛋白质构成特殊，据分析每百克含有63.7克蛋白质、3克脂肪、醣类15克、钙47毫克、磷886毫克、铁2.9毫克。虾夷扇贝含有丰富的不饱和脂肪酸EPA和DHA。EPA能够大大减少血栓的形成和血管硬化的现象。DHA不仅可以促进智力开发和提高智商，并且可以降低老年性痴呆症的发病率。从扇贝闭壳肌中提取的一种糖蛋白具有破坏癌细胞的功效。另外，扇贝还具有滋阴、补肾等作用，对身体虚弱、食欲不振、营养不良等病有很好的疗效.。大连虾夷扇贝给您带来海的味道，更带给您美味和健康。 　　五、包装标识等相关规定 　　标志使用人应在其产品或其包装上统一使用水产品地理标志（大连虾夷扇贝名称和公共标识图案组合标注型式）。产品内包装上应标明：产品名称、产品等级、商标、条形码、食用方法、贮存指南、单位名称、单位地址、产品标准编号、生产日期(批号)、数量、毛重(kg)。包装材料须整洁，符合卫生要求，无破损。运输工具必须清洁，禁与有毒、有害或有腐蚀性的物品混运，温度高于20℃时应有降温措施。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告）

一、地理标志产品名称  大连虾夷扇贝。  二、申请人  大连市海洋渔业协会。  三、产地范围  辽宁省大连市行政区内的6个区、3个县级市和1个县，包括：中山区、西岗区、沙河口区、甘井子区、金州区、旅顺口区、普兰店市、瓦房店市、庄河市和长海县。地理坐标：东经120°58′～123°31′，北纬38°43′～40°12′。  四、质量要求  （一）品种  大连虾夷扇贝。  （二）养殖环境  养殖水质清澈无污染、无异色、异臭和异味，pH值7.9～8.3左右，15～20℃是最适生长温度，水温超过25℃生长受到抑制，最适盐度范围为23%～34‰。水质清澈，潮流湍急，含氧量丰富。  （三）养殖管理  1. 苗种管理。苗种规格整齐，体质健壮无病，体表完整无损，无寄生虫。饲料选用渔用配合饲料。  2. 养殖标准。虾体表清洁，无附着物，无异味，虾体色泽呈青色或淡青色，伴有棕绿色斑纹，无黑色，不得有褐色、黄褐色、铁锈色虾存在，甲壳光亮，虾附肢健全率≥95%。肉质紧密有弹性，卵黄按不同产期呈现自然色泽，允许在正常冷藏中变色。  3. 水质管理。生长适温范围5～23℃，盐度的适宜范围为24～40‰。  （四）收获  从稚贝开始至壳高11～12cm，最短时间需1年零7个月。  （五）质量特色  1. 感官特色。贝壳较大，达10cm以上。贝壳扇形，右壳较突出，黄白色，左壳稍平，较右壳稍小，呈紫褐色。壳表有15～20条放射肋，两侧壳耳有浅的足丝孔。右壳肋宽而低矮，肋间狭；左壳肋较细，肋间较宽。壳顶下方有的内韧带。  2. 理化指标。每百克含有63.7g蛋白质、3g脂肪、醣类15g、47mg、886mg、铁2.9mg。  3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。  五、专用标志使用  大连虾夷扇贝产地范围内的生产者，可向辽宁省大连市知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经辽宁省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。大连虾夷扇贝的检测机构由辽宁省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第646号