崇阳野桂花蜜

本质量控制技术规定了崇阳野桂花蜜的地域范围、独特自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全规定、标志使用规定等要求。本规范广经中华人民共和国农业部公告后即为国家强制性技术规范，各相关方面必须遵照执行。 　　1、地域范围 　　崇阳野桂花蜜产地范围以金塘镇寒泉村为中心，位于北纬29°12’～29°41’，东经113°43’～114°21’之间，东与通山县接壤，南与江西修水县毗邻，西与通城县临界的大片地域，涉及高枧、金塘、青山、港口、铜钟、路口6个乡镇的34个村, 总面积43.7万亩，年产蜜量400吨。 　　独特自然生态环境 　　（1）土壤地貌情况：崇阳县地处大幕山、大湖山、大药姑山之间，属低山丘陵地区。河谷平畈，海拔高程在100米以下，面积66.59万亩，占全县总面积的22.56%；丘陵海拔高程在100—500米间，面积198.35万亩，占全县总面积的67.19%；低山海拔高程在500—1000米之间，面积30.26万亩，占全县总面积的10.25%;上壤土壤以砂质土为主,种类多样,分红壤、黄棕壤、草甸土、石灰土、潮土、水稻土等7个土类，14个亚类，39个土属，125个土种。由于高山气候阴凉、土层深厚、土壤有机质含量高，适宜野桂花（柃木）生长。 　　（2）水文情况：崇阳县有大小河流达50条以上，呈树枝状分布全境，且均属山溪性，除金沙板坑小溪，向北流入赤壁市境外，其余均汇流隽水，注入长江。境内有名的河流15条，即一水（隽水）五河（堰市河、虎爪河、青山河、高堤河、大市河）九港（台山港、泉湖港、桂口港、梓木港、肥田港、香山港、黄沙港、崇阳港、东流港）。崇阳水利资源丰富，多年平均降雨量为1523.4毫米，年均总径流量15.75亿立方米，为野桂花（柃木）的正常生长提供了保障。 　　（3）气候特点：崇阳县属亚热带季风气候，日照充足，温和多雨，无霜期长，四季分明。冬季北风，夏季南风。常年雨热同季，雨量集中在春末夏初，伏旱少，秋旱多，一般夏季酷热持续时间不长，冬季严寒冰冻少见。年平均气温13.8—16.9℃，无霜期年均244天，全年日照时数为4427小时，年平均实照1700—1850小时，年平均降水量1460—1570毫米。由于秋冬季节降雨量小,适合野桂花蜂蜜的生产,加上野桂花（柃木）生长于海拔1000多米以上深山野林,花期独特罕见，为严冬开花所产，无农药，病虫害等任何污染,决定了崇阳县野桂花蜜优良特性形成。 　　2、特定生产方式 　　（1）产地要求：崇阳野桂花蜜生产产地符合绿色食品产地环境质量标准（NY/T391-2000）。 　　（2）品种选择：崇阳野桂花蜜生产选择中华蜜蜂为采集蜂种。中蜂耐寒较强，冬季采花蜜专一，很少受病毒、细菌侵害，能采集高产、优质、纯净的野桂花蜜。 　　（3）生产控制： 　　生产方式：实行单一野桂花蜜的生产。首先组织强大的采蜜蜂群，选择野桂花（柃木）较为集中的生产基地，放养蜜蜂。还对蜜蜂进行专一的采集该花种的训练，每天用野桂花的花香糖浆(用新鲜花朵先浸泡于清水之中，然后加入蜂蜜配制而成)饲喂蜜蜂，蜜蜂外出采集，就会专门采集野桂花蜜。 　　生产范围：崇阳野桂花蜜生产范围选择在野桂花（柃木）较为集中的生产基地。 　　管理方式：崇阳野桂花蜜生产主要做好中蜂四季管理与疾病防治工作。一是春繁。中蜂越冬过来后，在春桂花开花前15天开始春繁，以扩大蜂群。二是越夏。炎热的夏天,选择通风、凉爽、避阴处放蜂，夏天山里有一部分野山花，蜂群如饲料不足，用2：1的蜂糖浆补充，蜂箱要用稻草或树叶遮阴，让蜜蜂有好的条件调节巢温。三是秋壮。秋季9月份培育壮蜂群，为野桂花流蜜期打好基础，以期达到取得高产、优质野桂花蜜。四是冬收。冬季野桂花在在正常气候条件下，一般在11月10日左右开花流蜜，要求2至3天取一次蜜，蜂蜜浓度达到40度以上成熟蜜，取蜜结束后要求滤掉死蜂、幼虫和蛹，把装蜜容器密封，以等待收购。 　　（4）崇阳野桂花蜜加工技术 　　崇阳野桂花蜜的收购： 　　收购员要认真检查，不能收购混有其它蜂蜜或掺入其它物质的蜂蜜；要用无污染塑料内胆铁皮桶收购；要根据蜂蜜颜色深浅和波美度分高、低，进行分开收购、分开装，以便蜂进厂深加工。 　　崇阳野桂花蜜的加工： 　　解晶：在专门用于溶化结晶核的不锈钢容器内间接加热蜂蜜，加热过程控制温度不得超过40℃，并不断搅拌，使受热均匀。 　　粗滤：蜂蜜匀速缓慢通过滤网，每次过滤前必须检查滤网，用清水冲洗滤网。要求滤网、滤器完整清洁，必须使用不锈钢200目滤网。 　　预热：缓慢均匀加热，加热过程中不断搅拌，控制蜂蜜温度50℃—56℃，加热时间不超过30分钟。 　　检验：抽样要求随机取样，取样3件，及时检验并存档，以配合浓缩操作。 　　真空浓缩：必须按真空浓缩机操作规则操作，控制机内蜂蜜温度不超过60℃，浓缩后的蜂蜜要求在42°be以上。 　　累进精滤：浓缩后经过精滤网的四层过滤，滤网滤器必须密封，清洁干净，并定期清水清洗，滤网累进使用250目、300目、350目、400目滤网，要求滤后成品蜂蜜无肉眼可见杂质。 　　检验：按质量标准精确检验成品的各种成份，并出具真实检验报告，抽样随机取5份。 　　包装：成品蜂蜜加速冷却至40℃以下装瓶，迅速盖瓶放入电子感应封口机封口，打印生产日期贴好标签，装箱入库。 　　（5）生产记录要求 　　要做好生产全过程的记录，包括生产记录、收购记录、加工记录、销售记录等，记录要完整、真实，并保存两年以上。 　　3、产品品质特色及产品质量安全规定 　　（1）外在感官特征：崇阳野桂花蜜蜜汁色泽初为白色或浅琥珀色，结晶后呈乳白色，组织细腻，滋味甜润，风味独特，有特有的香味。 　　（2）内在品质指标：崇阳野桂花蜜营养丰富，经北京市场蜂产品研究所鉴定，每磅含有1.4克蛋白质，13毫克钙，13毫克铁，17毫克核黄素，16毫克维生素C等，营养价值高。 　　（3）产品质量安全要求：崇阳野桂花蜜严格按绿色食品 蜂产品 NY/T 752-2003执行。 　　4、标志使用规定 　　地域范围内的崇阳野桂花蜜地理标志农产品生产经营者，在产品或包装上使用已登记保护的农产品地理标志，须向登记证书持有人—崇阳县养蜂协会提出申请，并按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志标识相结合的标识标注方法。 　　（来源：中华人民共和国农业农村部公告 2014年5月22日）

一、地理标志产品名称 崇阳野桂花蜜。 二、申请人 崇阳县养蜂协会。 三、产地范围 以金塘镇寒泉村为中心，东与通山县接壤，南与江西修水县毗邻，西与通城县临界的大片地域，涉及高枧、金塘、青山、港口、铜钟、路口6个乡镇的34个村。地理坐标：东经113°43′～114°21′，北纬29°12′～29°41′。 四、质量要求 （一）原料 选择中华蜜蜂为采集蜂种。 （二）生产方式 组织强大的采蜜蜂群，选择野桂花（柃木）较为集中的生产基地，放养蜜蜂，对蜜蜂进行专一的采集该花种的训练。 （三）管理方式 1. 春繁。中蜂越冬过来后，在春桂花开花前15天开始春繁，以扩大蜂群。 2. 越夏。炎热的夏天，选择通风、凉爽、避阴处放蜂。 3. 秋壮。秋季9月份培育壮蜂群。 4. 冬收。一般在11月10日左右开花流蜜，要求2-3天取一次蜜，蜂蜜浓度达到40°以上成熟蜜，取蜜结束后要求滤掉死蜂、幼虫和蛹，把装蜜容器密封，以等待收购。 （四）加工工艺 解晶→粗滤→预热→检验→真空浓缩→累进精滤→检验。 （五）质量特色 1. 感官特色。蜜汁色泽初为白色或浅琥珀色，结晶后呈乳白色，组织细腻，滋味甜润，风味独特，有特有的香味。 2. 理化指标。每磅含有1.4g蛋白质，13mg钙，13mg铁，17mg核黄素，16mg维生素C等。 3. 安全及其他质量要求。产品安全及其他质量要求应符合国家相关规定。 五、专用标志使用 崇阳野桂花蜜产地范围内的生产者，可向湖北省咸宁市崇阳县知识产权管理部门提出使用“地理标志专用标志”的申请，经湖北省知识产权局审核，报国家知识产权局核准后予以公告。崇阳野桂花蜜的检测机构由湖北省知识产权局在符合资质要求的检测机构中选定。 （来源：国家知识产权局地理标志产品认定公告 第640号)）

2021年6月29日，湖北省知识产权局发布了省知识产权局关于公布地理标志专用标志使用人名单（第10批）的通知。 　　根据《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》和《国家知识产权局办公室关于做好地理标志专用标志使用管理有关工作的通知》（国知办函保字〔2020〕250号）有关规定，经国家知识产权局地理标志保护数据管理系统核验，省知识产权局对我省符合地理标志专用标志使用要求的“武汉市索子长河特种水产有限公司”等159家市场主体名单(见附件)予以公布，专用标志下载口令以纸质件形式统一下发至各市（州）知识产权局。 　　请上述地理标志专用标志使用人及时下载并规范印制使用专用标志，主动履行专用标志印制报告义务，提升地理标志运用效能。各地知识产权管理部门要及时更新台账，加强监督管理，强化地理标志保护力度，促进特色产业发展。 　　湖北省知识产权局关于公布地理标志专用标志使用人名单（第10批）的通知可见相关链接http://zscqj.hubei.gov.cn/fbjd/zc/qtzdgkwj/202106/t20210630_3621427.shtml。 　　更多内容可浏览全国地理标志原产地特产信息网（https://www.sinogi.cn/）或关注微信公众号(地理标志原产地特产大全)。

（来源：商标局地理标志证明商标公告 2015年2月6日）